"전통식품 유래"의 검색결과 입니다.

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음식과 세계문화 패스트푸드> 식초 LMO 찬반 유산균 일본문화의 이해 김치의 역사 디저트

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"전통식품 유래" 검색결과 1-20 / 2,498건

전통발효식품 유래 유산균의 프로바이오틱스 특성 연구 (Probiotic Properties of Lactic Acid Bacteria Isolated Traditional Fermented Foods)

한국생명과학회 김은지, 조승화, 김진경, 정도연

논문 | 8페이지 | 무료 | 등록일 2025.05.29 | 수정일 2025.06.05

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전통식품 유래 유산균의 해조류 발효 및 Probiotic 특성 (Seaweed Fermentation and Probiotic Properties of Lactic Acid Bacteria Isolated from Korean Traditional Foods)

한국식품영양과학회 김진학, 박나영, 이신호

논문 | 7페이지 | 무료 | 등록일 2025.04.23 | 수정일 2025.05.14

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전통 콩발효 식품 유래 7, 8, 4'-Trihydroxyisoflavone의 피부 생리활성 연구 (7, 8, 4'-Trihydroxyisoflavone from Fermented Soybean Food and Its Biological Activity)

사단법인 대한화장품학회 박준성, 김동현, 심진섭, 김지성, 최권영, 김병기, 김덕희, 김한곤

논문 | 6페이지 | 무료 | 등록일 2025.07.12 | 수정일 2025.07.20

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전통발효식품 유래 Lactobacillus brevis SCML 504의 프로바이오틱스 활성 및 현미식혜 제조 (Potential probiotic activity of Lactobacillus brevis SCML 504 isolated from traditional Korean fermented food and the preparation of‘Sikhye’with brown rice)

한국식품저장유통학회 서지원, 양희종, 정수지, 류명선, 정도연

논문 | 12페이지 | 무료 | 등록일 2025.05.29 | 수정일 2025.06.05

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전통발효식품 유래 Lactobacillus pentosus SRCM103472의 프로바이오틱스 특성과 Caenorhabditis elegans 동물 모델을 이용한 생체기능성 연구 (Evaluation of probiotic characteristics of Lactobacillus pentosus SRCM103472 isolated from traditional fermented food using Caenorhabditis elegans in vivo model)

한국미생물학회 신수진, 하광수, 정수지, 류명선, 양희종, 김영훈, 오상남, 정도연

논문 | 10페이지 | 무료 | 등록일 2025.07.15 | 수정일 2025.07.20

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[음식문화사] 한국 전통식품(장)의 역사 - 된장의 유래, 콩의 유래, 간장의 유래, 고추장의 유래

한국 전통식품(장)의 역사목차1. 된장1) 된장이란2) 된장의 유래3) 콩의 유래2. 간장1) 간장의 유래3. 고추장1) 고추장의 유래참고문헌1. 된장1) 된장이란된장은 대두 ... 로서 그 뛰어난 맛과 효능으로 많은 사랑을 받아오고 있는 식품이다.2) 된장의 유래우리 민족은 언제부터 메주를 쑤어왔던 것일까? 메주의 원료인 콩에 대해 먼저 알아보자. 우선 콩의 원산 ... 의 발상지답게 콩 가공식품인 메주를 만들어 이웃나라에까지 전래하여 그들의 식생활에 지대한 영향을 끼쳤던 것이다.3) 콩의 유래4천여년전 북동 아시아의 야생 들콩에서 비롯된 것으로 보이

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| 리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2014.06.23

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[음식문화사] 한국 전통식품 - 된장(콩의 역사, 된장의 유래), 간장의 역사와 유래 및 종류, 고추장의 역사와 분류 및 특징, 청국장의 유래와 특징(청국장 다이어트)

한국 전통식품목차1. 된장1) 콩의 역사2) 된장의 유래2. 간장1) 간장의 역사와 유래2) 간장의 종류3. 고추장1) 고추장의 역사2) 고추장의 분류와 특징4. 청국장1) 역사 ... 에서 발생한 대두문화(大豆文化)는 중국과 일본에 전파되어, 세계의 보미료 분포상 하 나의 두장권(豆醬圈)을 형성하게 되었다.2) 된장의 유래발해 시대 콩과 소금으로 발효시킨 식품이 소개 ... 식품을 생활에 잘 이용하고 있음을 짐작하게 하고 있다.2. 간장1) 간장의 역사와 유래우리 나라 고유의 간장과 된장은 콩과 소금을 주원료로 하여 콩을 삶아 이것을 띄워 메주를 만들

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| 리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2014.06.23

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[식품]전통 주류의 유래 및 제조 방법

전통 주류의 유래 및 제조 방법1. 전통 주류의 유래가) 술의 어원과 의미술 옛 글자는 유(酉/닭 유, 서쪽 유, 익을 유)인데, 유(酉)자는 밑이 뾰족한 항아리(술의 침전물 ... 을 모으기 편리)에서 유래하였다고 한다. 반면 술의 고유한 우리말은 "수블/수불" 이었다.조선시대 문헌에는 "수울","수을"로 기록되어 있어, 이 수블은 "수블 > 수울 > 수을 ... 의 일환으로 주세가 세금원으로 이용되면서 전통 향토주는 그 자취를 감추게 되고 신식 술이라는 획일적인 술들이 일제의 통제하에 제조되기 시작한다. 1907년 7월에 조선 총독부령에 의한

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| 리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.12.30

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[해양수산부] 대한민국수산식품명인 지정 추천 신청서

분야 경력기능보유내용신청 분야: [ ] 수산전통식품명인 [ ] 일반수산식품명인※ 해당란에 √ 표시를 합니다.수산식품유형품목보유기능「수산식품산업의 육성 및 지원에 관한 법률」 제 ... 하는 서류3. 수산전통식품의 원형 복원을 증명하는 서류(수산전통식품 제조ㆍ가공ㆍ조리 분야만 해당합니다)4. 해양수산부장관이 인정하는 해당 분야 경연대회에서의 수상을 증명하는 서류(수산 ... 전통식품 외의 수산식품 제조ㆍ가공ㆍ조리 분야만 해당합니다)5. 사진(3.5센티미터×4.5센티미터) 2장수수료없 음※ 제출한 서류는 반환하지 않습니다.

서식 | 1페이지 | 무료 | 등록일 2023.03.13

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[농림축산식품부] 대한민국식품명인 지정 신청서

보유내용신청분야[ ] 전통식품명인 [ ] 일반식품명인( )식품유형품목보유기능「식품산업진흥법 시행령」 제16조제1항 및 「농림축산식품부 소관 식품산업진흥법 시행규칙」 제6조에 따라 ... 대한민국식품명인 지정을 신청합니다.년 월 일신청인(서명 또는 인)시ㆍ도지사 귀하첨부서류1. 보유기능 및 제품 특성과 보존ㆍ보호 가치에 관한 설명서 1부2. 유래ㆍ전승 계보와 계승 ... 경위 및 활동상황과 비법 등 기능 보유를 증명하는 서류 1부3. 전통식품의 원형복원을 입증하는 서류 1부(「식품산업진흥법 시행령」 제14조제1항제1호의 분야만 해당합니다)4. 「농림

서식 | 1페이지 | 무료 | 등록일 2023.03.11

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2025년 하동녹차연구소 연구원 직무 합격 자기소개서

과학을 연구하고 싶었습니다. 저는 학부 시절 식품공학을 전공하며 발효과학과 기능성 식품에 대한 연구에 몰두하였고, 특히 녹차의 항산화 성분과 건강 기능성에 깊은 관심을 가져왔 ... 습니다. 졸업 논문으로 ‘EGCG의 열안정성에 따른 기능성 유지 방안’이라는 주제로 실험을 진행하며 녹차 유래 성분의 생리활성과 안정성 확보가 소비자 건강에 직결된다는 점을 실감 ... 했습니다.하동녹차연구소는 천년 하동 전통차 산업을 계승하고, 녹차의 고부가가치 산업화와 글로벌 경쟁력 강화에 앞장서는 국내 유일의 전문 연구기관이라는 점에서 제 진로 방향과 정확히 맞닿

자기소개서 | 4페이지 | 3,000원 | 등록일 2025.10.19

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2025년 하동녹차연구소 연구원 직무 합격 자소서

로 정성껏 우려주시던 따뜻한 차 한 잔은 저에게 자연과 사람을 연결하는 매개였습니다. 그 인연이 커져 대학에서는 식품공학을 전공하게 되었고, 식품소재의 기능성과 안전성에 대한 연구 ... 에 흥미를 느끼며 진로를 정하였습니다. 특히 졸업 연구로 ‘차(茶) 추출물의 항균력에 관한 실험’을 수행하면서 녹차 성분의 항산화 및 항균 작용이 단순한 음료를 넘어 의약·식품·화장 ... 품 산업으로의 확장 가능성을 지닌 훌륭한 소재임을 깨달았습니다.하동녹차연구소는 전통 녹차의 명맥을 계승하면서도, 품질 관리, 제품 개발, 수출 경쟁력 강화를 위해 과학과 기술

자기소개서 | 4페이지 | 3,000원 | 등록일 2025.10.19

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2025년 하동녹차연구소 연구원 직무 합격 자기소개서

는 분야라고 믿고 있었습니다.대학에서 식품영양학을 전공하며 항산화 기능을 가진 식물성 소재, 특히 차(茶)류에 포함된 폴리페놀과 카테킨 등의 생리활성 물질에 매료되었습니다. 졸업 연구 ... 로 ‘녹차 추출물의 보존 조건에 따른 성분 변화’ 실험을 수행하면서, 녹차는 단순한 음료를 넘어 고부가가치 식품으로서의 잠재력을 갖고 있으며, 다양한 산업에 적용 가능하다는 확신 ... 을 성실히 수행하며 지역과 국가의 농업 경쟁력을 높이는 데 기여하고 싶다는 열망이 생겼습니다.저는 하동녹차연구소의 연구원이 되어 현장 중심의 연구와 과학적 검증을 통해 전통을 지키

자기소개서 | 3페이지 | 3,000원 | 등록일 2025.10.19

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효소및발효공학 ) 발효의 산업적 응용

효소및발효공학발효의 산업적 응용효소및발효공학발효의 산업적 응용한국에는 수많은 발효식품들이 존재하고, 이들은 보통 자연에서 유래된 다양한 미생물에 의해서 발효된다. 이러한 발효식품 ... 은 항산화, 항당뇨 등의 건강 기능성을 가지고 있어 영양적 가치 외에, 산업적 가치도 충분하다. 하지만, 전통발효식품을 산업적으로 활용하기에는 자연적인 발효로만은 일정한 품질 ... 의 생산이 가능한지 등을 알아보아야 한다.기존의 전통발효식품 속 미생물을 분석하는 방법은 DGGE가 있었다. 하지만 이는 시간과 노력이 많이 들뿐더러 주요 미생물만 확인할 수 있

리포트 | 3페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.01.31

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우리나라 육가공 제품 하나를 골라 이름의 유래, 그 지역의 자연환경이나 생활환경과 관련된 식품문화를 소개하시오.

우리나라 육가공 제품 하나를 골라 이름의 유래, 그 지역의 자연환경이나 생활환경과 관련된 식품문화를 소개하시오.1. 서론우리나라 육가공 제품 중 하나인 '충주 고기막걸리 소세지 ... '는 충주 지역에서 유래된 대표적인 식품으로, 충주의 자연환경과 생활환경을 반영한 독특한 맛을 가지고 있다. 이 소세지는 충주 지역의 대표적인 술인 고기막걸리와 함께 즐기는 것 ... 에서 생산되는 돼지고기와 함께 맛을 내는 '충주 고기막걸리 소세지'는 지역의 자연환경과 조화를 이룬 대표적인 식품으로 자리 잡았다. 또한, 충주 지역의 전통적인 가공식품인 떡갈비

리포트 | 3페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.01.14

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[해외봉사] 현대 해피무브 합격 자기소개서

바로우 등을 만들며, 음식의 유래 역사에 대해 공부했습니다. 간접적으로 전통문화와 외국문화를 체험하기 위해 노력했습니다. 아이들은 경험해보지 못한 것들을 함께 경험하고, 제 자신 ... 봉사를 했습니다. 저소득층 초·중·고등학생 아이들과 공부와 체험활동을 합니다. 식품영양학과 전공을 살려 아이들과 궁중요리 수업과 외국음식 수업을 진행했습니다. 신선로, 리조또, 꿔

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| 자기소개서 | 2페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.08.19

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우리의 전통 주류와 식초류에 대해 자세히 조사하시오.

년 한 조사에 따르면 국내 막걸리 소비량은 연평균 5% 이상 증가하였으며, 특히 젊은 세대를 중심으로 재인기를 얻고 있는 것으로 보고되었다. 소주는 전통적으로 고구려 시대부터 유래 ... 에서 얻은 미생물의 작용으로 만들어진다. 전통 식초는 쌀, 보리, 감자 등 다양한 곡물을 원료로 하여 발효시킨 후, 숙성과정을 거쳐 깊은 맛과 풍미를 갖게 된다. 2021년 식품연구원 ... 한다.나. 전통 식초류의 종류와 발효 기술전통 식초류는 한국 음식 문화에서 중요한 조미료이자 건강 식품으로 자리잡고 있다. 식초는 주로 쌀, 보리, 감자, 고구마 등의 곡물을 발효

리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2025.03.15

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CJ올리브영 2021 상반기 MD직무 합격자소서

고온 다습한 기후로 인해 기름진 피부에 따른 트러블 고민이 있고, 진정 케어나 노세범과 같은 제품을 선호합니다. 미얀마의 경우 전통 피부 미용품인 ‘다나카’의 사용으로 색조 ... -diagnosis, 자가진단 툴을 활용한 피부/건강 관리와 제품추천(C)ollaboration, 소비취향을 공략하기 위한 식품 등 이종 산업 간의 협업(A)mplification of ... healthcare, 심화된 건강관리로 전문화된 헬스케어(N)atural Ingredients, 자연유래 성분에 대한 관심 증가위 4가지 키워드는 건강을 추구한다는 트렌드

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| 자기소개서 | 4페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.08.08

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우리나라의 전통발효음식과 효능에 대하여 조사하시오

전통발효음식과 효능주제: 우리나라의 전통발효음식과 효능에 대하여 조사하시오.- 목 차 -Ⅰ. 서론Ⅱ. 본론1. 식품의 발효2. 메주와 전통장류3. 전통장의 영양기능성Ⅲ. 결론Ⅳ ... . 참고문헌Ⅰ. 서론세계 여러 나라에서 오랜 세월동안 미생물을 이용한 자연발효를 활용하여 발효식품을 만들어 먹었고, 이것이 오늘날까지 전통으로 계승되어 독특한 식문화를 형성 ... 하였다. 우리나라에서도 여러 가지 발효식품들이 있다.김치나 된장, 고추장 등이 바로 이러한 전통 발효식품이라고 할 수 있다. 한식을 된장, 간장, 고추장을 활용하지 않고 만들 수 없을 정도

리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.09.06

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[강력추천] 2024년 2학기 조선대학교 일본음식문화의이해 기말고사 A+ (정답해설포함)

으로 자리 잡았다.9. 일본의 전통 요리 중 ‘혼젠요리(本膳料理)’는 어떤 특징을 가지는가?① 차 문화에서 유래한 소박한 요리② 귀족들의 의례용 다과상 요리③ 식기 배치를 중시 ... : ②해설: 아카미소는 장기 숙성으로 색이 진하며 염도가 높아 주로 동북지방에서 사용된다.14. 일본의 대표적인 전통 튀김요리인 덴푸라의 유래는?① 중국의 전분 요리에서 ② 포르투갈 ... 으로, 이동식 간편식으로 발달하였다.6. 일본의 전통적인 조리 철학 중 ‘고쇼쿠(五色)’이 의미하는 것은?① 다섯 가지 조리 방법② 다섯 가지 색을 조화롭게 사용하는 것③ 다섯

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| 시험자료 | 6페이지 | 3,500원 | 등록일 2025.10.06

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