"잡채의 제조과정이다"의 검색결과 입니다.

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HMR 출장보고서 보존식 HMR식품 K푸드 atherosclerosis eglandin 식품위생 문제점 ccp기록지

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"잡채의 제조과정이다" 검색결과 1-20 / 64건

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식품(냉동,상온) 유럽(영국) 출장 보고서(시장진출)

성이 있고 , 다 성분 변형 ( 나트륨 함량 조절 , 단백질 함량 조절 등 ) 등 end channel 이 요청하는 부분에 대해 제조 과정 변경 과정이 필요 ▶ 진입목표 채널 : 1 ... ) OSEYO 입점 : H-Mart 그룹 산하의 슈퍼마켓 채널 냉동김밥 , 떡류 OSEYO 12 개 매장 입점 3) H-Mart: 복만사 제조업체와 직접 컨택하여 비건 류 ( 잡채김밥 ... 1 종 ) 2) 방아당 (Han Sweets) 떡류 : 캐나다 수출 중인 떡류 6 종 ( 백설기 , 꿀설기 , 완두샌드 , 콩쑥개떡 등 ) 상온제품 (at room

리포트 | 9페이지 | 8,900원 | 등록일 2024.01.26 | 수정일 2024.03.08

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궁중요리 유래 특징

궁중요리실 습INDEX 도미면 월과채 떡국 어만두 갈비찜 신선로 화양적 궁중잡채 너비아니구이 타락죽 ( 잣죽 )허종은 군사를 잘 다스려 오랑캐의 침입을 막아냈다 . 이에 감복 ... 것에서 유래된다 . 월과채 03 04 유래 05 06 07 08 09 10 02 01한국의 궁중음식 중 하나로 잡채의 일종이다 . 요즘은 구하기 힘든 월과 대신 애호박으로 대채 ... 해서 쓰는 경우가 많다 . 잡채에 비해 야채를 큼직하게 썰고 당면대신 찹쌀을 얇게 지져낸 찹쌀부꾸미를 넣은 것이 차이점이다 . 재료가 잘 상할 수 있는 여름철에 잡채대신 즐기던 죽

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 25페이지 | 1,500원 | 등록일 2022.04.03

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식품 저장 및 포장 방법 개선 방안 - 냉동, PA필름을 이용한 당면 저장 및 포장방법 개선

된다. 이 제조 과정에서 첨가된 명반은 당면의 점도조절제 역할을 수행하는 성분으로, 수용액 상태에서 음이온 및 양이온의 성질을 갖는 복합 염으로 미백효과와 반죽강도를 증가시켜 전분 ... 는 단점이 있다. 이에 따라 근래에는 화학첨가제를 사용하지 않은 당면의 제조방법에 대한 연구가 활발히 진행되고 있다.이렇게 제품화된 당면은 당면의 녹말을 만드는 과정에서 일단 알파 ... 로 복공정당면의 제조 방법은 고구마 전분에 명반(황산알루미늄칼륨)을 첨가하여 미리 제조한 전분풀을 혼합기에 넣고, 반죽한 다음 이를 성형틀에 넣어 통과시켜 면을 뽑아내고, 성형된 면

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 12페이지 | 4,000원 | 등록일 2022.01.23 | 수정일 2022.04.19

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HMR(meal kit) 시장의 친환경 전략사례

”: 간편하게 섭취 가능한 반찬이나 일품요리 ( 잡채 ) 에 “ 무항생재 ”, “ 유기농 ” 재료를 넣어 제조함HMR 시장의 친환경 전략 사례 이데일리 , 올가홀푸드 , 친환경 재료 ... 친환경 HMR 은 “ 재료의 친환경성 ” 에 초점을 맞추고 있어 , 유기농법으로 재배한 재료라는 점이 강조되고 있음 그러나 이후의 친환경 HMR 이란 생산 과정 전반에서의 친환경 ... (Home Meal Replacement, 가정식 대체식품 ) 집에서 간편한 조리 과정만 거치거나 또는 조리 과정 없이 즉시 섭취할 수 있는 식품 2015 년 하반기부터 HMR 은 메

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 13페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.07.09

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(단체급식관리) 최근 코로나19 재확산, 장마에 이은 태풍 등으로 식품 위생관리가 더욱 중요시되고 있다

된 계기는 1960년대 미국 미항공우주국에서 안전한 우주식량을 제조하기 위하여 Pillsbury사, 미육군 NATICK연구소와 공동으로 이 시스템을 적용하여 위생적이며 안전한 식품 ... 과 식품이다. 축산물은 축산물위생관리법에 근거하여 사료제조업, 가축사육업, 도축업, 집유업, 식육포장처리업, 축산물가공업, 축산물 보관 운반 판매업까지 적용하고 있다(김지응 외 ... 없는 조리공정이다. 무침, 겉절이, 냉채, 샐러드, 과일 등이 해당한다.· 가열조리 후 처리공정 : 식재료를 가열조리 후 수작업을 거치는 가열조리공정, 가열조리 후 냉각 과정

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| 방송통신대 | 11페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.08.13

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[국제경영론] 러시아 현지 음식 프랜차이즈 사업전략

추세 - 에너지 자원에 의존하여 외부적 충격에 취약한 경제구조를 가짐 0102 러시아 진출 이유 탄탄한 내수시장 풍부한 에너지 한국 진출 기업의 역사 제조업을 기반으로 판매법인 ... 의 형태로 진출 예 ) 삼성전자 , LG 전자 , koya , 오리온 , 서비스법인 의 진출 시작 예 ) 수출입은행 , 우리은행 , 롯데호텔 식품시장 에 집중적인 진출이 활발함 예 ... ) CJ, 롯데제과 동서식품 정책적 지원 저렴한 인건비 발전 가능성 ➞ 한국 기업 투자 트렌드는 제조업을 중심에서 서비스업 중 심 으로 이동 진출 기업의 사례 진출 도시와 시기

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| 리포트 | 16페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.07.24

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HMR의 의의와 식업체에 미치는 영향

며, 다시 데워먹을 수 있지만, 냉동음식은 포함하지 않는 것으로 나타났다. 반면에, HMR관련 슈퍼마켓 업계에서는 가정에서 부분적인 조리과정을 거치는 반조리 식품도 포함된다고 하 ... 를 정립하려 할 것이다. 따라서 분야별로 즉, 외식업주는 외식업주의 입장으로, 유통업은 유통업의 입장으로, 판매업자는 판매업자의 입장으로, 제조자는 제조자의 입장으로 조금씩 다르 ... 의 외식화 현상이 일어나며 식사에 있어서 가정은 소비기능을 사회는 생산의 기능을 담당하는 추세이다. 또한 가정에서 식사를 하더라도 원자제를 구입해 조리를 하는 것이 아니라 반조리

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.12.09

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강원도의 전통주와 활성화 방안

개월, 조미·냉동 및 규조토 여과, 병 포장 및 라벨부착을 통해 제품이 완성된다.술 제조엔 청정 암반수가 이용되며, 송이버섯을 주정(酒精)으로 낮은 온도에서 추출하고 멸균과정을 거치 ... 에서 8대째 전수되고 있는 방법에 의해 제조되고 있으며 제사나 명절 때만 사용하던 민속주이다. 다소 독한 술로서 현재 강릉의 S 한정식에서 판매되고 있으며 일반 두견주와는 달리 ... 강릉의 명물인 대나무와 소나무를 넣어 독특한 향이 난다. 강릉지역 두견주의 제조방법은 구전되어 전해진다. 그 방법은 진달래 피기 전 정월에 찹쌀과 누룩으로 밑술을 담그고 추운 곳

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| 리포트 | 7페이지 | 4,000원 | 등록일 2021.05.12

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케이푸드 개념, 현황 및 향후전략 [케이푸드,K푸드,K-푸드]

으로 다가가고 있다. 케이푸드는 또한 현지화와 글로벌화를 동시에 이루며 진화하고 있다. 과거의 케이푸드는 김치, 불고기, 잡채 등 전통적인 음식에 국한되었다면, 현재는 유튜브와 K ... 을 주제로 한 예능 프로그램도 등장했다. 지난 2월 방탄소년단(BTS) 멤버가 출연한 예능 프로그램 ‘서진이네’는 라면을 주메뉴로 설정한 해외 분식점 운영 과정을 담아 큰 화제 ... 은 연간 2000톤의 김치 생산이 가능한 제조 라인과 원료 창고 등의 기반 시설을 갖추고 있다. 이와 같은 전략적 투자는 김치의 글로벌화를 가속화하며, 전 세계적으로 한국의 대표 발효

리포트 | 14페이지 | 5,000원 | 등록일 2025.01.01

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영양사 현장실습 보고서 (병원 영양사 현장실습일지)

겉절새우/단호박구나박/볶음/현미잡곡밥해물탕청경채한우불고잡채감자양파조림콩나물무침닭가슴살수삼샐러드나박/볶음/콩나물국밥콩국오리부추볶음애호박토마토시금치나물가지나물유기농쌈풋고추/마늘나박 ... , 그 결과를 평가하는 전반적인 과정을 영양과정에 포함한다.오늘은 임상영양사 선생님을 따라 병동을 순회하는 시간을 가졌다. 헤모글로빈 수치, 나트륨 칼륨,HDL,혈장알부민등의 수치 ... 현미잡곡밥단호작죽고구마소고기무국코다리무조림우렁강된장열무나물볶음김치낫또현미잡곡밥전복죽고구마무채국찹스테이크멸치그린빈스볶근대무침열무물김치낫또현미잡곡밥흑임자죽고구마버섯육개장조기구이새우마늘

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| 리포트 | 35페이지 | 7,900원 | 등록일 2020.11.04 | 수정일 2022.11.27

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식품위생학4공통)위해요소중점관리기준(HACCP)과관련하여다음을설명하시오00

점)1) HACCP의 정의, 위해분석, 중요관리점의 개념을 설명하시오.2) HACCP의 7원칙을 설명하시오2. 다음은 일반음식점에서 판매되는 잡채의 제조과정이다. 사용된 원재료 ... 는 당면, 돼지고기, 느타리버섯, 당근, 양파, 시금치, 마늘, 대파이다.원재료입고→재료저장→전처리→조리→보관→배식1) 잡채의 제조단계별로 위생관리방법을 기술하시오(5점)2) 배식단계 ... 지만, HACCP제도에서 그 원칙이 보다 체계적으로 됨과 동시에 CCP에 대한 관리가 집중됨으로써 효율적이고도 확실한 위생관리가 가능해진다.2절. 잡채의 제조과정과 중요관리점(CCP

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| 리포트 | 10페이지 | 4,000원 | 등록일 2013.09.17

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식영과수석 현 막학기 휴학생 (직접작성 A+레포트) 양장피잡채 [조리원리 및 실습]

)⑩ 피단 썰어서 담기실습 품목양장피잡채실습 일자조리과정(사진)주의사항과정① : 먼저, 나무에 붙어있는 뿌리부분을 떼어준다. 그리고 목이버섯을 따뜻한 물에 담가둔다.과정② : 겨자 2 ... 고기로 볶았어야 했다.-부추를 오래 볶아서 숨이 많이 죽어있었다.이론적 고찰▶양장피잡채의 음식문화적인 배경양장피 잡채를 한국어로 해석하면 ‘두 장의 피(껍질)와 가지각색의 나물’이 ... 에 희석시켜 더운물에 데치면 투명해지면서 찬물에 식혀 묵처럼 만든다. 보관을 용이하게 하기 위해 건조시킨 라피가 바로 ‘양장피‘이다.지금의 양장피잡채는 한국의 잡채에 영향을 많이 받

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| 리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.01.20 | 수정일 2020.06.26

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우리가 즐겨먹는 음식의 유래와 영양 이야기 요약/독후감

, 밀 따위의 곡류에 싹을 내서 말린 식품으로 식혜를 만들 때 사용되는 원료이다. 엿기름은 제조 과정 중에 아밀라아제라는 탄수화물 가수분해 효소를 증가시켜 곡류의 전분을 단분으로 전환 ... 을 많이 사용하고 있으나 당면을 많이 넣는 것은 원래 잡채의 모습은 아니라 할 수 있다. 당면이라는 이름은 다른 국수와 달리 접두사로 당나라 당자를 쓰고 있으니 중국에서 전해진 ... 국수라는 뜻이다. 원래의 잡채는 채소를 섞어서 먹는 잡채였지만, 시대가 변하면서 1920년대 이후 화교들이 소규모로 만들어 팔면서 잡채에 당면이 들어가게 된 것으로 추정되고 있

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| 리포트 | 24페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.03.08

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단체급식 파트 요약정리

, 제조, 가공, 보존, 유통의 전 과정에서 위해물질이 해당 식품에 혼입되거나 오염되는 것을 사전에 방지하기 위하여 각과정을 중점적으로 관리하는 기준이다.해썹 팀 구성 : 제품에 특별 ... 나 조리과정에서의 손실까지 포함된 분량이다. 가식부량은 고객에게 제공되는 양)조리법전처리 및 조리방법은 조리 순서에 따라 명확하고 구체적으로 서술하는 것이 좋다. 또한 식재료 ... 가, 어디에서, ㅇ떠한 용도로 사용될 것인가를 가정하여 위해분석을 함 특수층이 있을 경우 더주의제조공정도 및 작업장평면도 작성(흐름도작성) : 제조공정의 흐름을 그림으로 작성해야함

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| 시험자료 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2019.11.15

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식품위생학 4공통] 위해요소중점관리기준(HACCP) 설명(7대원칙)과 잡채의 제조단계별로 위생관리방법

-1HACCP의 정의, 위해분석, 중요관리점의 개념을 설명하시오.2-2HACCP의 7원칙을 설명하시오.3다음은 일반음식점에서 판매되는 잡채의 제조과정이다. 사용된 원재료는 당면 ... 어야 한다. HACCP 장점은 공정관리를 행함으로써 영업자 및 행정 담당자 모두에게 객관적이며 적절한 기록을 얻을 수 있기 때문이다.3. 다음은 일반음식점에서 판매되는 잡채의 제조과정이 ... 도록 할 것이며 재료는 모두 당일 아침 또는 새벽에 들어오는 것을 원칙으로 하는 것이 좋다. 시간 및 잡채제조 과정을 단축하고자 한다면 양파 또는 마늘은 다듬기 전처리 과정이 끝난

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| 리포트 | 11페이지 | 2,500원 | 등록일 2013.10.15 | 수정일 2013.11.25

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국수의 기원

이나 역사에는 크게 관심을 두지 않는다. 보통국수를 떠올리면 제조과정이나, 조리방법이 비교적 간단한 음식으로 생각하거나, 간편하게 먹을 수 있는 한 끼 식사 정도로 생각하기 마련일 것 ... - contents -· 서론주제선정이유국수란?· 본문1. 국수의 기원2. 국수의 전파3. 국수의 역사 (중국과 한국의 기록중심)4. 국수의 종류1) 면제조과정에 따른 분류2 ... 게 이어지기를 염원하는 뜻에 연유하는 것으로 해석된다.4. 국수의 종류1) 면 제조방법에 따른 분류- 납면칼을 쓰지 않고 면발을 손으로 여러 번 늘려 가늘게 뽑는 국수 즉, 수타면이

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| 리포트 | 12페이지 | 6,000원 | 등록일 2014.04.24

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한식의 이해와 우수성 (한식의 영양적 우수성 연구 내용 중심)

다. 토착화 되는데 걸리던 시간도 상당히 길었었다. 그러나 요즘에는 이 모든 과정이 단시간에 이루어져서 우리 몸은 새로운 음식에 빨리 적응하도록 강요당하고 있는 실정이다. 세계 ... 와의 폭넓은 교류로 인해 이입된 외국음식은 우리의 입맛을 변화시키고 차츰 우리의 음식으로 동화될 것인데 이 과정이 천천히 진행되면 우리 몸이 적응하는데 큰 무리가 없겠으나 요즘과 같이 ... 한식의 이해와 우수성MFNoNameDate한식의 이해와 우수성목차1. 한식의 이해2. 한식의 우수성3. 한식 선호도4. 한식의 영양적 우수성 검토1. 한식의 이해음식은 태초

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| 리포트 | 15페이지 | 1,500원 | 등록일 2015.10.07

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HACCP 단체급식소 레포트

하며, 이에대한 책임과 권한을 부여하는 과정이다. 학교급식의 성공적인 HACCP 도입을 위해서는 최고경영자가 HACCP제도의 개념과 중요성을 분명히 인식하고 적극적으로 지원하는 것 ... 때문에 식품제조업체의 가공식품과 같은 제품의 특성에 대한 기술이 불가능하므로 학교급식에서의 제품에 대한 기술은 불필요하다. 따라서 이 부분은 학교급식에서 제공하는 음식 모두에 대하 ... 절이, 냉채, 샐러드, 과일 등)Ⅱ. 가열조리후 처리공정 : 식재료를 가열 조리한 후 수작업을 거치는 조리공정, 조리후 냉각과정 거치는 공정(볶음밥, 비빔밥, 잡채, 나물, 전 등

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| 리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2016.05.16

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요리 제안서 (서양 조리 실습, 한식조리 실습, 각종 실습 과제, 메뉴 개발)

입니다. 또한 제조과정 역시 간단하기 때문에 사람들이 쉽게 따라할 수 있고, 매뉴얼화가 수월하다는 것입니다.디저트인 ‘초코에 떡하니 반하다’ 역시 가정에서 있는 재료로 얼마든지 활용 ... 해서 만들 수 있고, 과정역시 간단하기 때문에 매뉴얼화가 수월해 실용성면이나 일반화 가능성이 뛰어난 메뉴입니다.◈ 창의성컵밥은 위에 올리는 재료를 무엇을 올리느냐에 따라 그 맛 ... REPORT-요리 제안서-◈ 제안 사유제가 제안하는 메뉴는 컵밥(잡곡컵밥)과 떡케익(초코에 떡하니 반하다)입니다.그 이유는 현재 우리나라 쌀 소비량은 갈수록 줄어들고 있는 추세

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| 리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2016.07.28 | 수정일 2017.08.31

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모디슈머의 이해와 마케팅 동향 및 성공사례 분석

유형이 모디슈머이다. 모디슈머는 modify(수정하다, 바꾸다)와 consumer(소비자)의 합성어로 제조업체에서 제시하는 방식을 따르지 않고 직접 자신만의 기발한 방식을 이용 ... 다.들은 커피 스크럽 제조법과 코코넛 오일 제조법등을 검색해 자신만의 배합으로 바디 스크럽을 만든다. 큐레이션 서비스인 ‘핀터레스트’등도 인기를 끌고 있다. 반면 SNS는 업계에 있 ... 모디슈머는 조리 시간 단축과 함께 맛과 영양을 갖춘 간편식을 선택한다. 예를 들자면 육개장 칼국수, 잡채 그라탕, 계란찜 비빔밥, 카레 우동 등의 레시피를 만들고 이러한 레시피

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2016.04.12

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