"음세문" 검색결과 21-40 / 92건

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  음식과 세계문화 중간고사 기말고사 기출모음

  1. 인도에서 여러 가지 향신료를 섞어 갈아놓고 혼합 향신료 형태로 사용하는 것은?(1) 마살라 X (2) 느억맘 – 베트남 (3) 삼발 – 인도네시아 (4) 반짱 – 베트남2. 중국 차 중에서 덖고 비비고 주무르는 과정 없이 바로 햇빛에 말리는 것은?(1)홍차 (2)..

  시험자료 | 35페이지 | 3,500원 | 등록일 2023.07.10

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  2020년도 2학기 음식과 세계문화 중간고사 기출문제 A+

  개정된 2020년도 2학기 음식과 세계문화 중간고사 기출문제 입니다. (2020년 10월 10일에 실시됨)재공유 및 판매 금지*중간고사 점수 만점으로 정답 오류 없을 것으로 생각되나 시험 보기 전 교안과 함께 비교하여 공부하시는 것을 추천드립니다1. 중국 차 중에서 ..

  시험자료 | 8페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.03.23

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  음식과 세계문화 2019~2021 기말 기출 A+

  1. 힌두교의 식사예법에 대한 설명으로 옳지 않은 것은? 1) 브라타 때는 완전히 단식을 하거나 적어도 요리된 음식을 먹는 것을 삼가야 한다. 2) 낮은 카스트에 속하는 사람들은 고기를 먹기도 하였다. 3) 높은 카스트에서는 양파, 마늘, 버섯 등을 식용으로 하는 것을..

  시험자료 | 12페이지 | 5,000원 | 등록일 2022.03.05 | 수정일 2022.03.07

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  [E러닝] 음식과 세계문화 총정리 (중간+기말)

  - 중국 음식문화를 관념적으로 한 단계 격상(마시는 음:陽, 먹는 식:陰 = 음식)- 육류 + 곡류, 밥 + 반찬- 음(陽)은 양을, 식(陰)은 음으로 사용- 음식물 구조를 음, 양의 ... 이분법적 핵분열과정으로 인식3) 중용철학- 균형과 조화(화합)의 관계로 승화시킴음 - 육류, 주식식 - 곡류, 부식이 음+식이 조화+균형- > 서로 조화와 균형을 이루어야 음식으로 ... ) : 유목민 돼지- 오미(五味) : 간 - 단맛, 셴 - 짠맛, 쏸 - 신맛, 신 - 매운맛, 쿠 - 쓴맛- 오향(五香) : 산초향, 붓순향, 계피향, 꽃봉우리향, 회향풀향2) 음양철학

  시험자료 | 86페이지 | 4,900원 | 등록일 2022.08.12 | 수정일 2022.10.22

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  최신개정_음식과 세계문화_22년_1학기

  2022- 1 학기 중간고사1. 프랑스 요리에서는 재료를 충분히 살리고 합리적이며 섬세한 맛을 내고 포도주, 향신료, 소스 등으로 맛을 낸다. (O)2. 김치는 부족한 양질의 단백질을 보충하는 가정 상비식품이라 할 수 있다. (X)3. 니기리즈시는 생선을 밥 사이에 넣..

  시험자료 | 13페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.08.21

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  HYU 음식과 세계문화 2021년 중간고사, 기말고사 기출문제 족보

  2021학년도 음식과 세계문화 중간고사1. 다음 중 기원전 10,000년 이전의 식문화로 옳지 않은 것은?1) 초기 고대 사람들은 식품을 주로 날것으로 섭취했다.2) 식량은 사냥, 목축업, 식물채취 등을 통해 획득했다.3) 수명은 20 ~ 40세로, 50%가 20세에 ..

  시험자료 | 13페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.08.17 | 수정일 2024.03.19

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  음식과 세계문화 2020년도 계절학기 기출 (19년도 겨울 계절학기)

  2020 계절학기 기출1. 중국과 서구 문명을 받아들여 일본음식의 세계가 확립된 일식의 완성시기는?- 17세기 후반~19세기 전반2. 파스타와 피자에 대한 내용으로 옳지 않은 것은?- 미국식 피자의 토핑은 이탈리아식에 비해 맛이 담백하다.3. 다음 중 아래의 설명에 알..

  시험자료 | 3페이지 | 3,500원 | 등록일 2020.03.25 | 수정일 2020.10.09

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  음식과 세계문화 강의 교안 및 퀴즈 정리 (강의내용 전체 포함)

  1.인류 초기의 식문화1)인류의 역사•400만년 전: 유인원(원시 상태)→인원 음식을 먹는 행위 먹을 것을 찾기 위한 신체 발달(직립원인)•50만년 전: 드리오피테쿠스 라마피테쿠스 오스트랄로피테쿠스 베이징원인 네안데르탈인 크레마뇽인•20~70만년 전: 베이징원인 192..

  시험자료 | 72페이지 | 5,000원 | 등록일 2021.12.05

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  2020년도 1학기 음식과 세계문화 중간, 기말 교안 총정리

  1주차: 음식문화의 역사오스트랄로피테쿠스: 기원전 500만 년 ~ 50만년 전부터 아프리카 대륙에 서식: 라틴어로 남쪽 원숭이를 뜻함최초의 인류로써 직립보행을 했다는 것이 중요한 의미북경원인: 최초로 불을 사용한 인류: 자의로 불을 지핀 최초의 인류네안데르탈인: 독일의..

  시험자료 | 67페이지 | 4,000원 | 등록일 2020.10.07 | 수정일 2021.04.06

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  음식과 세계문화 2018~2021 중간 기출 A+

  1. 한국의 주요 식량생산에 대한 설명으로 옳지 않은 것은? 1) 동해안은 남쪽에서 북상하는 난류와 연해주 방면에서 남하하는 한류교차로 어종이 풍 부하며 계절성이 다양하다.2) 지형특성상 산야에서 자생하는 식용 식물자원이 부족하여 이를 이용한 음식개발이 어 렵다. 3)..

  시험자료 | 17페이지 | 5,000원 | 등록일 2022.03.05 | 수정일 2022.03.07

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  2021년 1학기 음식과 세계문화 중간, 기말고사 A+ 기출문제

  다방이 사라졌다.86아시안게임과 88올림픽을 통해 해외 외식 브랜드들이 도입되었다.건강식 메뉴와 웰빙 음식에 대한 관심도가 증가하였다.외식의 규모가 커지면서 ‘식당업’으로 불리던 음식업이

  시험자료 | 11페이지 | 4,000원 | 등록일 2021.08.12

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  E러닝 음식과세계문화 강의요약본 (중간+기말) 최신

  1강 음식문화의 역사-선사시대오늘의 목표1. 인류초기의 식문화에 대해 설명 할 수 있다.2. 기원전 10,000년 이전의 식문화에 대해 설명할 수 있다.3. 신석기 혁명의 식문화에 대해 설명할 수 있다.오늘의 내용1. 인류초기의 식문화2. 기원전 10,000년 이전의 ..

  시험자료 | 199페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.10.15 | 수정일 2021.10.19

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  2020 음식과 세계문화 중간범위 1주차~7주차 (개정판!!!!!)

  불교 성행 -> 승려들이 참선할 때 잠을 쫓을 수 있고 소화에 도움이 된다는 것을 알게 됨-> 모든 사찰에서 차 마시기를 권장 -> 이후 민간으로 전해짐- 중국은 차의 발생지, 음다 ... -> 콩은 동전을 의미, 각종 채소는 부의 축적을 기원하는 음식으로 여겨짐- 지역에 따라 진짜 동전을 넣기도 함 -> 호핑 존을 먹다 동전을 발견하면 1년 내내 행운이 따른다고 믿음(

  시험자료 | 141페이지 | 4,000원 | 등록일 2020.06.27

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  2020 음식과 세계문화 기말범위 9주차~15주차 (개정판!!!!!)

  2020 음식과 세계문화 9주차~15주차9주차. 아메리카의 음식문화* 맛있는 이야기- 몰레소스(Mole Sauce): ‘갈다’, ‘방아를 찧다’라는 뜻고추, 초콜릿, 참깨, 아몬드, 건포도, 후추, 계피, 마늘, 양파, 토마토 등을 갈아 익혀 만듦멕시코의 푸에플라 지방..

  시험자료 | 157페이지 | 4,000원 | 등록일 2020.06.27

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  음식과 세계문화 중간고사 기출문제 족보 (2개년 총37문제모음)

  부드럽고 담백하다(뱀, 고양이, 곤충, 새 등이 고급 요리로 애용)다섯가지 맛(시고, 달고, 쓰고, 달고, 맵고)을 고루 표현하고 있다.음다, 음차를 염차라고 하며, 딤섬을 차와 함께

  시험자료 | 8페이지 | 2,500원 | 등록일 2019.10.27

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  E러닝 음식과세계문화 족보통합본 (2020 / 2021) 최신

  1. 다음 중 베트남 음식의 특징으로 옳지 않은 것은? 답: 1번1) 태국음식 보다 신맛, 단맛, 매운맛을 내는 조미료를 많이 사용한다.2) 과일을 이용한 소스가 많고, 대부분의 반찬이나 탕(제, Che)과 같은 음식에는 10여 가지 이상의 채소와 과일이 사용된다.3)..

  시험자료 | 19페이지 | 4,000원 | 등록일 2021.10.15 | 수정일 2021.11.23

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  [2020작성] 음식과 세계문화 교안

  - 음식문화에 대한 연구 -> 인간의 의식구조와 삶의 방식을 이해할 수 있음, 21세기가 요구하는 국제화의 기본- 선사시대로부터 현대에 이르기까지의 동서양 각 지역별 음식문화의 특성을 이해, 국제화에 발맞추어 세계 시민으로써의 자질 함양■ 선사시대 인류· 오스트랄로피테..

  시험자료 | 89페이지 | 4,500원 | 등록일 2020.12.23 | 수정일 2021.04.12

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  음식과 세계문화 수정본 2020년

  고구마: 줄기가 길게 땅바닥을 따라 뻗음. 잎자루 부분에서 뿌리가 나와 덩이뿌리(괴근)인 고구마가 됨감자: 북감저. 페루-칠레 등 안데스 산맥에서 생산땅속에 묻혀있는 줄기마디로부터 가는 줄기가 생겨나와 끝이 비대해져 덩이줄기(괴경) 형성솔라닌: 가열조리에 의해 제거되지..

  시험자료 | 114페이지 | 4,900원 | 등록일 2020.09.17

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  음식과 세계문화 2020년 개편 후 A+

  음세문 기말6주차 신세계와의 음식문화 교류#맛있는 이야기감자- 북감저- 페루,칠레 등의 안데스 산맥에서 생산- 땅속에 묻혀 있는 줄기마디로부터 가는 줄기가 생겨나와 끝이 비대해져 덩이줄기

  시험자료 | 220페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.06.18 | 수정일 2022.07.29

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  한양대 e러닝 이러닝 음식과 세계문화 A+ 보장 정리본

  - 중국 음식문화를 관념적으로 한 단계 격상(마시는 음:陽, 먹는 식:陰)- 음(陽)은 양을, 식(陰)은 음으로 사용 = 음식육류+곡류 / 밥+반찬- 음식물 구조를 음, 양의 이분법적 ... (호모사피엔스homo sapiens)1856년 독일의 Neander 계곡에서 인골이 발견되었기 때‘균형’을 중시 여기는 가치체계를 형성- 오행철학(우주의 구조와 구성요소 파악)+ 음양철학 ... 양, 닭, 소, 개, 돼지- 오미(五味) : 간(단맛), 셴(짠맛), 쏸(신맛), 신(매운맛), 쿠(쓴맛)- 오향(五香) : 산초향, 붓순향, 계피향, 꽃봉우리향, 회향풀향2) 음양철학

  시험자료 | 130페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.01.01 | 수정일 2021.02.03

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