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E러닝 음식과세계문화 족보통합본 (2020 / 2021) 최신

폐지줍는노인
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최초 등록일
2021.10.15
최종 저작일
2021.05
19페이지/ 어도비 PDF
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소개글

음식과 세계문화 족보통합본 (2020 / 2021) 최신 입니다.

목차

1. E러닝 족보 활용 팁
2. 2020 중간 기말 족보
3. 2021-1 중간 기말 족보

본문내용

<음식과세계문화 2020 중간고사>

1. 다음 중 베트남 음식의 특징으로 옳지 않은 것은? 답: 1번
1) 태국음식 보다 신맛, 단맛, 매운맛을 내는 조미료를 많이 사용한다.
2) 과일을 이용한 소스가 많고, 대부분의 반찬이나 탕(제, Che)과 같은 음식에는 10여 가지 이상의 채소와 과일이 사용된다.
3) 레몬즙, 고추, 향미채소를 적절하게 사용하여 상큼하면서도 깊이 있는 맛을 낸다.
4) 동남아시아의 여러 나라들과 마찬가지로 향신료를 많이 사용한다.

2. 다음 중 인도네시아에서 사용하는 고추장과 같은 장류 음식은? 답 : 2번
1) 부부르 아얌
2) 삼발
3) 탬페
4) 미고랭

3. 우리나라 주식곡물이 아닌 것은? 답 : 2번
1) 보리
2) 밀
3) 기장
4) 조
5) 콩
6) 팥

4. 다음 인도의 빵 중 로티(roti)에 해당하지 않는 것은? 답 : 1번
1) 풀라우(pulao)
2) 난(nan)
3) 푸리(puri)
4) 차파티(chapati)

5. 중국의 요리 중 사천지방 요리의 특색이 아닌 것은? 답 : 3번
1) 산악지대이기 때문에 소금절이 및 마른 해산물을 이용한 요리가 발달하였다.
2) 내륙지방의 요리로 습관적으로 삼초(후추, 고추, 산초)를 많이 사용한다.
3) 중국식 절임배추의 일조인 위샹로우가 대표요리이다.
4) 맵고, 짠 자극적인 음식이 많다.

참고 자료

없음

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