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음식과 세계문화 2020년도 계절학기 기출 (19년도 겨울 계절학기)

*현*
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최초 등록일
2020.03.25
최종 저작일
2020.01
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목차

없음

본문내용

1. 중국과 서구 문명을 받아들여 일본음식의 세계가 확립된 일식의 완성시기는?
- 17세기 후반~19세기 전반

2. 파스타와 피자에 대한 내용으로 옳지 않은 것은?
- 미국식 피자의 토핑은 이탈리아식에 비해 맛이 담백하다.

3. 다음 중 아래의 설명에 알맞은 것은?
< 생선+곡물+소금이 주재료이며, 명태, 가자미, 도루묵, 멸치 등 생선을 토막친 다음 소금, 곡류(초밥), 무, 고춧가루 등을 넣고 버무려 삭힌 음식으로, 처음 발달한 곳은 미얀마, 태국, 라오스 등지이나 이것이 중국으로 건너가 우리나라, 일본으로 전파되었다고 한다. 일본의 초밥도 이것의 변형이라고 한다.
- 식해 (식혜아님!)

4. 중세 유럽의 공통적인 식습관에 대한 설명 중 옳지 않은 것은?
- 소량의 밀가루와 기름을 넣고 졸인 기름진 소스 사용이 많았다.

5. 다음 중 신석기시대의 특징으로 옳은 것은?
- 최초로 길들여진 동물은 양과 염소이다.

참고 자료

없음
*현*
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