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우유 미생물 haccp 식품가공학레포트 유산균 유전자조작 유자청 GMO GOM 식품생명 국내 회사 마이클 조지방 정량
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"유식품가공" 검색결과 1-20 / 9,463건

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    축산식품가공학 - 발효유, 발효유의 효능, 농축건조유제품
    를 주장함§ 이 후, 발효유의 불노장수설이 전해지면서, 전 세계적으로 프로바이오틱스 기능성식품시장의 성장과 더불어 소비가 급속하게 증가 3) 발효유의 정의 및 성분규격(국내 축산물 가공 ... 시킨 유가공품을 말하며, 여기에 향료, 과즙 등을 첨가하여 음용하기에 적합하게 만든 것을 의미§ 발효유는 동지중해 지역에서 페니시아 시대(B.C. 3,000년경) 이전에 유래 ... 기준 및 성분규격과 식품공전)§ 발효유를 원유 또는 유제품을 유산균 또는 효모로 발효시킨 것이나, 이에 다른 식품 또는 식품첨가물 등을 위생적으로 첨가한 것을 말한다고 정의(이 두
    리포트 | 22페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.09.01
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    축산식품가공학 - 우유 미생물, 원유의 평가 및 우유와 유제품의 평가, 시유 및 가공유의 생산
    의 생산에서부터 가공, 유통 및 소비에 이르기까지 미생물과 밀접한 관계를 가지고 있음• 특히 병원성 미생물은 우유와 유제품을 통하여 우리의 건강과 생명을 위협하고, 부패성 미생물 ... 는 우유 및 유제품을 효과적으로 생산, 가공, 유통 및 이용하기 위해 이들 미생물의 종류와 성질을 잘 이해하여 유해 미생물을 효율적으로 억제하거나 사멸시키고, 유용 미생물을 효과 ... virus, Norwalk virus, Enteroviruses, Rotaviruses등은 중요한 식품 질환성 바이러스로, 발효유를 포함한 발효식품 및 발효산업에 이용되는 유용한 미생물
    리포트 | 25페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.07.03
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    유제품 및 가공식품에서 Listeria monocytogenes 검출을 위한 배지법과 신속 검사키트의 유효성 검증 (Evaluation of Conventional Culture Methods and Validation of Immunoassays for Rapid Detection of Listeria monocytogenes in Dairy and Processed Foods)
    한국축산식품학회 한소리, 현지연, 김희연, 박종석, 허석, 신호철, 서건호
    논문 | 7페이지 | 무료 | 등록일 2025.06.18 | 수정일 2025.06.26
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    중국 식품안전 불안감 증대에 따른 TV광고의 사회언어학적 변화 연구 - 2007년~2015년 육가공ㆍ육류ㆍ유제품을 중심으로 (A Study on Changes to the TV Advertising Language according to the Increasing Anxiety about Food Safety among Chinese People)
    한국중국언어문화연구회 나민구, 박윤희
    논문 | 34페이지 | 무료 | 등록일 2025.03.28 | 수정일 2025.05.07
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    시중에서 판매되고 있는 우유 혹은 유가공품의 살균방법을 조사하고, 살균방법이 표기된 식품표시 부분을 사진으로 찍어 첨부하시오.
    시중에서 판매되고 있는 우유 혹은 유가공품의 살균방법을 조사하고, 살균방법이 표기된 식품표시 부분을 사진으로 찍어 첨부하시오.1. 서론우유와 유가공품은 우리의 일상 식단에서 중요 ... 한 역할을 한다. 이러한 제품들은 식품 안전성을 확보하기 위해 다양한 살균 방법을 통해 가공된다. 본 레포트에서는 시중에서 판매되고 있는 우유 및 유가공품의 살균방법을 조사 ... 성을 확보할 수 있는 중요한 요소이다. 고온 단시간 살균법은 우유뿐만 아니라 다양한 유가공품에도 적용된다. 우유를 원료로 하는 요구르트, 치즈, 버터 등의 제품은 HTST 살균 과정
    리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.06.14
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    축산식품가공학 정리 - 발효유
    8. 발효유- 발효유를 만들기 위해서는 starter (bacteria culture) 가 필요함Probiotics- Probiotics와 관련이 있는 식품은 yoghurt ... , fermented and unfermented milk, 미소, temphe, 주스, 두유 등이 있다.Prebiotics- Probiotics의 영양소가 되는 소화되지 못하는 식품
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 9페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.10.29
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    낙농식품가공학 및 실습 발효유보고서
    낙농식품가공학 및 실습1.SUBJECT발효유 만들기2.MATERIAL스타터(Lactobacillus acidophilus 35%, Bifidobacterium longum 30 ... 또는 유가공품을 유산균 또는 효모로 발효시킨 것이거나, 이에 식품 또는 식품첨가물을 가한 것을 말한다.발효유는 액상과 농후발효유로 나눌 수 있는데 액상 발효유는 고형분 함량 ... 었다, 이때 중요한 것은 스타터 또한 균이기 때문에 다른 균에 오염되지 않도록 스타터 유산균의 접종을 클린벤치에서 진행하여야 한다.#발효유의 정의 및 종류발효유의 식품공전상의 정의는 원유
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.06.30
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    식품가공학 및 실험 - 발효유의 품질검사
    의 성분을 변화시켜 사람에게 이로운 특성을 부여하는 식품의 저장 혹은 가공 방법 중의 하나이다. 인간은 발효를 이용하여 여러 가지 다양한 식품들을 가공하였으며, 이것이 독특한 맛을 내 ... 1. Date :2. Title : 발효유의 품질검사3. Objective : 발효유의 당도, pH, 비중 측정으로 품질검사방법을 익힌다.4. Materials ... & MethodsMaterials시료(발효유), 70% ethanol, test tube, 당도계, pH meter, 비중병1. 발효유의 품질검사 - 당도 측정1) 당도계의 프리즘과 플라스틱 커버
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.01.27
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    식품가공학 및 실험 - 식품의 식염, 비중 측정과 발효유 제조
    1. Date :2. Title : 식품의 식염, 비중 측정과 발효유 제조3. Objective : 우유를 Mohr법을 이용하여 염도를 측정하고 그 원리를 이해한다.염도를 측정 ... 촉진, 조직감 등 다양한 영향에 관여하게 된다. 이것은 식품의 품질이나 등급을 책정 시의 영양적 가치 평가 기준 혹은 가공공정의 평가 기준이 되기도 하므로 식품의 염도측정은 중요 ... , 삼각플라스크, 10% K2CrO4 , 비중계, 시료(우유, 발효유, 음료)※ Mohr법1) 삼각플라스크에 시료 1ml과 증류수 9ml을 가하여 10ml로 희석한다.2) 10% K2
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.01.27
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    [식품가공 및 저장] 축산식품가공 - 치즈, 아이스크림, 발효유, 난가공
    축산식품가공치즈, 아이스크림, 발효유, 난가공목차1. 치즈1) 치즈의 분류2) 자연치즈이 제조방법3) 대표적인 치즈2. 아이스크림1) 아이스크림의 종류2) 아이스크림의 성분3 ... ) 아이스크림의 제조방법3. 발효유1) 발효유의 종류2) 발효유의 제조법3) 주요 발효유제품4) 발효유와 건강4. 난가공1) 계란의 구조2) 계란의 화학적 조성3) 계란의 이화학 ... (수분 45~55%)③ 경질 치즈 (수분 34~45%) ④ 초경질 치즈 (수분13~34%) ⑤ 가공치즈2) 자연치즈이 제조방법(1) 원료유의 처리 (표준화, 살균: 75℃℃에서 15
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    | 리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2014.09.23
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    건강기능식품(EPA-DHA 함유식품, 배아가공식품, 감마리놀렌산, 옥타코사놀, 대두레시틴, 스쿠알렌, 엽록소 함유식품, 포도씨유 식품, 알콕시글리세롤, 스피루리나, 효소식품, 유산균식품, 키토산 가공식품, 로얄제리 가공식품)
    건강기능식품건강기능식품(EPA-DHA 함유식품, 배아가공식품, 감마리놀렌산, 옥타코사놀, 대두레시틴, 스쿠알렌, 엽록소 함유식품, 포도씨유 식품, 알콕시글리세롤, 스피루리나 ... 가공식품6. 스쿠알렌 식품7. 엽록소 함유식품8. 포도씨유 식품9. 알콕시글리세롤 식품10. 스피루리나 식품11. 효소 식품12. 유산균 식품13. 키토산 가공식품14. 로얄제리 ... 식품, 유산균식품, 조류식품, 잠마리놀렌식품, 배아가공식품, 레시틴가공식품, 옥타코사놀식품, 알콕시글리세롤식품, 포도씨유식품, 식물추출물발효식품, 뮤코다당 ? 단백식품, 엽록소함유
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    | 리포트 | 11페이지 | 3,000원 | 등록일 2017.04.17
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    대구교대 실과 식품영양조사 우유 및 유제품 가공품
    식품 영양 조사- 우유 및 유제품 가공품 -과 목 :미술담당교수 :김유정 교수님학 과 :미술교육과학번/이름 :제 출 일 :2015. 11. 24 (화)1. 성분표시(식품첨가물 ... ), 영양표시(영양성분)에 대한 표시 확인1) 성분표시에 대한 표시 확인(1)제품명 : 요플레 플레인 화이트(2)내용량 : 450g(3)식품의 유형 : 농후발효유(4)원재료명 및 함량 ... 표시에 대한 표시 확인(1)제품명 : 딸기맛 옥동자(2)내용량 : 70ml(3)식품의 유형 : 아이스혼합유(4)원재료명 및 함양 : 정제수, 백설탕, 화이트스위트L(식물성 유지
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2016.09.03 | 수정일 2016.09.08
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    [식품조리과학전공] 난류, 우유, 유제품의 조리 및 가공원리 이해 (동물성 식품 조리과학, 분류, 종류, 영양성분, 식품학적 의의, 조리특징, 조리방법, 가공방법)
    난류우유유제품의 조리 및 가공원리 이해MF과 목담당교수과 정연 구 자제 출 일난류우유유제품의 조리 및 가공원리 이해목 차I. 난류의 조리원리1. 난류의 개요2. 달걀의 품질판정법 ... 3. 계란의 가공품II. 우유 및 유제품의 조리가공원리1. 우유의 개요2. 우유3. 우유가공품(유제품)I. 난류의 조리원리1. 난류의 개요1) 난류의 분류난류는 달 ... 고 수송이 편리하나, 유해균의 오염과 지방산패 및 용해도 저하 등에 유의해야 한다. 건조조제 전란은 난액에 난황당 시럽 등을 첨가하여 분무건조시킨 것으로 제과원료 및 식품가공원료
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    | 리포트 | 13페이지 | 1,500원 | 등록일 2016.12.22 | 수정일 2016.12.23
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  • 자료 표지
    (식품가공학)액상 유제품과 비액상 유제품
    유지방을 감소시켜 무지유고형분을 증량하여 제조 식품공전에서는 다음과 같이 정의 ① 저지방 우유 : 원유의 유지방분을 2% 이하로 조정 ② 환원저지방 우유 : 유가공품으로 저지방 ... 액상 유제품과 비액상 유제품유제품 ? 우유를 주원료로 하여 그 보존성을 높일 목적으로 가공된 제품의 총칭 액상유제품 비액상유제품 시 유 크 림 발효류 연 유 기 타 : 탈지우유 ... 제품과 치즈 생산 1974 – 가공치즈 생산 1981 – 호상발효유 생산 1984- 유당분해우유 생산 1987 – 저지방 우유 생산기타성분 비타민 A 23㎍,RE 비타민 B1 0
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 111페이지 | 15,000원 | 등록일 2011.05.16 | 수정일 2020.06.19
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    (식품가공학)액상 유제품과 비액상 유제품에 관한 설명
    액상유제품과 비액상 유제품유제품?우유를 주원료로 하여 그 보존성을목적으로 가공된 제품의 총칭? 액상유제품- 시유 - 크림 - 발효류 - 연유- 기타 : 탈지우유, 유청, 버터밀크 ... 가공품을 유산균, 효모로 발효시킨 것-액상발효유는 무지유고형분 3.0% 이상,유산균 생균수 1㎖당 1천만 마리 이상으로, 주로 탈지유와 탈지분유로 제조(농후발효유)- 무지유 고형분 ... 밀크버터제조중에 부산물로 얻어짐●액상유제품-기타(4)조제우유모유대신에 유아에게 급여하기 위하여 이화학적 성질이 모유와 비슷하게 처리 가공한것, 유아용 조제유●액상유제품-기타(5)유
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2012.07.15
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    [가공식품][가공제품][연제품][훈제품][유제품][가공식품(가공제품) 피해]가공식품(가공제품)의 저장방법, 가공식품(가공제품)의 종류와 연제품, 훈제품, 유제품 및 가공식품(가공제품)의 피해 감소 방안 분석
    가공식품(가공제품)의 저장방법, 가공식품(가공제품)의 종류와 연제품, 훈제품, 유제품 및 가공식품(가공제품)의 피해 감소 방안 분석Ⅰ. 가공식품(가공제품)의 저장방법1. 살균법 ... ) 요구르트3) 치즈4) 칼피스5) 생크림( Cream )6) 아이스크림7) 농축유제품(연유)8) 건조유제품(분유)Ⅵ. 가공식품(가공제품)의 피해 감소 방안1. 두부1) 고르기2 ... 식품(가공제품)의 종류Ⅲ. 연제품1. 원료어와 가공적성1) 겔형성력의 어종 특이성2) 겔형성력의 저장 중의 변화2. 냉동육1) 연제품 원료로서 냉동연육의 잇점2) 제조원리3. 연제품
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 19페이지 | 7,500원 | 등록일 2009.04.09
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    [식품가공] 농축유제품
    목 차1. 정의2. 기원 및 역사3. 분류4. 제조공정5. 가공 및 저장중 품질변화6. 산업현황7. 제품소개농축 유제품-Concentrated dairy pruducts-1 ... . 정의우유를 진공상태에서 1/2~ 1/3로 농축시킨 것으로, 어원으로 보면, 원유보다 더 많은 고형분함량을 함유하도록 농축시킨 유제품이라고 할 수 있다. 일반적으로 신선한 원료유 ... 의 풍미를 보존하면서 수분을 제거하여 유지방 7.5%, 총고형분함량 25.5%로 농축시킨 살균제품이다.2. 기원 및 역사연유의 제조는 프랑스의 Nicholas appert에 의래 처음
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 15페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.12.02
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    [축산 가공 식품] 유제품의 기원
    [유제품의 기원]우유의 역사인류 역사상 수렵시대에서 경작시대로 옮겨지는 과정에서 소가 가축화되면서 우유가 이용되기 시작했다. 현재까지 고증된 가장 오래된 기록을 보면 1922년 ... )경전에도 우유에 대해 기록하고 있다. 고대 그리스 로마에서는 우유와 치즈, 버터를 고급식품으로 사용한 기록이 있으며 기원전 4000년에 의학의 아버지 히포크라테스 ... (hippocrates)는 "우유는 가장 완전한 식품" 이라고 하였다.*우리나라의 우유 역사한반도에서 소를 가축으로 사육하고 식용이나 제물로 이용한 역사는 단군조선 (B.C 1500년경)이전
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.10.13
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    [식품] 가공식품의 이해 - 유제품
    -2. 쇼트닝2-3. 마요네즈2-4. 식용유가공Ⅲ. 결론1. 유지산업의 전망2. 유지산업에 있어서의 생물공학3. 레포트를 쓰고 느낀점Ⅳ. 참고문헌Ⅰ. 서론식품 성분으로서의 유지 ... Ⅰ. 서론Ⅱ. 본론1. 축산물가공1-1. 우유1-2. 버터1-3. 치즈1-4. 발효유1-5. 분유1-6. 농축유제품1-7. 커피크림1-8. 아이스크림2. 유지가공2-1. 마가린2 ... 시킨 유제품이다"이며 식품위생상의 정의를 보면 "발효유라 함은 유 또는 유제품을 유산균 또는 효모로 발효시켜 호상 또는 액상으로 한 것을 말한다"로 되어 있다. 무지고형분은 3
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 19페이지 | 1,500원 | 등록일 2001.11.30
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    [우유과학+유가공학+식품영양학] 유청단백질의 분리정제 방법
    제목: 유청단백질의 분리정제 방법학과: 축산식품생물공학과목: 우유과학학번: 200514282이름: 박현태유청단백질(Whey Protein)이란?유청단백질은 치즈를 만드는 과정
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 1페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.10.26
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2025년 11월 23일 일요일
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