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EasyAI “위생관리와HACCP” 관련 자료

+식품의 안전성 확보를 위하여 이전의 ..등록일 2019.10.15 | 총 2,219자 | 3페이지 | 2,000원
+식품위생학4공통)위해요소중점관리기준(..등록일 2014.03.12 | 총 8,845자 | 9페이지 | 4,000원

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"위생관리와HACCP" 검색결과 1-20 / 1,835건

대학급식시설의 위생관리개선을 위한 HACCP 적용에 관한 연구 - 생 숙채류를 중심으로-

한국식품위생안전성학회 이복희, 허영수

논문 | 12페이지 | 4,300원 | 등록일 2023.04.05 | 수정일 2023.04.06

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넙치 양식장 HACCP 적용을 위한 위생관리에 대한 연구 (Research on Sanitation Control for an HACCP Application for a Flatfish (Paralichthys olivaceus) Aquaculture Farm)

applying an HACCP system to a flatfish (Paralichthys olivaceus) aquaculture farm. Specifically, the major ... managers. Additionally, an inspection system and record form to implement an HACCP system were ... facilities and equipment were identified when applying an HACCP system to a flatfish (Paralichthys

논문 | 13페이지 | 무료 | 등록일 2025.06.24 | 수정일 2025.06.27

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서울 및 경기지역 식육판매업소의 위생관리 실태분석 - HACCP 지정업소와 미지정업소 비교를 중심으로 - (Survey of Hygienic Condition and Management of Meat Markets in Seoul and Gyeong-Gi Area, Korea - HACCP-certified and Non Certified -)

, 38.0%), 개인위생관리(0.75점/2.0점, 37.5%), 검사관리(0.22점/2.0점, 11.0%)의 순으로, 검사관리 영역이 가장낮은 점수를 보였으며, HACCP 지정 ... 가 미지정업소보다 위생관리를 잘 하고 있는 것을 알 수 있었다. 그러므로 식육판매업의 HACCP 미지정업소에서는 위생관리상태의 개선이필요하며 축산물 유통의 안전성을 위해서 좀 더 지속 ... 적인위생지도와 관리가 필요할 것으로 여겨지고, 최종적으로는 HACCP의 적용을 통해 위생안전관리를 확보하는 것이필요할 것으로 판단된다. Considering the

논문 | 9페이지 | 무료 | 등록일 2025.06.10 | 수정일 2025.06.16

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7단원 식품위생검사, HACCP, 식품영업소 위생관리파트 식품기사, 위생직공무원, 위생사 개념 정리본

년우리나라 식품위생법 HACCP 규정을 신설- 종전의 위생관리와 HACCP 체제와의 차이점구분기존 위생관리(GMP)HACCP 체제관리대상완제품 위주모든 공정관리방법문제 발생 후 ... 별로 多 측정 가능기타- 일정시간 식품취급행 동 추적가능- 객관적, 효율적인 위생 관리를 위한 감시지침 제공- HACCP의 도입효과(업체측면)⇒ 체계적인 위생관리 체계의 구축 : 자율 ... 적 위생관리 수행⇒ 위생적, 안전한 식품 제조⇒ 집중적인 위생관리 : HACCP 초기 인력 예산↑, 궁극적으로 경제 이익 도모 가능? HACCP 적용대상식품- 2002년 고시

시험자료 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.01.13

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HACCP 개념을 도입한 집단급식의 위생관리

한국식품영양학회 유화춘

논문 | 53페이지 | 11,000원 | 등록일 2016.04.01 | 수정일 2023.04.05

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HACCP 제도를 활용한 케이터링 식품 위생관리

한국식품영양학회 강영재

논문 | 12페이지 | 4,300원 | 등록일 2016.04.01 | 수정일 2023.04.05

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식품의 안전성 확보를 위하여 이전의 위생관리 방법과 HACCP 시스템에서의 장단점을 비교설명

도축장 및 가공장 HACCP1. 식품의 안전성확보를 위하여 이전의 위생관리방법과 HACCP시스템에서의 장단점1-1. 이전의 위생관리방법HACCP 이전의 위생관리방법은 1962년 ... 하였다HACCP 이전의 위생관리 시스템은 조치단계, 신속성, 소요비용, 공정관리, 평가범위, 위해관리범위, 관리자숙련도 면에서 HAPCCP에 비해 포괄적인 적용이 까다롭고 비효율적 ... 이라 할 수 있다. 조치단계에서부터 따져보면;기존방법이 문제발생 후 관리에 집중하는 반면, HACCP는 문제발생 전 예방관리에 중점을 두고 있다. 신속성에서도, 기존방법이 시험

리포트 | 3페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.10.15 | 수정일 2019.10.16

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HACCP 인지도가 위생관리수준과 고객신뢰도에 미치는 영향 연구 (A Study of the Influences of The Awareness of HACCP on The Hygienic Control Level and Trust)

한국관광서비스학회 김정호, 박헌진, 정연국

논문 | 21페이지 | 5,000원 | 등록일 2015.04.08 | 수정일 2017.02.02

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식품위생학4공통)위해요소중점관리기준(HACCP)과 가래떡의 제조공정별 위생관리방법0k

식품위생학4공통)위해요소중점관리기준(HACCP)과 가래떡의 제조공정별 위생관리방법0k환경보건학과 식품위생학4공통1. 위해요소중점관리기준(HACCP)과 관련하여 다음을 설명하시오 ... 기 위한체계적이고 효율적인 관리로 식품의 안전성(safety)을 확보하기 위한 과학적인 위생관리체계라 할 수 있다HACCP제도는 식품의 원재료 생산에서부터 최종제품을 소비자가 소비할 때 ... 위한 과학적인 위생관리체계라 할 수 있다.2) HACCP의 중요 관리점축산품과 식품 모두 국립수의과학검역원에서 관리한다. 식품의약품안전청: 식품의 원료 관리 및 제조·가공·조리·유통

방송통신대 | 9페이지 | 4,000원 | 등록일 2014.03.12 | 수정일 2014.03.18

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식재료위생관리(위생관리, HACCP실무, 조리종사원, 위생교육) PPT, 파워포인트

조리종사원 여러분 이제부터 위생교육을 실시하고자 합니다. 오늘은 식재료 위생관리에 대해서 공부해 보겠습니다. 식재료 관리는 업체가 배송 단계 이전 원산지부터 또는 식품회사 ... 에서의 식품공정에서부터 관리되어야 하는데, 우선 검수하고 입고 된 다음부터는 우리가 잘 관리하고 아무탈없이 식중독 나지 않게 안전한 급식이 되도록 관리해야겠습니다. 우선 검수단계에서 유통

리포트 | 18페이지 | 1,500원 | 등록일 2015.02.11 | 수정일 2016.03.08

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교차오염(식품위생, HACCP실무, 공정별위생관리) PPT, 파워포인트

교 차 오 염 과목 : 식품위생과 HACCP 실무교차오염이란 ? 교차오염은 식재료 , 기구 , 용수 등에 오염되어 있던 미생물이 오염되지 않는 식재료 , 기구 , 종사자와의 접촉 ... 교차오염 방지 요령 고무호스 워터릴 입구 워터릴 사용 중 워터릴 사용 후쓰레기통 관리 교차오염 방지 요령 사용 전 사용 중 사용 후공정별 위생의 이해 – 검 수 ▶ 교차오염 방지 ... 보관 ▣ 벽과 10cm 간격 유지 보관 ▣ 습도 50~60%, 온도 15~25℃ 식품 창고 관리 공정별 위생의 이해 – 보 관공정별 위생의 이해 – 부적절한 보관 쓰레기통을 같이

리포트 | 20페이지 | 1,500원 | 등록일 2015.02.11 | 수정일 2016.03.08

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서울지역 학교 영양(교)사의 HACCP 시스템 CCP 관리기준 수행실태 및 위생·안전점검에 대한 인식 조사 연구 - CCP 1과 CCP 2를 중심으로 -

한국식품영양학회 김경미, 이애랑

논문 | 11페이지 | 4,200원 | 등록일 2016.04.02 | 수정일 2023.04.05

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[2014식품위생학공통]HACCP의 정의, 위해분석, 중요관리점의 개념, HACCP의 7원칙과 감자샐러드 샌드위치 제조 각 단계의 중요관리점을 설명

식품위생학.hwp[식품위생학]1. 위해요소중점관리기준(HACCP)과 관련하여 다음을 설명하시오(10점)1) HACCP의 정의, 위해분석, 중요관리점의 개념을 설명하시오.2 ... ) 원재료 입고 및 검수단계2) 재료저장단계3) 전처리단계4) 조리단계5) 포장 및 판매전 보관단계- 목 차 -Ⅰ. 서 론Ⅱ. 위해요소중점관리기준(HACCP)과 관련하여 다음을 설명 ... 하시오.1. HACCP의 정의, 위해분석, 중요관리점의 개념을 설명하시오.1) HACCP의 정의2) 위해분석(HA, Hazard Analysis)(1) 위해분석 목적 및 중요성(2

방송통신대 | 14페이지 | 3,000원 | 등록일 2014.09.22

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[식품위생학 공통] 1. 위해요소중점관리기준(HACCP)의 정의와 위해분석(HA)와 중요관리점(CCP)의 개념을 구분하여 설명하시오. 2. HACCP의 7원칙을 구분하고 각각을 설명하시오.

[방통대 가정학과 4학년 식품위생학 공통] 1. 위해요소중점관리기준(HACCP)의 정의와 위해분석(HA)와 중요관리점(CCP)의 개념을 구분하여 설명하시오.2. HACCP의 7 ... 을 모두 만들 때 개인위생 및 시설 위생 측면에서 위생 관리상의 주의점을 설명하시오.Ⅰ. 식품위생 및 안전관리1. 식품위생의 개념2. 안전한 식품Ⅱ. 위해요소중점관리기준(HACCP ... 의 유효성을 평가하고 식품생산자에 대하여 이 방식에 의한 자주위생·품질관리의 적극적 도입, 행정당국에 대하여는 법적 강제력이 있는 HACCP제도의 채택을 각각 권고하였기 때문이

방송통신대 | 16페이지 | 5,000원 | 등록일 2015.09.29 | 수정일 2016.10.12

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[식품위생학 공통] 1. 위해요소중점관리기준(HACCP)과 관련하여 다음을 설명하시오(10점)

[식품위생학 공통] 1. 위해요소중점관리기준(HACCP)과 관련하여 다음을 설명하시오(10점)1. 위해요소중점관리기준(HACCP)과 관련하여 다음을 설명하시오(10점)1 ... 과학적인 위생관리체계이다.HACCP는 1960년대 초 영국 화학공업에 HAZOP(Hazard and Operability Study)의 Failure Mode Analysis 개념 ... ) HACCP의 정의, 위해분석, 중요관리점의 개념을 설명하시오.2) HACCP의 7원칙을 설명하시오2. 감자샐러드 샌드위치는 편의점에서 가장 많이 소비되고 있는 즉석식품중에 하나이

방송통신대 | 9페이지 | 3,000원 | 등록일 2014.09.29

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[식품위생학 공통]1. 위해요소중점관리기준(HACCP)과 관련하여 다음을 설명하시오. 1) HACCP의 정의, 위해분석, 중요관리점의 개념을 설명하시오.

[방통대 환경보건학과 4학년 식품위생학 공통]1. 위해요소중점관리기준(HACCP)과 관련하여 다음을 설명하시오. 1) HACCP의 정의, 위해분석, 중요관리점의 개념을 설명하시오 ... . 2) HACCP의 7원칙을 설명하시오.2. 다음은 가래떡의 일반적인 제조과정에서 일반세균수의 변화를 단계별로 측정한 결과이다.1) 제조공정별 위생관리방법을 기술하시오. 2 ... ) 중요관리점(CCP)에 해당하는 단계가 무엇인지 설명하시오. 3) 개인위생관리, 시설 및 기구위생관리 방법을 설명하시오.Ⅰ. 들어가며Ⅱ. 위해요소중점관리기준(HACCP)1. HACCP

방송통신대 | 12페이지 | 5,000원 | 등록일 2014.04.08 | 수정일 2016.10.16

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[가정학과] 2014년 2학기 식품위생학 중간시험과제물 공통(위해요소중점 관리기준 HACCP)

1. HACCP의 정의1) 위해요소 중점관리제도는 원료 생산에서부터 최종제품의 생산과 저장 및 유통의 각 단계에 최종제품의 위생안전 확보에 반드시 필요한 관리점을 설정 ... 하고, 적절히 관리함으로써 식품의 위생 안전성을 확보하는 예방적 차원의 식품위생관리 방식이다. 미국, EU, 일본 등에서는 식품 중에서도 위해의 발생 가능성이 높고, 사소한 관리의 일탈 ... 에 의해서도 위생안전 확보에 중대한 문제가 발생할 수 있는 식품에 대하여 이러한 위생관리제도의 적용을 법에서 권고하고 있다. 우리나라에서의 식품위생관리는 식품위생법 등에 의한 법률적인

방송통신대 | 7페이지 | 6,800원 | 등록일 2014.09.25

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[식품위생학 공통] 1. 위해요소중점관리기준(HACCP)의 정의와 위해분석(HA)와 중요관리점(CCP)의 개념을 구분하여 설명하시오(5점)

[식품위생학 공통] 1. 위해요소중점관리기준(HACCP)의 정의와 위해분석(HA)와 중요관리점(CCP)의 개념을 구분하여 설명하시오(5점)2. HACCP의 7원칙을 구분하고 각각 ... 을 모두 만들 때 개인 위생 및 시설 위생 측면에서 위생 관리상의 주의점을 설명하시오. (5점)목 차Ⅰ. 서론Ⅱ. 본론1. 위해요소중점관리기준(HACCP)의 정의와 위해분석(HA ... )와 중요관리점(CCP)의 개념을 구분하여 설명하시오(5점)1) 위해요소중점관리기준(HACCP)의 정의2) 위해분석(HA)와 중요관리점(CCP)의 개념2. HACCP의 7원칙을 구분

방송통신대 | 12페이지 | 3,500원 | 등록일 2015.09.24

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[가정학과] 2013년 2학기 식품위생학 중간시험과제물 공통(위해요소중점 관리기준 HACCP)

1. HACCP의 정의1) 위해요소 중점관리제도는 원료 생산에서부터 최종제품의 생산과 저장 및 유통의 각 단계에 최종제품의 위생안전 확보에 반드시 필요한 관리점을 설정 ... 하고, 적절히 관리함으로써 식품의 위생 안전성을 확보하는 예방적 차원의 식품위생관리 방식이다. 미국, EU, 일본 등에서는 식품 중에서도 위해의 발생 가능성이 높고, 사소한 관리의 일탈 ... 에 의해서도 위생안전 확보에 중대한 문제가 발생할 수 있는 식품에 대하여 이러한 위생관리제도의 적용을 법에서 권고하고 있다. 우리나라에서의 식품위생관리는 식품위생법 등에 의한 법률적인

방송통신대 | 7페이지 | 6,500원 | 등록일 2013.09.11

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식품위생학4공통)위해요소중점관리기준(HACCP)의 정의와 위해분석(HA)와 중요관리점(CCP)의 개념을 구분하고 채소샐러드와 새우튀김의 조리공정설명0k

식품위생학4공통)위해요소중점관리기준(HACCP)의 정의와 위해분석(HA)와 중요관리점(CCP)의 개념을 구분하고 채소샐러드와 새우튀김의 조리공정설명0k가정(식품영양), 환경보건 ... 식품위생학 4공통1. 위해요소중점관리기준(HACCP)의 정의와 위해분석(HA)와 중요관리점(CCP)의 개념을 구분하여 설명하시오(5점)2. HACCP의 7원칙을 구분하고 각각을 설명 ... 단계별로 위생관리방법과 중요관리점(CCP)에 대해 전반적으로 살펴보기로 하자.Ⅱ. 본 론1. HACCP의 개념과 위해분석 및 중요관리점을 설명하시오1) HACCP의 개념과 위해분석

방송통신대 | 8페이지 | 4,500원 | 등록일 2015.09.18

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