"안토시안닌"의 검색결과 입니다.

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EasyAI “안토시안닌” 관련 자료

+[방송통신대] 식생활관리 레포트 만점..등록일 2021.05.28 | 총 2,225자 | 4페이지 | 5,000원
+가수분해형탄닌,축합형탄닌등록일 2019.06.25 | 총 5,017자 | 9페이지 | 2,000원

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"안토시안닌" 검색결과 1-20 / 45건

[방송통신대] 식생활관리 레포트 만점과제

는 특유의 색으로 식욕을 자극하여 오랫동안 사랑을 받아 왔는데, 가지의 독특한 색은 안토시안계 색소로 나스닌(자주색)과 히아신(적갈색)이라는 배당체가 나타내는 색이다. 가지에 있 ... 는 안토시안계 색소는 환경적인 스트레스에 자신을 보호하기 위해 분비되는 물질로 강력한 항산화작용을 한다. 또한 동맥경화를 예방하고 혈중 콜레스테롤의 상승을 억제시켜 심장병과 뇌졸중

방송통신대 | 4페이지 | 5,000원 | 등록일 2021.05.28

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식품학 정리

: Penicillium expansum/ 상처난 과일에 번식됨-맥각: Claviceps pueprea(맥각균)-시트리닌: Penicillium citrinum/ 옥수수에서 발견됨/ 신장비대 ... 커빈, 자색-모나스커브라민, 황색-모나신),발색제-육류 발색제: 아질산염(Hb의 Fe산화→메트헤모글로빈or +아민→니트로소아민)-발색 보조제: 황산 제1철의 철이온+안토시안계 색소

시험자료 | 10페이지 | 3,500원 | 등록일 2020.12.01 | 수정일 2021.04.21

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Lactobacillus plantarum JCM 1149와 Pichia kudriavzevii Atz-EN-01를 이용한 오디 발효액의 항산화 및 항비만 효과 (Antioxidant and Anti-obesity Effects of Mulberry (Morus alba L) Fermented with Lactobacillus plantarum JCM 1149 or Pichia kudriavzevii Atz-EN-01)

보다 각각 1.5배 및 2배 증가하였고 총 안토시안닌 함량은 대조구에 비해 PK 발효 오디액이 1.3배, LP 발효 오디액이 1.5배 증가하였다. PK 발효 오디액의 DPPH 라디칼

논문 | 11페이지 | 무료 | 등록일 2025.06.06 | 수정일 2025.06.09

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가수분해형탄닌,축합형탄닌

chebula의 과실 등은 함량이 많아 가죽을 다루는 데 이용한다.(Ⅱ)는 플라반의 유도체인 카테킨류, 류코안토시안, 프로안토시안 외에 스틸벤류 등이 있다. 그러나 축합형이 ... ()이 있으며 녹차에는 카테킨류와 이것의 3번째 위치에서 몰식자산과 형성된 에스테르, 날감의 떫은 즙에는 류코안토시안이 들어 있다. 몰식자산, 엘라그산류는 시킴산 경로(s ... 만 각종 갈로탄닌의 혼합물은 주로 오배자에서 얻는다.② 엘라기탄닌(Ellagitannin) : 가수분해에 의해 다가알코올과 elagic acid로만 분해되는 ester를 엘라기탄닌이

리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.06.25

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식물생리학, 식물의 성분 및 효능

, 고형기름, 납, 칼슘과 철, 마그네슘, 규산염과 수지물질, 스테롤과 유기산이 있다. 꽃에는 안토시안 색소인 시아디닌-3-모노글루코시드, 시아디닌-3-루티노시드, 페오니딘-3-루티노

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.03.01

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조리원리-두류의 종류, 두류의 성분과 영양, 두류의 조리, 두류의 제품

多? 비타민B₁多→ 각기병 예방효과? 섬유질多 → 변비에 효과적⑥ 조직단단→ 오래 삶아야 함⑦ 사포닌장 자극효과→과식시 설사의 원인⑧ 표피청산배당체⑨ 팥앙금 시 안토시안 등이 금속 ... 다당류↑5) 강낭콩? 당질多(전분), 지질↓? 미숙한 강낭콩 = 인, 칼슘함량 비슷성숙한 콩 = 인 > 칼슘? 파이토 헤마글루티닌 함유 → 소화작용 저해? 청산배당체 함유 → 분해

시험자료 | 4페이지 | 3,500원 | 등록일 2020.07.21

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한식조리기능사필기 핵심 요약집

>맥아당>갈락토오스>유당25. 단백질① 필수아미노산 : 트레오닌,발린,트립토판,이소루신,루신,라이신페닐알라닌,메티오닌② 성장기어린이 필수아미노산 : + 알기닌,히스티닌③ 단백질의 질소 ... 혼합->주된 정미성분의 맛이 약화32. 식품의 색소① 클로로필: 녹색채소,Mg함유 산성(녹갈색),알칼리(진한녹색)② 안토시안: 산성(적색),중성(보라색),알칼리(청색) ex.생강

시험자료 | 3페이지 | 2,500원 | 등록일 2019.12.20 | 수정일 2020.02.19

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식품의 색소성분

(식물성 색소)안토잔틴 색소 - 백색. 담황색 채소와 과일안토시아닌색소 - 적색, 자색, 청색 채소 및 과일타닌류무색 투명한 수렴성 물질로서, 산화되면 불용성 갈색색소로 변함.동물 ... 한 배당체로 존재 - 아글리콘을 안토시아니딘이라고 함* 안토시아닌과 안토시아니딘을 안토시안이라고 함* 기본 구조 - 2-페닐벤조피릴륨* B고리에 OH기 1개 있는 것 : 펠라고니딘

리포트 | 17페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.09.18

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판매자 표지

[원예과 건강] 원예와 건강 / 성분 및 효능, 용도, 재배방법 / 식용작물

가 있다.Ⅳ 가지과채소1. 가지, 茄子(가자)① 성분 및 함유물- Ca 및 P 多- 색소 : 폴리페놀 종의 anthocyan(안토시안, 자색)계의 hyacin(히아신, 적갈색 ... )과 nasnin(나스닌, 보라색) → 활성산소 억제, 동맥경화·고혈압 예방, 혈중 콜레스테롤 ↓- solanin → 혓바늘을 돋게 함, 열에 파괴됨*활성산소란?몸 안에 들어오는 세균

리포트 | 18페이지 | 1,000원 | 등록일 2017.09.22 | 수정일 2018.10.22

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Phenolics 정량 실험 보고서

과 플라본류가 있는데, 예컨대 가지의 색소인 나수닌과 검은콩의 크리산테민은 철과 알루미늄 이온과 결합하여 안정된 청자색이 되고(안토시안), 밝고 연한 다갈색 색소 톨리틴과 꽃양배추 ... 중 히드록시기(基)를 2개 이상 가진 화합물. 다가(多價)페놀이라고도 한다.식품에 포함된 색소와 회(灰)성분, 갈변(褐變)반응의 원인이 되는 물질로 알려져 있다.색소에는 안토시안

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.03.12

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안토시아닌

글리콘(非糖部)으로 분류된다. 펠라르고니딘의 배당체인 펠라르고닌 등 많은 것이 알려져 있으나 이들은 당의 부착방식에 따라 6군(群) 18클래스로 분류된다. 또, 당은 글루코오스 ... 에 따르면 푸른 건자두에 안토시안이 가장 많이 함유되어 있다.그리고 안토시안에는 항 당뇨 효과 가 있어서 인슐린 생성량을 50% 까 지 증가 시키고, 혈당 수치를 끌어 내려 당뇨병

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.12.25

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[8주차] 포도주의 산도와 알코올의 함량 분석

으로 중요한 역할을 하는 무기질과 결합한 형태로도 존재하고 있다.포도주의 색소 : 포도주에 함유된 주 색소는 플라보노이드, 안토시아닌이다.(1)안토시안닌 :꽃이나 과실 등에 포함 ... 類)와 아글리콘으로 분류된다. 펠라르고니딘의 배당체인 펠라르고닌·시아니딘의 배당체인 시아닌 등 많은 것이 알려져 있으나 이들은 당의 부착방식에 따라 6군(群) 18클래스로 분류된다. 또

리포트 | 9페이지 | 3,000원 | 등록일 2013.10.28 | 수정일 2015.10.06

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2.식품학 요점

기닌29.각 식품의 단백질 명칭: ·쌀- 오리제닌 ·콩- 글리시닌 ·우유- 카제인 ·옥수수- 제인 ·보리- 홀데인 ·밀가루- 글루텐※쌀(리신 부족)+ 콩(리신 풍부)→ 콩밥(완전단백 ... 은 호박, 토마토에 들어 있는 붉은 색소. 알칼리에서 색깔변화 일어나지 않고 비타민A의 기능이 있음.59.식물성 색소: 엽록소(클로로필), 안토시안, 카로티노이드. ·동물성 색소: 헤모글로빈, 미오글로빈60. 안토시안: 사과, 딸기, 포도, 가지 등의 적색, 자색 색소이다.

시험자료 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2013.09.09

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예비보고서-Synthesis of Chemiluminescent Substances

하였던 표백제인 롱가리트(Ronglite)이며 강력한 환원력을 특징으로 하고 있다.표백제 이외에도 보존료, 항산화제, 갈변방지제 등으로 사용되며 안토시안닌계 색소, 폴리페놀성 갈변물질

리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2014.06.15

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식물성 색소의 기능성

), 카로티노이드(Carotenoids)- 수용성 색소(식물의 액포에 존재) : 플라보노이드(Flavonoids) 중 안토사이닌, 안토크산틴? 동물성 색소- 헤모글로빈(Hemoglobin ... 나타나지 않고 모든 질병의 원인이 되는 생체 내 산화작용을 억제한다.④ 안토시안항산화, 항암, 항비만, 항당뇨 효과가 있고 합성색소의 위해성이 알려지면서 그것을 대체하기 위한 천연

리포트 | 4페이지 | 5,000원 | 등록일 2010.06.08

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천연염색-자색의 종류와 염색과정

의 색소 성분은 안토시아닌계의 에닌(enin)이다. 에닌은 에니딘과 포도당으로 분해된다. 붉은 빛은 이 성분에 의한 것이다. 포도의 품질이나 산지, 기후 등에 의해 안토시안 색소의 양 ... 는 주로 자홍색을 가진 쌀겨층을 사용하며 색소의 주성분은 안토시안이다.흑미는 주로 식용으로 사용하며 단백질, 지방, 섬유소와 무기질이 풍부하고 비타민 B류와 D,E,니아신이 들어있

리포트 | 12페이지 | 2,500원 | 등록일 2010.10.04

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현대인과 영양

하용을 한다.③ 가지● 93%의 수분과 단백질, 탄수화물, 칼슘, 인, 비타민 A, C 등이 함유되어 있다.● 나스닌(자주색)과 히아신(적갈색) - 안토시안계 색소로, 지방질을 잘 ... 비타민 B₁으로, 쉽게 파괴되지 않는다.● 스코르디닌 - 냄새가 나지 않는 성분으로 강장, 강정효과를 나타낸다.● 강장, 상정, 식욕부진, 정장, 변비, 항균, 정신안정, 이뇨, 혈압

리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2012.04.28

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식생활과 건강 과제, 뇌의 세계 요약

된다. 염색체가 양극으로 갈라져 가는 운동의 메커니즘에 대해서는 아직 확정적인 학설은 없다. 세포운동에 관여하는 주된 원인으로는 근섬유의 액턴, 미오신계와 섬유, 편모의 튜불린, 다이닌 ... 은 혈액을 깨끗이 한다.(6) 등푸른 생선의 DHA는 혈액을 깨끗이 하고, 동맥경화 예방에 도움이 된다.(7) 딸기류에 있는 색소성분과 비타민C는 항산화 작용을 하고, 안토시안

리포트 | 14페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.10.07

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파이토케미칼에대해서

, 해중요한 생리활성을 나타내는 물질이다. 안토시아닌은 산소 혹은 산으로 가수분해하면 당과 아글리콘으로 분리되는데 이 아글리콘을 안토시아니딘 이라 부른다. 안토시안에서는 가지의 색소인 ... 나수닌과 검은콩의 크리산테민이 있고 차조기 딸기 붉은 양배추, 비트의 색소도 여기에 속한다.◈기능(1) 항산화 및 유리기 소거기능산머루 색소의 주성분인 말빈 적순무의 주성분인 ... 루브로브라시신, 가지색소의 주성분인 나스닌 등의 안토시아닌은 다 같이 항산화 활성을 나타내며 이 줄에서 가지의 안토시아닌의 나수닌이 가장 강한 항산화 활성을 나타낸다. 즉 인위

리포트 | 12페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.04.02

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조리의 과학적 이해(The principle of Cook)

증불임증, 노화현상VF (필수지방산)설명필수지방산 (Essetial fatty acid) 리노레인산, 리노레닌산, 아라키도닌산함유식품식물성 기름 (특히 대두유=콩기름)결핍증피부염 ... -3.식품의 색 1) 식물성 색소 ① 클로로필 색소(엽록소,Mg) - 녹색채소의 색깔 - 열과 산에 불완전(누렇게 된다) - 알칼리: 선명한 녹색(소금 넣고 데친다) ② 안토시안색소

리포트 | 30페이지 | 4,000원 | 등록일 2013.02.01

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