"실험조리 고구마 실험레포트"의 검색결과 입니다.

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사상체질 고구마 당도 고구마튀김 영양판정canpro 유전자 변형 식품 논문해석

EasyAI “실험조리 고구마 실험레포트” 관련 자료

+실험조리 고구마 레포트등록일 2016.05.15 | 총 3,776자 | 5페이지 | 1,000원
+전분의 호화와 젤화 원리를 설명하시오등록일 2023.06.12 | 총 4,369자 | 6페이지 | 5,000원

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"실험조리 고구마 실험레포트" 검색결과 1-20 / 25건

고구마 튀김의 튀김 옷과 튀김 온도가 품질에 미치는 영향 (실험 조리 실험 레포트)

실험 조리 실험보고서학과학번이름제목고구마 튀김의 튀김 옷과 튀김 온도가 품질에 미치는 영향실험목적튀김옷 재료에 따른 튀김의 질을 비교한다재료 및 분량고구마, 박력분, 물, 중조 ... , 달걀, 기름기구 및 기기냄비, 흰색그릇, 기타 기본 조리 도구실험방법1. 고구마 250g가량을 씻고 껍질을 제거한다2. 7mm 두께로 채를 썬다 (7mm×7mm×4cm 이상)3

리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.12.13

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실험조리 고구마 레포트

● 실험제목 가열처리에 따른 고구마의 당도변화 실험날짜 3/31● 실험 목적: 가열방법을 달리하여 베타아밀라아제에 의해 당화가 잘 일어나는 가열방법을 알아보고 각각의 당도를 관능 ... 검사와 실험을 통해서 알아본다.● 실험 재료 및 기기고구마 250gx3개, 도마, 칼,저울,전자레인지, 오븐, 찜통● 실험 방법1. 고구마는 껍질째 흐르는 물에 씻어 물기를 제거 ... 한다.또한 고구마의 맥아당이 생성되는 정도는 고구마를 조리하는 방법에 따라 다른데, 전자레인지 보다는 오븐을 이용하거나 쪘을 때 생성량이 더 많다. 단맛이 나게 조리하려면 찜통

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2016.05.15 | 수정일 2016.05.16

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조리원리 논문 해석 요약 정리

을 맞춰서 실험의 핵심적 요소를 정리해보겠습니다. 조리 전 검출되지 않은 caffeic acid는 조리 후에만 분석되었습니다. 조리 전 flavonoids 분석에서는 일반고구마 ... 조리원리 레포트Cooking Process for Spinach andTheir Effects on Antioxidant and Antimicrobial Activities첫번 ... 과 resveratrol은 조리에 의해 감소하는 것으로 확인되었습니다. 조리 전후 비교에서는 자색고구마에서만 활성이 증가하였습니다. 조리 전후 비교에서는 에탄올 추출물이 일반고구마와 호박고구마

리포트 | 2페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.02.09

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전분의 호화와 젤화 원리를 설명하시오

는 데에 사용되고 있다. 2.본론 2. 서로 다른 전분(감자전분, 고구마전분, 쌀전분, 옥수수전분 등) 2종을 선택하고 다음의 실험방법에 따라 조리하면서 호화 및 젤화 특성을 비교 ... 생활과학부 조리과학 4학년 1. 전분의 호화와 젤화 원리를 설명하시오. (10점) 2. 서로 다른 전분(감자전분, 고구마전분, 쌀전분, 옥수수전분 등) 2종을 선택하고 다음 ... 의 실험방법에 따라 조리하면서 호화 및 젤화 특성을 비교한 다음 차이가 발생하는 원인을 고찰하시오. (20점) 1.서론 조리과학은 음식과 조리에 대한 과학적 연구를 뜻하고 있다. 이

방송통신대 | 6페이지 | 5,000원 | 등록일 2023.06.12

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곡류의 조리 실험

Report곡류의 조리 실험Title곡류의 실험조리Theory & PrincipleTheory(이론)곡류의 기본적인 성분은 일부 단백질, 무기질, 비타민 등이 분포해 있지만 대 ... .Principle(원리)1. 조리방법에 따른 고구마의 당도 비교고구마는 주로 탄수화물로 이루어져 있으며, 고구마 안에는 전분분해효소가 있기 때문에 효소의 활성을 높이면 단맛이 좋아진다 ... 에 삶아 떠오르면 10초간 두었다가 건져 찬물에 식힌 후 비교한다.Result & DiscussionResult(결과)1. 조리방법에 따른 고구마의 당도 비교시료색(윤기)맛(단맛

리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.12.16 | 수정일 2022.02.28

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[A+ 영양판정 및 실험 레포트] CANPRO를 이용한 식사섭취상태평가

영양판정 및 실험REPORT학과 : 식품영양학과학번 :이름 :제출일 : 2016년● 실험제목 : CANPRO를 이용한 식사섭취상태평가● 조사날짜 : 2016년 9월 8, 9 ... , 10일● 실험목적 : 영양판정의 방법에 대해 알고, 개인의 영양위험 요인을 CANPRO로 분석한다.1. 분석대상이름은 ㅇㅇㅇ, 나이는 만 ㅇㅇ세로 성인기 여자 대학생입니다. 키 ... 한 식품의 종류와 양은 물론, 상표명, 조리방법까지도 포함하여 상세히 기록하였습니다. 주말이나 공휴일의 식사패턴은 평일과 차이를 보이는 경우가 많으므로 평일과 주말을 포함하여 목

리포트 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.01.06

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유전자 변형 식품 레포트

), 완전 살균 ( 통조림 식품, 병원환자용 무균식, 우주인식품, 실험동물용 무균시료 등), 식품물성의 개선(건조 야채의 조직감 개량 및 재수화성 향상, 두류의 조리시간 단축 등)이 ... 식생활과 건강Report학과학번이름Ⅰ. 개요1. 유전자 변형 식품의 정의 및 원리2. 유전자 변형 식품의 장단점3. 방사선 조사 식품의 정의 및 원리4. 방사선 조사 식품에 대한 ... 에 물질을 생산하는 동식물, 미생물 등이 많이 개발되어 실험용, 의약용으로 사용되고 있습니다. 현재 콩의 73%, 옥수수의 30%, 카놀라 경작지의 25%가 GMO 라는 통계입니다

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.02.23

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아동요리2급지도사 리포트

회차 레포트아동요리의 필요성과 효과에 대해 9가지영역에서 서술하세요.1)과학개념발달 : 요리는 다양한 과학실험의 장으로 요리 재료들의 모양이나 성장 상태, 가공 후의 모습, 색깔 ... 이 름 : ? ? ? (☏ 010-0000-0000 )수업장소 :수업기간 :1회차 레포트나( ? ? ? )를 소개합니다.나를 소개합니다.저는 요리에 관심이 많은 40세 전업주부 ... 입니다.한식조리기능사 공부를 하면서, 요리가 적성에 맞다는 것을 알았고, 기능적인 부분에 대한 연습을 열심히 했고, 어린이집 조리사와 한식당 조리보조 경력이 있습니다.경력, 자격한식

시험자료 | 11페이지 | 3,000원 | 등록일 2015.10.14

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식품위생법규, 제품공정및 기업에대한 조사

식품위생법규REPORT- 제품공정및 기업에대한 조사 -글로벌한식조리학과201311953 이호준식품별 기준 및 규격에 따라 5가지의 제품의 공정 및 기업에 대한 조사를 해보 ... 는 과정을 반복했고, 또 가장 먹기에 적당한 강도를 유지하기 위한 강도 실험만도 수백 번이나 시행되었습니다.새우깡이라는 브랜드명 역시 사람들에게 친근하게 불리워졌습니다. 사실 ... , 뻥’ 등의 이미지가 결합되면서 ‘새우+깡’이라는 단어가 떠올랐죠. 새우깡이 히트한 이후로도 농심의 스낵제품에 ‘깡’이라는 단어를 사용하여 ‘감자깡’, ‘고구마깡’, ‘양파깡’ 등

리포트 | 18페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.01.24

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농산가공품 조사 12

........................................... 93. 결론 및 후기 ............................................... 10식품가공학 및 실험레포트가공 ... 것으로 변형시키는 동시에 저장성을 좋게 한 식품.가공과 조리는 그 방법에 본질적인 차이가 없는 경우도 있으며, 공장에서 하면 가공이고 가정에서 하면 조리라고 구별할 수 있다.가공 ... 다. 가정이나 일반적인 조리공정을 통해 제조된 빵에 경우 밀, 효모, 설탕, 소금, 팽창제등에 기본 제빵재료에 부수적인 재료를 첨가하는 것이 일반적이다. 하지만 공장에서 제작되는 가공

리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.11.04

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일본 양과자의 개념 및 특징과 종류 및 일본문화의 이해 분석

Report( 일본 양과자의 개념 및 특징과 종류 및 일본문화의 이해 분석 )우리가 익히 양과자라고 알고 있으며 양과자라 부르는 것은 서양식 디저트 일반 을 통칭하는 말로 의미 ... 면 그들은 맛에 치중하여 그 맛을 위한 요리법에 중점을 두고 음식을 조리하기 때문에 유럽식 디저트는 다소 투박해 보이기도 한다. 엘리자베스 여왕이 사랑했다던 과일 파운드도 그러한 맛 ... 이나 상차림에서 보여 지는 맛깔스러운 일본다운 디스플레이의 특징이 여지없이 적용 되었다. 갖가지 기술들이 개발되었으며 보다 맛있어 보이는 색, 모양을 만들기 위해 거듭되는 실험의 과정

리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2012.01.10 | 수정일 2013.11.28

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실과 교과서 및 지도서 분석

. 두 음식의 조리 방법을 보고 삶기와 찌기의 차이점과 공통점을 써 봅시다.71p감자를 맛있게 쪄 봅시다.72p으깬 감자 샐러드 만들기□ 생활 속에서 문제 해결하기실험을 통해 ... 실과 레포트1. 단원의 구성설명2. 교과서 분석내용3. 교사용 지도서 분석내용1. 단원의 구성 설명♣ 선정한 단원 : 실과 5학년 4. 나의 영양과 식사♣ 단원의 목표(1) 나 ... 의 영양에 관한 기초 지식과 하루에 필요한 식품의 구성, 식품의 합리적인 선택 방법을 알아, 식품을 균형 있게 섭취한다.(2) 조리 기구의 종류와 쓰임새를 이용하고 삶기, 찌기 등

리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.05.06

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[식생활과 건강 ] 암과 영양과의 관계 레포트 A+

REPORT암과 영양과의 관계목차1. 암의 정의2. 암과 영양과의 관계2-1 간암과 영양과의 관계2-2 폐암과 영양과의 관계2-3 위암과 영양과의 관계2-4 대장암과 영양 ... 합병증이 동반될 경우에는 해당 내용을 참고한다.식용 저하 시 조리방법- 여러 가지 색깔의 채소(파프리카, 피망, 고추, 파슬리, 당근, 파, 마늘 등)와 과일(토마토, 레몬 등 ... )을 이용하여 시각적으로 식욕을 돋운다.- 고소한 맛(참기름, 들기름), 상큼하고 새콤한 맛(레몬즙, 과일즙), 단맛(꿀, 설탕) 등 좋아하는 맛과 냄새를 이용하여 음식을 조리한다.

리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2012.03.29

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화학의 재발견(생활속에서 화학과 관련된 현상들)

#2010-1학기 화학리포트 20101110 교육A 강수지화학의 재발견(생활속에서 화학과 관련된 현상들)-구운 고기 속의 화학현상-1.들어가는 말주말에 기숙사에서 집으로 돌아오 ... 가 익으면서 겉부분이 노릇노릇 갈색으로 변하기 시작하는데 이처럼 음식의 조리, 식품가공· 보존 등에서 일어나는 색의 변화, 특히 갈색으로 변하는 것을 갈변화라고 한다. 이러한 갈변 ... (화학식H₂C=CH-CO-NH₂)가 생성된다.고농도상태에서 아크릴아마드는 신경계를 파괴하며 동물실험 결과에 따르면 비록 적은양이라도 암을 유발하고 유전자와 신경계에 손상을 주는 것

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.03.14

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현대인의 식생활 기말과제

현대인의 식생활기말 레포트탄수화물, 단백질, 지방, 무기질, 비타민에 관한 건강문제 조사탄수화물 중독, 여성 노린다女 비만환자 85% 차지…당뇨·우울증 동반군것질을 입에 달고 사 ... 으로 실험을 한 결과 이 같은 결론을 도출했다고 밝혔다. 연구팀은 이들은 두 그룹으로 나눠 한쪽(A그룹)은 일반적인 체중감량 방식을 따라 탄수화물과 단백질이 제한된 적은 양의 아침 ... - 과일과 채소를 많이 섭취한다.- 도라지, 고사리, 고구마, 버섯, 다시마, 파래 등을 섭취한다.특히 버섯에는 콜레스테롤의 흡착을 방해하는 물질이 함유되어 있어 동맥경화에 좋

리포트 | 19페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.10.03

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미생물과 생활

Report1. 김치란?2. 지역에 따른 김치의 특징 및 종류3. 김치의 장점 및 효능4. 김치의 발효과정5. 김치 담는 과정6. 시식 후 평가7. 소감8. 참고문헌과목명미생물 ... 한 음식이며 맛과 영양, 저장성 등을 고루 갖춘 자랑스러운 음식으로서 한국 음식문화를 대표하는 걸작 중의 걸작이라 할 수 있다.각 나라마다 식품을 조리하고 저장하는 고유한 문화 ... 가 있지만 채소를 저장하는 방법에 있어서 김치는 단연 세계 으뜸이라 할 수 있다. 한국은 사계절이 뚜렷하고 전통적으로 채소 위주의 식생활을 해왔기 때문에 채소를 조리하고 저장하는 방법

리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.11.01

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한식 조리 실습에 관한 고찰 및 자료 조사

Experimental Title(실험제목)쑥갠떡Worker NameDateMaterial(재료)멥쌀-20C(소금2T.S), 끓인 설탕물(물6, 설탕1) 쑥-1.2Kg참기름 또는 ... 을 뿐더러 보슬보슬한 느낌이 없게 되기 때문에 전체적인 맛이 떨어질 수 있다는 것이다. 이렇게 3가지 떡을 실습하고 Report를 쓰면서 많은 것을 느꼈다. 떡은 김치나 된장등 ... '반로 쑥떡과 같은 재료배합의 효과를 얻게 되는 셈이다.약이 되는 떡우리 음식은 예부터 약식동원(藥食同源)의 조리법으로 발달해 왔다. 떡도 예외는 아니어서 건강 유지에 특히 도움

리포트 | 15페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.05.27

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[생태건축]생태건축마을

생태건축 이란 말을 생활하면서 가끔씩은 들었는데 이번 과제로 인해서 완벽하진 않지만 어느 정도는 알것 같다. 비롯 레포트의 일환으로 책을 읽고 글을 쓰지만 내겐 큰 배움이 된 것 ... ) 투손(Tucson) 사막에 건설하여 1991년 9월 26일부터 2년 동안 남녀 8명이 거주실험을 하였다. 총 면적은 1만 3,000㎢로 외부와 격리되어 있으며, 내부는 거주구역 농업 ... 구역 자연구역으로 구분했다. 자연구역에는 열대우림 사바나 습지대 바다 사막의 다섯 생물권으로 이루어졌다.이곳에서는 벼 밀 상추 토마토 오이 당근 고구마 등 150여 종의 농작물

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.02.27

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phytochemical- 식물화학물질

, 피망,시금치, 연근, 케일, 양배추,부추, 고구마, 감자, 양파- 과일딸기, 오렌지, 귤, 키위, 사과,레몬- 편식, 잘못된 다이어트- 심한 음주로 위장 흡수력 ↓- 저장조리 ... REPORT과 목 명:학 과:학 번:이 름:제 출 일:담당교수:목 차1. phytochemical 이란? ‥‥‥‥‥‥‥‥‥ 12. phytochemical의 종류와 기능 ... 을 생긴다.영국 옥스퍼드 과학기술원의 연구원들이 12명의 지원자에게 실험해 보았던 내용인데, 고추 같은 매운 음식을 먹이면 사람의 신진 대사율이 25%정도 증가하여 3시간동안 열량

리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.03.13

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[식품학] 생체방어관련 식품에 대하여

생체방어관련 식품에 대한 레포트활성산소와 SOD의 관계활성산소란?산소 라디칼(oxygen free radical)및 이것으로 부터 파생된 여러가지 산소화합물들을 통칭하는 말 ... 힙 항산화 성분 함유 식품을 섭취함으로 예방이 가능하다고 보고하고 있다. 그러나 옛부터 우리나라는 고구마의 엽병만을 나물로 이용하고 있어 금후 고구마 잎을 쌈용으로, 그리고 지상부 ... 은 양파의 황색 색소 성분으로 항산화작용에 의해 동맥경화를 방지하는 효능을 갖고 있다. 또 다른 하나는 매운맛을 내는 유황 화합물인 유화프로필이다. 조리법에 따라 혈당치, 중성지방

리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.10.29

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