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"실험조리및식품평가" 검색결과 1-20 / 851건

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    서울대학교 실험조리 및 식품품질평가 실습 2017-1 기말 기출문제 및 해설
    1. 다음 중 식품의 관능검사에 대해 올바르지 않은 설명은? - 정답 3번1) 사람이 일종의 기계적인 측정 도구가 된다. 2) 사람의 오감을 이용하여 물체의 평가를 시행하는 검사 ... , 품질 개선, 원가절감 및 공정 개선 등에 활용된다.2. 관능평가의 영향 요인에는 순응(adaption), 강화(enhancement), 억제(suppression), 상승(s
    시험자료 | 8페이지 | 3,900원 | 등록일 2021.12.06
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    서울대학교 실험조리 및 식품품질평가 실습 2017-1 중간 기출문제 및 해설
    heck, and action)5) IVE (Industrial & value engineering)-> 정답률 100%2. 식품은 크게 3요소를 지니고 있다. 그 요소는 양적 요소
    시험자료 | 8페이지 | 3,900원 | 등록일 2021.12.06
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    [식품관능평가] 시판 소주 제품의 관능평가 검사
    Report.시판 소주 제품들의 관능검사과 목실험조리 및 관능평가지도교수학 과학 번이 름제 출 일2022.12.13목 차Ⅰ. 서 론 ------------------------- ... 의 관능적 품질 특성인 외관, 향미 및 조직감 등을 과학적으로 평가하는 것을 말한다. 즉, 사람이 측정기구가 되어 식품의 특성을 평가하는 방법으로 인간의 감각기관에 감지되는 반응을 측정 ... -----------------------------1.2 평가내용 및 절차 ---------------------------------------2. 결과 및 고찰 -------
    리포트 | 6페이지 | 2,500원 | 등록일 2023.11.09 | 수정일 2023.11.28
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    이화여자대학교 편입학 식품영양학과 학업계획서
    , 영양생리학, 기능성식품과미디어정보, 실험조리및관능평가, 외식과식품마케팅, 지역사회영양및정책, 외식산업과다량조리, 식품화학, 생애주기영양학 등의 수업을 듣고 싶습니다.저는 이화여자대 ... 생물학, 식품가공학, 식품품질관리, 지역사회영양학및실습, 세계음식문화, 식품코디네이션, 조리과학및실험, 식생활관리, 단체급식, 영양사현장실습, 고급영양학, 영양정보관리및상담, 영양 ... 입학 후 학업 계획 및 졸업 후 진로 계획에 대하여 작성하시오.저는 이화여자대학교 식품영양학과에 편입학하고 나서 외식과현대사회, 식품영양분석실험1,2, 서양조리실습, 한국조리실습
    자기소개서 | 1페이지 | 3,800원 | 등록일 2023.12.25
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    식품영양학과 학업계획서 최종합격 자료
    학 실험실에서 근무하며 연구보조업무를 수행하였습니다. 또한 한국보건산업진흥원 보건의료 R&D사업단에서 진행하는 임상시험 과제 참여 및 식약처 주관 건강기능식품 기능성평가 가이드라인 ... 식품영양학과 학업계획서 최종합격 자료영양사로 근무했습니다. 대학 졸업 후 지금까지 병원 급식실에서 조리 및 배식업무를 담당하며 위생관리자로서 직무 역량을 키웠습니다. 또한 환자 ... 할 것입니다. 조리과학 과목을 수강했습니다. 다양한 실험 및 실습을 통해 전문적인 지식을 쌓고 싶습니다. 또 영양사 자격증을 취득하여 학교 급식실에서 근무하며 학생들에게 균형 잡힌
    자기소개서 | 2페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.01.08
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    [수업지도안] 초등학교 실과 수업지도안 단원 <건강하고 안전한 음식 만들기>
    ?학습활동3▶내용: 밥을 이용한 건강하고 안전한 한 그릇 음식 만들기평가3관찰평가실습보고서????평가8~9교수?학습활동4▶내용: 완성된 음식의 조리과정 발표 및 결과 평가하기평가3자기 ... 평가상호평가결과물평가교수?학습 및 평가 유의 사항? 한 그릇 음식을 만들어 보는 수업에서는 균형 잡힌 식사의 조건을 고려하여 조리계획, 준비, 조리, 상차림, 식사, 뒷정리의 전 ... 능력, 의사소통 능력을 기르고자 합니다.주제의 구성2영역가정생활과 안전내용요소안전한 식품 선택과 조리핵심개념□ 발달□ 관계□ 생활문화■ 안전□ 관리□ 생애설계□ 창조□ 효율□ 소통
    리포트 | 18페이지 | 5,000원 | 등록일 2024.09.18
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    국토교통부 청년인턴 식품위생 자기 소개서, 직무수행계획서
    국토교통부 청년인턴 식품위생 자기 소개서1. 지원동기국토교통부 청년인턴(식품위생)으로서 구내식당 관리 및 관련 행정업무를 지원하고자 하는 이유는, 안전하고 위생적인 급식 제공 ... 메뉴 영양 분석·설문 조사·교육 자료 제작을 담당했습니다. 조리실 위생 점검 체크리스트를 만들어 운영진에게 제공했고, 이를 통해 “급식 위생 및 영양 관리 수준이 눈에 띄게 향상 ... 문서 작성·검토를 보조하고, 위생 점검표 샘플을 제작한 경험이 있습니다. 연구소 주관 식중독 예방 세미나에서는 조리실 위생 관리 모범 사례를 발표하고, 현장 실험 데이터를 가공
    자기소개서 | 4페이지 | 4,000원 | 등록일 2025.07.17
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    관능평가및품질관리론 요약본
    < 관능평가 중간고사 요약본 >1. 식품품질개요1) 식품- 사람에게 필요한 한 종류 이상의 영양소를 함유하면서 인체에 해롭지 않은 천연식품, 반조리식품, 조리식품, 가공식품 ... 예방과 치유- 면역력 부활 / 알레르기 감소 / 노화 방지 등- 인간의 건강 및 장수와 밀접한 관계가 있는 기능4) 6가지 식품군곡류주로 에너지 공급과일류수분, 비타민, 무기질 ... , 식이섬유 풍부유지와 당류채소류고기, 생선, 계란 및 콩류신체 구성, 에너지, 단백질 급원우유 및 유제품칼슘, 단백질- 식품구성자전거: 식품을 6개의 식품군으로 나누어 자전거 바퀴
    시험자료 | 41페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.11.06
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    식품영양학과 학업계획서 작성 자료입니다
    을 바탕으로 급식 관리 및 운영관리업무를 하고 싶습니다. 특히 교내 식당에서의 식단 계획부터 식재료 구매, 검수, 조리, 배식, 위생·안전 점검, 사후평가까지의 과정을 체계적으로 배워보고 싶습니다. ... 식품영양학과 학업계획서 작성 자료입니다영양사로 근무하며 급식 관리 및 식자재 구매 실무 경력을 쌓았습니다. 학생들에게 전공 지식뿐만 아니라 실무적인 내용들을 알려주고 싶습니다.이 ... 으로 재직 중입니다. 그리고 앞으로도 다양한 급식 관련 기업에서 일하고 싶습니다.영양사로 일하고 싶습니다. 특히 단체급식 회사에서 급식 운영 관리 및 조리 보조 역할을 한 경험
    자기소개서 | 2페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.12.29
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    연세대학교 일반대학원 식품영양학과 학업계획서
    , 영양평가및실습, 식품영양정책, 급식경영학, 식품영양커뮤니케이션, 식생활문화및실습, 영양사현장실습, 식품가공및저장학, 실험조리및관능검사실습, 식품분석실험, 식품재료학 등의 수업을 들 ... 1. 자기소개저는 OO대 식품영양학과를 졸업하였습니다. 식품영양학과에 O학기 간 재학하면서 물리학, 물리학실험, 유기화학, 생화학, 기초영양학, 식품영양연구, 임상영양학및실험 ... 영양학 연구 수준, 교수진, 인프라 레벨이 높은 대학원에서 연구를 하고 싶었습니다.3. 수학 및 연구계획저는 연세대 대학원 식품영양학과에 들어가서 총식이조사 자료를 이용한 음식
    자기소개서 | 2페이지 | 3,800원 | 등록일 2023.06.08
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    2025년 1학기 조리과학 중간과제물) 아이스크림이나 케이크는 난백의 거품성을 이용한 식품이다. 거품성의 원리를 설명하시오, 다음은 전란, 난백, 난황의 거품형성능을 비교하는 실험이다. 각 방법대로 실험을 수행하고 결과를 비교하시오
    기포 형성 원리의 이해는 단순한 조리기술을 넘어 식품과학적 접근의 출발점이 된다. 이번 과제는 실험 기반의 탐구 활동을 통해 계란 성분의 기능적 차이를 체득하는 기회였으며, 조리 ... 는 더욱 안정화되며, 이는 실험 및 조리과정에서 자주 활용되는 기법이다.④ 거품 형성에 영향을 미치는 요인들거품 형성은 다양한 환경 요인의 영향을 받는다. 첫째, pH는 단백질의 전하 ... 조리과학 중간과제물 조리과학 2025년 1학기 아이스크림이나 케이크는 난백의 거품성을 이용한 식품이다. 거품성의 원리를 설명하시오 다음은 전란, 난백, 난황의 거품형성능을 비교
    방송통신대 | 10페이지 | 5,000원 | 등록일 2025.04.06
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    식품영양학과 학업계획서 작성 자료입니다
    했습니다. 전문적인 지식을 더 쌓아 임상영양사가 되고 싶습니다. 영양사 면허증을 취득할 계획입니다. 영양사로 근무하면서 학교 급식 위생 및 안전관리 강화 활동을 하였습니다.건강기능식품 개발 ... 와 조리사 선생님들을 보조하며 식재료 검수 및 세척 작업을 한 적이 있습니다. 또한 요리학원에서 한식조리사 자격증을 취득하였고, 교내 실습수업 때 양식조리기능사 실기시험 품목 중 ... 에 대학원에 진학하겠습니다.평소 저의 관심사인 다이어트 음식 개발 및 연구를 해보고 싶습니다. 그리고 여러 가지 조리 자격증을 취득하여 대학 졸업 후 영양사로 일하고 싶습니다. 또한
    자기소개서 | 2페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.02.04
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    식품영양학과 학업계획서
    식품영양학과 학업계획서영양사로 근무하면서 급식 관리 및 운영 능력을 길렀습니다. 또한 학과 수업 중 위생학 과목을 통해 식중독 예방 방법이나 개인위생관리법등을 배웠습니다. 이러 ... 영양학 관련 이론과목들을 수강하여 기초지식을 쌓았습니다. 특히 건강기능식품 법규 및 제도 과목을 통해 GMP인증제도와 HACCP 인증제도에 대해서 배웠습니다. 이를 바탕으로 식약처 ... 가 빠르게 진행되고 있고, 소득수준 향상 및 웰빙 문화 확산으로 건강기능식품 시장이 급성장하고 있기 때문입니다. 또한 국민소득 3만달러 시대 진입 시 질병 치료보다는 예방 중심의 보건
    자기소개서 | 2페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.01.09
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    젤라틴 젤리의 형성 및 강도에 미치는 영향 비교 보고서
    한다. 물 대신 우유를 사용하면 단단한 응고물이 형성되며 식품응고, 안정, 유화, 중점이 향상되며 예를 들어 과일 젤리, 족편, 아이스크림 등이 있다. 젤라틴 사용 및 조리 특징에 대해 ... 젤라틴 젤리의 형성 및 강도에 미치는 영향 비교 보고서2023.05.10.~ 2023.05.11요약본 실험은 당과 산 첨가에 따른 젤라틴 젤리 형성 정도와 강도의 영양 관찰하기 ... 위한 실험이다. 본 실험에서는 젤라틴, 설탕, 레몬, 물을 재료로 사용하였고 저울, 냄비, 온도계, 타이머, 젤리틀, 조리도구를 기구로 사용하였다. 본 실험은 냄비에 젤라틴과 물
    리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2023.06.24
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    조리원공무직 합격 자기소개서 (학교,군대,식당 등)
    , 급식조리 자소서 합격, 식품위생서기보 자기소개서1. 성장환경 및 가족사항2. 성격의 장단점3. 학교생활 및 동아리활동4. 가치관 및 생활신조5. 조리사 지원동기 및 포부1 ... 에서 배운 신선한 재료를 활용하여 다양한 요리를 실험하고, 가족과 친구들을 대상으로 요리를 제공하며 더 많은 경험을 쌓았습니다.고등학교에서는 전문적인 조리 기술과 식품 안전에 대한 ... . 성장환경 및 가족사항저는 작은 마을에서 태어났고, 저의 부모님은 농업을 직업으로 하고 계셨습니다. 가족들은 항상 신선하고 자연에서 온 식품을 중요시했으며, 식사를 통해 가족의 유대감
    자기소개서 | 4페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.01.02
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    유지의 조리 보고서 (유지 온도에 따른 품질 변화)
    유지의 조리 보고서과목실험조리담당교수학과식품영양학과학번이름제출일1. 실험날짜 :2. 실험제목 : 튀김온도가 튀김의 품질에 미치는 영향3. 실험목적 : 튀김온도에 따른 튀김의 색 ... 과 중량의 변화 및 관능평가를 통해 제품의 품질을 비교한다.4. 실험재료 : 슬라이스 식빵 5장 (1장 x 5) 튀김용 기름 10C (2C x 5)5. 실험 기구 및 기기 : 프라이 ... 수 있다.9. 고찰이번 실험은 튀김온도에 따른 튀김의 색과 중량의 변화 및 관능평가를 통해 제품의 품질을 비교해보는 실험이었다. 실험은 성공적이었다. 실험의 결과는 이러했다. 튀김
    리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.05.17
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    조리원리
    다.이 실험을 통해 보관 조건이 음식의 품질에 미치는 영향을 평가하고 어떤 보관 방법이 가장 효과적인지에 대한 정보를 얻을 수 있을 것이다.- 품질 차이 비교 및 설명A 시료와 B ... 형):__________________________________________________________________________________- 이하 과제 작성다음은 찹쌀로 인절미를 만드는 실험이다.1. 전분의 호화 및 노화의 원리를 설명 ... 하시오.2. 제시된 방법에 따라 실험을 실시한 다음 (A 시료) 인절미와 보관 방법을 달리한 (B시료), (C시료) 인절미의 품질 차이를 비교하여 설명하고, 보관온도가 노화 및 해동
    방송통신대 | 10페이지 | 5,000원 | 등록일 2023.09.26
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    [진로리포트][진로레포트] 식품공학기술자의 모든 것을 탐구한 진로 리포트입니다. 각종 수행평가에 사용할 수 있습니다.
    의 가치 등을 고려해 적합한 재료를 선택하고, 조리 방법 등을 연구한다.- 식품의 각종 성분을 검사하는 식품공학 기술자는 각 식품의 특성에 따라 이화학실험, 미생물실험을 통해 농약 ... [진로 리포트]직업: 식품공학 기술자의 모든 것1. 하는 일- 식품공학 기술자는 식품에 대한 조사, 개발, 생산 기술, 품질 관리, 포장, 가공 및 이용에 관한 업무를 한다. ... - 식품개발을 담당하는 식품공학 기술자는 자사 및 경쟁업체의 상품에 대해 식품이나 소비자의 반응을 분석하며 이러한 분석을 토대로 생산할 제품을 기획하고 식품의 영양, 맛, 색깔, 상품
    리포트 | 5페이지 | 2,500원 | 등록일 2022.11.09
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  • 판매자 표지 자료 표지
    식품영양학과 학업계획서 작성 참고 자료
    지식을 활용하여 영양사로 일하고 싶습니다.건강기능식품 개발 연구원으로서 능력을 발휘할 수 있다고 생각합니다.저는 대학시절 다양한 실험실 활동을 통해 새로운 제품개발 및 평가활동 ... 식품영양학과 학업계획서 작성 참고 자료영양사 면허증을 취득할 예정입니다. 그리고 한국보건산업진흥원 산하 기관인 보건의료연구원에서 연구보조원으로 근무하며 각종 논문 및 보고서 ... 는 분야는 위생사 자격증 취득입니다. 다양한 음식 조리법 개발 및 영양성분 분석업무를 하고 싶습니다. 예를 들어 다이어트 음료 레시피 연구개발이나 비만방지용 쌀 가공품 관련 연구분야
    자기소개서 | 2페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.01.08
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    오징어 수축 특성과 가열시간이 질감에 미치는 영향 비교 보고서
    고 물이 끓으면 오징어를 넣어 20, 60, 120초 동안 데친다.3. 데친 후의 오징어 질긴 정도를 평가한다.Ⅲ. 실험 결과 및 고찰1. 실험 결과Ⅰ. 결과 사진위, 왼쪽부터 A ... 오징어 수축 특성과 가열시간이 질감에 미치는 영향 비교 보고서2023.05.17.요약본 실험은 오징어 근육조직 이해 및 가열에 따른 수축 특성을 비교하기 위한 실험이다. 본 실험 ... 에서는 오징어와 물을 재료로 사용하였고 칼, 도마, 냄비, 타이머, 일반 조리기구를 기구로 사용하였다. 실험 방법은 오징어의 배를 갈라 재장을 제거한 후 다리를 절단 후 껍질인
    리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2023.06.24
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2025년 07월 22일 화요일
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- 작별인사 독후감
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