"식품포장저장학"의 검색결과 입니다.

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식품가공및저장학 식품포장 식품공학 대학원 식품 저장 오뚜기 성공사례 굽네치킨 식품 포장 개선

EasyAI “식품포장저장학” 관련 자료

+식품저장학_수업자료정리10_포장에의한..등록일 2023.11.20 | 총 3,649자 | 6페이지 | 1,500원
+식품가공및저장학(출석) ) 1. 급속..등록일 2025.06.25 | 총 3,902자 | 6페이지 | 3,000원

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"식품포장저장학" 검색결과 1-20 / 152건

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식품저장학_수업자료정리10_포장에의한 저장

식품 저장학 10포장에 의한 저장학 과식품생명공학과학 번이 름교수명1. 포장재가 갖추어야 할 조건- 내열성이 있어야 한다.- 방수성, 방습승, 내통기성, 차광성, 내유성이 있 ... , 가열살균 식품 포장재[3] 염산고무- 고무 라텍스에 유황처리하고 HCl가스를 작용시켜 만든 필름- 열 수축성이 매우 커서 방습성과 가스 불투과성 우수, 식육 가공용 코팅용- 단점 ... 에 알맞음- 가열식품이나 냉동식품 포장에 적합함- 열접착이 안됨[6] 폴리프로필렌- 가스투과성이 좋음[7] 복합가공지- 서로 결점을 보충시켜 우수한 포장용 필름을 만들 수 있음

리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2023.11.20

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식품저장학_수업자료정리2_건조,삼투압,냉장,냉동,밀동,가열,포장,기타

식품 저장학 22장 19-31p 요약학 과식품생명공학과학 번이 름교수명[1] 건조- 유리수를 다루는 것(어떤 방법으로 제거하느냐)- 수분활성도(1이 최대, 식폼 속)는 상대습도 ... ’ 한다.③ 감압 건조 : 저온 건조, 식품 성분 변화↓, 공기 접촉↓ = 신선한 상태 // 건조 능률↓④ 동결 건조 : 고온에 의한 변화 X, 품질↑ // 저장 중 산화 쉬움, 포장 유의 ... !!)(3) 냉장- 0~10℃ 저장해서 미생물 생육 억제, 저장기간 연장- 식품을 얼음점보다 낮은 온도로 식품을 저장 = 물이 얼 때 세포조직 파괴 → 변패!- 아열대 과일, 채소

시험자료 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2023.11.20

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[식품가공및 저장학] 식품포장

식품포장식품포장이란?식품의 운송, 보관 및 저장, 진열 등에 있어 가치와 상품상태를 보호하기 위해 식품을 포장하는 것 식품의 저장성과 보호성 제공 식품의 수송, 보존, 작업 ... 성, 위생성, 관리성, 상품성 등을 높임식품포장의 특징 기능식품을 안전하게 소비자에게 전달하기 위해 식품의 특성에 따라 적절한 포장이 요구 식품포장의 기능 - 미생물학적 변질에 의한 ... 식품의 부패 또는 이상 발효 방지 - 물리학적 변질에 의한 건조 또는 흡습 방지 - 화학적 변질에 의한 식품의 퇴색이나 유지의 산화 등 방지식품포장의 분류기능적 분류 - 개장, 내장

리포트 | 19페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.03.08

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식품의 포장과 저장

식품의 포장과 저장식품포장 개론식품포장의 정의와 규모 + 기능식품포장: 식품의 품질 보존성, 보호성, 위생안정성, 유통성, 상품성 등을 향상시키기 위하여 적합한 재료나 용기 ... : 마케팅: 안전, 기밀성: 부분 나누기: 편리성우리나라의 기구 또는 용기포장의 시장: 플라스틱 > 종이류 > 금속 > 목재 > 유리식품포장의 종류포장수준에 따라: 1차 포장 : 담 ... 포장식품 유형: 액체, 고체, 냉동, 레토르트 식품 포장기능적 분류: 낱포장 : 식품과 포장재료가 직접 접촉, 식품의 최종 판매 단위, 보존성 부여 품질유지, 가장 기본적인 포장

리포트 | 19페이지 | 2,500원 | 등록일 2023.05.08

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식품가공 및 저장학

되는 포장을 설계해보고 사용되는 식품 포장재료의 종류와 그 성질에 대해 설명하시오.제출자제출 일자목차1. 서론2. 본론- 냉동식품의 상품 수명을 연장시키는 원리- '식품공전‘에 따른 ... , 라면, 가정간편식 중 한 종을 선정하여 이 가공식품에 사용되는 포장을 설계- 사용되는 식품 포장재료의 종류와 그 성질에 대해 설명3. 결론- 개인 의견 정리4. 참고문헌1. 서론식품 ... 에 바르거나 포장해 공기와의 접촉을 막는다.2) '식품공전‘에 따른 냉동저장 방법에 대해서 설명식품의약품안전처장은 식품이나 첨가제의 제조, 가공, 요리, 보존, 식품 또는 첨가제

리포트 | 13페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.04.16 | 수정일 2021.11.19

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[A+]원예식품의 호흡, 호흡에 영향을 미치는 요인

의 호흡 속도는 단위 시간 당 발생하는 탄산가스의 무게나 부피 또는 흡수되는 산소의 양으로 표시할 수 있으며 호흡 속도와 저장력 사이에는 연관성이 있어 호흡률은 저장력의 지표로 사용

리포트 | 2페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.09.20 | 수정일 2023.04.09

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[A+]식품저장기술의 필요성

식품저장기술의 필요성식품저장이란 수확에서 소비까지의 과정 중에 천연 및 가공 식품의 품질을 장기간 보존하는 것을 말하며, 저장성이 낮은 식품을 장기저장 하는 수단이 바로 가공이 ... 다. 식품저장기술이 필요한 이유는 식량의 생산과 소비 사이에서의 시간적 공간적 격차 해소, 대량생산/대량소비와 분배에 따르는 필요성, 생활패턴의 변화에 따른 편의식, 가공품 사용 ... 증가, 식량 부족 및 손실, 품질 및 안전성 저하 문제의 해결 등 여러 가지 이유가 있지만, 그 중에서 생활패턴의 변화에 따른 편의식, 가공품 사용 증가로 인한 식품저장기술의 필요

리포트 | 2페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.09.20 | 수정일 2023.04.09

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[A+]에틸렌

으로서 식물을 시들게 하고 죽게 만든다. 이처럼 에틸렌은 다양한 신선한 원예 산물의 수확 후 포장, 관리의 단계에서 대체적으로 노화 및 부패를 촉진하여 보존성을 저하시키는 등의 심각

리포트 | 1페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.09.20 | 수정일 2023.04.09

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[A+]산소가 식품저장에 미치는 부정적 영향

산소가 식품저장에 미치는 부정적 영향호흡이란 생물의 성장, 운동, 유지에 필요한 에너지를 획득하기 위해서 생체의 유기물질이 산소에 의하여 산화되어 이산화탄소와 물로 분해되는 생리 ... 현상을 말한다. 이렇듯 거의 모든 생물은 공기 중에 있는 유리산소를 이용하여 호흡작용을 하고 이는 생체가 생명활동을 유지하는 데에 중요한 기능을 한다. 그런데 이러한 산소가 식품 ... 에서 식품변패의 원인으로 작용한다.식품 특히 청과물을 저장할 때 나타나는 호흡작용은 청과물의 품질 저하를 일으킨다. 그 이유를 살펴보면, 청과물은 수확되고 나면 더 이상 수분 공급

리포트 | 1페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.09.20 | 수정일 2023.04.09

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식품 저장 및 포장 방법 개선 방안 - 냉동, PA필름을 이용한 당면 저장 및 포장방법 개선

에 높은 식품 등에 사용된다. 유통기한이 짧고 산소 차단성 필요 식품에 사용된다. 냉동만두 등 냉동제품, 300g 이상의 레토르트 식품, 냉면 육수 등의 포장에 사용되기도 한다 ... 냉동, PA필름을 이용한당면 저장 및 포장방법 개선목 차서론당면이란?당면의 성분당면의 제조공정당면의 활용제품 시장당면 제품의 종류기존 당면 제품의 단점개선개선방안냉동에 의한 저장 ... 포장에 의한 저장PA필름결론장점기대효과참고문헌1. 서론기존의 당면 제품들은 대용량이며, 조리 시간이 길다는 단점이 있었다. 조리시간을 단축시킨 제품 또한 적은 시간이라도 물에 삶

리포트 | 12페이지 | 4,000원 | 등록일 2022.01.23 | 수정일 2022.04.19

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발효식품학 필승 기초 정리집

되어 독특한 풍미를 지니는 전통발효식품이다.* 어류 단백질이 자체의 단백질 분해효소, 또는 미생물에 의한 분해효소에 의해 분해되어 유리아미노산과 저분자 펩타이드를 형성함으로서 구수 ... 발효식품학1. 젓갈의 식품학적 의의- 어패류에 소금을 첨가하여 저장성을 증가시키는 과정에서 어패류 자체에 존재하는 각종 단백질 분해효소에 의한 자기소화가 일어나면서 육질이 분해 ... 농도에서도 미생물 생육이 억제되어 어체를 보존하는 방법이며, 김치제조와 유사하다.- 젓갈의 경제적 의의일시 다수확성 수산지원의 저장수단저이용 수산자원의 부가가치 증대어촌형 산업화2

리포트 | 11페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.03.29

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식품가공및저장학(출석) ) 1. 급속냉동, 완만냉동을 각각 설명하고 비교하시오. 2. 식품보존료의 특징을 서술하고, 식품보존료가 첨가된 가공식품 중에서 어떤 종류의 식품보존료가 첨

식품가공및저장학(출석)1. 급속냉동, 완만냉동을 각각 설명하고 비교하시오.2. 식품보존료의 특징을 서술하고, 식품보존료가 첨가된 가공식품 중에서 어떤 종류의 식품보존료가 첨가 ... 가공및저장학(출석)1. 급속냉동, 완만냉동을 각각 설명하고 비교하시오.2. 식품보존료의 특징을 서술하고, 식품보존료가 첨가된 가공식품 중에서 어떤 종류의 식품보존료가 첨가 ... 해야 하므로 가정에서는 구현하기 어렵지만, 비슷한 효과를 내기 위해 식품을 작게 나누고 얇게 펴서 진공 포장한 후 냉동하는 방법이 권장된다. 이렇게 하면 냉동 속도가 상대적으로 빨라져

방송통신대 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2025.06.25

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식품저장학 기말고사

식품저장학 (기말고사)다음에 제시되는 문제들을 잘 읽고 문제에서 요구하고 있는 모든 사항들을 정확하게 기술하라.본인의 의견을 서술할 때에는 수업 내용을 최대한 활용하여 작성할 것 ... .배정된 시험시간은 반드시 준수하여야 함.1. 기체조절포장법인 CA저장, MA저장, MA포장 방법의 공통점과 차이점을 기술하라. (5점)2. 방사선 조사에서 쓰이는 단어인 조사선량 ... , 흡수선량, 유효선량의 정의를 기술하라. (5점)3. 무균포장밥 제조 방법 3가지와 각 기술의 장단점을 기술 및 설명하라. (5점)4. 2021년 식문화트렌드에 맞춰 신선한 소

시험자료 | 2페이지 | 4,000원 | 등록일 2022.12.20 | 수정일 2023.08.02

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식품저장학_수업자료정리7_식품의 유통기한

식품 저장학 7식품의 유통기한-학 과식품생명공학과학 번이 름교수명1. 식품의 유통기한이란?- 우리나라 유통기한의 의미는 Expiry date(유통기한 날짜까지만 섭취가능)개념 ... 등이 발생하는 일이 없도록 하여야 한다.② 유통기간 이란 일정한 보관?유통조건하에서 소비자에게 판매 가능한 최대기간을 말한다. 따라서 포장단위가 식품 또는 소비자가 구입후 장기간 ... 기간은 원료의 특성, 제조가공방법, 포장방법 및 재질, 저장온도, 계절 등 보관?유통과정에 따라 각기 다르므로 이러한 제반요인이 당해 식품에 미치는 영향을 충분히 고려하여 합리

리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2023.11.20

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식품저장학_수업자료정리6_기체조절에의한저장

식품 저장학 620장 417~425p기체 조절에 의한 저장-학 과식품생명공학과학 번이 름교수명20.1 호흡작용과 환경기체[1] 무기호흡- 청과물의 저장은 청과물이 생존하며 최소 ... ] 산소농도와 호흡량- 저산소저장법 : 산소농도를 낮춰서 저장하는 방법, 1~5%가 적당함[3] CO2 농도와 호흡량- CO2 저장법 : CO2는 생활세포에 대해 마취적 작용을 하기 ... - 20% 이상이 되면 정상호흡이 어려워 생리적 장해가 일어남[4] CA 저장- 저장고 내의 가스조성을 적당히 조정하여 냉장을 겸하며 청과물을 저장하는 방법- 청과물의 호흡은 저농도(2

리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2023.11.20

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식품저장학_수업자료정리5_식품의 저온저장

식품 저장학 519장 389-415저온 저장 용어 정리-학 과식품생명공학과학 번이 름교수명[1] 식품의 빙결점과 공정점- 빙결점 : 식품을 냉각하면 먼저 얼기 시작하는 온도 ... - 공점점(공융점) : 식품을 냉각하여 온도가 내려가면 얼음 결정이 생기고, 더 냉각하면식품수분의 빙결률이 커져 얼지 않고 있는 나머지 수용액의 농도는 진해지게 됨식품 중의 수분 ... 은 완전히 얼게 되는데 이 때의 온도 (-50~60℃)[2] 최대 빙결정 생성대- 동결곡선이 평탄한 -1~-5℃사이는 많은 동결 잠열을 외부에 방출하는 기간(식품의 온도는 거의 내려가

리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2023.11.20

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문제풀이, 식품조직 중 수분은 자유로이 존재하는 (가)___ 와 식품의 조직성분과 단단히 결합되어 있는 (나)___ 로 구분된다.

식품가공및저장학1) 식품조직 중 수분은 자유로이 존재하는 (가)___ 와 식품의 조직성분과 단단히 결합되어 있는 (나)___ 로 구분된다.2) 식품의 저장성을 표현하는데 단순히 ... )___ 등이 있다.[과목명]식품가공및저장학1. 다음에 제시된 문제의 정답과 각각에 대한 설명을 작성하시오. (각 4점)1) 식품조직 중 수분은 자유로이 존재하는 (가 ... 시키고 건포도, 곶감 등 새로운 가공식품을 제조하는 데 쓰이는 방법이다. 이는 식품의 무게와 부피를 낮춤으로써 운송과 포장, 보관을 용이하게 하므로 경제적 효과가 있다. 건조의 방식

방송통신대 | 5페이지 | 4,300원 | 등록일 2020.08.11

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식품가공및저장학 ) 코로나19 불황에도 냉동식품, 라면, 가정간편식(HMR) 등 가정에서 쉽게 요리할 수 있는 가공식품 매출은 급격하게 증가했다.

되는 식품포장재료의 종류와 그 성질에 대해 설명하시오식품가공및저장학1. 코로나19 불황에도 냉동식품, 라면, 가정간편식(HMR) 등 가정에서 쉽게 요리할 수 있는 가공식품 매출은 급격 ... 식품가공및저장학1. 코로나19 불황에도 냉동식품, 라면, 가정간편식(HMR) 등 가정에서 쉽게 요리할 수 있는 가공식품 매출은 급격하게 증가했다. 다음에 대하여 상세히 설명하시오 ... 을 기술하고 본인이 좋아하는 레토르트 식품의 제조 과정에 대해 설명하시오4) 냉동식품, 라면, 가정간편식 중 한 종을 선정하여 이 가공식품에 사용되는 포장을 설계해 보고 사용

방송통신대 | 12페이지 | 4,700원 | 등록일 2020.11.17 | 수정일 2020.11.23

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이화여자대학교 편입학 차세대기술공학부 식품생명공학전공 학업계획서

안정성, 곡류과학, 식중독세균학, 식품성분및재료학, 유기화학1,2, 발효산업미생물학, 식품저장학, 과실채소류과학, 식품산업현장실습, 건강기능식품학, 식품포장공학, 식품독성학, 식품 ... 1. 지원 모집단위에 대한 본인의 전공적합성과 학업적 우수성을 작성하시오.저는 OO대학교 식품공학과를 졸업하였습니다. 식품공학과 졸업 후에 OOOO에서 식품 OO을 포장, 가공 ... 하는 업무를 했었습니다. O년 째 재직할 때 맡게 된 업무는 식품 OO를 선택하고 신제품 OO를 기획하는 것이었습니다.저는 OO대학교 식품공학과에 재학을 하면서 식품화학1,2, 식품

자기소개서 | 1페이지 | 3,800원 | 등록일 2023.12.30

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고려대학교 편입 최종합격 자소서

중점적으로 공부할 생각입니다. 특히, 식품위해요소중점관리학을 통해서 식품가공 공정에서 발생 가능한 위해요소와 이를 관리하기 위한 제도를 체계적으로 익히고 싶습니다. 식품저장학 ... 고분자공학연구실에서 나노 포장 분야와 나노기술응용식품에 대해 더욱 깊은 공부를 하고 싶습니다. 식품가공산업에서의 나노기술은 기존의 기술이 가진 한계와 문제점을 보충할 수 있다는 점 ... 을 수강하여 평소에 관심이 많았던 여러 식품저장기술과 공정 중 저장수명 결정방법에 대해 보다 깊이 배우고 싶습니다. 또한, 식품포장공학을 통해서 macro 및 micro 식품포장소재

자기소개서 | 4페이지 | 4,000원 | 등록일 2024.06.25

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