"식품분석학실험" 검색결과 1-20 / 3,058건

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  [식품분석학실험]산가측정

  실험 결과가. 결과 분석실험은 200㎕씩 3번, 총 600㎕의 에탄올성 KOH를 넣었더니 사진과 같이 엷은 홍색이 30초 정도 지속되었다. ... 실험 이론 및 원리가. 실험 배경산가란 지질 1g을 중화하는데 필요한 수산화칼륨의 ㎎수이다. ... 실험 기구 및 시약가. 실험 재료시료 7g, 삼각플라스크, 에탄올·에테르혼액 50㎖, 페놀프탈레인 용액, 0.1N 에탄올성 KOH3. 실험 방법가.

  리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2022.07.17

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  [식품분석학실험]회분의 정량

  실험 이론 및 원리가. 회분식품을 태워서 남은 재를 말하는데, 일반적으로 식품분석에서는 회분 양을 무기질의 양으로 정의하고 있다. ... 실험 목적가. 회분은 보통 식품을 태워서 남은 재를 말한다. 식품이 가진 무기질의 총량에 해당하나 반드시 일치하지는 않아 조회분이라 한다. ... 실험 기구 및 시약가.

  리포트 | 6페이지 | 2,500원 | 등록일 2022.01.08

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  [식품분석학실험]유지의 산가 측정

  유지의 정제가 불안정한 경우나 유지의 보존 상태에 따라 변하므로 유지 및 유지를 함유한 식품의 품질 판정의 지표가 된다. ... 결과 분석산패유 10.1X0.2O총 0.3산패유 20.1X0.1O총 0.2신선유 10.1O총 0.1신선유 20.1O총 0.1공시험0.1O총 0.11) 산패유지 산가시료 채취량1g적정횟수12적정값 ... 실험 방법가.

  리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.08.28

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  [식품분석학실험]물역의 조수분 함량

  실험 이론 및 원리가. 실험 배경상압가열건조법은 시료를 물의 비점보다 조금 높은 105℃에서 건조시키는 방법으로 여러 가지 식품에 가장 많이 이용되는 방법이다. ... 식품의 저장 중 성분변화의 실태를 파악하기 위함이다. ... 이 측정기는 쌀, 보리, 밀, 전분, 국수, 빵, 수산제품 등 광범위하게 수분을 측정할 수 있다.수분정량의 목적은 식품의 주요 성분표를 작성하거나, 건조·염장·발효 등의 식품가공,

  리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.09.02

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  [식품분석학실험]수분 및 조회분 분석

  이 두 실험이 무엇인지 간단히 정리하면 다음과 같다.1) 수분분석 : 어떤 물질의 구성성분으로서의 수분을 측정하여 분석2) 조회분분석 : 식품 및 사료의 일반분석에서 550 ℃로 가열하여 ... 수분 및 조회분 분석1. 실험 목적가. 수분분석과 조회분 분석을 하여 시료의 수분량과 조회분의 량을 측정 해보는 실험이다. ... 잔회(남아있는 회분)의 성격은 식품의 종류와 회화의 조건에 따라서 변하며 일정한 것이 아니다.조회분 분석이란 식품 및 사료의 일반분석에서 550 ℃로 가열하여 유기물로 연소시킨 후

  리포트 | 8페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.06.28 | 수정일 2020.07.26

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  [식품분석학실험]용액의 농도계수 측정

  표정, 표준물질, 표준용액1) 표정이란 용량 분석에서 표준 용액의 농도 또는 농도계수를 정확하게 정하는 것을 말하는데, 표준 물질의 일정량을 용매에 녹여 표준용액으로 하고, 표정하려고 ... 실험 고찰실험방법이 까다롭거나 실험과정이 복잡한 실험은 아니었지만, 오차를 줄이기 위하여 2～3번 정도 반복실험을 했어야 했기에 시간이 좀 걸리는 실험이었던 것 같다. ... 이 실험에서는 실험에 사용하는 용액(수산, 수산화칼륨, 황산)의 농도를 모두 0.1 N에 맞췄고, 표준 물질의 필요량을 계산한 후 실험했다.2) 용액의 농도계수를 측정할 때 기준이

  리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.04.18

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  [식품분석학실험]과망간산칼륨 적정

  결과 분석1) 0.1 NKMnO _{4} 용액의 농도계수 계산(Na _{2} C _{2} O _{4})NVF=N'V'F'(KMnO _{4})0.1 TIMES 30 TIMES 1.001 ... 실험 기구 및 시약가. ... 실험 방법가. 실험 과정1) 시료 조제① 100 ㎖ 메스플라스크에 시판용 과산화수소수 5 g을 채취한다.

  리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.04.15

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  [식품분석학실험]조단백질 함량 측정

  실험 목적가. 식품에 함유된 단백질은 아미노산으로 되어 있고 아미노산에는 질소가 포함되어 있다.나. 질소의 양을 먼저 측정한 후 질소계수를 곱하여 단백질의 양을 구한다.2. ... 실험 이론 및 원리가. ... 실험 결과가.

  리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2022.09.02

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  [식품분석학실험]용액 및 완충용액 조제

  결과 분석1) 각 용액의 pH 관찰값1234증류수HClpH5.044.564.084.595.652.04NaOH 넣은후12.197.354.785.4812.612.412) 증류수 50 ㎖ ... 실험 방법가. ... 실험 결과가.

  리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.04.15

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  [식품분석학실험]Physiology & Safety test, Sequencing

  실험 목적가. ... 실험 이론 및 원리가. ... 실험 방법가.

  리포트 | 8페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.03.15 | 수정일 2020.08.13

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  [식품분석학실험]식초 중의 초산 정량(중화 적정)

  실험 목적가. 부피분석의 원리를 이해한다.나. 중화반응을 이용한 식품성분의 정량 원리에 대해 이해한다.다. 중화반응에서 지시약 선택의 중요성을 이해한다.라. ... 중화적정을 이용하여 식품성분의 양을 측정할 수 있다.2. 실험 이론 및 원리가. ... 부피분석정량하고자 하는 물질을 표준용액과 반응시켜 그 반응이 당량점(반응종점)에 도달하였을 때, 표준용액의 소비량으로부터 정량하고자 하는 물질의 양을 측정하는 분석방법이다.

  리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.08.12

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  [식품분석학실험]첨가물에 따른 gluten 형성과정

  실험 이론 및 원리가. 실험 배경밀가루는 일상생활에서 흔히 볼 수 있는 음식재료이다. ... 실험 방법가. ... 실험 기구 및 시약가.

  리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.12.02

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  [식품분석학실험]DNA extraction & qRT-PCR

  실험 목적가. ... 불가능한 반면에 qRT-PCR은 Probe-specific Fluorescence를 이용하여 더 높은 정확성과 민감성으로 정량적인 분석이 가능하다. ... End-point PCR에서는 Poor Precision, Cross-contamination의 위험과 낮은 특이성과 민감성이라는 단점을 가지고 있고, 시간에 따른 정량적인 분석이

  리포트 | 10페이지 | 3,800원 | 등록일 2020.03.15 | 수정일 2020.08.13

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  [식품분석학실험]상압 가열 건조법을 이용한 수분정량

  식품성분을 분석할 때에는 일반적으로 수분 양을 제일 먼저 분석한다. 이러한 품성분을 정량하는 방법을 이해한다.3. 실험 기구 및 시약가. ... 실험 목적가. 실험 목표식품 주요 성분표 작성상 필요하고, 건조?염장?발효 등 식품을 가공하거나, 식품의 저장 중 성분변화의 실태를 파악하기 위하여 수분 정량이 필요하다. ... 결과 분석실험 차시라면팥비고1차25.6707 + 7.0338= 32.70452g24.6534 + 7.0187= 31.67212g9월 13일 3시 35분에 건조기에 넣음?

  리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.05.31 | 수정일 2020.08.02

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  [식품분석학실험]상압 가열 건조법을 이용한 수분 정량

  반면 단백질, 지방, 탄수화물, 회분은 대략적인 분석만 가능하다. ... 실험 배경수분은 식품의 품질평가에 있어서 가장 기본적인 항목이다. ... 수분 정량의 목적은, ① 식품의 주요 성분표를 작성하기 위해 ② 건조,염장,발효 등 식품을 가공하거나 ③ 식품의 저장 중 성분변화의 실태를 파악하기 위해 필요하다.실험의 원리는 시료를

  리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.05.31 | 수정일 2020.07.26

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  식품화학 및 실험보고서 - 식품 중의 수분(Moisture) 분석실험

  실 험 보 고 서학과: 학번: 학년: 이름:실험일자실험실(호)담당교수평가실험제목: 식품 중의 수분(Moisture) 분석실험1. ... 그러나 측정법과 그 조건을 명기한다면 정량치는 재현성이 있고 통상의 분석에는 지장이 없습니다.또한 수분함량은 식품의 종류에 따라 차이가 있으므로 식품종류에 따라 적용하는 각 정량법이 ... 목적수분(moisture)은 식품의 구성성분이며 식품에 존재하는 수분의 적절한 조절은 식품의 구조, 외관, 조직감, 향미 등의 식품품질과 밀접한 관련이 있습니다.

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.11.06 | 수정일 2020.11.25

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  [식품가공학실험]F0 Monitor를 이용한 동결시간 예측 비교 분석

  bold{F _{0}} Monitor를 이용한 동결시간 예측 비교 분석1. 실험 이론 및 원리가. ... 결과 분석실험을 통해 구한 결과 값과 Reference를 통해 찾아낸 값은 아래 Table 1과 같으며 냉동실 내에서의 사과와 치즈 온도의 시간에 따른 변화 결과는 아래 Figure ... 이번 실험에서는 수분 함량이 다른 사과와 치즈 시료를 이용하여 식품 속의 수분이 냉동시간에 미치는 영향을 알아보고자 하였다.2. 실험 기구 및 시약가.

  리포트 | 6페이지 | 2,500원 | 등록일 2020.03.14 | 수정일 2020.08.13

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  식품미생물학실험 (표준한천배지 제조, 도말평판법, 미생물 배양, 효모사상균, 그람염색, 미생물분석, 대장균군 유무 확인, 유당 배지법, 미생물의 순수분리)

  리포트 | 6페이지 | 2,500원 | 등록일 2022.12.15

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  [식품분석학실험]조회분 정량

  회분정량의 종류와 개요식품분석에 있어 회분이란, 식품을 태우고 남은 재를 말하는 것으로 대체로 무기질의 양이라고 정의할 수 있다. ... 실험 결과가. 시료의 칭량조회분 함량 측정식품은 밀가루, 빵, 사과 3가지로, 빵은 식빵의 크런치를 제외한 식빵의 안쪽 부분만 사용했고, 사과는 가식부만 사용했다. ... 즉 식품 100g을 연소시켜서 얻은 재를 중화하는데 필요한 0.1N HCl 또는 0.1N NaOH의 ml수를 알칼리도 도는 산도라고 한다.3. 실험 기구 및 시약가.

  리포트 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2019.04.06 | 수정일 2020.08.07

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  [식품분석학실험] 과산화 물가

  실험 결과가. 결과 분석100㎕씩 2번, 총 200㎕의 티오황산나트륨액을 넣었더니 사진과 같이 두 개의 층으로 나뉘었다. ... 실험 방법가. ... 우리 실험에서는 공시험에서 티오황산나트륨의 소비량은 0으로 두었다.실험 재료에 전분시약이 있는데, 실험에서는 사용되지 않은 것 같다.

  리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2018.04.01 | 수정일 2020.08.05

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