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EasyAI “식품기사실험” 관련 자료
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"식품기사실험" 검색결과 1-20 / 1,338건

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    식품기사 실기 실험법 정리
    이 (glyceride)로서 결합형태로 있지 않는 (유리지방산)의 양1. 실험방법① 시료(기름)를 삼각플라스크에 스포이드를 이용해서 5~10g을 취한다.? 저울의 전원버튼을 누른다.?삼각플라스크
    시험자료 | 14페이지 | 1,500원 | 등록일 2022.06.15
  • 식품산업기사 실기 수분정량 실험 방법 및 필답형 시험 정리
    수분정량1. 문제(1) 수분정량시험을 하고, 실험결과에 따른 수분함량을 계산하여 구하시오.(건조기 실제 사용, 방랭 등의 작업은 실제 실험을 생략하여 감독위원의 지시에 따라 가상 ... 으로 작업하고, 제시된 실험결과에 따라 수분량을 계산한다.)(2) 계산결과는 소숫점 둘째자리에서 반올림하여 첫째자리까지 나타내시오.검체 3~5 g을 정밀히 달아, 규정된 온도 ... 원리검체를 105℃ 에서 상압건조시켜 감소되는 양을 수분량으로 한다. 동물성 식품과 단백질 함량이 많은 식품(98~100℃), 자당과 당분을 많이 함유한 식품(100~103
    시험자료 | 2페이지 | 2,500원 | 등록일 2022.03.20 | 수정일 2022.05.06
  • 식품산업기사 실기 식염정량 실험 방법 및 필답형 시험 정리
    하는 방법.4. 실험방법① 도가니의 항량을 구한다. 회화-방냉-칭량을 함량이 구해질 때까지 반복② 일회용 스포이드를 사용해 간장 5g을 도가니에 넣는다.③ 항온수조에서 85 ... → AgCl↓(백색 침전) + NaNO3? 2AgNO3 + K2CrO4 → Ag2CrO4↓(적갈색 침전) + 2KNO3? 본 실험은 회화를 통해 유기물을 휘발시킨 후 적정을 실시
    시험자료 | 2페이지 | 2,500원 | 등록일 2022.03.20 | 수정일 2022.05.06
  • 식품산업기사 실기 정리본 / 과정 및 실험도구, 빈칸문제
    시험자료 | 6페이지 | 6,000원 | 등록일 2022.07.20
  • 식품산업기사 실기 조회분 정량 실험 방법 및 필답형 시험 정리
    조회분 정량1. 문제(1) 회분정량시험을 하고 실험결과에 따른 회분함량을 계산하여 구하시오.(2) 제시된 실험결과에 따라 회분량을 계산하고 계산결과는 소숫점 둘째자리에서 반올림 ... ℃의 온도에서 완전히 회화처리 하였을 때의 회분의 양을 말한다. 식품을 550~600℃로 가열하면 유기물은 산화, 분해되어 많은 가스를 발생하고 타르(tar)모양으로 되며 점차 ... 어 오히려 회화의 진행이 어렵게 된다.4. 실험방법1)도가니 항량 작업① 회화로의 온도를 550 ~ 600℃로 맞춘다.② 도가니를 회화로에 넣고 뚜껑을 반쯤 연 후 2시간동안 가열
    시험자료 | 3페이지 | 2,500원 | 등록일 2022.03.20 | 수정일 2022.05.06
  • 식품산업기사 실기 일반세균검사 실험 방법 및 필답형 시험 정리
    일반세균 검사1. 문제(1) 미생물을 다루는 클린벤치 환경으로 가정하여 실험을 하시오.(2) 실험에 사용하는 피펫 등 기구는 멸균된 상태로 가정하여 실험을 하시오.(3) 수험 ... 생을 2개 조로 구분하여 조별로 실험진행과 답안지 작성으로 구분하여 시행하며, 감독위원의 지시에 따라 작업하시오.(4) 제시된 결과에 따라 최종 결과를 계산하시오.1) 시료의 희석 ... ) 감독위원이 제시하는 실험결과에 따라 세균수를 계산하시오.2. 기구 및 지급재료? 액체시료(액상 유산균 음료) 10 mL? 표준한천배지 100 mL (가루 25g 정도/10인용
    시험자료 | 4페이지 | 2,500원 | 등록일 2022.03.20 | 수정일 2022.05.06
  • 식품산업기사 실기 대장균군 검사 실험방법 및 필답형 시험 정리
    작업은 멸균하여 냉각하였다고 가정하여 생략).(3) 시료를 1 mL 접종하여 배양한다(배양 작업 생략)(4) 감독위원이 제시한 실험결과 사진을 판정한다.B) 확정시험(1) 추정시험 ... 의 수를 산출하는 정량시험이 있다.4. 실험방법실험 시작 전 70% 알코올로 손소독, 작업대 소독을 실시한다.알코올램프 켜준다.테스트튜브입구, 뚜껑 열고닫을 때, 피펫 끝, 배지
    시험자료 | 3페이지 | 2,500원 | 등록일 2022.03.20 | 수정일 2022.05.06
  • 식품산업기사 실기 알칼리 용액 조제 및 표정 실험 방법 및 필답형 시험 정리
    .1N NaOH 시료(분말)⑨ 0.1N HCl⑩ 0.1% 페놀프탈레인용액3. 실험방법1) 0.1N NaOH 표준용액 500mL 조제① 유산지를 올려놓고 미세저울 영점을 맞춘다.1.0
    시험자료 | 3페이지 | 2,500원 | 등록일 2022.03.20 | 수정일 2022.05.06
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    [식품산업기사] 실기 정리본, 실험도구 및 과정 실제 사진포함 (2022 합격 비전공자, 한식원강의수강)
    ※ 요구사항식품공전에 의거하여 감독위원의 지시에 따라 아래의 실험을 하시오.(1) 식염 정량을 하고, 답안지를 작성하여 제출하시오.(2) 계산결과는 소숫점 둘째자리에서 반올림 ... 하고 여액 10 mL에 지시약 2~3방울을 가하고 0.02 N 질산은액으로 적정한다.※ 공전내용가. 회화법 :: 태워서 하는 방법 (보통 식품의 컬러가 있을 때 사용)1) 분석원리전처리
    시험자료 | 15페이지 | 7,000원 | 등록일 2022.06.07 | 수정일 2023.03.29
  • 실험조리 및 관능검사 [식품화학][영양사][식품기사][식품산업기사]
    )에서 수행ISO 9000. 국제표준화기구에서 제정한 품질경영(QM)과 품질보증(QA)에 대한 국제규격. 시리즈별로 지침과 규격이 다름국제식품규격(CODEX). 유엔 산하 식량농업기구 ... 와 세계보건기구 공동으로 설치, 운영. 세계 공통으로 사용할 수 있는 법규를 제정해 국가간 식품교역을 원활이 하기 위한 목적위해요소중점관리기술(HACCP). 식품의 안전성, 특히 미 ... 생물학적인 안전성 확보를 위해 보급. 1995년 WHO/FAO 공동회의에서 JACCP 시스템 평가, 우수성 인정. HACCP의 7가지 기본활동식품의 품질요소식품의 품질평가 방법식품
    시험자료 | 15페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.06.24
  • 식품기사실기실험_미생물실험)생균수 측정
    생균수 측정실험일자 :실험조 :실험자 :1. 실험배경(1)실험원리1)생균수(viable cell count)일정한 조성의 배지에서 일정 온도로 유지하여, 일정시간 후에 한천 평판 ... ): 격리된 한 개의 세균 또는 여러 세균의 무리에서 유래하여 배지 상에 증식된 세균의 집합체2)생균수 측정이란?-배양액 또는 식품에 존재하는 생균수를 측정하는 방법으로 식품의 부패정도 ... 로부터 3단계를 4사 5입하여 유효숫자를 2단계로 끊어 이하를 0으로 한다.(2)실험목적생균수를 측정하기위한 실험방법을 익히고 배지의 생균수를 측정한다.2. 시료 및 초자기구1)시료
    리포트 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2015.11.09 | 수정일 2015.12.08
  • 식품기사실기실험_미생물실험)대장균군 검사
    대장균군 검사실험일자추정시험:확정시험:완전시험:실험조 :실험자 :1. 실험배경(1)실험원리1)대장균군(coliform group) 이란?대장균군이란 Gram 음성, 포자는 형성 ... 전염병원균이 식품 중에 존재해서는 안된다. 모든 식품에 대해서 병원균 존재 여부를 검사한다는 것은 거의 불가능하므로 분변 중에 존재하며 검사가 용이한 대장균군을 분변오염의 지표 ... 세균으로 하고 있다. 지표세균으로서 장구균 등을 이용하는 경우도 있다. 대장균군이 검출되는 식품은 소화기계병원균이 존재해 있을 가능성이 있으며 그 식품의 제조나 보관상태가 불결
    리포트 | 9페이지 | 3,000원 | 등록일 2015.12.07
  • 식품기사실기 미생물실험)배지조제 및 배양
    배지조제 및 배양실험일자 :실험조 :실험자 :1. 실험배경(1)실험원리1)배지: 세균의 증식, 보존, 수송들을 위해 사용되는 액체 또는 고형의 재료를 배지라 한다.(배지는 사용 ... (liquid medium)· 미생물 생리실험, 대사산물, 균체세포 생산 등의 목적에 이용· 미생물을 대량 배양할 때 사용· 가라앉으므로 미생물 보존하지 못함ex)한천(Agar ... ): colony를 형성시켜 미생물을 순수 분리할 때 사용(2)실험목적TSA의 조제과정을 실험을 통하여 알아보고 균주의 접종을 통해 배양한다.2. 시료 및 초자기구1)시료TSB
    리포트 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2015.11.08 | 수정일 2015.12.08
  • 식품기사실기 미생물실험)Gram 염색(그람 염색) 및 현미경 관찰
    Gram 염색및현미경 관찰실험일자 :실험조 :실험자 :1. 실험배경(1)실험원리1)Gram 염색? Gram에 의해서 고안되었으며 Hucker에 의해서 개량된 방법이 많이 이용 ... 한다.(2)실험목적Gram 염색이라는 실험을 통해서 Gram 양성과 Gram 음성의 세균을 염색하여 현미경으로 관찰하여 모양을 알 수 있다.2. 시료 및 초자기구1)시료? 95 ... 로 한다.2)장치Slide glass, Cover glass, 여과지, 현미경, 백금이, 알코올램프, 일회용 스포이드3.실험방법1)도말? 도말은 균체를 슬라이드 글라스에 고찰
    리포트 | 8페이지 | 3,000원 | 등록일 2015.11.08 | 수정일 2015.12.08
  • 식품기사 작업형 실험정리
    건조- 30분 방냉- 측정 -1시간 건조 -30분 방냉 - 측정5. 실리카겔(적색 시 건조 후 재사용함) 대신 염화칼슘 사용가능.6. 수분이 많은 식품의 예비건조는 40-60 ... ℃에서 한다.7. 건조기 온도설정 : 동물성/단백질 식품(100), 자당/당분식품(103), 식물성식품(105), 곡류(110)< 조회분 > 직접회화법조작방법1. 회화로 온도를 600 ... 수 가하는 이유는? - 마조니아관은 액상이나 유상식품 검사에 적합하므로 분말을 액체로 녹이기 위함)3. 40-50℃로 가온한 우 혼화한다.4. 암모니아수 1.5ml를 가하여 섞
    시험자료 | 4페이지 | 3,000원 | 등록일 2009.10.27
  • 식품기사, 식품산업기사 실기대비 실험방법 정리
    식품기사 , 식품산업기사 실기대비 실험사진식품기사 혹은 식품가공기사 ps416카페에서 도움 받았던 여러 회원님을 떠올리며 2006년 2월 5일 ps416내용은 제가 카페 게시판 ... 에 올려놓은 기사후기, 산업기사 후기를 참고하세요. 사진은 몇 장 안되지만 시험 전에 어떻게 생겼는지 확인하는 차원에서 한 번 보고 가시라고… 간혹 오류가 있더라도 너그럽게 봐주
    시험자료 | 16페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.12.27
  • 식품기사 실험- 산가 측정법, 유지의 산패 실험, AV 실험, Acid Value, 식품실험 산가, 유지의 산가 실험
    식품의 품질을 평가하는데 널리 이용된다.? 실험 원리유지 1g 중에 함유되어 있는 유리지방산을 중화하는 데 필요한 KOH의 mg 수를 표시.예상 산가시료량(g)정량의 정밀도(g)0 ... 가 나와야 하지만 실험값은 턱없이 작은 산가가 산출되었다.한편, 국가공인 식품위생검사기관에서 적합 판정을 받았다는 안산지역의 참기름과 들기름 검사결과를 찾아보았더니, 참기름과 들기름 ... 유지의 화학적 실험식품화학실험1. 실험 목적 및 원리? 실험 목적유지는 가공, 저장 중 수분 또는 리파아제에 의해 에스테르 결합이 분해되어 지방산이유리된다. 이때 반응의 정도
    리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.11.30
  • <실험보고서> 식염정량/ NaCl정량/ 식품 중 식염 정량/ 식품기사 실험- 식염 정량
    식품 중 NaCl의 정량1. 실험 제목 : 식품 중 NaCl의 정량2. 실험 목적 : 식품 중의 Cl?을 AgNO₃용액으로 적정하여 NaCl함량 산출3. 실험 기구전자저울, 비커 ... ) 정성 분석 : 시료 중 특정성분의 존재를 실험3) 식품 속 나트륨 함량(식품 100g 기준)① 간장 : 왜간장 5858mg재래간장 7157mg양조간장 5101mg② 단무지 ... 적으로 이번 실험에서는 오차가 적게 나왔다.조마다 약 1~2ml정도의 차이가 있었는데 그 이유는 물론 각 조의 실험 조건도 달랐지만 식품자체가 가진 NaCl의 양도 모두 일정하지
    리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.11.30
  • <실험보고서> 식염정량/ NaCl정량/ 식품기사 식염정량/
    , S= 시료 양) -> 공식을 이용0.00585*10.03*1*10*100/5 =>11.7351%? 실제와의 비교- 식품성분표에 등록 된 실제 식품내 식염의 함량과 실험 결과 ... 를 비교해 보았다.실제식염량(*)실험값비슷한값간장11.716%13.6305%단무지2.238%2.223%멸치10.2%11.7351%비교하는 값이 식품인 만큼 오차의 범위가 클 줄 알 ... 았는데 비해 두 값을 비교해 보았을때, 차이가 크지 않은 것으로 보아 비교적 실험이 잘 되었다고 생각하였다.(*)- 식품성분표의 100g당 나트륨 함량을 식염량으로 환산한 값? 질산은
    리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.11.30
  • 식품산업기사, 식품기사 식염정량 실기자료
    식염정량[ 실험 방법 ]시료 : 간장1. 도가니 항량 구하기 (시험장에서는 항량이 구해졌다는 전제하에 진행하기에 항량 단계는 적지 않음)2. 시료 (간장)를 시험지에 제시된 대로 ... 기 (실험 장소에 따라 0.02N 일수도 있음)→ 0.1N 질산은 사용 시 0.00585g→ 0.02N 질산은 사용 시 0.00117g뷰렛 전처리 + 공기 빼주기→ 전처리 : 뷰렛
    시험자료 | 3페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.11.19
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2025년 08월 03일 일요일
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10:06 오후
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