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EasyAI “식품가공학 쿠키” 관련 자료
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"식품가공학 쿠키" 검색결과 1-20 / 195건

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    [식품가공학및실험1](A+평가)결과 제과(슈크림 & 쇼트브레드 쿠키)
    에 구워 낸다. 빵반죽에 따라 철판 위에다 튜브로 짜 내거나, 스푼으로 떠놓거나(드롭쿠키), 냉장고에 넣어 굳혔다가 얇게 썰어서 굽거나(아이스박스쿠키) 한다. 이 밖에 비스킷의 가공 ... ※실험제목제과(쇼트브레드 쿠키).※실험원리비스킷이란 어원은 ‘두 번 구운 빵’, 즉 프랑스어 비스(bis:다시 한번) 퀴(cuit:굽다)에 유래한다. 본디는 밀가루와 물 또는 ... 하드 비스킷·소프트 비스킷·팬시 비스킷의 3종으로 분류한다.또한 쿠키도 비스킷의 일종인데, 버터를 보통 비스킷보다 많이 사용한 것이며, 미국에서 부르는 호칭이다. 미국식의 기본
    리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2014.06.07 | 수정일 2019.03.31
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    [식품가공학및실험1](A+평가)예비 제과(슈크림 & 쇼트브레드 쿠키)
    의 가공품으로서 비스킷 표면에 초콜릿을 칠하거나 잼과 크림을 사이에 끼운 것 등 비스킷을 응용한 품종이 많다.2. 분류(1)반죽의 특성에 따른 분류①반죽형 쿠키(Batter Type) ... ※실험제목제과(슈크림 & 쇼트브레드 쿠키).※실험목적제과에서의 각 재료의 성질과 역할, 제조과정의 각 단계를 이해하며 슈크림과 쇼트브레드 쿠키를 만들 수 있다.※이론 및 원리1 ... . 비스킷(biscuit)과 쿠키(cookie)비스킷이란 어원은 ‘두 번 구운 빵’, 즉 프랑스어 비스(bis:다시 한번) 퀴(cuit:굽다)에 유래한다. 본디는 밀가루와 물 또는
    리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2014.06.07
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    [식품가공학] 쿠키
    1. 주제쇼트브레드 쿠키2. 실험목적쿠키는 조그만 단과자와 같고, 수분함량이 상대적으로 낮아 장기간 보존할 수 있는 제품으로 쿠키의 일종인 쇼트브레드 쿠키는 스냅쿠키보다 많 ... 은 지방을 사용하는 밀어펴는 형태를 지닌 쿠키이다.이 쿠키는 반죽하여 만드는 쿠키이므로 반죽형 쿠키에 속한다.쇼트브레드 쿠키는 밀가루, 설탕, 유지, 계란 등을 넣어 만드는데 밀가루 ... 는 계란과 함께 쿠키의 형태를 유지시키고, 설탕은 감미를 주고 밀가루 단백질을 연하게 해주는 역할을 하며 향과 수분보유력을 증대시키고 껍질색 개선 등을 목적으로 하여 쓰인다. 유지
    리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.04.08
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    [식품가공학]제과-버터쿠키 만들기
    [결과보고서] 제과 _ 버터쿠키 만들기★ 제출일 2007년 6월 5일 화요일★ 실험제목 제과(버터쿠키)★ 실험목적쿠키의 각 재료의 성질과 역할, 제조과정의 각 단계를 과학적 ... 으로 이해하며 버터쿠키를 만들 수 있다.★ 버터쿠키 만들기 재료 및 기구박력분 210g 버터 160g 분당(설탕가루) 120g 계란노른자 1개 소금 2g베에킹파우더 2g 아몬드분말 ... 100g 쨈 아몬드오븐 거품기 그릇(볼) 주걱 체 저울 짤주머니 칼 도마★ 버터쿠키 만들기 (반죽법)1. 버터를 볼에 넣고 부드럽게 풀어준다. 고체인 버터를 저어 크림 상태로 만든다
    리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.07.03
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    [식품가공학]제과 - 버터쿠키 만들기
    [예비보고서] 제과 _ 버터쿠키 만들기★ 제출일 2007년 5월 29일 화요일★ 실험제목 제과(버터쿠키)★ 실험목적 쿠키의 각 재료의 성질과 역할을 이해하고 버터쿠키를 만들 수 ... 있다.★ 쿠키◇ 쿠키는 신선한 버터, 설탕, 달걀, 밀가루의 4가지 재료를 혼합, 반죽하여 오븐에서 구워낸 수분함량이 적은 건과자로서 영양 간식이나 비상시 보존식으로도 사용할 수 ... 있으며 원료의 배합을 바꾸거나 초콜릿, 너트, 설탕에 절인 과일류 등을 넣으면 맛의 변화도 즐길 수 있다.◇ 쿠키의 어원 - 네덜란드어 “쿠오퀘”, 작은 케이크라는 뜻.미국
    리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.07.03
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    카카오 분말을 첨가한 쿠키 제조 및 품질 특성 조사
    식품의 시각정보에 영향을 미치는지를 측정하고자 하였으며, 퍼짐성을 측정하여 쿠키의 품질에 영향을 끼치는 요소 중 하나를 관찰하고자 하였으며, 5점 척도 관능평가를 통해 색, 조직 ... 는 카카 b* 값을 3회 측정하여 평균값을 구하였다.쿠키의 관능평가쿠키의 관능평가는 카카오 파우더를 첨가하지 않은 쿠키와 첨가한 쿠키를 전남대학교 식품공학과 대학생들 36명을 패널로 하 ... 카카오 분말을 첨가한 쿠키 제조 및 품질 특성 조사Investigate Cookie Manufacturing and Quality Characteristics with Cacao
    리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.07.11
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    연세대학교 일반대학원 식품영양학과 학업계획서
    , 식품가공및포장학, 식품위생학, 식품화학, 조리원리및실습, 기초영양학, 고급영양학, 생애주기영양학, 지역사회영양학, 영양정보관리및상담, 급식경영학, 단체급식관리및실습, 식품영양연구 ... 1. 자기소개저는 OO대학교 식품영양학과를 졸업하고 난 뒤에 OOOO에서 OO 관련 식품을 개발하는 업무를 했었습니다. 저는 OO대학교 식품영양학과에 재학을 하면서 식품재료학 ... , 식생활관리학및실험, 인체생리학, 생화학, 식품영양커뮤니케이션 등의 수업을 이수하고 졸업하였습니다. 최종 졸업 학점은 O.O이었습니다.2. 진학동기제가 연세대학교 대학원 식품영양학
    자기소개서 | 2페이지 | 3,800원 | 등록일 2024.01.25
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    이스트밸리 식품가공생산직_최종합격 자기소개서_자소서 전문가에게 유료첨삭 받은 자료입니다.
    를 누구보다 훌륭히 수행해 나갈 강한 기대와 자신으로 지원하게 되었습니다.대학에서 식품영양학을 전공하며 성실한 학업수행으로 식품미생물 분석 및 HACCP 등 위생관련 이론지식을 충실히 ... 들과의 원활한 협력을 이끌어내며 식품가공분야의 전문가로서 최고의 고객가치를 실현해 나가는 인재의 모습을 반드시 보여드리겠습니다.이를 위해 치즈가공을 포함한 업무관련 지식습득과 시장 ... 에는 생산관리 분야에서 독보적인 성과를 달성하는 핵심인재로 성장하여 그 동안 성실한 업무수행을 통해 체득한 식품가공 현장의 노하우를 후배들에게 적극적으로 전수해주는 제조 관리자의 역할
    자기소개서 | 2페이지 | 4,400원 | 등록일 2023.12.16
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    [식품가공학실험]A+ 마들렌 제조 실습 예비&결과 고찰 세세함
    한 현상은 식품화학상 그리고 실제의 전분질 식품의 가공, 조리 부문에서 가장 중요한 현상의 하나임-생정분의 단단한 미셀의 구조는 이완되거나 부서지면서 전분 입자는 팽윤 상태가 되 ... 또는 유백색의 콜로이드 용액을 형성하며, 농도가 클 때나 냉각할 때는 반고체의 겔을 형성-이와 같은 과정을 호화라고 하며, 이러한 현상은 식품화학상 그리고 실제의 전분질 식품의 가공 ... ? 마들렌-마들렌은 프랑스의 대표적인 티 쿠키임-밀가루, 버터, 달걀, 우유를 넣고 레몬 향을 더해 가운데가 볼록 튀어나온 특유의 가리비 모양으로 구워 만듦-부드럽고 촉촉한 식감의 마들렌
    리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.04.14
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    [동아리][외부동아리][운영계획서] 학생 창의적 동아리 활동 연간계획서입니다. 교육과정 동아리 중 외부활동 동아리에 관한 계획서입니다. 계획서 짜기가 죽기보다 귀찮으신 분들이 보면 좋습니다.
    :동아리 담당 선생님께 보내시어 교실에 비치될 수 있도록 해주세요. 식당 게시판을 활용하여 비치해주세요.VITAMIN(비타민)동아리 학생 모집!요리, 식품 연구, 영양학진로에 관심 ... , 식품공학 등 진로 탐색 활동4. 식품 안전과 관련한 식약처 주제 활동5. 식품가공 현장 탐방으로 식품 관련 주제 이해도 높임동아리 연간 계획※학사일정으로 인한 변동 가능일자이수 시간 ... 활동 내용13.212동아리조직 및 활동24.182나를 알고 너를 아는 지피기기시간 -쿠키클레이 활동(동아리 친구 이해 활동)35.22요리 활동(SJ떡볶이와 치즈스틱)45.232식품
    리포트 | 11페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.03.12 | 수정일 2022.03.15
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    팔도식품 합격기원 자기소개서
    었고, 그 분야에 걸맞는 자격을 갖춘 사람이 되겠다는, 더욱 구체화된 목표를 설정하게 되었습니다. 그 후로 식품QC로서의 자질을 갖추기 위해 식품가공 및 저장학, 식품학, 위생학 및 ... 습니다.* 지원하신 직무를 본인이 잘 수행할 수 있다고 생각하는 이유를 구체적으로 기술해주십시오. (1,500자 내외)대학에서 식품영양학을 전공하게 되면서 대한민국의 건강한 식문화발전 ... 팔도자기소개서* 자기 자신의 소개를 자유롭게 해주세요. (1,500자 내외)중고교시절부터 음식과 식품에 관심과 흥미가 있어서 자연스럽게 식품계열로써의 진학을 희망하게 되
    자기소개서 | 2페이지 | 10,000원 | 등록일 2023.01.29
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    롯데중앙연구소 식품연구 자기소개서
    식품 가공학 과목의 팀 프로젝트에서 건강을 고려한 대체 식품 개발을 주제로 삼아 아이디어를 제안하고 적용한 경험이 있습니다. 당시 주어진 과제는 기존의 대량 생산 식품을 대체할 수 ... 있는 혁신적인 제품을 설계하는 것이었습니다. 저는 밀가루 대신 고단백 곤충 가루를 활용한 비건 쿠키를 제안했습니다. 이 아이디어는 고단백 식품 수요 증가와 환경 지속 가능성이 ... 롯데중앙연구소 식품연구 자기소개서1. 본인이 회사를 선택할 때의 기준은 무엇이며, 왜 롯데중앙연구소가 그 기준에 적합한지 기술해주세요.제가 회사를 선택할 때 가장 중요하게 생각
    자기소개서 | 3페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.12.16
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    아동의 가공식품 섭취 증가에 따른 문제점과 이를 해결하기 위한 방안에 대하여 기술하시오.
    아동영양학과제 주제: 아동의 가공식품 섭취 증가에 따른 문제점과 이를 해결하기 위한 방안에 대하여 기술하시오.Ⅰ. 서론우리 사회의 급격한 변화, 그중에서도 경제 수준의 향상 ... 섭취식품 중 김밥, 햄버거, 샌드위치 등으로 규정된다. 아동들의 가공식품 섭취 현황을 살펴보면, 일주일 동안 쿠키와 초콜릿은 일주일에 한 번에서 두 번 정도 섭취하며 라면은 일 ... 부정할 수 없는 사실이다. 이중 문제가 되는 것은 아동들이 가공식품을 많이 먹게 된 식생활 변화이다.식생활이 사람의 건강에 미치는 영향은 엄청나게 크다. 잘못된 식생활의 부정적인
    리포트 | 3페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.08.08
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    대상그룹 합격기원 자기소개서
    있는 전문가가 되겠다는 포부를 품게 되었고, 그것이 곧 사명이라고 생각했습니다.그 후로 식품전문가로서의 자질을 갖추기 위해 식품가공 및 저장학, 위생학 및 실험 등의 관련전공과목 ... 재료검수, 메뉴 및 위생관리, 조리원교육, 영양상담, 고객클레임대응 등 영양사 고유의 업무를 담당하였습니다.최근까지 빵류와 어묵류를 생산하는 식품제조업체에서 품질관리자로 재직 ... 자의 위생관리, 완제품에 대한 품질관리, 관능검사, 고객 클레임처리 등 식품제조업체의 품질관리자로서의 일반적인 업무들을 담당하였습니다. 그 외에도 OEM신제품 개발시 투입원료 및
    자기소개서 | 2페이지 | 10,000원 | 등록일 2023.01.29
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    카카오 파우더를 첨가한 쿠키의 제조 및 품질특성 조사
    )라고 한다. 카카오 열매로부터 카카오 빈을 얻고 빈을 로스팅한 후 껍질을 제거함으로써 카카오 닙스를 얻게된다. 코코아 파우더는 카카오를 이용해 만든 가공식품으로 카카오 닙스에 알칼리 ... 한 카카오에는 카테킨, 에피카테킨, 사이아디닌 등 다양한 폴리페놀 물질과 테오브로민 및 카페인이 함유되어 있어 다양한 식품소재로 이용되고 있다(3).쿠키는 맛이 달고 바삭한 텍스처 ... 였다.쿠키의 관능평가쿠키의 관능평가는 카카오 파우더를 첨가하지 않은 쿠키와 첨가한 쿠키를 전남대학교 식품공학과 대학생들 36명을 패널로 하여 색(color), 풍미(flavor
    리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.07.17
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    [경영학개론 A+]나는 중견 기업인 서울식품(주)의 전략경영과장으로 재직하고 있다. 사장님은 나에게 회사의 성장과 장기 발전을 위하여 새로운 제품개발을 하라는 중장기 계획을 맡겼다. 다음 달 전략기획팀과 1차 전략회의를 갖기로 하였다. 위와 같은 상황을 가정할 때, 1차 전략회의에서 토의해야 할 안건으로 제품개발을 위한 기획서 초안을 만들어 보시오.
    [경영학개론]나는 중견 기업인 서울식품(주)의 전략경영과장으로 재직하고 있다. 사장님은 나에게 회사의 성장과 장기 발전을 위하여 새로운 제품개발을 하라는 중장기 계획을 맡겼 ... 서울식품(주)의 취급 품목은 다양한 종류의 가공식품이다. 따라서 이번 신제품 개발 프로젝트의 기본방향은 기존시장에서 신제품으로 승부를 보는 것이다. 공략해야 할 시장이 이미 정해져 ... 다. ‘개량적 신제품’을 만드는 것이다.이러한 기본방향을 바탕으로 개발부터 마케팅에 이르는 과정을 논하고자 한다.Ⅱ. 세부사항1. 아이디어 창출자사에서 취급하는 가공식품 중 떡
    리포트 | 3페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.10.29 | 수정일 2021.11.09
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    (푸드마케팅) 식품소비트렌드 중에서 웰빙소비, 편의중심소비, 가치소비의 개념을 설명하고 자신의 식품소비 특성을 설명
    며 안전과 건강을 중시하는 웰빙 소비에 대한 소비자 욕구가 증대된 것이다. 국가적 차원에서 축산물, 농산물, 가공식품, 수입식품 등 식품이력제도 마련과 식품 원자료 생산부터 소비에 이르 ... 지방이 많이 들어간 것은 피하게 되었으며 식품첨가물 과자가 아니라 손수직접 만든 쿠키를 소비하게 만들었다. 특히 인스턴트는 밀가루인 경우가 많아 어릴 때 아토피를 겪은 이력이 있 ... 의약안전처는 가공식품 분류지침에서 다르게 분류되고 있으며 농촌진흥청, 국립농산물품질관리원 등에서 신선편이농산물에 대한 정의를 하고 있다.(1) 신선편이농산물신선편이농산물은 신선
    방송통신대 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.03.10
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    식품 가공학 및 실험 레포트_글루텐 함량에 따른 밀가루의 특성(우유식빵)
    식품가공학 및 실험I 레포트Gluten 함량에 따른 밀가루의 특성(우유식빵, 소시지빵)이름: ***학번: 20********제출일: 2021. 05. 24.1. 실험 제목 ... 장학/수학사/2015/p.251~263손태화 외 3명/식품가공학/형설출판사/2002/p.251~262홍태의 외 4명/현대발효식품학/지구문화사/2002/p.23~24이형주 외 8명/식품화학/수학사/2014/p.87~89 ... 발효를 한다. 반죽의 가스생산력이 최대가 되게 하고, 반죽의 껍질색과 기공, 조직을 좋게 하고 부피를 증가시키기 위한 목적이다.8. 참고 문헌노봉수 외 10명/실무를 위한 식품가공저
    리포트 | 7페이지 | 2,500원 | 등록일 2022.04.08
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    문제집 보다 저렴한 가격이오니, 많은 이용 부탁드립니다.
    의 영향만을 받아 조금 부풀린 제품예) 사과파이, 쿠키 등복합 팽창두가지 이상의 팽창형태를 병용한 제품으로, 이스트팽창+화학팽창/ 화학팽창+공기팽창 등이 있다.2) 가공 형태에 따른 ... 책임을 배제하거나 제한하는 특약은 무효이며, 손해배상청구권의 소멸시효는 손해 및 제조업자를 안 때로부터 3년으로 한다.(4) 식품 첨가물1) 정의 : 식품을 제조ㆍ가공ㆍ조리 또는 보사용 ... 01. 과자류 제품 재료 혼합[1] 과자의 개요(1) 과자의 정의 : 곡식가루 + 여러가지 감미료 -> 혼합/ 주식 이외에 섭취하는 식품(2) 과자의 분류 기준 : 팽창형태
    시험자료 | 109페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.07.06 | 수정일 2021.01.12
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    푸드마케팅 ) 자신의 식품(가공식품 포함) 구매 경험을 회상하여, 1) 자신의 식품 구매 경험을 구매 의사결정과정 5단계 적용하여 구매 의사결정과정 개념 설명 할인자료
    푸드마케팅(식품영양) 1. 자신의 식품(가공식품 포함) 구매 경험을 회상하여, 1) 자신의 식품 구매 경험을 구매 의사결정과정 5단계에 적용하여 구매 의사결정과정 개념과 함께 ... 하여 작성 2. 1) 시장세분화, 표적화, 포지셔닝에 대해 설명하고(20점), 2) 식품(가공식품 포함)을 1개 선정하고 본인이 그 식품을 판매하는 식품회사의 마케팅 담당자라고 가정 ... 중인 제품이나, 본인이 개발하고자 하는 가상의 식품 중에서 자유롭게 선정하고, 식품명(개발 예정 식품은 가칭 사용)을 제시하여 작성 푸드마케팅(식품영양) 1. 자신의 식품(가공식품
    방송통신대 | 7페이지 | 5,000원 (5%↓) 4750원 | 등록일 2022.07.26 | 수정일 2024.06.27
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2025년 06월 05일 목요일
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