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EasyAI “식재료 구매관리 . 저장관리” 관련 자료
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"식재료 구매관리 . 저장관리" 검색결과 1-20 / 986건

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    [식재료관리] 식재료 구매관리, 검수관리, 저장관리, 출고관리
    [식재료관리] 식재료 구매관리, 검수관리, 저장관리, 출고관리- CONTENTS -식재료관리I. 식재료의 의의1. 식재료의 개념2. 식재료관리의 중요성과 목적II. 구매관리1 ... ) 사내직원의 절도에 기인하는 손실3) 식재료 변질과 부패로 인한 손실V. 출고관리1. 출고재의 종류1) 직접출고재2) 저장출고재2. 출고요청서의 작성3. 출고에 따른 관리활동4. 출고 ... 통로를 설정할 수 있어야 한다.2. 적정구매량의 결정식재료의 저장성, 매출예측의 어려움, 유통시장의 잦은 변동 등은 식재료의 구매량 결정을 어렵게 하는 최대의 난점들이다. 이러
    리포트 | 26페이지 | 3,000원 | 등록일 2016.05.12
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    [주방관리론] 주방에서의 식재료관리에 관한 연구 (식재료관리, 구매관리, 검수관리, 저장관리, 출고관리, 원가관리)
    를 저장관리하는 근본적인 목적의 내용을 요약하여 보면 적절한 식재료를 구매하여 저장공간을 통해 도난이나 부패에 의한 손실을 최소화하고 적절한 재고량을 유지 하면서 필요에 따라 신속 ... 별, 품목별로 식재료를 종합 집계하여 재고량파악과 구매관리에 필요한 자료를 보충 해야 한다.3) 출고관리의 방법모든 식재료는 공정한 검수과정을 거쳐 저장창고에 저장되는 과정을 거친다 ... 주방에서의 식재료관리에 관한 연구MF과 목담당교수전 공학 번성 명제 출 일주방에서의 식재료관리에 관한 연구목 차I. 서론II. 연구내용1. 주방에서의 식재료 관리 활동2. 구매
    리포트 | 16페이지 | 1,500원 | 등록일 2016.12.27
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    [호텔식음료관리] 식음료 재료관리 - 식음료원가관리의 개념과 목적, 원가관리방법, 원가차이분석, 소비재료 가치계산, 구매 및 검수관리, 저장 및 출고관리, 호텔레스토랑 식음료 재고관리
    [호텔식음료관리] 식음료 재료관리 - 식음료원가관리의 개념과 목적, 원가관리방법, 원가차이분석, 소비재료 가치계산, 구매 및 검수관리, 저장 및 출고관리, 호텔레스토랑 식음료 ... 관리란 식재료의 구매, 검수, 입고, 출고, 조리계획, 기초조리활동, 음식의 생산, 분량관리, 판매가격결정, 상품의 수정 및 개선 등과 관련된 원자재의 관리 또는 통제의 경영관리 ... )구매관리란 경제적인 가격으로 필요로 하는 양과 품질을 갖춘 식재료를 적절한 시기에 구입하고 원활한 생산 활동으로 영업을 활성화하여 수익을 높이고자 하는 식재료관리의 첫 번째 단계
    리포트 | 16페이지 | 3,000원 | 등록일 2016.04.02
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    학교급식의 영양성과 건강성에 대한 문제점과 개선 방안을 제시하시오.
    습니다. 일부 학교에서는 저렴한 가격의 재료를 선택하거나, 식재료의 저장과 관리에 미흡한 경우가 있을 수 있습니다. 이는 영양소의 손실이나 식중독 등의 문제를 야기할 수 있 ... 합니다. 또한 식재료의 저장과 관리에 신경을 써서 영양소의 손실을 최소화하고, 식중독 등의 위험을 방지해야 합니다.다. 조리 방법 개선 방안:조리 방법도 학교급식의 개선을 위해 ... 음식이 많이 제공되고 있어 학생들의 비만과 건강 문제가 증가하고 있다는 것이 밝혀졌습니다. 또한, 학교급식의 식재료 구매 및 조리 방식에서는 지역적 특색과 문화를 고려하지 않
    리포트 | 3페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.01.12
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    단체급식관리 요점정리
    , 식재료 수급상황을 파악해 구매예정가격 결정과 비용 절감 목적① 원칙- 비용경제성의 원칙: 조사에 소요되는 비용이 구매 후 발생 효용을 초과하지 않도록- 적시성의 원칙: 구매시점 ... , 단가, 수량, 총액, 배달관련 내용(배달날짜, 공급업자, 수량, 가격정보)4. 저장과 출고1) 저장(1) 식재료 저장 원칙① 품목별 분류저장: 가나다 순, 알파벳 순, 사용빈도 ... 단체급식소에서 가장 많이 사용- 장점: 메뉴 단조로움 감소, 수급상황 대처 용이- 단점: 식자재 재고관리나 작업 통제 어려움④ 행사메뉴- 특별 행사로 한 번 사용하는 이벤트 메뉴
    리포트 | 23페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.03.13
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    경제적인 식생활관리를 위해 식자재 구매와 보관을 효율적으로 할 수 있는 방법을 제시해봅시다.
    식생활관리경제적인 식생활관리를 위해 식자재 구매와 보관을 효율적으로 할 수 있는 방법을 제시해봅시다.식생활관리 경제면을 목표로 한 식품 구매 절차식재료가 상하는 원인과 효율적인 ... 된다는 것을 암시하는 하나의 지표이기도 하다.경제적인 식생활관리를 하기 위해서는 의식적으로 식자재 구매와 보관을 효율적으로 할 수 있도록 노력해야 한다. 가령, 당장 먹을 음식 ... 에 먹어야만 식재료가 망가지지 않는다. 그런데 1인 가구일 경우는 한꺼번에 많이 살 수가 없으므로 이러한 사소한 부분까지 전략적인 선택과 결정이 필요한 것이다.Ⅱ. 본론1. 식생활관리
    리포트 | 3페이지 | 5,000원 | 등록일 2022.04.01
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  • 자료 표지
    영양사 직무수행계획서(식품위생서기보 합격 샘플)
    변화를 지속적으로 모니터링하고 필요한 경우 식단을 수정합니다. 영양 상태 및 음식 섭취에 관한 문제가 있으면 즉각 대처합니다.5) 식품 관리 및 위생: 식재료의 구매, 저장, 조리 ... 에서 핵심입니다. 식재료의 구매, 저장, 조리, 서빙 등의 모든 단계에서 위생과 안전을 최우선으로 고려하겠습니다. 지속적인 자기계발을 통해 최신 영양학 동향과 조리 기술을 학습 ... 도록 지원하겠습니다.3. 위생 및 안전 준수조리 작업과 음식 공급 과정에서 철저한 위생 및 안전 규정을 준수하여 환자의 안전을 보장하겠습니다.4. 효율적인 식단 관리식재료의 구매 및
    자기소개서 | 5페이지 | 4,000원 | 등록일 2024.01.02
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    2023 구매자재관리사_자재관리 실무_전체 요약본_계산문제 포함
    적으로, 경제적으로 충당- 품질보장 : 구매사양서에 명시된 내용 기준 납품검사, 품질 보존을 위해 저장 중 정비활동- 원가관리 : 원가유지, 원가혁신, 원가기획- 이익의 원천 ... ) – 보관(저장)- 소요의 산정 : 소요산정 및 수요분석- 자재관리 과정 : 구매(조달), 창고관리, 재고관리,- 처분자재관리 목표 : 재고 ZERO, 납기지연 ZERO/불량 ... 자재관리 실무자재관리 개요 자재관리 중요성, 범위와 모표, 업무 일반자재계획 수립 : 자재 분류, MRP, ERP재고관리 : 재고관리, 자재수요예측, 저장관리, 분배관리공급사
    시험자료 | 21페이지 | 5,000원 | 등록일 2023.05.30
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    (급식경영학) 급식 시스템의 정의와 특징, 급식 시스템의 모형과 구성요소에 대해 설명하시오
    를 구매했다면 식재료를 관리하는 활동이 있어야 한다. 직원이 식재료를 저장창고에 보관하여 신선도를 주기적으로 점검하거나 식단을 만드는데 있어 재원이 부족하지 않은지 점검하는 것이 ... 해서 신메뉴를 개발, 식재료 구매, 인력 충원, 예산과 결산 등 다양한 문제를 효과적으로 다룰 수 있다.2)급식시스템의 모형과 구성요소스피어스의 급식시스템 모형은 투입, 변환과정 ... 는데 앞으로는 충분한 양으로 식단을 편성하고 고가의 식재료를 사용해서 1회성으로 홍보를 하는 급식을 지양하겠다고 밝혔다.또한 국방부는 필요한 식재료를 자유롭게 구매할 수 있도록 자율
    방송통신대 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.08.29 | 수정일 2023.09.22
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    경제적인 식생활관리를 위해 식자재 구매와 보관을 효율적으로 할 수 있는 방법을 제시해 봅시다
    이 도움이 될 것이다.아래에서는 식생활 관리의 경제성을 담보할 수 있는 식품 구매 절차에 대해 알아보고자 한다. 그리고 식재료의 낭비를 막기 위해서 식재료가 상하지 않게 효율 ... 적으로 보관하는 방법에 대해 알아보고자 한다.II. 본론1. 식생활관리의 경제면을 목표로 한 식품 구매 절차(1) 식단 작성 방법의 종류1) 여유단가 계획식재료를 구입하기 위해서 여유 ... 과목명: 식생활관리주제: 경제적인 식생활관리를 위해 식자재 구매와 보관을 효율적으로 할 수 있는 방법을 제시해 봅시다.목차I. 서론II. 본론1. 식생활관리의 경제면을 목표로 한
    리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.03.09
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    영양사 국가고시 단체급식 및 급식경영 정리본
    (조리 및 관리인력), 기술(조리 및 관리기술, 특허)물적자원: 식재료(급식 원·부재료), 물품(소모품, 비품)시설자원: 장소(조리장, 저장공간), 기기(급식기기, 시설)운영자원 ... 작성시마다 새로운 메뉴를 계획하는 것급식대상자의 만족도는 높으나 고정메뉴나 순환메뉴에 비하여 식재료 관리 등이 어려움[품목과 가격구성에 의한 분류]· 알라 까르떼 메뉴: 레스토랑 ... 율이나 가식부율이 필요하다.식재료 구매시 정확한 수량을 결정하기 위해 알아두어야 할 사항: 재고량, 폐기율 및 가식부율, 조리 중 손실정도단체급식에서 식품재료 수령시 고려해야할 사항
    시험자료 | 23페이지 | 3,500원 | 등록일 2022.01.21
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    조리사 직무수행계획서(조리서기보)
    환경을 주기적으로 청소하고 소독하여 깨끗하고 위생적인 환경을 유지합니다.- 식재료 관리: 식재료의 유통 기한을 철저히 관리하고, 신선도 검사 및 저장 조건을 엄수합니다.3) 고객 ... 를 제공하고, 음식의 맛과 품질을 높일 것입니다.식품 안전과 위생의 준수: 식품 안전과 위생은 항상 최우선 고려 사항이어야 합니다. 안전한 조리 환경을 유지하고, 식재료 관리 및 ... 하고, 조직의 목표 달성과 고객 만족도 향상에 기여하겠습니다.3. 실천 계획1) 식품 품질과 맛의 유지 및 향상- 재료 관리: 신선하고 고품질의 식재료를 선택하고 공급업체와의 관계
    자기소개서 | 5페이지 | 5,000원 | 등록일 2024.01.02
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    식생활관리 ) 경제적인 식생활관리를 위해 식자재 구매와 보관을 효율적으로 할수 있는 방법을 제시해 봅시다.
    는 방법을 제시해 봅시다.1. 서론2. 본론1) 식생활관리 경제면을 목표로 한 식품 구매 절차2) 식재료가 상하는 원인과 효율적인 보관방법3) 개인 의견 및 고찰3. 결론4. 참고 ... 를 살펴보고, 실제로 구매한 식재료가 상하는 원인과 효율적인 보관방법을 통해 올바른 식생활을 할 수 있는 방법에 대해 살펴보고자 한다.2. 본론1) 식생활관리 경제면을 목표로 한 ... 식생활관리경제적인 식생활관리를 위해 식자재 구매와 보관을 효율적으로 할수 있는 방법을 제시해 봅시다.식생활관리경제적인 식생활관리를 위해 식자재 구매와 보관을 효율적으로 할수 있
    리포트 | 6페이지 | 5,000원 | 등록일 2022.07.07
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    단체급식 요약정리 part3. 급식구매(구매, 발주, 검수, 저장, 재고)
    단체급식 관리구매-발주-검수-저장-재고구매관리1. 구매1. 정의: 적정한 품질과 수량의 물품을 적정한 시기에 적정한 공급원으로부터 적정한 가격으로 구입하여 필요한 곳에 공급 ... 이용한다.다. JIT구매 ? 수시 구매의 일종으로 재고로 보유하지 않고 필요할 때 즉시 구입하여 사용하는 방법이다. 재고량을 최소화하고 구매비용절감이 목표이다. 입고된 식재료 ... , 발주량은 최대재고량 ? 안전재고량)3) 발주서작성 = 발주전표 - 구매표 주문서-3부를 작성: 공급업자/ 구매부서 / 회계부서 -구매요구서를 근거로 작성함- 식재료/ 발주량
    리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.09.30
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    구매자재관리 총론 요약
    "제 1장 구매, 자재관리 일반""제 1절. 기업 경영과 구매, 자재관리 ""구매 input (원재료, 부품, 설비, 구성품, 완제품, 토지, outsourcing)-> 생산 ... 관리재고관리- 구매관리(협의) - 소요관리- 외주관리 - 저장관리JIT- 협력회사관리 - 분배(운반물류)관리"계획 : 소요계획, 구매계획""조달 : 발주, 납기, 대금지급""저장 ... : 저장, 불출(분배)""• 구매, 자재관리의 조직 일반 "" - 분산 구매 조직 : 사업특성(사업장별), 소요 변화에 따른 빠른 조달 관리, 재고관리 유리, 사양품"" - 집중
    시험자료 | 12페이지 | 1,500원 | 등록일 2023.08.31
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    단체급식관리 1. 최근 코로나19 재확산, 장마에 이은 태풍 등으로 식품 위생관리가 더욱 중요시되고 있다. 1) 단체급식에서 본인만의 CCP(예. 검수, 저온저장, 전처리, 가열조리, 냉각, 재가열, 배선 혹은 포장, 제공 등)를 설정하고 이 때 원인이 되는 위해요소, 한계기준, 개선조치 사항을 작성하시오 2) 식품 안전 문제가 대두되는 현시점에
    식품3, 급식단계별 식재료 위생관리4, 조리종사자의 위생관리 대책5, HACCP(식품위해 요소 중점관리기준)2) 식품 안전 문제가 대두되는 현시점에서 식품을 안전하게 관리하기 ... 성이 높은 위해식품으로 쇠고기, 닭고기, 달걀, 생선, 돼지고기, 조개, 유제품 등이 있다.3, 급식단계별 식재료 위생관리 (중요 관리점(CCP) 설정)작업관리는 작업을 능률적이고 ... 파손 재료 확인 후 재처리 및 폐기 결정.3) 개선조치 사항- 단체급식의 구매는 규격기준을 정하여 준수해야 하며 공급업체를 선정하고 관리 기준을 마련해야 한다.- 구매 단계: 공급
    방송통신대 | 10페이지 | 5,000원 | 등록일 2020.11.04
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    외식원가관리 정리본
    으며, 여러 번의 검사와 가중평균을 적용하여 결정할 수 있다. 표준양과 구매명세서가 일관성 없이 적용되는 업소는 식재료원가에서 차이가 발생하며 원가가 매일 변동하게 될 것이다. 이러 ... 다. 주문한 명세서 작성과 목표양, 1인분량 등에서 표준을 설정한 후 이를 준수하면 식재료원가는 정확하게 일치할 것이다. 하지만 표준요소들을 제대로 적용하지 못하면 구매량과 식재료 ... 되는 것을 의미하며 인건비 부분은 식음료 또는 외식기업에 있어 식재료 다음으로 비중이 큰 경비부분을 차지한다. 경영자 또는 관리자의 능력에 따라 어느 정도 가감조정이 가능하고 매출액
    시험자료 | 50페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.03.25 | 수정일 2023.10.13
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  • 판매자 표지 자료 표지
    마이락 도시락 브랜드 창업 매장관리 메뉴얼
    , 새우, 이산화황, 조개류(굴) 함유도시락 제품 관리 매뉴얼 대표 도시락 제작 방법 시장에서 도매 가격으로 식자재 구매 재료 검수 및 손질 레시피를 통한 도시락 제작 친환경 용기 ... 성의 평가 식자재 품질관리 방법 식자재의 유효기간 점검 식자재의 포장상태 / 보존특성 파악 식자재의 저장기간 구매시점 별도기록관리 식자재 용기 재활용 대책수립 ( 빈박스 , 빈통 ... (My Rak ) 소개01 02 07 06 03 05 04 매장 인력관리 도시락 제품 관리 매장 회계관리 매장 홍보 및 오픈 이벤트 매장 위생관리 판매상품의 원가 및 구매관리 고객
    리포트 | 17페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.11.17
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    영양사 6장 급식관리
    계율의 위탁수수료를 추가로 지급? 급식관리 업무 범위- 영양관리(메뉴관리) : 영양계획, 메뉴개발과 작성, 메뉴 평가- 구매관리 : 구매계획, 발주, 검수, 저장, 재고관리- 생산 ... 관리 : 수요예측, 표준레시피 개발과 작성, 대량조리, 보관과 배식- 작업관리 : 급식생산성 증대, 작업일정 계획, 작업효율화, 안전관리- 위생관리 : HACCP 시스템, 식재료 ... 하는 과정- 구매, 검수, 저장, 재고관리 활동을 포함한 조달과정? 구매유형- 독립구매 : 분산구매, 현장구매 / 각 부서 필요 물품 독립적 구매- 중앙구매 : 집중구매, 본사구매
    시험자료 | 13페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.02.25
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    (기출영역 표시) 구매자재관리 총론 요약 (86회 시험 합격자)
    습니다.시험 준비 하실 때 참고하시기 바랍니다.< 01. 구매/자재 관리>* 자재 관리의 대상이 되는 자재의 범위: 원자재, 저장품, 재공품(제조 과정에 투입된 자재), 제품 ... , 미착자산, 수입예정 자재광의의 자재 : 기계, 설비, 기타 (차량 운반구, 공기구, 비품)협의의 자재 : 원자재, 부분품(저장품), 재공품, 제품* 구매 자재관리의 기본 업무: 계획 ... (요구) - 조달 ? 보관(저장)* 구매 자재관리의 기본기능1) 자재 계획 2) 재고관리 3) 구매관리(외주) 4) 저장 관리(창고)5) 운반관리(물류) (심화기능 : 품질관리
    리포트 | 23페이지 | 2,500원 | 등록일 2024.03.18
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2025년 08월 01일 금요일
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