"수축류 수육류"의 검색결과 입니다.

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식품조리 ph변화 어패류ppt ICH ppt 뇌내출혈문헌고찰 경막외혈종 응급실 뇌내출혈 승모판 협착증

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"수축류 수육류" 검색결과 1-20 / 68건

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[식품위생학및실험] 식육(돼지고기)의 신선도 실험

+ ※ 육류의 부패 우수한 품질의 식욕을 얻기 위해서는 원료선택 후 도살해체와 수육과정 등 모든 처리과정이 위생적이어야 하며, 또 유통과정을 거쳐 소비될 때까지 위생적으로 안전하게 취급 ... 했다가 쓰는 것이 보통이며, 자기소화 될 때까지 저장과정을 고기의 숙성이라고 한다. (1) 사후강직 근육 pH의 저하에 따라 지속적인 근육의 수축으로 신전성이 없이 굳어지는 상태로 사 ... 근육 내에서 일어나는 대사는 혈액과 산소공급의 중단으로 creatinine phos-phate와 혐기성 대사에 의해 글리코겐으로부터 ATP 합성이 이루어진다. 생성된 ATP는 수축

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2025.02.10 | 수정일 2025.02.18

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연화방법에 따른 고기의 품질 비교 보고서

았다. 본 실험을 통해나온 결과를 바탕으로 자신의 취향과 목적에 맞게 연화방법을 선택할 수 있도록 도움이 될 것 같다.Ⅰ. 서론육류는 쇠고기, 돼지고기, 양고기 등의 수육류가 있 ... 되어 ATP가 분해된다. 또한 액틴-미오신 결합되어 액토미오신이 근육을 수축시켜 뻣뻣하고 보수성이 감소되며 신장성이 감소된다. 강직은 사후강직 최대 상태이며 PH5.4정도이 ... 계 참칠맛 성분이 생성되고 증가된다. 그러므로 조리 시, 질감이 부드러워지고 맛이 향상된다. 육류의 가열에 의한 조리특성은 육류를 가열하면 미오신이라는 근원섬유 단백질이 수축하며 추출

리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2023.06.24

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지역간호, 가족간호과정, 고혈압 A+ 자세하게 정리되어 있습니다!

과 관증이 많다2.노화로 혈관의 탄력이 떨어져 수축기 혈압이 증가하고 이완기 혈압이 감소한다.3.식사요법, 운동요법의 효과가 적으며 약물요법이 필요한 경우가 많다.4.자세 변화시 혈압 ... 이 많이 떨어지는 기립성 저혈압 증상이 흔히 나타난다.5. 혈압조절의 목표혈압은 연령을 고려해야하며 수축기혈압을 140~160mmHg미만으로 약간 높게 잡고, 이완기혈압은 90 ... 경색과 협심증과 같은 심장질환을 앓고 있는 경우 남성은 수축기압이 10mmHg 높아지면 사망위험이 15% 증가한다.-심장질환:심부전,협심증,심근경색,대동백박리증,부정맥-뇌졸증: 뇌

리포트 | 19페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.02.05 | 수정일 2023.02.24

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성인간호학 대동맥판막협착증 CASE 급성통증, 출혈위험성 간호과정2개

/27~10/30심장선택성 β1차단제로 혈압강하작용좌심실 수축기능이 저하된 안정형 만성 심부전의 치료0.5TPOQD맥박 감소, 사지가 찬 증상, 사지마비, 심부전악화, 저혈압 ... (mix NS 0.9% 100ml)발작, 쇼크 등 과민증, 호흡억제, 심계항진, 냉한, 흉내고민, 혈관확장, 부정맥, 안면창백, 혈압저하, 졸음, 두중감, 불안감, 흥분, 진전, 수육한다.

리포트 | 29페이지 | 1,500원 | 등록일 2024.06.25

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조현병 간호진단 4개+간호과정 2개

한다체사정활력징후133/70-87-20-36.1배설1일 1회 대변 양상 yellow식사일반 상식알러지무음주무기호식품돼지고기수육담배하루 1갑약물부작용무위생상태양호수면양상입면이 어려우 ... 취침 시에 복용1. 기외수축(상실성, 심실성), 발작성빈맥의 예방, 빈맥성 심방세동, 발작성심방세동, 동빈맥, 협심증, 고혈압, 비후성대동맥판하협착증, 크롬친화세포종- 과민반응

리포트 | 12페이지 | 3,500원 | 등록일 2024.02.06

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A+ 성인간호학 실습 Cholangitis 담관염 케이스(간호진단 5개, 간호과정 2개, 퇴원교육 1개)

하여 간의 외부로 나와 총담관을 이루어 마지막에 유두부를 통해 십이지장과 연결되는 구조로 되어 있습니다. 우리가 식사를 하게 되면 담낭이 수축하여 내부에 저장하고 있던 담즙을 담관 ... 됨.?5/27 아침, 점심 식사하지 않음이 관찰됨.식이/ 날짜5/255/265/275/285/29아침일반식일반식죽죽죽점심일반식(외부 수육, 김치)일반식(외부 편육, 김치)죽죽일반식저녁

리포트 | 27페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.05.29 | 수정일 2024.12.17

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수육류 조리 특성

수육류의 조리특성목차1. 서론2. 수육류 구조1) 근육조직2) 결합조직3) 지방조직4) 골격3. 수육류 영양성분1) 영양성분4. 수육류 종류1) 쇠고기2) 돼지고기3) 양고기5 ... . 수육류의 연화1) 기계적 방법2) 효소3) 염의첨가4) 산의 첨가5) 당의 첨가6) 조리에 의한 연화6. 수육류의 조리1) 수육류의 조리목적2) 영양가 손실3) 수육류의 조리법7 ... . 수육류 조리과정 중의 변화1) 가열중 색의 변화2) 질감의 변화3) 맛의 변화8. 결론9. 맺음말10. 참고 문헌1. 서론수육류란 인간이 음식물로 이용하는 가축의 살코기로 정의

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2014.08.05

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수육류의 조리특성조사

수육류의 조리특성 조사[서론]이번조사는 수육류에 관한 조사이다. 아주 오래전부터 현재 까지 한국인에게 사랑받고 있고 없어서 못 먹는 한우와 돼지고기 와 한국인에겐 아직까진 생소 ... 으며,그안에근장과근원섬유가들어있다.4.근원섬유:근육의수축과이완을관장하며주요한단백질은myosin과actin이다.근섬유의 구조 - 골격근의 횡단면근육의 결체조직 - 근육세포의 조직(2 ... - 고기는 60℃이상에서 가열하면 좋지 않다③용적의 수축60℃ 이상으로 가열하면 응고가 시작→수축→용적이 감소→ 조직 치밀, 고기가 질겨진다④지방조직 변화지방산이 가열에 의해 유출

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.12.20

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수육류의 조리특성

1. 서론수육류란 인간이 음식물로 이용하는 가축의 살코기로 정의되며, 인류가 건강하게 생존, 활동하는데 에너지원으로 불가결한 최고의 음식물로써 그 가치가 높이 평가된다. 이 ... 이 중요하다고 할 수 있을 것이다.본 보고서에서는 이러한 수육류의 조직과 영양성분, 연화방법에 대해 알아보고, 수육류의 조리법의 종류 방법을 살펴본 뒤, 다양한 조리과정에 따른 수 ... 육류의 변화에 대한 분석을 시도함으로써 이를 통해 간단하게나마 수육류가 현대에서 어떠한 의미를 지니는지와 조리특성에 대해 알아보고자 한다.2. 수육류의 조직수육류를 조직하는데 있

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 12페이지 | 2,500원 | 등록일 2010.01.04

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모유수유 교육방법 여성간호학A+자료

를 위한 준비5. 모유 수유 방법6. 수유부의 식사 권장사항7. 모유 수유 문제 상황 해결교육대상자: 임산부 및 임부의 남편 및 가족안녕하십니까 모유수육 교육을 맡게 된 학생간호사 ... 습니다.여기까지는 모유수유시 아이에게 좋은 점이고, 엄마에게는 어떤 점이 좋은지 보시면유즙을 수축하여 나오게 하는 옥시토신이 자궁을 수축하게 해서 산후 출혈을 막고, 칼슘 대사를 촉

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| 리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.05.30

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조리과학실험 - 튀김의 중량 변화에 미치는 튀김온도의 영향

IMP(inosinic acid), 저분자 유기물질, 유기산 등으로 2.5% 정도이며, 연체동물은 5~6% 함유하고 있어 이는 수육류의 2%에 비해 높은 편이다. 오징어, 문어 등 ... 되므로 가열않아 그대로 조리하는 경우가 많다. 제4층 껍질은 콜라겐으로 질기고, 가열 후 응고에 의해 내장이 붙어있던 안쪽이 바깥으로 나오면서 수축하여 세로방향으로 강하게 오그라드는 원인 ... 이 되므로 근육섬유와 직각으로 잘라주면 수축 후의 변형을 막을 수 있다.3. 밀가루밀가루는 밀의 종류·기후·토질·파종기 등에 따라 품질이 다르며, 같은 종류의 밀이라도 제분하는 과정

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 13페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.05.26

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A+ 성인간호학 실습 뇌 내 출혈 간호진단 3개, 간호과정 2개)

이함량이 높기는 하지만 타우린이 콜레스테롤을 분해, 배설시켜 감소시킨다.12. 마비된 근육을 강화하기 위해 콘드로이틴 성분이 많이 함유된 수육부위를 섭취한다.- 간호① 급성기 ... 인공호흡기의 세팅을 증가시켜서 저혈액 이산화탄소수준을 유지한다. CO2분압이 30~35mmHg로 유지되면 그 결과 뇌혈관이 수축하고 뇌혈류를 감소시켜 두 개 내압을 감소 ... :0010:0006:0010:00수축기압*************22125116123128130이완기압64746074828670846886맥박55565556597072806478호흡

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| 리포트 | 22페이지 | 3,200원 | 등록일 2020.01.29 | 수정일 2020.07.10

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동물사료학4공통) 사료의 분류 중 영양가치에 따라 사료를 3가지로 분류하고, 그 종류와 특성에 대하여 설명하시오

이 있다. 따라서 품질 좋은 목초를 택해, 돼지에 먹이면 사료가 격이 절약 되, 사료원가를 낮을 수 있으며, 수육률(살코기 비율)이 향상되며, 지방이 줄어들어 식품안전에 이롭고 고기 ... 도 조절, -염화나트륨인 식염 형태로 공급다. 칼륨 첨가제세포의 물질이동과, 근육의 수축과 이완에 관여. 과다 공급 시 그라스 테타니(grass tetany) 유발.라. 마그네슘 첨가제

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| 방송통신대 | 9페이지 | 10,000원 | 등록일 2020.05.25

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[식품 알레르기] 식이성 알레르기 질환 - 식품알레르기의 원인과 증상, 알레르겐의 종류, 식품 알레르기 치료를 위한 식이요법

(2) 식이성 Allergen : 우유, 달걀, 소맥, 찰, 수육류, 어패류(특히 새우), 두류, 죽순, 메밀 등(3) 접촉성 Allergen :옻나무, 머리염색약, 화학섬유 ... .1) 원인분명한 원인은 없으나 기관지에 특정의 항원이 있어 비특이적 자극으로 반응하며, 기관지근의 경련성 수축과 기관지 점막의 종창과 점액의 분비 증가가 일어나고 기관지가 협착되어 호기성의 호흡곤란이 일어나는 경우도 있다.

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2016.12.11

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식육(돼지고기)의 신선도 실험

의 부패우수한 품질의 식욕을 얻기 위해서는 원료선택 후 도살해체와 수육과정 등 모든 처리과정이 위생적이어야 하며, 또 유통과정을 거쳐 소비될 때까지 위생적으로 안전하게 취급 ... 의 숙성(aging)이라고 한다.(1) 사후강직(Rigor mortis)근육 pH의 저하에 따라 지속적인 근육의 수축으로 신전성(extensibility)이 없이 굳어지는 상태로 사후 ... 에서 일어나는 대사는 혈액과 산소공급의 중단으로 creatinine phos-phate와 혐기성 대사에 의해 글리코겐으로부터 ATP 합성이 이루어진다.생성된 ATP는 수축된 근육

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2016.06.16 | 수정일 2016.07.28

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성인 케이스 , 응급실 case , ICH(뇌내출혈) , A+자료

: 안구운동, 홍체 수축, 등 눈에 관련된 업무와 호르몬 분비, 체온 조절, 식욕 등의 업무를 담당한다.?연수 : 심장박동, 호흡, 소화 등 생명유지에 필수적인 활동을 맡고 있 ... 등은 피함⑨ 마비된 근육을 강화하기 위해 콘드로이틴 성분이 함유된 수육부위를 섭취⑩ 동맥경화 예방위해 타우린을 다량 함유한 어류섭취를 늘리도록 함6) 재활치료- 뇌졸중 환자의 재활

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| 리포트 | 15페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.06.08 | 수정일 2019.06.27

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성인간호학실습 케이스스터디 승모판협착증 순환기계실습 간호진단3개, 간호과정3개

을 일으켜 수축되고 융합되어 판막구가 좁아지게 된다.성인 승모판막구의 정상적인 면적은 4~6cm제곱이나 재발되는 판막손상으로 점차 좁아지게 된다. 2.6cm제곱 이하로 좁아지기 전 ... ③ 음식물섭취 경로 ■구강 □위관 □위루④ 건강식품의 섭취 ■안한다 □한다⑤ 기호식품 좋아하는 음식 : 개고기(탕, 수육)싫어하는 음식 : 곱창(질겨서)3) 배설 및 교환① 배변 ... , 기관경련, 호흡곤란, 천식음, 얕은 호흡, 기도폐색, 빈호흡, 객담증가②순환기계 : 이단맥, 기외심실수축, 혈관미주신경이상, 빈맥, 방실결절성리듬, 부정맥, 혈압상승, 혈압저하

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| 리포트 | 39페이지 | 3,100원 | 등록일 2018.07.10 | 수정일 2021.08.11

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동물사료학4B) 동물의사료로 이용가능한 종류사료의 특성에 따라 분류중 영양가치에 따라 사료를 3가지로 분류하고 그 종류와 특성에 대하여 설명하시오0K

원가를 낮을 수 있으며, 수육률(살코기 비율)이 향상되며, 지방이 줄어들어 식품안전에 이롭고 고기 맛도 훨씬 좋다. 다만 청록사료를 먹일 때에는 돼지 나이에 맞는 양을 조절하는 것 ... 담당 - 산염 균형, 물질수송, 삼투압 조절, 반추동물에서 산도 조절, -염화나트륨인 식염 형태로 공급다. 칼륨 첨가제세포의 물질이동과, 근육의 수축과 이완에 관여. 과다 공급 시

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| 방송통신대 | 9페이지 | 6,000원 | 등록일 2018.03.14 | 수정일 2019.03.07

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어패류에대해 ppt (A+ 받은자료)

은 수육과 달리 자기소화가 일어나면 풍미와 맛이 저하되고 부패되기 쉬운 상태가 된다 . 일반적으로 어패류의 부패는 자기소화와 병행하여 급격하게 진행되는데 , 그 이유는 자기소화에 의하 ... 변화 ① 결합조직 단백질의 변화 생선의 결합조직 단백질은 엘라스틴이 거의 없고 대부분 콜라젠이다 . 생선에 함유되어 있는 콜라젠의 수축이 일어나는 열수축 온도는 육류 콜라젠의 열 ... 수축 온도보다 낮은 편이다 . 수온이 높은 곳에서 사는 생선의 열수축 온도는 50~56°C 이고 , 수온이 낮은 곳에 사는 생선은 38~40°C 이다 . ② 근육섬유 단백질의 변화

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 32페이지 | 3,000원 | 등록일 2016.09.21

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조리원리 레포트

=30g31g 무게가 줄었다. 30g 무게가 줄었다.※둘다 열에 의해 수축이 되면서 부피가 감소했다. 돼지고기를 잘라서 볶았을 때 표면적이 넓어져 부피가 더 많이 감소했다.※튀기 ... 기(탕수육) ※삶기(수육)결과조리전 65g 조리전 67g조리후 37g 조리후 24g65g-37g=28g 67g-24g=43g28g무게가 줄었다. 43g무게가 줄었다.**돼지고기를 잘

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 19페이지 | 1,000원 | 등록일 2016.05.15 | 수정일 2016.05.16

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