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발효식품학 김치 음식과 세계문화 위암 케이스 진행성 위암 일본 문화 위암 간호진단

EasyAI “소금절이” 관련 자료

+식생활관리 실습 보고서등록일 2021.11.03 | 총 8,023자 | 10페이지 | 1,000원
+식품미생물학 ) 1. 수분활성도와 미..등록일 2025.05.29 | 총 4,306자 | 6페이지 | 4,000원

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"소금절이" 검색결과 1-20 / 4,317건

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2023년도 강북삼성병원 합격 자기소개서 간호사

1. 본인을 사물에 빗대어 창의적으로 소개하여 주세요. (사물명과 이유를 구체적으로 기재)저는 겉절이 김치입니다. 고등학생의 저는 혼자서도 잘 해낼 수 있다고 믿는 뻣뻣한 배추였 ... 습니다. 대학이라는 소금물에 적응하며 기존의 경직된 자세를 고치고 사람들 간의 협동에 더욱 열린 자세로 임했습니다. 20주간의 실습과 다양한 동아리 활동에 적극 참여하며 상황 ... 와 영향을 한데 버무려 지금의 겉절이가 되었습니다. 향후 간호 현장이라는 김칫독 안에서 저의 양념을 기반으로, 실무 경험을 쌓아 오랜 시간 숙성하여 감칠맛을 내는 묵은지가 되

자기소개서 | 2페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.10.20

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치매 예방 교육 PPT

번 , 세 번 계속 끓여 먹지 않기 6. 소금에 절인 생선은 피하기 싱겁게 먹을 수 있는 방법을 찾아볼까요 ?치매 예방에 좋은 음식카레 강황 에는 쿠르쿠민 이라는 색소때문에 노란 ... 혈관이 소금과 물로 가득 차있어요 . 혈압이 높아져요 . 짠 맛의 소금은 우리 몸을 어떻게 변화시킬까요 ? 소금 소금 소금 소금 소금 소금 소금 소금 물 소금 소금 물 물 물 소금 ... 소금 소금 소금 물 물 물 물 물 물 물 물 물 물 물 물 물 물 물 물 물 물 물 물 물 물소금이 얼마나 들어있는지 가르쳐주는 염도계를 사용하여 소금의 양을 알아봅시다 . 자주

ppt테마 | 38페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.05.30

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식품미생물학 ) 1. 수분활성도와 미생물 생육의 관계에 대해 설명하고, 실생활에서 수분활성도를 낮추어 식품의 저장성을 높인 예로는 어떠한 것들이 있는지 쓰시오.

수 있다.절인 김치는 김치의 주요 재료인 배추나 무를 소금에 절여 만들어진다. 소금을 사용하여 김치의 수분을 줄여 장기간 보관할 수 있게 한다. 소금 절임 과정에서 배추나 무 ... 기간 저장이 가능하다. 절임 무는 무를 소금에 절여 만들어진다. 소금을 사용하여 무의 수분 활성도를 낮추고 저장성을 높인다. 무는 소금에 절여지면서 삼투압 작용으로 수분이 제거 ... 다. 건조, 소금 절임, 냉동이 있다.건조는 식품에서 수분을 제거하여 수분 활성도를 낮추는 보존 방법이다. 이 과정에서는 식품 내의 자유 수분이 증발하면서 미생물의 생육이 어려워지

방송통신대 | 6페이지 | 4,000원 | 등록일 2025.05.29

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10대 식품(발효식품(Fermented foods), 씨앗 류(Seeds), 블루베리, 아보카도, 견과류(Nuts), 녹색 잎채소(Leafy greens), 수생채소(Aquatic green), 녹차(Green tea), 고대곡물(Ancient grains), 비 유제품 우유(Non Dairy Milk) 중 본인이 1가지 식품을 선택하고 그 식품이 훌륭한

』에도 공자가 콧등을 찌푸려가면서 ’저‘를 먹었다는 기록이 있고, 『석명』에 의하면 ”채소를 소금에 절여 발효시키면 젖산이 생성되고 이 젖산이 소금과 더불어 채소가 짓무르는 것을 막 ... 껍질에 절인 김치가 있었음을 알 수 있다. 또 수수보리지란 김치도 기록에 남아 있는데 이는 쌀가루와 소금에다 채소를 절인 것이다. 이와 같이 쌀가루로 담그는 김치는 500년 ... 고 소금에 절인 순무 겨울 내내 반찬 되네” 이로써 고려시대의 김치로는 무장아찌와 무 소금절이가 있었음을 알 수 있다.조선시대 중엽에 들어와서 고추가 수입되면서 우리나라 김치

방송통신대 | 6페이지 | 5,800원 | 등록일 2023.11.13

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젓갈의 공간적 확장성에 관한 연구

의 식단과 경제에 중요한 역할을 해왔다. 생선을 소금에 절이는 과정은 생선의 유통기한을 연장하고 맛을 향상시키기 위해 소금으로 보존하는 것을 포함한다. "공간 확장"으로 알려진 크 ... 고 다층적인 소금 창고를 만들기 위한 이 과정의 연장은 많은 어업 공동체의 성공에 핵심적인 요소가 되었다.II. 스웨덴의 수르스트뢰밍과 한국의 황석젓과 반댕기젓소금에 절인 생선의 중요 ... 을 생산하는 과정은 독특하고 톡 쏘는 맛을 내기 위해 몇 달 동안 통에 청어를 소금에 절이는 것을 포함한다. 수르스트뢰밍의 생산은 스웨덴에서 매우 중요해서 수르스트뢰밍 스터고로 알려진

리포트 | 1페이지 | 1,000원 | 등록일 2023.02.12

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식품저장학_수업자료정리9_절임에의한 저장

하고는 있으나 고추와 젓갈을 가미하여 한번 더 변용을일으키면서 전혀 다른 제3의 채소절임으로 둔갑한 김치에 감히 견줄 바가 못 된다. 피클뿐만 아니라 배추나 오이를 소금이나 식초에 절인 ... , 고추냉이, 순무④ 화채류 : 모란채, 머위, 양하< 절임의 실시 >>? 소금절임 : 염지는 채소를 소금만으로 절이는 방법이다.? 당좌절임 : 재로를 그대로, 또는 적당히 썰 ... 한다. 다소 짠맛이 있고, 색택이나 조직은 좋은 제품이다.② 쌀겨된장절임(Nukamisozuke)쌀겨와 소금 및 물을 혼합한 것에 채소를 절인 것, 식염농도가 12% 정도 되게 함이좋

리포트 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.11.20

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방송중간 컴퓨터1 유비쿼터스컴퓨팅 4개의 인공지능 서비스의 결과를 비교하시오

를 비교하기 위해서 “김치에 대해서 설명해줘”라는 질문을 동일하게 넣어보았다1. 클로바X김치는 한국의 전통 발효식품 중 하나입니다. 주로 배추, 무, 오이 등의 채소를 소금에 절인 ... 는 한국의 전통 발효식품으로, 주로 배추, 무, 오이 등의 채소를 소금에 절인 후 고춧가루, 마늘, 파, 생강, 젓갈 등 다양한 양념과 버무려 발효시켜 만든다. 김치는 한국의 국민 ... 소금에 절인 배추나 무에 고춧가루, 마늘, 파 등의 양념을 버무려 발효시켜 만든다. 이는 한국의 국민 음식 중 하나로, 다양한 종류가 있으며, 한국식 식사에서 필수적인 반찬

방송통신대 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2025.03.13

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[식생활과문화] 유럽과 아프리카의 식문화 중 각 나라별 민족음식 특징과 조리법, 유래

의 농산물이 생산되고 발달했다.- 굴라시 : 먼저 소금에 절인 고기를 양파와 함께 볶은 후 파프리카와 물을 부어 끓인다. 이후 마늘, 당근, 파슬리, 샐러리, 토마토를 넣고 다시 조리 ... 이 많은 물 탓에 맥주가 발달하였고, 소시지 또한 가장 유명한 나라이다.- 사워크라우트 : 양배추를 싱겁게 절여 발효시킨 독일식 김치이다. 양배추를 얇게 썰어 소금을 넉넉히 뿌린다 ... , 설탕을 많이 쓰며, 보드카를 즐긴다. ‘스메타나’라고 불리는 우유를 발효시킨 진한 사워크림을 많이 쓴다. 대부분 채소는 익혀먹거나 절여 먹는다.- 블리니 : 따뜻한 물에 설탕

리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2025.02.12

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김치의 유래와 역사

나 염장 처리가 반드시 필요했다. 그러나 채소는 말리기가 쉽지 않았을뿐더러 말린 채소는 맛도 없고 영양가도 떨어져 먹기 불편했다. 이후 소금이 발견되자 야채와 어육류를 소금에 절이 ... 는 방법이 시도되었는데, 소금에 절인 야채와 어육류는 건조한 것보다 먹기에도 좋고 보존성도 뛰어났다.최초의 염분이 바닷물, 돌소금, 해염 중 어떤 것인지 정확히 알 수 없으나, 사람 ... 들은 음식물을 소금이나 간수로 절이게 되었고 이것은 ‘담금’, 즉 삭으면서 익는 ‘발효’의 과정으로 이어졌다. 인류의 식품가공 역사에 있어 크나큰 발견이라 하지 않을 수 없다.조상

리포트 | 4페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.12.08

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조리원리 및 실습 _ 칠절판 (A+ 만점레포트)

기 (밀가루6Ts, 물6Ts, 소금)② 달걀은 황백 분리 후 소금 넣기③ 석이버섯 불리기④ 오이는 돌려 깎은 후 곱게 채 썰고, 소금에 절이기⑤ 당근은 곱게 채 썰고, 소금에 절이 ... 기⑥ 불린 석이버섯은 세척 및 손질한 후 돌돌 말아 채 썰고 소금, 참기름 넣기이론적 고찰1. 칠절판의 음식문화적인 배경칠절판은 구절판에서 유래된 음식으로 구절판은 아홉

리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2022.11.01

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가공학실험, 피클만들기

며 황색의 꽃이 피게 된다. 일방적으로 향신료는 건조된 것이 많다. dill은 건조하는 경우도 있으나 소금 절임 하여 보존하는 것이 더욱 좋다. 꽃이 한창 피어 있을 때 베어 소금절이 ... 하게 되는데 이는 꽃이 지고나면 풍미가 떨어지기 때문이다. dill은 15% 소금으로 절인다. ... 1) 실험날짜 : 2019. 10. 112) 실험제목 : 피클 만들기3) 재료 및 방법피클액즙을 만들기 위해서는 정제수 1204g, 백설탕 500g, 2배식초 210g, 꽃소금

리포트 | 5페이지 | 2,500원 | 등록일 2024.11.06

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(전통사회와생활문화) 교재에서 다룬 전통사회의 경제생활, 의식주생활, 공동체생활, 의례생활 등과 관련된 자신의 직간접적 경험을

를 소금에 절여서 만드는 방식의 절임음식은 전세계에 공통적으로 있지만 통배추 사이사이 갖은 양념한 무채를 넣어 모양을 만든 다음 그걸 그대로 김장독에 묻어서 발효시킨 뒤 겨우 내 먹 ... 들을 다듬었다. 아버지와 삼촌들은 밭에서 김장채소를 뽑고 깨끗이 씻고 마당에 김장독을 묻는 일을 했다.배추를 아이들 셋은 들어갈 정도로 커다란 ‘고무 다라이’에 넣고 소금을 뿌려 밤새 절 ... 이고 새벽에 돌아가며 깨서 잘 절여졌나 확인을 한다. 배추가 잘 절여졌는지 확인하는 방법은 배추 밑동을 휘어 보는 것인데 배추가 부드럽게 휘면 잘 절여진 것이고 그렇지 않으면 덜

방송통신대 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.07.18

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학교급식표준레시피-돼지고기 오븐구이

▪ 학교 유형:농∙어촌형▪ 학교급별:여중▪ 배식 방법:대면 배식▪ 인기 메뉴명:돼지고기 오븐구이(점심)▪ 어울리는 식단 또는 행사:쫄면, 부추 양파 겉절이사용 식자재 명(총량 ... /kg)※ 학생 100명 기준돼지고기 등심 10, 생강, 마늘 0.3, 키위 1, 소금, 후춧가루조리 방법 1. 돼지고기는 생강, 마늘, 키위 간 것, 소금, 후춧가루를 넣어 밑간 ... 고기를 한번 뒤집은 후 오븐에 다시 5분 정도 노릇하게 구워낸다. 5. 부추겉절이 또는 쫄면과 함께 배식한다.나만의 요리 팁(Tip) 또는 참고사항1. 화재 예방을 위한 안전 조치

리포트 | 1페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.05.01

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[방송통신대학교 2021학년도 2학기 중간과제물] 농축산식품이용학(공통)(발효식품,식품의저장성,김치,미생물의작용)

후 절이는 것으로 습식절임과 건식절임으로 방법이 구분된다. 절임 단계에서는 절이는 시간, 소금의 농도, 온도 등의 요소가 매우 중요하게 작용한다. 네 번째 단계는 탈염과 세척이 ... 를 거쳐서 김치로서의 특성을 갖게 된다. 배추를 소금물에 절이는 과정에서 배추의 조직은 유연해진다. “탈수, 원형질 분리, 세포액의 소금 함량 증가 등의 현상은 배추 세포의 기능 ... 해야 한다. 두 번째 단계는 절단이다. 가공목적에 따라 배추, 무 등의 원재료를 일정한 크기로 절단하는 과정이다. 세 번째 단계는 절임이다. 이는 김치의 재료 중 배추를 소금물에 담근

방송통신대 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.01.17

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발효레포트-김치 발효와 유산균

고 밑동을 다듬는다. 작은 배추는 이등분하고 큰 배추는 사등분한다.? 큰 그릇에 배추를 절일 소금물을 준비한다. 배추를 소금물에 넣어서 하룻밤 동안 절인다.? 찬물에 세 번 정도 잘 ... 절이 종류의 김치는 소금에 절이지 않고 준비한 양념으로 바로 버무려서 먹지만 대부분의 김치는 채소를 소금에 절이는 과정부터 시작한다. 다듬은 배추의 밑동에 칼집을 넣어 반으로 쪼갠 ... 다음 소금을 뿌리거나 소금물에 절여 어느 정도 지나면 깨끗이 씻어 물기를 뺀다. 이것은 소금의 삼투압 작용을 이용한 것으로 채소 안에 있는 수분을 탈수하고 적당한 염도를 주어 간

리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2022.03.05

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발효식품학 보고서_김치제조

적셔 켜켜로 소금을 뿌리고 10시간 정도 절인다. 도중에 배추를 한두 번 뒤집어 골고루 절여지도록 한다.3. 배추가 충분히 절여지면 흐르는 물에 여러 번 헹군 다음 체에 차곡차곡 ... 은 상태에서 소금을 뿌리면 배추가 효과적으로 절여진다.)2. 10시간 배추를 소금을 절이고 절여진 배추를 3번 씻는 모습.3. 준비된 채소를 3cm 크기로 자르고 양파, 마늘, 생강 ... 숙성 시 미생물의 양상2) 젖산균3) 온도, 소금 간의 pH관계5. 결론1. 김치를 발효식품으로 선정한 이유 및 목적김치는 우리 고유의 전통발효 음식이며 생리 활성물질을 포함한 건강

리포트 | 9페이지 | 2,500원 | 등록일 2022.09.12

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단체급식 하루 식단 발표, 레포트

배추김치절인 배추쪽파굵은소금무멸치액젓새우젓고춧가루다진마늘매실액25551511311잡곡밥잡곡쌀3070쑥갓어묵국무다시마어묵간장대파쑥갓30510031020치즈새우또띠아피자&사과소스새우또 ... 이상 절여 놓는다.(2) 절여 놓은 무를 물로 씻고, 고춧가루와 소금, 마늘 양념과 잘 버무린다.점심메뉴명재료명재료량조리방법기장밥쌀기장10010(1) 쌀과 기장을 물에 불린다.(2 ... 에 1시간 이상 절여 놓는다.(2) 절여 놓은 무를 물로 씻고, 고춧가루와 소금, 마늘 양념과 잘 버무린다.3. 식단의 영양소 분석4. 탄수화물 : 단백질 : 지방의 비율 분석

리포트 | 14페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.05.17 | 수정일 2024.05.26

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김치에 대해서

김치에 대해서1. 개요2. 지역별 차이3. 김치의 효능4. 김치의 부작용5. 김치의 세계화1. 개요김치는 한국 전통의 발효식품이자 절인음식이다. 김치는 소금물에 절여 보관 ... 를 소금에 푹 절여 김치를 만들며 양념 재료에 무는 잘 쓰지 않는다. 또한 고추와 마늘을 많이 넣는다. 김치에 멸치액젓과 갈치속젓을 넣는 경우도 종종 존재한다. 경상도의 대표적인 ... 화작용을 통해 노화를 억제하는 데에도 도움을 준다.4. 김치의 부작용김치는 다양한 효능이 존재하지만, 절인음식으로서의 치명적인 단점이 존재한다. 김치는 기본적으로 소금으로 절여 만들

리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.12.07

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식사요법 및 실습 - 고혈압 당뇨식, 위암 환자식

을 넣고 끓으면 잘게 썬 파와 달걀, 소금 1g을 넣고 끓인다.단백질 섭취 증가를 위해 달걀 선택나박김치1. 소금에 절인 무와 배추에 파 채친 것을 함께 버무린다.2. 소금으로 간 ... , 애호박볶음, 부추겉절이, 사과?메뉴 선정 이유: 일반식, 나트륨 2,000mg 제한식▶ 식재료쌀 30g, 보리 60g, 김(조미x) 1장, 조갯살 70g, 부추 35g, 양파 20 ... 301보리602김국김21조갯살701조기찜조기501애호박무침애호박701참기름51부추겉절이부추350.5양파200.25당근200.25참기름51사과사과801교환단위 수3203201당질(g

리포트 | 6페이지 | 3,500원 | 등록일 2022.11.25 | 수정일 2023.10.01

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러시아인의 추위를 견디기 위한 고열량 음식 마인드맵 식품과 영양

러시아인의 추위를 견디기 위한 고열량 음식 설탕의 과다 사용 기름의 과다 사용 탄수화물 과다 섭취 지방질이 많은 육류 과다섭취 보드카 섭취 소금에 절인 음식 발달 과일과 채소 ... 관절염 고지혈증 심장마비 뇌졸중 심부전 간암 신장병 고혈압 쌀로 - 돼지비계 흘레브 소금에 절인 양배추 수프 보드카우문호 외 5 인 (2006.7). 글로벌 시대의 음식과 문화

리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2023.04.02

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