"설탕함량"의 검색결과 입니다.

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젤리의 품질 특성 조리원리 사과잼 제조 식생활과 건강 딸기잼 제조 실습 케찹제조 젤리 제조 아이스크림 제조 제과 기능사 필기

EasyAI “설탕함량” 관련 자료

+[실험조리] 한천과 설탕 함량에 따른..등록일 2016.11.13 | 총 4,581자 | 7페이지 | 2,500원
+[방통대][방송대][재배식물생리학] ..등록일 2022.06.14 | 총 7,647자 | 9페이지 | 4,900원

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"설탕함량" 검색결과 1-20 / 4,732건

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설탕 함량 및 입자 크기에 따른 비스킷의 물성

한국산업식품공학회 이승주, 김남수, 노완섭

논문 | 5페이지 | 4,000원 | 등록일 2016.04.02 | 수정일 2023.04.05

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자색고구마 잼의 설탕함량에 따른 관능적 특성

160524(Rev.01) 자색 고구마 잼의 설탕함량에 따른 관능적 특성CONTENTS 1. 서론 2. 재료 및 방법 3. 결과 및 고찰 4. 요약 5. REFERENCES1 ... . 서 론 자색고구마 는 다량의 안토시아닌 을 함유하고 있어 외관은 물론 육색 자체가 자주색을 띠는 전분질 식품이다 . 또한 현대인이 자주 먹는 잼은 과육의 50% 전후로 설탕을 첨가 ... 하여 제조되며 , 펙틴 함량이 높은 과일인 사과 , 복숭아 , 딸기 , 유자 등의 과육이 주로 사용된다 . 본 연구 에서는 자주색을 띠는 전분질 식품인 자색 고구마를 이용한 잼

리포트 | 13페이지 | 3,000원 | 등록일 2016.06.04

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[실험조리] 한천과 설탕 함량에 따른 젤리의 품질 특성

[실험 5-6. 한천과 설탕 함량에 따른 젤리의 품질 특성]한천과 설탕 함량에 따른 젤리의 품질 특성실험날짜 : 2016.05.10. (화)[ 실험목적 ]한천과 설탕 함량을 달리 ... 도 크고, 융해온도도 높다.2. 한천 젤의 맛과 질감에 미치는 설탕 함량의 영향은?한천에 설탕을 첨가하면 점성과 강도가 증가하고 투명감도 증가한다. 설탕농도가 높을수록 gel의 강도 ... 한천의 단맛의 역치 높기 때문에 설탕 함량이 높을수록 단맛을 잘 부여하게 되며, 설탕농도가 높을수록 젤의 강도를 증가시키기 때문에 단단한 질감을 가지게 된다.한천으로 젤리나 젤

리포트 | 7페이지 | 2,500원 | 등록일 2016.11.13

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사이다의 과당과 설탕의 함량 측정

식품 분석 실험2006년 11월 28일(화) 6~9교시실험 제목사이다의 과당과 설탕의 함량 측정실험 목적포도당, 과당, 이성화당, 물엿, 과즙, 벌꿀 등의 속에 포함되어 있 ... , 증류수, 스포이드, 항온수조, 시험관, 삼각플라스크 등실험 방법1. 과당 함량 측정용 시료 제조: 사이다를 500배 희석했다.(1㎖ 사이다→ 500㎖)2. 설탕 함량 측정용 시료 ... (요오드칼륨)용액 2㎖씩 가함.2N 황산 용액 3㎖씩 가함.*설탕의 함량 = (9.900-7.071) × 0.95 = 2.688고 찰◇ 대조액의 적정치로부터 시료액의 적정치를 뺀 소비

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.10.06

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매일유업_마케팅(경력직)_최종합격 경력기술서_전문가에게 유료첨삭 받은 자료입니다.

매출 달성 (2) ‘OOO 유기농 그릭요거트 (플레인/무설탕)’ Renewal 출시 - 제품명 변경: ‘OOO, OO’ → ‘플레인/무설탕’ - 패키지 디자인 Tone ... )’ Renewal 출시 - Spec. Upgrade & 포장용기 및 패키지 디자인 개선 - 기존 제품 대비 초유 함량 50% 증량 & 당 함량 20% 감량 - 주요 판매채널: 가정배달 - ‘XX년 X월 Renewal 출시 - 출시 후, 연간 OO억 매출 지속 달성

자기소개서 | 2페이지 | 4,800원 | 등록일 2024.06.29

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식품화학실험8_설탕,산,pectin이 gel에 미치는영향

%) ]Figure 1. pectin 함량에 따른 gel 형성 상태Table1.펙틴함량에 따른 gel형성펙틴 1.5g(1.2%) + 설탕 200g펙틴 3g(2.4%) + 설탕 200 ... 에 미치는 영향[ 설탕 59.66% (190g) ][ 설탕 41.19% (90g) ][ 설탕 31.83% (60g) ]Figure 3. 설탕 함량에 따른 gel 형성 상태Table ... 3. 설탕 함량에 따른 gel 형성 상태설 탕형 태단단한 정도설탕 59.66% (190g)gel형성, 퍼져있다.gel이 형성되었으나.단단하지 않아 모양이 많이 흐트러졌다설탕 41

리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.11.21

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실험조리-수분 및 설탕의 양에 따른 백설기의 품질 비교

다. 제일 기호도가 떨어진 떡이다.D는 많은 수분함량과 설탕에 의해서부드럽고 반죽이 잘 엉겨 진득한 식감을 가졌다.30분 후에는 진득거림이 사라지고 말랑거리는 식감과 제일 강한 감미 ... 실험목적수분과 설탕의 양을 달리하였을 때 백설기의 질감과 맛이 어떻게 다른지 알아보아 적정한 수분과 설탕의 첨가비율을 파악하려 적절한 조리 분량 선정에 도움이 되고자 함.실험재료 ... 시간 이상 불린 후 소금(4g)을 넣고 빻는다.? 다음과 같은 조건으로 계량한다.A:쌀가루 300g, 물 45g(15%), 설탕 45(15%)B:쌀가루 300g, 물 60g(20

리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2024.03.09 | 수정일 2024.03.12

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식품화학실험1_당실험_당의흡수능력,당의열안정성,설탕의가수분해와환원당측정

는 Fructose〉sucrose〉Glucose순이다.< 표 1 > 포도당, 과당, 수크로오스, 일반설탕에 수분흡수량의 평균±표준편차 및 수분함량(%)설탕1설탕2설탕3과당1과당2과당 ... .0860 x 100 = 1.72%(초기질량1+2+3)/3수분함량(%) =(수분흡수 후 비커·시료무게) - (처음비커 무게 + 시료무게)× 100시료무게< 그림 1 > 설탕, 과당 ... (Fructose) 13.12%로 Fructose(13.12%)가 가장 높은 것을 알 수 있다. 수분함량 계산 결과로는 과당>포도당>설탕 순서로 나왔다. 이와 같이 흡수력이 다른 이유

리포트 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.11.21

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CJ제일제당 마케팅직 합격자소서

오너십을 기반으로 상품 기획부터 사업 운영 전반을 총괄하는 CJ제일제당의 Product Marketing 직무에 매력을 느꼈습니다.[한계를 두지 않는 실행력]CJ제일제당은 설탕 ... 고객층인 중장년층에 이어, 다이어트 식품에 대한 관심이 높아진 2030 고객들을 대상으로도 높은 단백질 함량과 간편성을 앞세워 경쟁력을 높였습니다. 또한, 간편식 선호가 강한 해외 ... 에 예민한 소비 트렌드에 맞는 제품입니다.다만, 건강식품과 거리가 먼 편의점 핫바 제품과 나트륨 함량 비율이 거의 유사합니다. 이에 대해 제품의 나트륨 함량을 줄이고, 곁들이

자기소개서 | 2페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.02.02

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[식품가공학] A+ 실험보고서 토마토퓨레 및 케첩의 제조

분쇄 .퓨레의 온도가 약 90℃가되었을 때 설탕등을 넣고 저어주면서 10분가열 후 약 60℃로 온도를 낮추어 나머지 설탕을 넣고 식초,소금을 넣어 골고루 섞어준다.용량회수 ... 었으며 토마토를 이용한 케첩을 직접 제조시 조별로 조미료를 다르게 하여 나타나는 결과를 직접 관능 평가하여 알 수 있었다.토마토는 채소류로 수분함량이 많고 단백질과 지방이 적으며 섬유질 ... 은 원료인 토마토를 가공하여 전체 고형분이 8~11%가 되도록 하여 저장성을 높인 것이다.퓨레의 가용성 고형물 함량(Brix)은 22%이하이다. 그리고 토마토 케첩은 토마토 퓨레

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.04.11

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당뇨 교육 피피티, 당뇨병 교육 피피티, 당뇨병 교육 팜플렛, 당뇨병 PPT, 당뇨병 팜플렛, 당뇨병 교육자료, DM 교육자료 피피티

) 탄수화물 82g 옥수수 1 개 탄수화물 46g 각설탕 개수로 보는 탄수화물 함량 각설탕 13 개 각설탕 13 개 각설탕 27 개 각설탕 15 개6. 외식 고려사항 식사 전에 음식 ... . 당뇨식사요법의 기본원칙은 ? 일정한 시간 , 알맞은 양의 음식을 규칙적으로 먹습니다 . 2. 설탕이나 꿀 등의 단순당의 섭취 주의합니다 . 3. 식이섬유소를 적절히 섭취 ... 2 회 제공량 (160g) 1 회 제공량당 함량 % 영양소 기준치 열량 285cal - 탄수화물 46g 14% 식이섬유 - - 당류 23g - 단백질 5g 8% 지방 9g 18

리포트 | 5페이지 | 2,500원 | 등록일 2024.01.16

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영양교육 계획안(총 3차시)

?idxno=136031 각설탕 함량 학습주제 달콤한당, 몸에 나쁘당(3차) 학습대상 초등학교 4학년 학습목표 -자주 먹던 간식의 당량을 각설탕을 통해 알아본다. -생활 속에서 식품 ... 표시를 통해 칼로리를 확인하여 적정 섭취량에 맞춰 선택할 수 있다. 학습형태 실습형태 교수·학습자료 교사 간식꾸러미와 각설탕, 식품표시 팻말 학생 단계 교수·학습활동 시간 자료 및 ... 유의점 도입 ○학습동기 유발 T:여러분은 어떤 간식을 주로 먹나요? (예상:콜라, 젤리, 사탕, 아이스크림, 과일 등) T:단맛을 내는 성분을 뭐라고 부를까요? (예상:설탕, 당

리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2025.04.07 | 수정일 2025.04.22

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농산식품가공학 실습 사과젤리 제조 보고서

1. 실습목적과일의 젤리화를 설명하고 펙틴함유량을 실험하여 가당량을 정하여 젤리를 제조할 수 있다. 2. 실험이론 및 원리1) 젤리젤리는 과일주스에 설탕을 넣어 농축, 응고한 것 ... 으로 과일의 향미를 갖고 있다. 또한 투명하고 부드러우며 형태를 유지할 수 있을 정도의 단단함과 탄력성이 있어야 좋은 품질이라 할 수 있다.과일을 파쇄 하여 착즙한 과즙에 설탕 ... 을 넣고 가열하면 젤이 형성되는데 이 현상은 과일에 있는 펙틴과 유기산이 설탕과 작용하여 젤화 되기때문이다. 이 제품은 pH가 낮으며(pH 3.2 내외), 60% 이상의 당 농도

리포트 | 7페이지 | 2,500원 | 등록일 2023.05.01

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가공학실험, 레몬청만들기

도 싸다. 그러나 미네랄 등의 함량이 토판염에 비해 적고 장판이 태양열에 녹으면서 환경호르몬 물질이 발생할 수 있다.4. 설탕설탕은 원료에 따라 사탕수수에서 만들어지는 수수설탕 ... 한다. 그러나 당의 종류에 따라 정도가 다르다. 상대적인 감미도를 비교하기 위해서는 10% 설탕용액의 단맛을 100으로 하여 감미를 표준물질로 삼는다. 또한 식품의 저장시 당 함량 ... 1) 실험날짜 : 2019. 12. 062) 실험제목 : 레몬청 만들기3) 재료 및 방법레몬, 설탕, 충진용기, 굵은 소금, 베이킹 소다를 준비한다.1. 레몬을 흐르는 물

리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.11.06

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딸기잼 제조 실험보고서

으로 전환되고, 설탕은 탈수제로 펙틴의 분리와 삼차원적 망상구조의 형성을 도와 겔 형성을 촉진시킨다. 하지만 설탕함량이 일정량 이상이 되면 오히려 잼의 망상구조안에 갇혀 있던 물 ... 에 강한 균도 사멸 시킬 수 있다.참고문헌안용근 외 8명, 현대식품가공.저장학, 1999, 효일문화사, p. 178~180김예림,심기연,윤지현,최수연,고은미, 자색고구마 잼의 설탕 함량에 따른 관능적 특성, 서울여자대학교 식품영양학과,2015 ... 는 펙틴, 당, 유기산의 상호작용으로 서로 일정한 비율과 농도를 갖고 있어야 한다. 잼이 형성되기 위한 일반적인 함량은 펙틴함량 1.0~1.5%(w/w), 당함량 60~65%(w/w

리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.05.24 | 수정일 2022.05.29

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성인간호학실습(2) 당뇨병 식이요법 차석졸업자의 교수님 극찬 A+ 개인레포트

, 혈당 반응의 강도와 속도이다.고당지수 식품(설탕, 고구마): 혈당을 급히 증가시키는 탄수화물이다.↕저당지수 식품(콩류, 유제품): 혈당 변화가 적고 느리게 유리하는 탄수화물이 ... 교환 단위를 기준으로 교환해 섭취할 수 있다.? 1교환 단위: 각 식품군에 속한 식품들을 바꾸어 섭취할 수 있도록 1회의 섭취량 및 교환 단위 등을 기준으로 영양소 함량이 동일 ... 콜레스테롤 함량이 높은 식품: 닭간, 소간, 건오징어채, 명란젓, 청란젓, 물오징어, 새우(중하), 새우(깐새우), 문어, 전복? 저지방 어육류군의 1교환 단위 영양소: 단백질 8g

리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2025.04.03

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과일의 종류에 따른 펙틴 젤(잼) 형성 비교 보고서

하여 PH2.8~3.4 범위로 조절한다. 그리고 냄비에 과일과 설탕을 넣은 후 가열 한 후 굴절 당도계를 이용하여 당도가 60-65%되면 가열을 중지하고 비커에 옮겨 냉각한 후 형성 ... 형성에 대해 보다 더욱 잘 알게 되었다.Ⅰ. 서론펙틴은 수용성 다당류로 음전하를 가지고 있어 서로 반발하여 겔 화가 어렵다. 하지만 산성 조건에서, 설탕 첨가 시 설탕이 물 분자 ... , 과일의 특성을 고려한 품질 개선에 기여하는 것을 위해 실험을 하였다.Ⅱ. 재료 및 방법1. 실험 재료본 실험에서 사용된 재료는 딸기 500g, 사과500g, 배 500g, 설탕

리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2023.06.24

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[조리원리및실습]쿡북(흰밥, 양지머리편육, 배추김치, 오곡밥, 무맑은장국, 참나물생채, 편수, 떡찜, 잣죽, 호박죽, 호박떡, 수정과, 약과, 맥적)

의 수분 함유량이 14~16%일 때 밥맛이 가장 좋다. 수분 함량이 높으면 곰팡이나 잡균이 번져 저장성이 떨어지며 너무 낮으면 밥맛이 나쁘다. 주식으로 사용할 쌀은 10~11분도 ... 의 함량을 떨어뜨려 고혈당증을 예방한다. 조 : 쌀에서 부족한 칼슘과 식이섬유, 미네랄 등의 영양소가 많이 들어있으며 철분이 많이 들어있어 빈혈에도 좋고, 식이섬유 함유가 높아 장 ... 반죽 : 찹쌀가루 75g(3/4컵), 소금 0.5g(1/8작은술), 끓는물 20g(1 1/3큰술) 물500g (2 1/2/컵), 설탕 36(3큰술), 소금 4g (1작은술) 재료

ppt테마 | 26페이지 | 1,500원 | 등록일 2025.02.07 | 수정일 2025.02.13

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일반고 내신 2.7 경희대학교 네오르네상스 식품생명공학과 최초합 자소서

는 과정에서 설탕이 갈색으로 변하는 이유는 열로 인해 중합체가 형성되어 카라멜화 반응이 일어나기 때문이라는 사실을 이 책을 통해서 알게 되었습니다. ‘중합체’라는 용어는 학습에 큰 동기 ... 었습니다.화학동아리 발표시간은 저의 식품관련 지식을 친구들과 나눌 수 있는 시간이었습니다. 평소 가공식품에 관심이 많았던 저는 ‘원유 함량 미표기’기사를 접한 후 원유함량을 전면 ... 에 표기하지 않아 생기는 문제를 인지하고, 직접 확인하기 위해 실제로 여러 바나나우유를 사보고 원유함량표기를 비교해 보았습니다. 이 과정에서 성분을 읽다보니 바나나우유의 함유성분

자기소개서 | 3페이지 | 5,000원 | 등록일 2021.03.07 | 수정일 2021.03.09

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소고기를 위한 변론 중 소고기와 사람

처럼여기게 되었는지와 비만, 심장병, 당뇨 등에 대한 적색육의 비난, 트랜스 지방의 등장과 해악, 인공 감미료와 설탕의 해악, 고도 가공식품의 등장 등을 알려주면서 적색육이 왜 몸에 좋 ... 은 의심해 봐야 한다. 트랜스 지방은 도입되지 말았어야 했다.- 적색육을 악당 취급하는 바람에 적색육을 적게 먹은 사람은 건강이 좋지 않은 정제 설탕, 트랜스 지방, 가공식품을 먹 ... 과 당뇨병의 발생 위험을 높이지만 비가공육은 그렇지 않다. 중요한 것은 지방 함량이 아니라 소금과 방부제 함량이다. 우리 식단과 콜레스테롤의 관계는 계속 진화하고 있는데 지방에 대한

리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2023.02.13

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