"생선조리법"의 검색결과 입니다.

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"생선조리법" 검색결과 1-20 / 5,286건

간접적 영양교육과 조리법이 생선 및 채소 섭취량 변화에 미치는 영향 (The Consumption Changes of a Fish and Vegetable according to Indirect Nutrition Education and Cooking Methods)

한국지역사회생활과학회 최은지, 류호경

논문 | 12페이지 | 무료 | 등록일 2025.04.18 | 수정일 2025.05.10

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조리원리 및 실습 요약 정리본 2

* 수프스톡: 서양 요리에서 스프나 소스의 토대가 되는 국물 /육류 혹은 뼈, 어패류에 향미채 소, 향신료를 넣어 끓인 국물 용4) 포칭- 70~80℃의 물에서 익히는 조리법- 생선 ... , 달걀 요리에 많이 이용- 방법① 재료가 반 정도 잠기게 익히는 법: 생선 조림, 솔모르네(가자미 요리)② 충분히 잠길 정도의 물에 익히는 방법: 샤브샤브, 에그 포칭5) 찌기 ... 로 보관하는 것이 조리의 기본1) 식재료별 선별법① 곡류- 쌀: 윤기, 반투명, 곰팡이 x, 이물질 x② 감자 및 전분류- 감자: 싹 x, 녹색 x- 고구마: 선명한 적자색, 상처

Non-Ai HUMAN
| 시험자료 | 12페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.12.21

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저염식 요리법 공유

은 허브와 향신료를 적극적으로 사용하세요. 저염식 요리 팁 자연 감칠맛 레몬즙, 마늘, 생강, 식초로 자연스러운 감칠맛을 내세요. 조리법 활용 찜, 구이, 오븐 요리로 재료 본연의 맛 ... 천연 향신료로 깊고 진한 맛을 내는 저염식 스튜 스팀드 생선 레몬과 신선한 채소를 곁들인 영양 가득한 생선 요리 야채볶음 저염 간장을 활용한 쉽고 빠른 건강식 저염식 재료 관리법 ... 건강한 맛의 비밀: 저염식 요리법 나트륨 섭취를 줄이면서도 맛있는 음식을 즐기는 방법을 소개합니다. 저염식의 중요성과 실천 방법을 알아보겠습니다. 저염식의 중요성 과도한 나트륨

ppt테마 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2025.01.01

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겨울 제철 음식

칠리는 만드는 사람에 따라 다양한 맛을 즐길 수 있습니다.겨울 음식 요리법과 팁: 채소 신선도 유지 채소는 제철에 가장 신선한 상태로 섭취하는 것이 좋습니다. 조리 방법 시금치 ... 이나 조림으로 조리하면 맛이 배가됩니다. 세척 주의사항 굴은 흐르는 물에 살짝 헹궈 이물질만 제거하고, 과도하게 씻지 않는 것이 좋습니다.겨울 음식 요리법과 팁: 뿌리채소 고구마나 감자 ... 을까요? 겨울에는 말린 생선, 젓갈, 장아찌처럼 오래 보관할 수 있는 음식들이 발달했어요. 김치나 일본의 쓰케모노는 비타민과 미네랄을 보충해줬어요. 3 겨울 해산물은 맛있어요! 겨울 바다

ppt테마 | 13페이지 | 2,000원 | 등록일 2025.01.09

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중국 주산군도(舟山群島)의 음식 조리법에 대한 소고(小考) -승사도(泗島)와 하치도(蝦峙島)를 중심으로- (Experimental study on the recipes of Zhoushan islands in China)

국립목포대학교 도서문화연구원 모정열

논문 | 42페이지 | 무료 | 등록일 2025.05.30 | 수정일 2025.06.05

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[식생활과 문화] 일본과 중국 음식 문화의 차이점 장단점 레포트

자체를 가하지 않는 요리도 많을 정도로 조리법이 간소화되었다. 절대 날로 먹는 재료가 없고 다양한 방법으로 정성과 시간을 투자하는 중국 요리와는 완전히 정반대로 볼 수 있다.중국 ... 로 다채로운 요리 형태와 독특한 맛이 나타난다. 지역마다 생산물이 풍부하고 조리법도 상당이 다양해 음식의 다양화에 크게 기여한다. 중국 음식은 고르고 다양한 색채를 가지고 있 ... 이 쉽다. 조리기구가 간단한 반면에 조리법이 다양하며 규격화, 표준화된 조리방법과 양을 사용한다. 여러 가지 조리법이 있어 어떤 재료를 쓰든 원하는 요리로 조리해 낼 수 있다. 또

리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2025.02.12

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아동들이 좋아하는 음식과 싫어하는 음식을 각각 2가지 이상 제시하고 그 이유 및 싫어하는 음식도 즐겁게 먹을 수 있게 하는 방법에 대해 서술하시오

만 영양소가 많다는 것을 알리고 즐겁게 먹을 수 있는 방법(2) 생선 - 냄새와 맛이 싫어하지만 다양한 조리법으로 맛을 내는 방법아이들이 싫어하는 음식인 채소와 생선에 대한 연구 결과 ... 어서 익숙한 맛을 만들어 먹이는 것도 좋은 방법 중 하나였다. 생선은 냄새와 맛 때문에 아이들이 싫어하는 것으로 나타났다. 그러나 다양한 조리법으로 맛을 내는 것이 이 문제를 해결 ... 채소를 먹는 것을 즐겁게 만들 수 있다는 것도 확인되었다. 생선의 경우, 냄새와 맛을 개선하는 방법으로는 다양한 조리법을 활용하는 것이 효과적이다. 특히, 아이들이 좋아하는 소스

리포트 | 3페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.12.05

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조리실습 과제 (조리 용어 및 양식 용어)

Report(서양조리법에 대한 연구)학과과목교수님학번이름제출일* 조리의 의의1. 조리의 뜻조리의 뜻에 대해 설명하자면 조리란 먹기 어려운 식품재료를 위생적으로 먹고 소화하기 쉽 ... 는 음식과 건강한 음식을 먹을수있게 해준다.* 기본 조리법조리를 할때의 기본 조리방법은 한식, 양식, 일식, 중식 다 다른 조리법을 가지고 있다. 그 중에서도 조리의 방법 크게 기계 ... / - 덩어리채로 써는 방법이다.가열적 조리가열 조리에는 습열조리, 건열조리, 기타 조리법으로 나눌 수 있다.끓이기/Simmering 끓이기는 가장 널리 사용되는 조리법으로 끓이

리포트 | 10페이지 | 2,500원 | 등록일 2024.12.15

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[A+] 조선대 일본음식문화의이해 정리 (K-MOOC)

.생선 특징에 따라 어떤 칼로 어떻게 자르는 지- 조리의 기술: 칼로 생선살을 자르는 것을 요리로 인정함사시미의 종류사시미의 재료1) 흰살생선과 붉은살생선 (색깔 차이만으로 모든 ... -> 일본 요리 역사에 큰 영향3. 나레즈시 (なれずし）- 생선을 보존하는 방법으로 고안된 먹거리- 논농사와 함께 전파됐을 가능성- 벼와 세트를 이루는 생선초밥의 원조 격인 스시 ... 의 종류- 생선을 쌀밥으로 발효시키는 숙성과정에서 장기간 보존을 가능하게 한 숙성생선- 많은 변화를 거쳐 현재 형태의 생선초밥 탄생 (스시)3. 식용 돼지의 사육- 야요이 시대

시험자료 | 146페이지 | 6,000원 | 등록일 2024.12.13 | 수정일 2025.06.21

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생선 비린내 제거 방법 비교 보고서

생선 비린내 제거 방법 비교 보고서2023.05.17.요약본 실험은 생선 조리 전처리 방법을 달리하여 효율적 비린내 제거 방법을 배교하기 위한 실험이다. 본 실험에서는 고등어 ... , 소주, 간장, 우유, 마늘즙, 레몬즙, 저울, 메스실린더, 후라이팬, 접시, 조리기구를 사용하였고 실험 방법은 구이용 생선을 깨끗하게 씻어 물기를 제거한 후 각 시료처리 군에 맞 ... 계17815555762. 실험 기구본 실험에서 사용한 기구는 전자저울, 메스실린더, 후라이팬, 접시, 조리기구를 사용하였다.3. 실험 방법1. 구이용 생선을 절단 한 후 깨끗이 씻

리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2023.06.24

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서양요리의 Cooking Method 와 Cutting Method 를 정리하여 봅시다

주제: 서양요리의 Cooking Method 와 Cutting Method 를 정리 목차 [1] 건식열 조리법(Dry heat cooking method)의 이해 1. 구이 ... fat frying) [2] 습식열 조리법(Moist heat cooking method)의 이해 1. 끓이기(Boiling) 2. 은근히 끓이기(Simmering) 3. 삶 ... 기(Poaching) 4. 데침(Blanching) 5. 증기찜(Steaming) 6. 글레이징(Glazing) [3] 복합열 조리법(Combination heat cooking

리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2025.07.05

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[A+ 조리실습 레포트] 동물성식품의 조리시의 변화 - 어패류 및 가금류 (닭찜, 생선찌개, 생선전, 오징어볶음, 북어찜, 홍합초)

다. 문에 맛이 더욱 좋아지고 모양도 흐트러지지 않는다. 소금이 생선요리의 맛과 멋을 돕는 셈이다.소금의 양과 뿌리는 시간은 생선의 종류와 조리법에 다라 다르지만 일반적으로 생선 구이 ... 6조리 실습 보고서식품영양학과실습 일시11주차 5월 6일실습 주제동물성식품의 조리시의 변화 - 어패류 및 가금류실습 메뉴닭찜, 생선찌개, 생선전, 오징어볶음, 북어찜, 홍합초실습 ... 면 양파를 넣고 국물을 끼얹으며 윤기나게 조린다.⑧ 그릇에 담고 위에 국물을 약간 붓고 황백지단과 은행을 얹는다.2. 생선찌개[실습시간에 만든 생선찌개]생선찌개는 조기, 민어, 대구

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 12페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.01.06

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조선대 일본음식문화의이해 1차, 2차 퀴즈 족보 (A+)

오래된 형태의 잉어초밥이 일본 스시의 원조라 할 수 있다.8. 서양의 문물과 함께, 서양의 조리법이나 식문화가 본격적으로 유입되기 시작한 시기는 언제일까요? (10점)1) 가마쿠라 ... 어 초벌구이를 한 후, 양념장인 다레를 발라 다시 한 번 굽는 조리법을 무엇이라 하나요? (10점)1) 기미야키2) 가바야키3) 시오야키4) 시라야키5. 돼지고기나 소고기를 곱 ... ) 칸표마키3) 갓파마키4) 우메시소마키2. 참치같은 붉은살 생선, 즉 부드러운 생선을 회 뜰 때 사용하는 방법은 무엇일까요? (10점)1) 평썰기(히라즈쿠리)2) 얇게 썰기(우스즈

시험자료 | 4페이지 | 5,000원 | 등록일 2025.01.01

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A+) 2024년 2학기 조선대학교 일본음식문화의이해 1차, 2차 미니퀴즈

판매하였다.④ 오늘날 가장 보편화된 스시이며, 일본의 독자적인 대표 음식으로 자리매김하게 되었다.4. 서양의 문물과 함께, 서양의 조리법이나 식문화가 본격적으로 유입되기 시작한 시기는 언제일까요?① 에도시대② 가마쿠라, 무로마치 시대③ 메이지시대④ 헤이안시대 ... 1. 사시미와 관련된 설명으로 올바르지 않은 것을 고르시오.① ‘회자되다’는 고기를 굽는 ‘자’라는 요리법과 날것을 먹는 ‘회’라는 요리법에서 유래된 말이다.② 한국에서는 고려 ... 된다.④ 중국은 명·청시대에 들어서면서부터 날생선을 먹는 습관이 점차 사라지기 시작했다.2. 식재료에 밑간도 하지 않고 튀김옷이나 밀가루 등도 전혀 묻히지 않은 상태로 그대로 기름에 튀기

시험자료 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2025.02.03 | 수정일 2025.08.19

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일본음식문화의이해 2차퀴즈 시험문제 A+

) 한펜4) 치쿠와2. 길이가 긴 생선을 손질해 꼬치에 꿰어 초벌구이를 한 후, 양념장인 다레를 발라 다시 한 번 굽는 조리법을 무엇이라 하나요? (10점)1) 시오야키2) 기미야 ... 1. 대구, 명태, 노래미, 붕장어, 도미 등 흰살생선의 물기를 제거한 후, 으깨어 조미해서 굽거나 찌거나 튀겨 만든 어묵을 무엇이라 할까요? (10점)1) 마루텐2) 가마보코3

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| 시험자료 | 3페이지 | 2,500원 | 등록일 2025.09.27

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한식조리기능사 필기 기출문제 + <정답 및 해설>

1. 우리나라 전통 한식의 특징으로 옳은 것은? ① 고춧가루 사용이 적다 ② 발효식품이 다양하다 ③ 유제품 사용이 많다 ④ 튀김 위주 조리법 2. 탄수화물 1g이 내는 열량 ... ?③ 모기?④ 지렁이 76. 한식의 전통 조리법 중 ‘숙회’의 설명으로 옳은 것은? ① 국물에 넣고 끓인다 ② 기름에 지져 먹는다 ③ 끓는 물에 살짝 데친 후 초장에 무쳐 먹는다 ④ 숯 ... 은? ① 가스품의 미생물 오염 가능성을 높이는 조건은? ① 고온 다습 ② 저온 건조 ③ 진공 포장 ④ 냉동 보관 97. 위생학적으로 가장 위험한 식품은? ① 조리된 햄버거 ② 날고기와 생선회

시험자료 | 19페이지 | 3,000원 | 등록일 2025.09.04

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화학세특 (소금이 미치는 영향)

에서 조리하는 것이 튀김 조리법인데 이때 튀김옷의 수분은 순식간에 기화된다. 튀김 기름에서 발생하는 기포는 사실 재료 속 수분이 기화되며 나온 수증기다.튀김옷은 수분이 없어지는 동시에 수 ... 은 “고기 표면에는 엑틴, 미오신과 같은 근육 단백질로 이뤄져 있는데 소금은 근육 단백질을 응고시킨다”며 “육즙과 풍미를 가두는 역할을 (소금이) 하는 것”이라고 설명한다.그 예로는 생선 ... 은 굽기 전 소금을 뿌리면 수분이 빠지면서 생선살이 부스러지지 않도록 해 단단한 식감이 유지되도록 하고 국수, 수제비, 빵, 스파게티 등을 만드는 밀가루 반죽에 소금을 넣는 것

리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2023.11.30

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학교급식표준레시피-생선탕수

학교급식 표준 조리법? 학교 유형농?어촌형? 학교급별초등? 배식 방법대면(강제) 배식? 인기 메뉴명생선탕수? 어울리는 식단 또는 행사발아현미밥, 감자탕, 오이도라지무침, 생선탕수 ... , 파인애플통조림 0.85kg 1통, 바른선네모동태살 탕수어 6kg(8~9g×110개입), 콩기름, 토마토케첩 1킬로, 소금, 후추 약간조리 방법1. 탕수어용 네모 동태살에 약하게 소금

리포트 | 1페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.05.01

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밀키트의 산업혁명

한 정량의 식재료와 양념으로 구성되어있으며, 포장지에 해당 식재료로 만들 수 있는 조리법이 제공되어 있어 소비자가 가정에서 간편하게 조리하여 섭취할 수 있도록 제조한 제품을 의미 ... 에 정량의 식재료와 소스와 양념, 재료법이 들어 있어 따로 장을 보거나 식재료를 준비할 필요없이 끓이거나 굽는 간단한 조리법으로 음식을 마련할 수 있다(이은영, 2021).2. 밀 ... 주제: 밀키트의 산업혁명- 목차 -Ⅰ. 서론Ⅱ. 본론1. 밀키트의 개념2. 밀키트의 역사3. 국내 밀키트 시장 발전과제Ⅲ. 결론Ⅳ. 참고문헌Ⅰ. 서론조리된 식품을 데워서 먹는 간

리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.09.06

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[식생활과문화] 유럽과 아프리카의 식문화 중 각 나라별 민족음식 특징과 조리법, 유래

유럽과 아프리카의 식문화 중 각 나라별 민족음식 특징과 조리법, 유래 추위를 이기기 위해 고열량 음식이 많고, 따뜻하게 먹는다. 기름진 당분 많은 음식, 돼지고기, 치즈, 버터 ... 에 줄었고, 와인 농장은 풍성해졌다고 하는 유래가 있다. 각 지방의 특색, 풍토, 역사에 맞게 전통 요리법이 잘 보전되었다. 주식은 파스타이며, 화덕 피자와 생쌀을 넣고 조리 ... 의 농산물이 생산되고 발달했다.- 굴라시 : 먼저 소금에 절인 고기를 양파와 함께 볶은 후 파프리카와 물을 부어 끓인다. 이후 마늘, 당근, 파슬리, 샐러리, 토마토를 넣고 다시 조리

리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2025.02.12

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