밀키트의 산업혁명

소개글

주제: 밀키트의 산업혁명

목차

Ⅰ. 서론

Ⅱ. 본론
1. 밀키트의 개념
2. 밀키트의 역사
3. 국내 밀키트 시장 발전과제

Ⅲ. 결론

Ⅳ. 참고문헌

본문내용

Ⅰ. 서론
조리된 식품을 데워서 먹는 간편식 시장은 2000년대 이후 크게 증가하였나 간편식은 레토르트 식품으로 건강을 생각하는 최근 추세에 소비자 만족을 주지 못하고 있었다. 건강함과 간편함을 동시에 추구하는 맞벌이가정, 1인가구의 증가로 인하여 밀키트의 소비가 증가하였다. 2019년 코로나19 발생 이후 외식문화가 줄어드는 반면 밀키트 시장은 급증하였다. 본론에서는 밀키트의 개념과 발전 역사 및 밀키트 시장이 앞으로 나아갈 길에 대해 제언하도록 하겠다.

Ⅱ. 본론
1. 밀키트의 개념
밀키트(Meal Kit)는 조리되지 않은 손질된 농·축·수산물과 가공식품 등 조리에 필요한 정량의 식재료와 양념으로 구성되어있으며, 포장지에 해당 식재료로 만들 수 있는 조리법이 제공되어 있어 소비자가 가정에서 간편하게 조리하여 섭취할 수 있도록 제조한 제품을 의미한다.

참고 자료

김유경, 「미국의 식탁을 차지한 밀키트」, 해피라이프, 2020.03.26.
백소민, 「[포커스] 성장하는 밀키트 시장... 환경 생각한 포장재는?」, 특허뉴스, 2022.10.31
이은영, 「충남지역 20-30대 성인의 밀키트(Meal Kit)를 중심으로 한 가정간편식 구매행태 및 영양지수와의 관련성」, 공주대학교 대학원 석사학위논문, 2021.
이춘호, 「[이춘호 기자의 푸드 블로그] '집밥해결사' 밀키트, 이젠 건강식으로 즐겨요」, 영남일보, 2021.06.25
차승현, 「밀키트에 대한 위험 인식이 위험 태도와 수용에 미치는 영향 - HACCP 인증을 중심으로 -」, 고려대학교 대학원 석사학위논문, 2023
허세민, 「[행복한 식탁이 옵니다] 밀키트, 2008년 외식 물가 높은 스웨덴서 첫 등장」, 서울경제, 2019.04.23.