사케 테이스팅 구성도 논리성 신뢰성(출처) 학습응용 합계 (인) 과목명 교수명 제출일 학 과 학 번 학년-반 성 명 쿤슈 - 향기가 높은 타입 (1) 품질의 평가 1) 외관 건전도 ... 1) 향미에 관한 세일즈 토크 : 기온이 올라가면 누구라도 상쾌함을 바라게 되기 때문에 차갑게 하여 마시고 청초하고 온화하며 경쾌하면서도 부드러운 향미를 가지고 있는 소슈 타입의 사케는 ... 추천할 것이다. 2) 제공방법(마시는 방법)에 관한 세일즈 토크 : 소슈의 깔끔한 맛은 히야얏코와 같은 담백한 요리의 맛에도 묻히지 않으므로 산뜻한 것이 먹고 싶어지는 여름날의 사케로
소믈리에의 추천을 받을 수 있음 LOTTE HOTEL SEOUL ▶ 도림 중식당 뛰어난 조망과 12 개의 별실로 구성 중국 4 대 진미에 모두 능통한 중식 명장 여경옥셰프가 대표적 ... 더파크뷰 VIP 커뮤널 식음료사무실 ▶ 무궁화 한식당 조선시대 궁중요리를 현대에 맞게 재해석한 모던 한식을 추구 ▶ 모모야마 일식당 38 층에 위치하여 서울 시내를 한번에 조망 가능 사케
우리나라 전통주는 세계적으로 경쟁력을 갖춰나갈 가능성이 충분하다는 전문가 목소리에 2011년 대전에서 열린 국제소믈리에 페스티벌에 방문한 전 국제소믈리에협회 쥬세페바카리니 회장은 “ ... 일본은 사케를 국주(國酒)로 승격시킬 정도로 사케에 큰 자부심을 가지고 있다. ... 프랑스 와인이나 일본 사케 등 세계화에 성공한 술은 자국에서 최소 20% 이상의 점유율을 확보하고 있다.
있음 전통주의 상품화 파급 효과 지역경제 활성 화 지역 양조장 활성화 주변 관광지 숙박 , 외식 , 교통 등 관광상품 개 발 전통주 테마 관광 지역 행사와 연계 일자리창 출 전통주 소믈리에 ... 부족 등의 어려움 전통주 산업 육성을 통해 주류산업 경쟁력 강화 , 농산물 소비촉진 , 건전한 음주문화 정착 등의 효과를 거둘 수 있음 해외 주류 산업 사례 일본 일본 청주 ( 사케 ... 국세청에서 정한 ‘특정명칭 ’을 용기나 포장에 표기할 수 있는데 , 이것을 특정명칭주라고 함 특정명칭주는 준마이슈 [ 純米酒 ], 혼조조슈 [ 本醸造酒 ] 등 8 가지 종류가 있음 - 사케박물관
▶해외시장에 더 많 은 홍보를 위해 사케를 국주 로 지정 사케의 세계화 전략 사케 교류회 개최 사케소믈리에 맞춤형 사케 서비스 ▶ 전 세계적으로 각광받는 사케 탄생 Question ... (sake) 쌀을 누룩으로 발효시킨 후 여과기에 맑게 걸러낸 술 사케를 국주로 지정 ? ... 전 세계로 퍼져 나감 스시의 세계화에 앞장선 두 인물 스시의 세계화 전략 고급음식 이미지 전파 식자재 수출전략 일본 본래의 맛의 세계 화 ▶ 전 세계인의 입맛을 사로잡게 된 스시 사케
마무리 및 의견 ( 과제 ) 22 다양한 홍보 활동 와인의 소믈리에 , 사케의 키키사케시와 같은 가이드 육성도 필요 21/25 5. ... 마무리 및 의견 ( 과제 ) 20 우리쌀로 만든 막걸리 막걸리 주원료인 쌀의 국산화가 시급한 과제 신선한 햅쌀로 품질 좋은 막걸리를 생산해야 와인은 프랑스 사케는 일본 막걸리는 한국이라는
막걸리 학교 - 막걸리 소믈리에 양성 전통주 소믈리에 有 - 불고기브라더스 와인만 추천? ... 명품 브랜드 국내 유명 막걸리 브랜드 막걸리 유통 구조의 문제점 유통 시스템 개발 제조시설 현대화 비위생적 유통개선 “맛보는 사람” - 프랑스 내 소믈리에 협회 와인-소믈리에-프랑스 ... 사케의 정의와 역사 사케(酒)는 원래 일본어로 술을 총칭 사케의 원형이 갖추어진 것은 17세기에 이르러서라는 것이 정설 도지(술주조전문가) 집단의 형성과 사케 주조법, 미야미즈 같은
(Sommelier) 양성 소믈리에(Sommelier), 키키자케시(利酒師), 마스터 블랜더(Master Blender) 이들은 각각 와인, 사케, 위스키 전문가를 말한다. ... 와인 소믈리에에서 그 이름을 따와 '막걸리 소믈리에'라고 부터다. 값싼 서민 술로 푸대접 받아오던 막걸리의 위상이 높아지면서 새롭게 생긴 직업이다. ... 막걸리 소믈리에의 임무는 여기서부터비량은 줄어 쌀이 남아돌게 되자 1991년 쌀 막걸리를 다시 허가하였다.
평가는 국가대표 소믈리에 참가자를 비롯한 와인 전문가와 관련대학 교수진 31 명과 전통주 소믈리에 11 명 등 총 42 명이 참여했습니다 . ... 국순당 막걸리 전문점 일본 사케 선술집에서 착안 전방통합의 형태 분위기 있는 막걸리 전문점 우리들의 막걸리 우국생 막걸리가 땡길땐 ???? ... Product 우국생 vs 장수 막걸리 막걸리의 항암물질 ( 파네졸 ) 보유량 ‘ 2011 대전 국제 소믈리에 페스티벌’ 최고의 전통주를 찾아라’ 이벤트가 진행됐습니다 .
일본시장 개선 전략 국순당 브랜드 이미지 구축 02 백세주 마을 사케 ? → 이자카야 백세주 마을 막걸리 ? → 백세주 마을 ! “ 막걸리 ” 마을 목적 40 03. ... 와인대회 “ 국순당 생막걸리 ” → 라이스와인 부문 동상 2013 달라스 모닝뉴스 택사스 소믈리에 와인대회 “ 국순당 생막걸리 ” , “ 아이싱 ” → 라이스와인 부문 동상 캘리포니아 ... BEST OF NATION 수상 “ 국순당 생막걸리 ” → 동상 수상 2011 뉴욕 국제주류대회 “ 국순당 생막걸리 ” → 라이스와인 부문 은상 2012 달라스 모닝뉴스 택사스 소믈리에
국순당 막걸리 전문점 일본 사케 선술집에서 착안 전방통합의 형태 분위기 있는 막걸리 전문점 {nameOfApplication=Show} ... 평가는 국가대표 소믈리에 참가자를 비롯한 와인 전문가와 관련대학 교수진 31 명과 전통주 소믈리에 11 명 등 총 42 명이 참여했습니다 . ... 교환이 가능하게 하여서 매장내의 우국생 재고를 늘리는 것이 우선순위라고 생각한다 . 4 P 우국생 vs 장수 막걸리 막걸리의 항암물질 ( 파네졸 ) 보유량 ‘ 2011 대전 국제 소믈리에
사케의 키키사케시와 같은 가이드 육성도 필요 5. ... 홍보활동 시급 아직 공식 영문 표기명 조차 없어 라이스 와인 (Rice wine), 마코리 ( Maccori ), 마콜리 ( Makkoli ) 등으로 제각각 다르게 표기 와인의 소믈리에나 ... 막걸리의 세계화 36 우리 쌀 , 우리 막걸리 영세한 규모가 대다수인 국내 막걸리업체들에게 당장 100% 국내산 쌀 사용을 강요할 수는 없음 프랑스의 ' 와인 ' 과 일본의 ' 사케
생쌀과 누룩에다 식물 한약재를 첨가 해리 소믈리에 가 상주하고 있음 . 대표적인 막걸리로는 단호박 , 파인애플 , 바나나 , 키위 , 딸기 막걸리가 있음 . 3. ... ] 일본 최대의 사케업체 겟게이깐이 지난 1 월 출시한 막걸리 신제품 ' 쿄 맛코리 '. ... 최근 일본 사케업체들이 잇따라 자국산 쌀과 물로 빚은 막걸리 제품을 ' 맛코리 ' 라는 이름을 달고 출시하고 있다 .
그렇지만 와인이나 사케에 비해, 전통주는 접하기도 어렵고 그 정보를 얻기도 쉽지 않은 것이 현실. ... 고급스런 이미지와 다양한 종류를 가지고 있는 와인이나 사케와는 달리, ‘한국 술’하면 소주와 맥주 외에 다른 것을 떠올리기 어려운 것이 현실이지요. ... 불고기브라더스 전통주 소믈리에이자 영업팀 매니저 및 직원교육을 담당하고 있는 김홍철 매니저를 만나, 전통주 소믈리에와 전통주에 대한 이야기를 들어보았다. Q.
이러한 사케 열풍으로 사케 판매 종류도 10여종에서 35종으로 확대되었고 일본식 선술집이 증가하고 사케를 판매하는 바(Bar)도 확산되고 있고 사케소믈리에를 양성하는 전문 아카데미가 ... 사케 시장 국내 시장에서 모든 주류의 판매가 감소되고 있는 시기에도 매년 50%가 넘는 신장세를 보이고 있는 술, 바로 사케다. ... 또한 이마트의 2009년 1~2월 사케 매출액은 전년도 대비 2~3배 성장한 것으로 나타났다.
전시 체험행사 - 와인 푸드전 , 전통주 한식전 , 명품와인 아트전 등 공연 예술행사 - 개막 축하공연 , 와인콘서트 등 경기 , 학술대회 - 소믈리에 경기대회 , 국제 학술 세미나 ... 와인 뿐만 아니라 포괄적인 주류 박람회이기 때문에 흔히 잘 알고 있는 소주 , 맥주 , 사케 등 와인 이외의 여러 술들에 대한 정보 또한 얻을 수 있기 때문에 주류에 대한 관심을 가지고
