"비가열살균공정"의 검색결과 입니다.

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식품기사 필답 식품기사 필기 haccp 식품기사 맥주 식품산업기사 학교급식 ppt 비가열살균 두부제조

EasyAI “비가열살균공정” 관련 자료

+비가열 살균공정의 종류 및 특성 조사등록일 2019.01.16 | 총 7,496자 | 8페이지 | 1,500원
+대장균의 가열 살균 및 D-value..등록일 2022.02.16 | 총 642자 | 8페이지 | 2,000원

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"비가열살균공정" 검색결과 1-20 / 1,008건

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비가열 살균공정의 종류 및 특성 조사

REPORT-비가열 살균공정의 종류 및 특성 조사-미생물은 엄청나게 빠른 속도로 생육하고 증식할 수 있다. 이 특성은 미생물을 산업적으로 이용하고자 할 때에는 바람직하지만 인체 ... 생물 제어 방법 중에서 비가열 살균공정의 종류와 특성에 대해서 알아볼 것이다.1. 방사선 조사(Radiation)방사선 조사는 단백질을 변성 시키지 않고 미생물의 포자까지 제어 할 ... , X-선 등을 식품의 특성과 목적에 따라 정해진 방사선량을 식품에 쪼이는 것이다. 이 기술은 에너지를 이용해 식품의 맛이나 품질에 거의 영향을 주지 않는 비가열 살균처리 기술이

리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2019.01.16 | 수정일 2020.11.05

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[코카콜라음료]식품 품질 합격 자기소개서

and Critical Control Point] 신품안전관리인증 기준으로, 자사에서는 열처리,탄산주입,여과,배합,용기세척 공정을 중요관리점으로 관리하고있습니다. 열처리- 살균온도 ... . 코카콜라를 선택 이유는 '성장성'입니다. 코카콜라음료는 탄산,비탄산,주스류 등 음료 분야에서 차별화된 경쟁력과 성장성을 바탕으로 업계 1위로 자기매김하고있습니다. 계약기간 동안 다진 ... 을 걸러낼 것입니다. 첫 째로 철저한 품질관리를 위해 기반 지식을 강화하겠습니다. 제가 담당하는 제품 및 생산 공정에 대한 전문적인 이해를 바탕으로 품질 검사를 수행할 것입니다. 둘 째

자기소개서 | 3페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.06.22

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중앙대 식품공학과 대학원 자기소개서 성공패턴과 입학시험 면접시험 기출문제 논술주제 연구직무계획서견본 자소서입력항목분석

식품이 여러 공정을 거치는 동안 일어나는 변화에 있어서 반응속도를 이해하고 이를 식품산업에 적용시키는 연구를 하는 분야이다.5) 상업적 살균은 어떤 것을 말하나요?제품을 가열살균 할 ... 4) 식품반응속도는 무엇을 말하나요?식품의 원료는 여러 공정을 거치면서 최종적인 제품이 될 때까지 여러 가지의 반응이 일어난다. 이 반응들에 의해 최종 제품의 품질이 결정 ... ) turbulent flow의 레이놀드수의 어느 정도이면 turbulent flow라고 하나요?8) 겉보기 점도는 무엇인가요?비뉴턴 유체에서 전단응력과 전단속도의 비를 나타내는 값으로, 대부분

자기소개서 | 536페이지 | 9,900원 | 등록일 2021.12.22

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구포부민병원 영양사 조리사 조리원 자기소개서 작성성공패턴 면접기출문제 예상필기시험문제 인성검사문제 직무계획서 인성검사 적성검사문제

적으로 의존한다는 것이다. 따라서 식품이 여러 공정을 거치는 동안 일어나는 변화에 있어서 반응속도를 이해하고 이를 식품산업에 적용시키는 연구를 하는 분야이다.2) 상업적 살균은 어떤 것 ... 4. 영양사 조리사 면접시험문제1) 식품반응속도는 무엇을 말하나요?식품의 원료는 여러 공정을 거치면서 최종적인 제품이 될 때까지 여러 가지의 반응이 일어난다. 이 반응들에 의해 ... 을 말하나요?제품을 가열살균 할 때, 품질을 유지하기 위해 식중독균과 부패미생물만을 지표미생물로 하여 사멸하는 방법으로 제품의 저장과 유통에는 영향을 미치지 않는다.3) 뉴턴유체

자기소개서 | 585페이지 | 6,900원 | 등록일 2022.02.24

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대장균의 가열 살균 및 D-value, Z-value

하는 것이며, 모든 미생물을 죽일 수 있는 공정이다. 저온 살균은 열에 약한 병원성 균이나 포자를 형성하지 않는 무포자균과 영양세포(vegetative cell)를 100℃이하의 낮 ... TitleHeat Sterilization of Microorganisms and D, z ValueObjective대장균을 이용하여 대장균을 가열 살균함으로써 대장균의 비활성화 ... 위해 냉장유통을 하며 단기간 소비를 필요로 한다. 또, 미생물의 사멸은 가열정도에 따라 좌우되기 때문에 가열처리 온도와 시간을 결정하는 것이 중요하다. 가열 살균은 살균 정도

리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.02.16

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식품공학 - 열전달과 식품 공정

- 열전달 속도: 단위시간당 이동하는 열량- 열전달이 일어나기 위해서는 온도 차가 존재하여야 함- 건조, 증발농축, 살균, 냉동, 조리와 같은 대부분의 식품 공정에 가열이나 냉각 ... 1. 식품공정에서의 열전달1) 열 (heat)- 한 물체에서 온도가 다른 물체로 이동하는 에너지의 한 형태- 열에너지는 온도가 높은 곳에서 낮은 곳으로 이동 (열역학 제2법칙) ... 과 같은 열전달 관여2) 가열공정의 목적- 식품의 (긍정적인) 품질 변화• 가열 시 일어나는 마이야르 반응 등의 향미 물질의 반응과 조직감의 변화로 인한 식품 전체의 품질 변화 야기

리포트 | 14페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.02.01 | 수정일 2023.02.05

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건국대학교 일반대학원 환경보건과학과 연구계획서

이후 : 가습기살균제피해구제법 개정 과정을 중심으로 한 연구 등을 하고 싶습니다.저는 또한 우리나라의 인위적 배출원에 의한 수은 배출 추정 및 향후 예측 연구, 수성 가스 전환 ... 을 위한 Pt/CeO2의 황 저항성을 향상시키기 위한 CeO2의 결정 크기에 대한 전구체 농도의 영향 연구, 철도시설물 유지보수 공정에 따른 보건과 환경 측면에서의 유해요인 도출 ... 에 관한 연구, 국내 비의도적 주요 배출원의 지역별 수은 대기 배출량 산정 및 미래 활동도 변화와 최적가용기술 적용 시 배출량 추이 연구 등을 하고 싶습니다.저는 또한 껍질 형태

자기소개서 | 1페이지 | 3,800원 | 등록일 2025.02.08

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[양식S2-1]공정별이물관리점검표

[양식S2-1]공정별이물관리점검표공정별 이물관리 점검표(식육추출_비살균)결재작 성검 토승 인작성일20 . . .작성자작성주기 : 1회/일구 분점 검 내 용점 검비 고부재료입고운반 ... 하며 파손은 없는가?핏물제거가열솥은 청결하며 파손은 없으며 정상적으로 작동하는가?가열(원료육)압력가열솥은 청결하며 파손은 없으며 정상적으로 작동하는가?CCP-1B가열(야채)가열솥 ... 은 청결하며 파손은 없으며 정상적으로 작동하는가?CCP-2B선별작업도구는 청결하며 파손은 없는가?절단작업도구는 청결하며 파손은 없는가?가열(육수)가열솥은 청결하며 파손은 없으며 정상

서식 | 1페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.06.22

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식품미생물의 살균

식품공학 및 실험식품 미생물의 살균방법1.식품의 가열살균2.약제 살균법3.방사선조사 살균법4.초고압처리 살균법5.고전압 펄스 살균법1.식품의 가열살균열처리를 통하여 식품중의 미 ... 을 최소화하는 살균법-HTST(High Temperature Short Time)고온순간살균법으로 72~75℃에서 15~30초간 살균연속적으로 공정을 처리할 수 있는 장점이 있음 ... -UHT(Ultra High Temperature)130~135℃에서 3~5초간 열처리 하는 초고온순간살균법짧은 시간에 가장 많은 양을 열처리 할 수 있어 많이 활용-Retort(멸균

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.09.05 | 수정일 2020.12.02

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레토르트 식품현황 및 발전전망

(retort) 식품 장단점 살균시간 단축 상업적 살균 용이 가열 편이 편리한 개봉 저렴한 유통비 / 휴대 용이함 저장공간 절약 및 쉬운 폐기 제조비 절약 Multi-pack 가능 ... 본론 제조공정 일반 공정도 원료처리 담기 ( 충전 ) 탈기 밀봉 ( 실링 ) 살균 ( 가압가열 ) 냉각 ( 가압냉각 ) 포장 ( 겉포장 ) 저장 출하02 본론 HACCP 기준 ... 를 여러 층으로 접착하여 , 파우치와 기타 모양으로 성형한 용기에 제조 가공 또는 조리한 식품을 충전하고 밀봉하여 가열 , 살균 또는 멸균한 것을 말한다 .01 서론 살균기준 레토르트

리포트 | 31페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.01.16 | 수정일 2022.02.03

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살균과 소독법 보고서

할 수 있는 장점이 있다. 이와 관련하여 기존 가열 살균공정을 대체 또는 부분적으로 대신할 수 있도록 식품의 살균을 목적으로 연구되고 있는 비가열 처리법에는 약제살균, 방사선조사 ... ℃에서 30분간 열처리해야 완전히 불활성화된다.1-1) 저온살균 (LTLT 살균)저온살균법은 61~65℃의 온도에서 비교적 약한 열처리를 하여 병원성 미생물과 비내열성 변패균을 살균 ... 킨다. 비포장 액체식품은 판형 열교환기, 관형 열교환기를 사용한다.1-2) 고온단시간살균법 (HTST법)고온단시간살균법은 70~75℃에서 15~30초간 살균하는 방법으로 우유 등

리포트 | 5페이지 | 2,500원 | 등록일 2020.10.14

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미생물학 Ch.11 미생물을 제어하는방법

식품 영향 적게 열을 가하는 살균63~66℃ 30Min (회분식 방법)71.6℃ 15Sec (연속적 순간식 방법)멸균X / 비포자형성 병원균 죽임, 내생포자 다수 비병원성 미생물 ... ▷ 습열방법 (3) 끓는물 : 소독100℃ H2O 30분간처리 → 비포자형성 병원체 파괴▷ 습열방법 (4) 저온살균 : 소독저온살균 : 파스퇴르 개발감염, 부패 원인균 죽임 BUT ... (mutation 유발) → 복제 방해물 소독▷ 여과 물리적 제거 공정기체, 액체 미생물 여과장치 통과 → 물리적 제거열 약한 액체, 기체 멸균 이용 ex) 배지, clean room

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.02.21

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QC공정도 (기타어육가공품, 햄, 소시지, 레토르트, 소스, 식육추출가공품 등 수록, 도식기호표 수록)

비고"시편(철,비철) 기준""철 1.2mm, 비철 3.0mm"132차살균"B/T식 살균,냉각기"CCP모니터링 수행 여부모니터링 기록관리 상태 적합2회/일육안공정관리일지생산담당자살균수 ... 타이머10가열살균오븐기CCP모니터링 수행 여부모니터링 기록관리 상태 적합2회/일육안공정관리일지생산담당자가열 살균 온도100~130℃ 매3시간마다자동온도센서모니터링일지모니터링담당자 ... 규격작업장중요관리점포장형태"결제"작성검토승인" 1. 식품 유형 : 기타어육가공품(비살균/가열 후 섭취 냉동식품)2. KS :3. 유통기한(보관방법) : ""기타어육가공품작업장

서식 | 2,000원 | 등록일 2021.04.21

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웰빙음료학 음료 제품 개발 보고서

하고 원료인 단풍나무에서 수액을 채취해야 하기 때문에 채취 공정을 추가했습니다.)- 세척: 단풍나무 수액의 경우 세척을 하기보단 미생물을 억제하기 위해 비가열 UV살균을 통해 살균을 하 ... , 피부탄력, 피부염증), 체중 감소(다이어트)5) 원료 사진: 직접 찍은 단풍나무 사진4. 가공공정1) 원료 세척, 채취: (제가 선택한 원료는 착즙 공정이 필요하지 않아 제외 ... 실리콘마개(코르크)를 꽂아 단풍나무 수액을 채취한다. 채취가 끝난 직후 호스 또는 실리콘마개를 제거하고 포르말린, 디메틸(Dimethyl-4) 등 살균제를 도포하여 세균이 침입하지

리포트 | 6페이지 | 2,500원 | 등록일 2023.06.24 | 수정일 2023.09.15

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A+식품공학실험 레포트 - 맥주살균의 최적화

에 따른 내열성을 알 수 있는데, 예비실험과 본실험에서의 열적사멸지표는 큰 차이를 보였다. 본실험에서의 오차는 살균에 영향을 미치는 온도, 시간, pH에 따라 발생했을 것이라고 예상 ... .T항성, 초기미생물수, 식품의 pH, 가열조건, 열전달 속도 등이 있다. Pasteurization이라 불리는 저온살균은 100℃이하에서 열에 약한 병원성, 영양세포들을 살균 ... 살균을 거치면 아무리 짧은 시간의 가열이라도 색깔이 진해진다. 이는 비효소적 갈변화의 일종으로 환원당과 아미노산의 반응, 카라멜화 반응이 진전되어 가는 것이다. (Effects of

리포트 | 17페이지 | 6,000원 | 등록일 2022.12.20 | 수정일 2023.08.03

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[생활과학과] 2024년 2학기 식품위생학 기말시험 핵심체크

, 위생지표군 3종, 바이러스 1종에 대하여 관리 - 위생지표균은 제조, 가공공정에 따라 비가열 시 대장균, 가열살균 시 대장균군과 세균수, 멸균 시 세균 수에 대한 기준을 설정 ... ) 식품안전 관리요소에 대한 관리기준 설정 원칙① 화학적 관리요소 - 의도적 사용물질: 농약 463종, 동물용의약품 231종, 식품첨가물 611종, 살균 소독제 94종- 비의도적 사용 ... 이 되는 물질을 위해 요인이라 함② 대표적인 위해 요인으로는 병원성 대장균과 같은 식중독 세균, 노로바이러스와 같은 식중독 바이러스가 있으며 식품에 의도적이거나 비의도적으로 첨가

방송통신대 | 100페이지 | 17,000원 | 등록일 2024.11.04

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현대 식품 가공 현황과 전망

적 살균에 PEF 가공을 이용이 가능해졌으며， 미생물의 비열 살균뿐만 아니라 식물이나 미생물로부터 유용 성분의 추출에도 이용할 수 있는 등 그 용용 범위가 확대될 것으로 기대된다(43 ... 을 사용했다. 그러나 가열 공정은 안정성을 확보할 수는 있으나 열에 의한 영양성분의 파괴, 질감 및 식품 외관 변화, 향기 성분의 손실 등 품질 저하를 피할 수 없으며, 냉동 ... 수명을 연장하는 가공 방법을 말하며, 최근 이에 따라 여러 가지 비열처리 기술(non-thermal process)이 활발히 연구되고 있다. 현재 식품 산업에서 개발되고 있는 비열

리포트 | 18페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.05.22

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[생활과학과] 2023년 2학기 식품위생학 기말시험 핵심체크

, 위생지표군 3종, 바이러스 1종에 대하여 관리 - 위생지표균은 제조, 가공공정에 따라 비가열 시 대장균, 가열살균 시 대장균군과 세균수, 멸균 시 세균 수에 대한 기준을 설정 ... ) 식품안전 관리요소에 대한 관리기준 설정 원칙① 화학적 관리요소 - 의도적 사용물질: 농약 463종, 동물용의약품 231종, 식품첨가물 611종, 살균 소독제 94종- 비의도적 사용 ... 이 되는 물질을 위해 요인이라 함② 대표적인 위해 요인으로는 병원성 대장균과 같은 식중독 세균, 노로바이러스와 같은 식중독 바이러스가 있으며 식품에 의도적이거나 비의도적으로 첨가

방송통신대 | 100페이지 | 16,000원 | 등록일 2023.11.05

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플라즈마와 건강, 그리고 생활문화 중간대체과제 리포트

는 추세이다. 반도체 공정 코팅 소재도 그동안 일본에서 전량 수입하여 전적으로 의존해왔지만, 일본의 수출 규제로 사용이 어려워졌다. 그 가운데 2019년 8월 29일, 국내의 한 중소 ... 기업 세원하드페이싱이 국가핵융합연구소의 기술 지원을 받아 반도체 공정 코팅 소재의 국산화에 성공했다. 미세 분말 상태에서 응집하지 않는 용사 코딩 소재인 이트륨옥사이드(Y₂O₃ ... 하고 미세한 코팅막을 형성할 수 있는 장점을 갖는다. 이러한 이트륨옥사이드는 플라즈마 에처와 화학증착장비의 내부 코딩 등 반도체 공정 장비에 적용되며, 분말 상태의 이트륨옥사이드를 겉

리포트 | 9페이지 | 2,500원 | 등록일 2022.11.25

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신소재공학실험 / 화학야금실험 / 환원실험 / 사전보고서 / Microwave 산업계 응용예 / 적외선 온도계 원리 / 리튬이온배터리 (LIB) 원리

형, 종이, 펄프, 골판지의 건조섬유공업합성섬유의 열처리 및 연신처리, 염색공정의 발색, 부직포의 응용, 수지의 연신식품공업원재료 가공, 과자류(캔디 등) 가공, 찻잎의 건조・열 ... 된 상태가 된다. 충전의 역반응이 방전이다.참고 문헌[1] 산업공정에서 마이크로웨이브(microwave)의 응용기술, 최선우, p2, 10, 15[2] 비접촉식 체온계는 무슨 원리 ... , 인젝션・트랜스포머 몰드 성형목재・제지 공업목재제품(가구, 단판, 목각, 죽재등)의 건조・가열・접착, 집성재・합판의 접착, 목재의 살충・살균 및 방부처리, 목재의 곡가공과 압축성

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.11.25 | 수정일 2022.08.30

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