"버섯류 조리방법"의 검색결과 입니다.

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EasyAI “버섯류 조리방법” 관련 자료

+[조리과학전공] 버섯류의 조리원리 이..등록일 2016.12.22 | 총 4,016자 | 8페이지 | 1,000원
+학교급식 표준 조리법등록일 2024.08.01 | 총 2,777자 | 5페이지 | 3,000원

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"버섯류 조리방법" 검색결과 1-20 / 2,565건

조리 방법에 따른 팽이버섯의 품질특성 및 항산화능 (Quality Characteristics and Antioxidative Activity of Flammulina velutipes according to Cooking Methods)

한국식품조리과학회 이진실

논문 | 6페이지 | 무료 | 등록일 2025.04.07 | 수정일 2025.05.08

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식용 버섯의 조리방법에 따른 Jurkat 세포주 DNA 손상 보호 효과 (Protective Effect of Edible Mushrooms (Pleurotus ostreatus, Flammulina velutipes, Lentinula edodes) according to Different Cooking Methods on DNA Damage of Jurkat Cell Line)

본 연구는 식용 버섯의 조리방법에 따른 항산화 생리활성의 평가를 위해 수행되었으며, 산화적 스트레스에 의한 DNA 손상 감소 효과를 통해 조리방법을 달리한 버섯 추출물의 유전독성 ... 학적 방호효과를 살펴보았다. Human lymphocyte에 조리방법을 달리한 3가지 버섯(느타리, 팽이, 표고)의 추출물을처리하고, hydrogen peroxide(H2O2 ... )로 산화적 손상을 준 후, DNA 감소 효과를 Comet assay로 평가한 결과, 모든 시료군에서 산화적 손상에 의한 DNA 손상 감소 효과를 나타냈다. 3가지 버섯 모두 비조리군

논문 | 6페이지 | 무료 | 등록일 2025.07.01 | 수정일 2025.07.05

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식용 버섯의 조리방법에 따른 Jurkat 세포주 DNA 손상 보호 효과

한국식품영양학회 조윤정, 김경희, 육홍선

논문 | 6페이지 | 4,000원 | 등록일 2016.04.02 | 수정일 2023.04.05

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[조리과학전공] 버섯류의 조리원리 이해 (분류, 영양성분, 조리방법, 조리특징)

버섯류의 조리원리 이해MF과 목담당교수과 정연 구 자제 출 일버섯류의 조리원리 이해목 차1. 버섯류의 개요2. 표고버섯3. 송이버섯4. 기타 버섯류1. 버섯류의 개요1) 버섯 ... 의 조리시 특징말린 표고버섯을 이용하기 위해서는 먼지를 깨끗이 닦아 미지근한 물에 3～4시간 담가 두지만, 빨리 불려야 할 때에는 뜨거운 물에 설탕을 약간 넣고 불리는 방법이 있 ... 류의 분류고대인들은 버섯을 ‘신의 음식,’ ‘요정의 화신’이라 불렀으며, 중국인들은 불로장생 영약으로 생각했으나, 버섯은 엽록체를 지니지 않아 자신의 생활에 필요한 영양분을 만들 수

리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2016.12.22

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학교급식 표준 조리법

버섯 1kg, 배 2kg, 양파 1kg. 마늘 0.1kg, 대파 0.2kg, 생강 0.1kg, 간장 0.8kg, 물엿 1L, 호두 0.3kg, 후추 약간, 소금 약간조리 방법1 ... 학교급식 표준 조리법? 학교 유형도시형? 학교급별남녀공학 중학교? 배식 방법대면(강제) 배식? 인기 메뉴명국물 떡볶이(중식)? 어울리는 식단 또는 행사모둠 튀김(왕새우, 오징어 ... (생것): 0.3kg, 파: 0.3kg, 마늘: 0.1kg, 고추장: 1kg, 고춧가루: 0.2kg, 물엿: 0.3kg, 식혜: 0.3kg조리 방법1. 양배추, 양파, 대파, 당근

리포트 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.08.01

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표준 조리법-부추 팽이버섯 볶음(중식)

학교급식 표준 조리법? 학교 유형농촌형? 학교 급별초등? 배식 방법대면(강제) 배식? 인기 메뉴명부추 팽이버섯 볶음(중식)? 어울리는 식단 또는 행사탕수육, 짜장면, 짬뽕사용 식 ... kg조리 방법1. 부추와 팽이버섯, 파프리카는 먹기 좋게 썬다.2. 부추, 팽이버섯에 참기름, 마늘을 넣고 볶다가 소금으로 간을 맞춘다.3. 참깨를 넣고 마무리한다.나만의 요리 팁또는참고 사항1. 재료는 잘게 다져서 설탕, 간장, 물엿 졸이면 시간을 단축한다. ... 재료 명(총량/kg)참깨 0.1kg, 부추 0.3kg, 파프리카(빨강) 0.5kg, 파프리카(노랑)0.5kg, 팽이버섯 5kg, 참기름 0.1kg, 마늘 0.1kg, 소금 0.1

리포트 | 1페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.04.30

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학교급식표준레시피 1

.8K, 호박 1.5K, 표고 0.8K, 쇠고기 1.5K,우렁살 0.5K, 된장 0.2K, 마늘, 설탕, 참깨, 대파, 들기름, 현미유, 간장 약간조리 방법1. 밥을 고슬하게 짓 ... 들이 잘 먹음.2. 강된장은 약간 묽게 만듬(저염으로 하려면 양파를 조금 갈아넣어도 됨)학교급식 표준 레시피? 학교유형농촌형? 학교급별초중 공동조리 520명? 배식방법대면(강제) 배식 ... 100명 기준쌀6.5 찹쌀0.5 버섯(종류별로 선택)총량 3.5 당근0.7 쇠고기 1.2다시마 0.1 부추0.5 간장1.3 참기름0.2 들기름0.1 고춧가루0.08 참깨0.06조리

리포트 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.09.02

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표준 조리법-돼지고기 채소 볶음밥(중식)

,애호박 1, 양송이버섯 0.15, 표고버섯 0.3, 돼지고기(등심) 2.5,참기름 0.07, 콩기름 0.6조리 방법1. 각각의 채소는 볶음밥용으로 잘게 다져 소금으로 간하기 ... 학교급식 표준 조리법? 학교 유형농촌형? 학교 급별초등? 배식 방법대면(강제) 배식? 인기 메뉴명돼지고기 채소 볶음밥(중식)? 어울리는 식단 또는 행사왜 된장국, 꿀떡, 과일 ... , 표고버섯은 데쳐 내 잘게 다지기2. 양파를 시작으로 하여 밑간 된 채소를 볶고 돼지고기도 밑간하여 볶아내기3. 볶음 솥에 돼지고기, 채소 볶은 것을 밥과 합계 소량씩 넣고, 참기름, 소금 등으로 간하여 바로 배식하기

리포트 | 1페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.04.30

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학교급식 표준조리법-버섯탕수육(중식)

학교급식 표준조리법? 학교유형도시형? 학교급별초등학교? 배식방법자율배식? 인기 메뉴명버섯탕수육(중식)? 어울리는 식단 또는 행사얼큰순대국, 갈치무조림사용 식재료 명(총량/kg ... 설탕 0.1, 식초 0.1조리 방법1. 버섯은 깨끗이 씻어 썰어 놓는다.2. 자른 버섯은 밀가루, 반죽한 튀김가루(파슬리 다져서 넣는다)를 묻혀서 식용유에 튀긴다.3. 당근, 양파 ... , 오이, 식초, 설탕, 케첩, 전분으로 탕수육 소스를 만든다.4. 튀긴 버섯에 탕수육 소스를 얹어서 배식한다.

리포트 | 1페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.09.01

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학교급식 표준 레시피 19

학교급식 표준 레시피? 학교유형농?어촌형? 학교급별초, 중등 공동조리? 배식방법대면(강제)배식? 인기 메뉴명김치치즈덮밥(중식)? 어울리는 식단 또는 행사단호박스프, 단무지무침 ... 피자치즈)3.5k, 고추장0.2k, 설탕0.12k, 참기름 약간, 콩기름 약간조리 방법1. 밥은 약간 고슬고슬하게 짓는다.2. 베이컨은 뜨거운 물에 살짝 데친 후 물기를 제거 ... : 돼지고기 2k, 배추김치 5.5k, 조미김가루 0.6k, 양파 1k, 부추 0.3k, 당근 0.2k, 쌀 8.2k, 간장, 깨, 참기름, 들기름, 청주, 마늘조리 방법1. 김치는 익

리포트 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.08.11

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학교급식 표준 레시피 26

가루 0.02kg조리 방법1. 양파, 당근, 피망, 표고버섯, 대파를 알맞은 크기로 썰어줌.2. 양념장 만들기 : 진간장, 설탕, 참기름을 넣고 섞어줌.3. 식용유(1.5) 두르 ... .03g)감자(200g) 생강(0.03g)청경채(0.8g) 물(1.5g)당근(0.6g)조리 방법1. 닭은 세척 후 뜨거운 물에 데친다.2. 감자, 당근, 양파, 대파, 청경채는 세척 ... , 설탕 약간, 후추 약간)조리 방법1. 닭봉은 씻은 후 물기를 빼고 소금, 후추, 생강, 마늘로 밑간하고 오븐에 굽는다.(날치오날 오븐 사용 시 닭봉구이에 맞춰 굽는다/ 약 20

리포트 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.08.12

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학교급식 표준 조리법-새송이버섯부추초무침(중식)

학교급식 표준 조리법? 학교 유형농?어촌형? 학교급별남중? 배식 방법대면(강제) 배식? 인기 메뉴명새송이버섯부추초무침(중식)? 어울리는 식단 또는 행사묵밥사용 식자재 명(총량 ... /kg)※ 학생 100명 기준새송이버섯 4kg, 영양 부추 0.8kg, 대파 0.1kg, 다진 마늘 약간만,참기름, 참깨, 고추장 약간씩조리 방법1. 새송이버섯은 길이로 썰어 반 ... 또는참고 사항1. 조리 전 흐르는 물에 비누로 30초 이상 손 씻기2. 익혀 먹기 : 육류 중심 온도 75℃(어패류는 85℃) 1분 이상 익히기3. 끓여 먹기 : 물은 반드시 끓여서 마시기

리포트 | 1페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.05.31

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학교급식 표준 레시피 17

, 피망 0.7kg, 당근 2kg호박 1.5kg, 쌀 4kg, 찹쌀 2kg, 표고버섯 0.6kg, 참기름 0.5kg구운소금 약간, 참깨 0.3kg조리 방법1. 양파 외 야채 전처리 ... 또는 행사새콤부추무침사용 식재료 명(총량/kg)※ 학생 100명 기준훈제오리고기 10kg, 굴소스 0.5kg, 고구마 4kg, 양파 3kg, 새송이버섯 2kg적채 1kg조리 방법1 ... , 콩기름(18L)1통강정소스 : 고추장 2kg, 물엿 2kg, 마늘 0.1kg, 양파 1kg, 청피망 0.5kg고춧가루, 참깨, 참기름 약간조리 방법1. 감자는 크게 깍둑썰어 기름

리포트 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.08.11

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영유아기에 적당한 식품을 3가지 이상 소개하고 식품을 조리하여 만들 수 있는 음식 중 영유아에게 적합한 음식과 조리방법을

대신에 천연 조미료를 사용하는 것이 바람직하다. 이러한 조리 방법을 활용해 ‘닭고기 표고 버섯죽’을 만드는 방법에 대해 알아보고자 한다.일반적으로 표고 버섯, 팽이 버섯 등 ... .‘닭고기 표고 버섯죽’의 조리 방법은 다 음과 같다. 우선 쌀을 씻어 6시간 동안 불린다. 이후 다시 씻어 죽을 끓이기 시 작한다. 표고 버섯은 세척해 완전히 부드 러워 질 때 ... 아동영양학주제: 영유아기에 적당한 식품을 3가지 이상 소개하고 식품을 조리하여 만들 수 있는 음식 중 영유아에게 적합한 음식과 조리방법을 쓰시오.- 목 차 -Ⅰ. 서론Ⅱ. 본론1

리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.02.17 | 수정일 2023.02.19

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학교급식표준레시피-목심호두너비아니구이

학교급식 표준 조리법? 학교 유형농?어촌형? 학교급별초등학교? 배식 방법대면(강제) 배식? 인기 메뉴명목심호두너비아니구이(중식)? 어울리는 식단 또는 행사양상추샐러드, 새송이버섯 ... , 간장 0.8kg, 물엿 1L, 호두 0.3kg, 후추 약간, 소금 약간조리 방법1. 목삼겹살을 산적처럼 살짝 눌러서 준비한다.2. 배(과일), 양파, 마늘, 생강을 믹서기에 갈 ... 구이, 상추쌈 등사용 식재료명(총량/kg)※ 학생 100명 기준목삼겹살 7kg, 새송이버섯 1kg, 배 2kg, 양파 1kg. 마늘 0.1kg, 대파 0.2kg, 생강 0.1kg

리포트 | 1페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.05.03

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교수학습지도안(서양조리)

다. 양식 기초 조리실무 (1301010216_21v4) 양식 기초조리실무란 양식조리에 필요한 기본적인 칼 기술과 조리기기 사용 및 조리방법을 습득·활용하는 능력이다. 양식 샌드위치 ... . 버섯 리조또와 라구 파스타를 만들 수 있다. 학습매체 및 학습자료 교사 학생 지도안, 수업자료 조리복, 조리모, 조리 도구, 필기도구 지도 단계 학습내용 시간 교사-학습활동 학습 ... 한다. Ⅲ. 교수 · 학습 참고자료 · 서양조리 실습 유인물 반 번호 이름 학습목표 치킨스톡에 대해 이해하고 설명할 수 있다. 리조또와 라구소스에 대해 설명할 수 있다. 버섯 리조

리포트 | 20페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.12.16

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표준 조리법-크림소스 스파게티(중식)

, 콩기름 약간조리 방법1. 양송이버섯은 반을 갈라 슬라이스로 썬다.2. 양파, 피망은 굵게 다지고 베이컨은 하나씩 떼어내어 먹기 좋은 크기로 자른다.3. 브로콜리도 먹기 좋게 자른 ... 학교급식 표준 조리법? 학교 유형농촌형? 학교 급별초등, 남녀공학 중? 배식 방법대면(강제) 배식? 인기 메뉴명크림소스 스파게티(중식)? 어울리는 식단 또는 행사조갯살 김칫국 ... , 도토리묵 무침 등사용 식재료 명(총량/kg)스파게티면 3, 베이컨 1, 브로콜리 1, 양송이버섯 1, 피망 0.5,양파 1, 크림스파게티 소스 4, 모차렐라 치즈 1.2, 후추

리포트 | 1페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.04.30

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학교급식 표준 조리법-쇠고기 콩나물밥(중식)

20g 청주 30g 설탕 50g 마늘 25g 생강 10g조리 방법1. 찹쌀과 멥쌀은 깨끗이 씻는다.2. 콩나물 흐르는 물에 깨끗이 씻어 준비한다.3. 표고버섯을 씻어 먹기 좋은 크 ... 학교급식 표준 조리법? 학교 유형도시형? 학교급별유치원? 배식 방법대면(강제) 배식? 인기 메뉴명쇠고기 콩나물밥(중식)? 어울리는 식단 또는 행사(예시) : 코다리 강정, 과일 ... 샐러드 등사용 식자재 명(총량/kg)※ 학생 100명 기준찹쌀 2kg 멥쌀 3kg 콩나물 2kg 쇠고기(우둔) 1kg 표고버섯 1kg간장 600g 참기름 50g 들기름 50g 참깨

리포트 | 1페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.05.31

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학교급식 표준조리법-가지치즈구이(오븐)

, 양파 0.5kg, 양송이버섯 0.3kg, 버터 0.1kg조리 방법1. 가지는 0.5-0.7cm 두께로 동그랗게 썬다.2. 양파, 피망, 양송이버섯은 잘게 다진다. 옥수수 캔 ... 학교급식 표준조리법? 학교유형농?어촌형? 학교급별초등학교? 배식방법대면(강제) 배식? 인기 메뉴명가지치즈구이(오븐)? 어울리는 식단 또는 행사얼큰새우무국, 닭봉감자찜, 곤드레나물 ... 은 국물을 빼고 데쳐낸다.3. 토마토는 껍질을 벗기고 속을 빼내고 갈거나 다진다.4. 팬에 버터를 녹이고 다진 양파를 투명해질 때까지 볶고 토마토를 넣고 조린다.5. 4에 피자 소스

리포트 | 1페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.09.01

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학교급식표준레시피 3

.3K).양송이버섯(1K).베이컨(1.5K) 달걀(2K).파래김(300G).조리 방법1. 감자, 당근. 양파. 파프리카.부추 볶음용으로 썰어 볶는다2. 양송이버섯은 데친후 잘게썰 ... kg,케첩1kg(머스타드로 변경가능)조리 방법1. 소시지는 살짝 데치거나 뜨거운 물에 씻어 냅니다.2. 시금치는 갈아서 도넛가루와 물에 개서 반죽을 만듭니다.3. 꼬지에 소시지 ... ,황기 0.2kg, 대파 0.5kg, 소금조리 방법1. 닭고기를 깨끗이 씻는다2. 깐밤,당근,마늘,양파,부추,대추,수삼,황기를 깨끗이 씻는다3. 다시마,닭고기,마늘,대파,수삼,황기

리포트 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.09.02

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