"백설기만들기"의 검색결과 입니다.

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일제강점기 음식 떡제조기능사 떡 프로젝트 궁중음식 절기별 떡 한국음식문화 조리원리 국밥 푸른기장 커피 사업계획서

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"백설기만들기" 검색결과 1-20 / 646건

식품가공학) 백설기만들기

식품 가공학 및 실험실험 4. 백설기 만들기실험 날짜2004년 4월 29일 목요일1. 실험 목적일본형과 인도형의 쌀가루를 이용하여 백설기를 만들어 각각의 식품가공학적 특징 ... , 타이 등에서 분포 재배되고 있다.이번 실험에서는 일본형과 인도형의 쌀가루를 이용하여 백설기를 만들어 각각의 품질을 평가해 본다.3. 실험 재료, 기구 및 시료- 쌀가루(일본 ... 영양학과 200021428 박지영표 4-1. 인도형과 일본형 쌀로 만든 백설기의 품질 평가인도형일본형맛단맛단맛색상흰색아이보리색(약간 누렇다.)텍스쳐찰기가 없고 입 안에서 부스러진다

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2016.08.16

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고추장, 백설기 막걸리 만드는법

전통식품개발론 Recipe고추장, 백설기 막걸리1. 백설기 막걸리1) 재료멥쌀 4kg, 물 5리터(2리터 수곡), 누룩가루 500g※ 도구 : 시루 외 기타2) 식재료의 특징 ... 어 물에 3시간 담가 놓는다.2. 곱게 빻고 체로 한 번 내려 더 곱게 한다.3. 찜기로 찐다.4. 무리떡이 식기 전에 물과 혼합한다.1. 끓인 후 식힌 물 3L를 조금씩 백설기 ... 아 놓는다)3. 식혀 놓은 백설기와 혼합해 발효조에 넣는다.1. 25도 정도에 발효조를 놓는다(받침대를 위에 놓는다)2. 발효조 입구를 두꺼운 천으로 막는다.3. 2일에 1회 혼합

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.12.07

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[A+] 음식과문화, 한국음식문화, 음식문화, 음식인문학, 음식역사, 음식문화연구 중간고사 예상문제 및 족보

에는 ‘백설기’가 있는데, 이는 새하얀 백설기처럼 아기가 순진무구하게 성장하라는 기원이 담겨져있다. 또, 출산까지 엄마는 행동의 제약이 많았다. 찬물로 샤워하면 안 되고, 맵거나 자극 ... 라며 흰밥과 미역국을 먹기도 했다.[첫돌음식]첫돌음식은 아이의 첫돌에 돌잔치를 크게 열어 첫 번째 생일 축하하며 먹는 음식이다. 대표적 첫돌음식에는 ‘백설기’와 ‘수수팥떡’이 있 ... 를 이루라는 의미기도 하다.돌잔치에서는 ‘돌잡이’를 하곤 하는데, 이는 백설기, 수수팥떡, 대추, 과일, 쌀, 국수, 책, 붓, 먹, 벼루, 무명실, 활, 자 등으로 상을 차린 뒤

시험자료 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.07.24 | 수정일 2024.08.02

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우리말 조리서에 기록된 떡

, 석탄병, 도행병, 신과병, 혼돈병, 토란병, 남방감저병, 잡과편, 증편, 석이병, 두텁떡, 서여향병, 송기떡, 무떡, 상화, 백설기(흰무리), 빙자, 대추조악, 꽃전, 송편 ... , 인절미시의전서1800년대 말팥편, 녹두팔편, 팥찰편, 꿀찰편, 깨찰편, 꿀편, 승검초편, 백편, 잡과편, 두텁떡, 무떡, 적복령편, 상실편, 막우설기, 호박떡, 증편, 석이단자, 승검 ... ), 토련병(토란병), 잡과편(잡과단자), 대추주악, 밤주악, 감자병(감귤설기), 신검초단자(승검초단자), 나복병, 증편, 상화병조선요리제법1942년거피녹두떡, 백설기, 꿀편, 깨설기

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| 리포트 | 15페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.12.26

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(전통사회와생활문화) 1. 교재 제1장, 제2장, 제3장 중 한 장을 참조하여, 전통사회의 경제생활 양상에 관한 나의 가상 이야기

를 먹는다. -수수팥떡(수수경단)을 만들어 동과 서, 남과 북에 하나씩 버려 액땜을 한다. -백일잔치에 백설기(흰 무리)을 하여 이웃과 친척에 대접한다. -백설기(흰 무리)을 하여 백 ... 의 백일을 앞두고 있는 시점에 백일을 기념하는 전통의례는 지역별로 차이가 있다. 예를 들어 경기지방에서는 미역국을 끓이고 백설기를 먹는다. 친척이나 이웃으로부터 의복, 돈 등의 선물 ... 을 받고 배냇머리는 기르지 않고 백일에 깎아주어야 한다. 도일에서 ‘100집 동냥’을 하여 이로 떡을 만들고 백 명의 사람이 나누어 먹으면 아이가 추후 장수하고 출세를 한다고 하

리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2025.06.24

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우리나라 궁중음식에 대하여 조사하기

, 수단이 있습니다.떡을 몇가지만 보자면찌는 떡[甑餠] 설기떡은 백설기와 콩설기, 감설기, 밤설기, 쑥설기, 잡과병, 당귀병 등이 있다. 쌀가루에 꿀, 석이가루, 승검초가루 등을 섞 ... 한 음식까지 생겨나가기 시작했습니다.또한 산업화의 발전으로 간단한 레트로트 식품이나 다양한 종류의 밀키트같이 굳이 외식을 하지 않아도 집에서 비교적 간단하고 편리하게 음식을 만들어 먹 ... 을 수 있게 되었습니다.우리는 이러한 시대를 살아가면서 옛 선조들이 만들어 먹었던 음식들과는 점점 멀어지고 있습니다. 이러한 현실속엔 우리에게 필요한 것은 빠르고 간편한 레시피

리포트 | 6페이지 | 5,000원 | 등록일 2023.03.30 | 수정일 2023.04.11

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조리원리 중간 과제물 인절미 만들기

어 쫄깃한 식감이 강한 것이 특징이다.인절미는 찹쌀을 재료로 많이 만들어지는 떡으로 멥쌀로 만들어지는 백설기와 설기떡과는 달리 식감이 점성이 있고, 부드러운 것이 특징이다. 각기 ... 형__________________________________________________________________________________다음은 인절미를 만드는 방법이다. 제시된 방법에 따라 멥쌀인절미와 찹쌀인절미를 만들고 전분 ... 된 찹쌀밥은 절구공으로 걸쭉해 질 때까지 빻아준다. 계란 정도의 크기로 동그랗게 만들어 4)에 제시된 항목을 중심으로 관찰하고, 상온에 3시간 동안 둔 다음 다시 4)의 항목

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| 방송통신대 | 8페이지 | 5,000원 | 등록일 2022.10.10

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[A+ 조리실습 레포트] 식물성식품의 조리시의 변화 - 곡류 및 전분류 (백설기,팥설기,약식,송편,경단,화전)

, 인절미와 같은 친 떡, 진달래 화전같은 지진 떡, 경단과 같은 삶은 떡이다.이번 실습에서는 백설기, 팥설기와 약식, 송편, 경단, 화전을 조리하였다.1. 백설기[실습시간에 만든 ... 2조리 실습 보고서식품영양학과실습 일시6주차 4월 8일실습 주제식물성식품의 조리시의 변화 - 곡류 및 전분류실습 메뉴백설기, 팥설기, 약식, 송편, 경단, 화전실습 내용◆떡◆떡 ... 백설기]멥쌀가루를 고물 없이 시루에 안쳐 쪄낸 떡으로 흰무리라고도 한다. 곳에 따라서는 대추·밤·석이·실백 등 고명을 맨 위에 뿌리기도 한다. 첫눈과 같이 희다는 뜻을 가지고 있

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| 리포트 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.01.06

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A+ 한국디저트 중간고사 실기 정리

백설기1. 물 2큰술에 소금 넣고 녹인 후 쌀가루에 넣기2. 물 3큰술 추가 후 물 2큰술 추가하고 손으로 비비면서 가루 풀어주기 (4번 정도 던졌을 때 뭉치는 정도 시루떡 ... 의 수분함량)3. 중간체에 비비며 체 쳐주기4. 설탕 넣어주고 체 한번 쳐준다. 5. 시루밑을 깔은 찜기에 손으로 고르게 넣어주고 호떡기구로 평평하고 고르게 만들어주기(누르지 말기)

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| 시험자료 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.11.14 | 수정일 2023.02.15

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통과의례란? 통과의례 레포트

에는 완전, 성숙 등의 뜻이 있으므로 위태로운 고비는 다 넘기고 신생아가 사회화 단계에 들어가는 뜻에서 축하하였다. 백일 상에는 흰밥과 미역국, 푸른색의 나물, 백설기, 붉은 팥고물 차 ... 수수 경단, 오색송편 등의 떡이 오른다. 이 때의 백설기는 정결, 신성함을, 붉은 차수수 경단은 액을 면하게 한다는 주술적인 뜻이 내포되어 있었다. 오색송편은 오행(五行), 오덕 ... . 돌상아기의 첫 번째 생일을 첫돌이라 한다. 돌상에는 아기를 위해 새로 마련한 밥그릇과 국그릇에 흰밥과 미역국을 담아 놓고 푸른 나물, 과일 등도 올린다. 백일때와 같이 백설기

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| 리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.01.19

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떡제조기능사 필기요약 - 5일만 공부하면 80점 득점 가능!

사용♤ 떡류 만들기찌는 떡설기떡 : 백설기, 무지개떡, 석이병, 잡과병 등켜떡 : 깨찰편, 콩찰편, 시루떡 등기타 : 송편, 증편 등치는 떡바람떡, 가래떡, 인절미, 단자, 절편 등 ... 지지는 떡주악, 부꾸미, 화전, 방떡 등삶는 떡경단- 멥쌀떡 ; 백설기, 무지개떡, 석이병, 송편, 증편, 가래떡 등- 찹쌀떡 : 약밥, 인절미, 쇠머리찰떡, 구름떡, 화전, 경단 ... , 봉채떡 등♤ 찌는 떡- 설기떡 : 가루와 고물을 함께 넣어 찌는 떡으로 대표적으로 백설기가 있음- 켜떡 : 켜켜이 쌓은 떡으로 고사떡을 생각하면 됨- 증편 : 멥쌀가루에 막걸리

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| 시험자료 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.01.14

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(세계의음식·음식의세계) 교재 1장을 참고하여, 음식의 대표적 기능 3가지(생태적 기능, 사회적 기능, 심리적 기능)의 개념 정의를

일(21일)이 지나면 이를 축하하기 위해 흰쌀밥과 미역국, 백설기를 준비하고, 100일이 지나면 아기와 산모 모두 세상을 살아갈 준비를 마쳤다고 생각해 신성을 의미하는 백설기, 액 ... (예: 백일, 돌, 혼례, 제사 등) 중에서 1가지를 선택하고, 어떤 내용인지 개념 정의를 서술하고 자신의 배경(고향 혹은 집안 풍습)을 중심으로 해당 ‘통과의례’의 특이한 문화 ... 을 조정하고, 반찬 구성도 소고기 장조림이나 백김치, 김, 계란찜처럼 부드러운 음식을 준비했다. 열이 있어 목이 붓거나 장염으로 탈이 났을 땐 물을 넘기는 것조차 쉽지 않은 순간

방송통신대 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.02.19

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절기별 떡분류

일찰떡: 칠월 칠석에는 올벼를 가묘에 천신하고 흰쌀로만 만든 백설기를 즐겼다. 또 삼복에는 깨찰떡, 밀설기, 주악, 증편을 많이 해먹었다. 특히 삼복 때 증편을 즐긴 것은 술 ... 품화 전략: 찰떡, 백설기 둘다 인기가 많은 떡 종류이다. 하지만 떡이란 목이막히는등 오래씹어야하는 점 때문에 별로 좋아하지 않는 사람들이 많다. 그런 사람들을 위한 떡을 개발해보 ... 절기별 떡 분류와 상품화 전략각 민족은 생활 기반이 되는 자연환경과 독특한 생활양식에 의해 그 나름대로의 절식을 만들어 먹으며 발전시키는 법이다. 우리 민족도 예외는 아니

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| 리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.05.03

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이벤트플래닝 ) 내가 개최하고 싶은 파티이벤트를 생각해보고 해당 이벤트에 대한 자세한 설명(5점)과 이벤트를 개최하려는 논리적인 이유(5점) 서술하세요.

지만, 나는 3단에 유과와 백설기, 약밥과 같은 한국의 전통 떡을 준비할 것이다. 이렇게 일반적인 영국의 애프터 눈 다과회를 한국의 음식을 더해 한국식으로 준비하여 파티를 준비할 것이 ... 의 종류, 음료의 종류, 초대할 사람을 기록할 생각이다. 한국식 애프터 눈 다과회를 위한 간식의 종류로는 약과와 백설기, 유과, 아이스크림, 약밥을 준비해 3단 트레이를 준비할 것이 ... 함을 더하기 위해 간식류를 한식류로 변경하고 음료도 한국의 전통 차를 준비할 예정이다. 3단 트레이의 경우에는 1단에 주로 한입 크기로 만든 샌드위치를 준비하는데 이를 대표적인

방송통신대 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.08.10

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웰씽킹

로 전력 질주했다. 그날도 여전히 그랬다. 저자와 가장 친한 친구 영숙이 손에 무언가를 든채 허겁지겁 달려오는 것이 창 밖으로 보였다. 영숙의 손에 들린건 백설기빵과 우유였다. 숨 ... 을 헐떡이며 버스에 올라탄 영숙은 앞에 앉은 저자에게 눈 인사를 하고 뒤쪽으로 걸음을 옮겼다. 그게 영숙의 마지막 모습이었다. 영숙은 그날 버스에서 내리지 못했다. 백설기 빵 ... 을 급하게 먹다 빵 덩어리가 기도를 막았던 것이다. 고향을 떠나 서울에서 만난 영숙은 저자와 가족이나 다름 없었다. 공부도 제일 열심히하던 친구였다. 그런 영숙이 백설기 하나에 목숨

리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.11.26

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조리원리 ) 다음은 찹쌀로 인절미를 만드는 실험이다. 1. 전분의 호화 및 노화의 원리를 설명하시오. 2. 제시된 방법에 따라 실험을 실시한 다음 (A 시료) 인절미와 보관 방법을 달리한 (B시료), (C시료)

에 담아 조리하고 대표적으로 백설기가 해당된다.치는 떡은 쌀가루를 찐 후 내리치면서 모양을 만드는 떡으로 인절미와 가래떡이 해당된다.지지는 떡은 곡류가루를 약반죽한 후, 모양을 만들 ... III. 결론IV . 출처 및 참고문헌1. 서론떡은 한국의 전통음식으로 쌀가루 혹은 찹쌀가루로 조리하여 만든다. 전통 의례나 명절 제사 등에 쓰이며 돌잔치에는 시루떡과 백설기 ... 조리원리다음은 찹쌀로 인절미를 만드는 실험이다.1. 전분의 호화 및 노화의 원리를 설명하시오.2. 제시된 방법에 따라 실험을 실시한 다음 (A 시료) 인절미와 보관 방법을 달리

방송통신대 | 8페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.01.09

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조리원리 ) 다음은 인절미를 만드는 방법이다. 제시된 방법에 따라 멥쌀인절미와 찹쌀인절미를 만들고 전분의 차이가 호화 및 노화에 미치는 영향을 비교하여 설명하시오.

) 실험방법3) 실험결과 및 토의4) 결론5) 참고문헌Ⅰ. 서론우리나라에는 많은 종류의 떡이 존재한다. 백일 또는 돌잔치 때 주로 쓰이는 백설기에서부터 설날에 먹는 가래떡, 추석 ... 가 잡아당겨서 자르는 떡이라는 의미를 담고 있다는 점에서 잡아당기면서 느낄 수 있는 그만의 찰기가 매력적인 떡이라고 할 수 있겠다.일반적으로 인절미가 찹쌀을 이용해서 빚은 떡이며 백설기 ... 조리원리다음은 인절미를 만드는 방법이다. 제시된 방법에 따라 멥쌀인절미와 찹쌀인절미를 만들고 전분의 차이가 호화 및 노화에 미치는 영향을 비교하여 설명하시오.조리원리다음은 인절미

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| 방송통신대 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.02.11

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식생활과 문화_우리나라 떡의 어원, 역사, 종류와 우리나라 외식산업의 발전과정과 현황 보고

된다. 설기떡의 종류로는 백설기, 쑥설기, 꿀설기, 밤설기, 복령병, 감자병 등이 있다. 시루떡 종류에는 팥시루떡, 녹두고물시루떡, 꿀찰편, 신과병 등이 있다. 증편류에는 상화 ... 은 콩을 의미하며, 이는 한 되 섞어서 찐다는 의미이며, 분은 콩가루를 의미하고, 자는 형을 만든다는 뜻을 담고 있다. 기장쌀 혹은 찹쌀을 가루내서 만든 후에 그 위에 볶은 콩을 얹 ... 어서 쪄낸 떡이 구이며, 이것이 찐 떡으로 기장쌀 혹은 찹쌀로 쪄서 메에 친 다음에 형을 만든 후에 콩가루를 묻힌 것이 분자이다. 즉 이것은 친 떡이라고 한다. 결론은 떡을 의미

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| 리포트 | 7페이지 | 2,300원 | 등록일 2022.05.20

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우리나라 전통 떡과 후식

을 만들기 시작했다.3. 우리나라 떡과 후식의 종류[떡 종류]백설기 : 시루떡의 하나이다. 멥쌀가구를 얇게하여 켜마다 고물대신 하얀 종이를 깔고 물 또는 설탕물을 내림으로써 시루 ... 에 안쳐 깨끗하게 쪄냄. 백일, 돌상에 자주 올라옴오색송편 : 5가지 색을 물들여 백일상 또는 차례 때 먹던 다섯가지 색상의 송편가래떡 : 멥쌀가루를 쪄서 둥글고 길게 뽑아 만든 떡 ... 별로 찌는 떡, 치는 떡, 삶는 떡, 지지는 떡 4가지 방법으로 나눠지며, 주재료는 곡식이나 쌀, 찹쌀을 가루를 낸 후 만든 음식이다. 또한 후식으로는 한과와 약과 등이 있는데 한과

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| 리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.11.15

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[전통사회와생활문화 기말 2022] 1. 교재 제13장, 제14장, 제15장을 읽고, 이를 바탕으로 전통 시대 여러 의례 생활을 서술하기 2. 교재 제9장, 제10장을 읽고, 이를 바탕으로 양반의 일생 서술하기

에게 새 옷을 입히고 흰밥을 미역국에 끊이고 백설기와 수수팥떡을 하여 이웃 친지들과 나누어 먹는다. 백일떡을 받거나 백일 초청을 받으면, 반드시 실타내나 돈 등을 가지고 간다. 실 ... 데에 대한 것을 축하해주고, 건강을 기원하기 위해 치르는 의례이다. 이날은 아기의 무병장수를 위한 돌떡과 음식을 장만하여 축하한다. 돌상에 수수팥단지, 백설기, 연필, 책, 실 ... 많이 낳은 집의 부엌칼을 훔쳐다가 작은 장도를 만들어 차고 다닌다.② 태교의례태교는 아기를 임신한 임부가 태아에게 좋은 영향을 끼치기 위해서 말과 행동, 마음가짐, 음식 등을 조심

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| 방송통신대 | 6페이지 | 4,000원 | 등록일 2022.11.14

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