"발효흑마늘"의 검색결과 입니다.

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+요양병원 주간식단표(22년 5월 2주..등록일 2022.08.16 | 총 10,842자 | 20페이지 | 5,000원
+식단표(22년 5월 1주) 및 조리계..등록일 2022.08.29 | 총 10,561자 | 20페이지 | 2,500원

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"발효흑마늘" 검색결과 1-20 / 282건

흑마늘 발효물의 항염증 활성 (Anti-inflammatory Activities of Fermented Black Garlic)

한국식품영양과학회 탁현민, 강민정, 김경민, 강다원, 한선규, 신정혜

논문 | 8페이지 | 무료 | 등록일 2025.05.04 | 수정일 2025.05.16

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흑마늘 발효주 개발 및 항산화 활성 (Development of Black Garlic Yakju and Its Antioxidant Activity)

가격 하락 현상이 심화되고 있어 부가가치를 증대시키기 위해 흑마늘 발효주를 개발하고 항산화 활성을 조사하였다.흑마늘 발효주 제조용 효모는 흑마늘 첨가 YM 배지에서 생육가능한 균주 ... 를 선발ㆍ분리하여 사용하였다. 발효 중 모든 흑마늘첨가 구의 pH는 4.5 이하를 유지하였고, 24시간 당화로 생성된환원당은 발효가 진행됨에 따라 급격하게 감소되었다. 발효기간중 ... 효모에 의해 당에서 전환된 알코올 함량은 발효 6일째까지 급격하게 증가하였고 최종적으로 19% 정도를 나타내었다. 또한 제조된 흑마늘 발효주의 주요 유기산은 수산, 사과산, 젖산 및

논문 | 6페이지 | 무료 | 등록일 2025.06.30 | 수정일 2025.07.05

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의성발효흑마늘 (보고서 6건)

대표자명	윤석준	사업자번호	599-86-*****	설립일	2016-03-10
기업규모	중소기업	업종분류	기타 과실ㆍ채소 가공 및 저장처리업
제공처

흑 마늘 첨가에 따른 마늘 젖산 발효물의 물성 및 기능성평가 (Effects of Black Garlic on the Rheological and Functional Properties of Garlic Fermented by Leuconostoc mesenteroides)

한국식품영양과학회 손세진, 이삼빈

논문 | 8페이지 | 무료 | 등록일 2025.05.04 | 수정일 2025.05.16

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흑마늘의 첨가량과 초기 알코올 농도를 달리한 발효 식초의 품질특성 (Quality characteristics of vinegar fermented with different amounts of black garlic and alcohol)

한국식품저장유통학회 서원택, 최명효, 심혜진, 김경화, 신연미, 강민정

논문 | 8페이지 | 무료 | 등록일 2025.04.18 | 수정일 2025.05.10

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(주)의성발효흑마늘 (보고서 8건)

대표자명	강영대	사업자번호	747-81-*****	설립일	2016-09-06
기업규모	중소기업	업종분류	기타 가공식품 도매업
제공처

발효흑마늘 추출물이 흰쥐의 지질대사 및 간기능 개선에 미치는 영향 (Effects of the Fermented Black Garlic Extract on Lipid Metabolism and Hepatoprotection in Mice)

This study was conducted to evaluate the functionality of fermented black garlic extracts under various conditions. Black garlic powder was prepared b..

논문 | 10페이지 | 무료 | 등록일 2025.07.01 | 수정일 2025.07.05

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효소 발효 자이언트 흑마늘 페이스트를 첨가한 양갱의 항산화 활성 및 품질 특성

한국식품영양학회 박초희, 김경희, 김나영, 김성환, 육홍선

논문 | 8페이지 | 4,000원 | 등록일 2016.04.02 | 수정일 2023.04.05

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발효 흑마늘 蔘

발효 흑 마늘 蔘ㄴㅇ 거시 환경 분석 자사 및 경쟁자 분석 핵심 성공 요소 도출 1 마케팅 환경 분석PEST 거시환경분석 1- 1- 1 발효 흑 마늘 蔘자사분석 – Company ... 1- 1-2 발효 흑 마늘 蔘 유업계 발효유 매출액 4,718 억원 , MS 41.7%(2009 년 ) 유업계 우유 매출액 1,046 억원 , MS 4.9%(2009 년 ) 풍부 ... 한 자금 및 부채가 없음  사업영역 ( 제품 ) 다각화 전략 필요 ( 포화된 유제품시장 - 성숙기 )시장 획정 1- 1-3 발효 흑 마늘 蔘 건강음료 내 단일제품 ( 흑마늘 함유

리포트 | 24페이지 | 3,000원 | 등록일 2011.07.27

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발효흑마늘 삼 마케팅

발효흑마늘 삼 마케팅 제안서 브랜드컨셉 강화를 통한 매출증대Contents 환경분석 마케팅전략 마케팅실행 평가 및 피드백환경분석2010 미디어다음 레포트 한국인들은 건강에 대해 ... 음료스를 통한 프로모션 2. 제휴 카드를 이용한 프로모션 3. 곰플레이어나 인터넷 광고를 통한 프로모션 4. 버스에 붙인 광고를 통한 프로모션자사제품분석 발효흑마늘 삼 컨셉 혈행개선 ... , 거기에좋습니다 서브 발효흑마늘과 발효홍삼 품질신뢰성 7 무 정책 커뮤니케이션전략 리플렛 , 온라인이벤트 포토세션 블로그게재 하나투어협찬해서 골프이벤트 버스광고 라디 오광고

리포트 | 43페이지 | 4,000원 | 등록일 2011.07.27

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발효흑마늘 삼 마케팅전략

발효 흑마늘 蔘발효 흑마늘 蔘발효 흑마늘 蔘 흑마늘 건강 식품 시장에서 1위 되는 전략발효 흑마늘 蔘발효 흑마늘 蔘목 차4P 전략STP 전략마케팅 목표 수립핵심성공요인SWOT ... 분석거시환경분석 시장분석3C 분석거시환경분석 발효 흑마늘 蔘거시환경분석거시환경분석 발효 흑마늘 蔘http://www.nongmin.com/article/ar_detail.htm?ar ... _id=182159 subMenu=articletotal거시환경분석 발효 흑마늘 蔘거시환경분석 발효 흑마늘 蔘2010/05/12 20:13:212010/05/12 20:13

리포트 | 47페이지 | 3,000원 | 등록일 2011.07.27

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흑마늘 농축액을 첨가한 요구르트의 제조와 품질특성 (Preparation and Quality Characteristics of Yogurt with Black Garlic Extracts)

의 이화학적 및 관능적 특성을 검토하였다. 흑마늘 농축액이 첨가된 요구르트의 pH는 발효 6시간 이후부터 pH 6.0 이하로 대조군에 비해 더 빨리산성화 되었으며, 발효 24시간 ... 에 적정산도는 흑마늘 농축액의 첨가량이 높을수록 증가율이 더 높아 흑마늘 농축액 1.5% 첨가군의 경우 발효 전에 비해 약 5.7배 증가하여 0.74%였다. 흑마늘 농축액을 첨가 ... 한 요구르트의생균수는 발효 3시간까지는 흑마늘 첨가량이 증가할수록 생육정도가 감소하였으나 발효시간이 경과함에 따라대조군과 유의적인 차이가 없었다. 흑마늘 농축액의 첨가량이 증가

논문 | 7페이지 | 무료 | 등록일 2025.06.06 | 수정일 2025.06.09

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[식생활과문화] 한국 음식의 주된 식문화적 특징과 건강 관련 우수성 레포트

이 있는 많은 김치가 있으나, 보통 김치라고 하면 배추에 파, 마늘, 고춧가루로 간을 하여 발효시키는 배추김치를 일컫는다. 유산균이 시큼한 맛을 내고, 매운 맛이 식욕을 돋우는 음식 ... 에 따라 다양하여 장류, 김치, 젓갈 등 식품 가공법이 지역성에 따라 다양하게 개발 될 수 있었다.음양오행설의 원리에 근거(오신채철학)해 음식하나에도 여러 가지 색상(흑, 적, 청, 황 ... , 엿, 화채, 차, 술 등의 음식도 다양하다. 음식재료를 잘게 썰거나 다지는 방법을 많이 써서 섬세한 음식과 국물이 있는 음식을 즐긴다.또 저장 발효 식품인 장류, 젓갈, 김치 등

리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2025.02.12

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"대학 e러닝 학점인정 음식과 세계문화 2021년 1학기 과제

때문이다.연구팀은 노화예방 효과를 입증한데 이어 김치 부재료인 마늘, 생강, 고춧가루, 쪽파가 김치 발효균에 의해 발효되면서 항암효과를 더욱 증가시킨다는 사실도 증명하였다.한식 ... 으로 소좋게 한다. 향신료로는 생강, 겨자, 후추, 참기름, 깨소금, 파, 마늘, 생강, 천초 등이 있다. 궁중 음식에는 일반 한국 음식에 쓰이는 조미료를 거의 같이 쓰는데 매운맛을 내 ... 예방 효과가 있음을 확인하였다.특히 담근 후 보름정도 지난 김치에서 노화방지 효과가 가장 뛰어난 것으로 나타났으며, 이는 잘 익은 김치일수록 젖산 발효균의 작용이 가장 활발하기

시험자료 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.10.08

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요양병원 주간식단표(22년 5월 2주) 및 조리계획서, 보존식일지, 보존식기록표

살마늘쫑볶음 오이지무침배추김치쌀밥/잡곡밥쑥두부된장국 햄비엔나볶음 연근조림 오이부추무침배추김치쌀밥/잡곡밥콩비지찌개 간장돈육불고기 가지찜&양념장 마늘쫑지배추김치쌀밥/잡곡밥물만두국 ... /잡곡밥쌀밥/잡곡밥쌀밥/잡곡밥 떡국 고구마맛탕 어묵고추볶음 얼갈이겉절이 발효음료배추김치쌀밥/잡곡밥 북엇국 닭도리탕 가지볶음아삭이고추&쌈장 발효음료배추김치쌀밥/잡곡밥 콩나물밥 우렁된장 ... 찌개 지마구 부추무생채 바나나배추김치쌀밥/잡곡밥 동태찌개 잡채도토리묵&양념장 청경채겉절이배추김치쌀밥/잡곡밥 순두부찌개 코다리무조림 미역줄기볶음 고추지무침 발효음료배추김치아욱국홍합미역

리포트 | 20페이지 | 5,000원 | 등록일 2022.08.16 | 수정일 2022.08.31

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식단표(22년 5월 1주) 및 조리계획서, 보존식일지, 보존식기

비지찌개육개장순두부국발효음 료오삼불고기두부조림가자미구이마늘쫑볶음호박볶음무나물볶음구운김오이지무침청경채겉절이흰죽*물김치땅콩죽*물김치완두콩죽*물김치식단명식재료명연식조식콩비지찌개콩비지3 ... 도라지무침배추김치쌀밥/잡곡밥소고기해장국 메추리알조림 미역줄기볶음 조개젓무침배추김치쌀밥/잡곡밥근대국 돈채숙주볶음 우엉채조림 비름나물배추김치쌀밥/잡곡밥콩비지찌개 오삼불고기 마늘쫑볶음 ... 소고기무국 돈육두부두루치기 단호박샐러드 오이부추무침 발효음료배추김치쌀밥/잡곡밥 등뼈해장국 잡채 연근조림 얼갈이겉절이 발효음료배추김치쌀밥/잡곡밥 곤드레밥 우렁된장찌개 부들어묵볶음

리포트 | 20페이지 | 2,500원 | 등록일 2022.08.29

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식단표(22년 4월 2주) 및 조리계획서, 보존식일지, 보존식기

절이 발효음료배추김치쌀밥/잡곡밥 알탕 메밀전병 어묵채볶음 무생채배추김치쌀밥/잡곡밥 북어계란국 돈육불고기 마늘쫑볶음 상추&쌈장배추김치꽃게된장국콩나물밥&양념장정성이 가득한 점심닭도리탕 ... 양상치샐러드&D무짱아찌무침우렁된장찌개 감자고로케오이부추무침발효음료배추김치배추김치연식흑임자죽*배추김치콩죽*물김치들깨죽*물김치타락죽*물김치흑임자죽*물김치녹두죽*물김치땅콩죽*물김치쌀밥 ... /잡곡밥쌀밥/잡곡밥 김치두부국 자반구이 토란대들깨볶음 마늘쫑지배추김치쌀밥/잡곡밥 감자고추장찌개 소불고기 무나물볶음 고추지무침배추김치쌀밥/잡곡밥 청국장 꽁치김치조림 감자채볶음 숙주나물

리포트 | 20페이지 | 2,500원 | 등록일 2022.08.29

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발효레포트-발효육제품 조사 및 소시지 제조를 통한 재료 및 스타터 종류

예비 레포트1. Subject발효육제품에 대해서 알아보자2. Introduction1) 발효육제품 조사- 살라미살라미는 발효건조소시지이다. 이는 익히지 않은 것이지만, 이미 가공 ... 으로 알려져 있다.약 10~100일 정도까지 장기간 발효와 숙성 건조과정을 거치므로 완제품의 수분 함량은 약 35%정도 된다. 환경이 좋으면 최대 2년까지 보관이 가능하지만, 보관 ... 기 위하여 원료육을 잔육이 아닌, 고품질의 고기 재료를 사용하여 만들게 된다.살라미는 cervelat과는 달리 마늘과 후추로 강한 양념을 하여 더욱 건조시키고, 거의 훈제하지 않

리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2022.03.05

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식단표(22년 4월 4주) 및 조리계획서, 보존식일지, 보존식기

마늘쫑볶음 치커리나물배추김치쌀밥/잡곡밥무청시락국 함박스테이크 옥수수스프 비름나물무침배추김치쌀밥/잡곡밥콩비지찌개 계란찜 맛살그린빈스볶음 구운김배추김치쌀밥/잡곡밥만두국 주꾸미야채볶음 ... 밥쌀밥/잡곡밥쌀밥/잡곡밥 콩나물국 돈육불고기 무생채 상추&쌈장 발효음료배추김치쌀밥/잡곡밥 짬봉국 카레라이스 김말이튀김 짜사이무침 발효음료배추김치쌀밥/잡곡밥 동태찌개 김치전 죽순피망 ... 볶음 부추적채겉절이 바나나배추김치쌀밥/잡곡밥 어묵무국 소고기당면불고기 우엉채조림 미역오이무침배추김치쌀밥/잡곡밥 소고기무국 참치김치볶음 두부구이 오이지무침 발효음료배추김치순두부찌개

리포트 | 20페이지 | 2,500원 | 등록일 2022.08.29

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중국 요리에 대하여

로 발효 및 숙성시켜 만든 흑차의 일종 여러 번 우려내도 향기와 맛이 변하지 않음 100 여 년 된 보이차는 한화로 약 10 억으로 매우 비싼차{nameOfApplication=Show} ... 요리의 기본적인 분류3. 사천요리 → 사천 요리는 조미료와 향신료가 다양하고 파 마늘 생강 고추들의 재료로 자극적인 맛을 내는 것이 특징임 3 초 ( 고추 산초 후추 ) 를 많이 ... 의 술이 많음 곡물이 주 원료인 것이 많으며 같은 원료도 제조 과정에 따라 종류가 다양하게 나 뉨 ● 중국의 차는 발효 정도에 따라 종류가 나뉨 발효가 덜된 순으로 녹차 백차 황차

리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.12.19 | 수정일 2021.12.21

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