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세포생물학 요약 수술실 신규 사과주스 조림학 레토르트 식품 식품가공실험 미생물 보존 식품기사 실기 CA저장법
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"밀봉살균법" 검색결과 1-20 / 705건

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    밀봉살균법과 통조림제품 할인자료
    < 목차 >1. 밀봉살균법2. 밀봉법에 의한 식품 종류3. 밀봉 처리하는 방법4. 밀봉법에 의한 통조림의 역사5. 통조림의 규격6. 수산물통조림 제품7. 생선 통조림의 제조공정8 ... . 수산물 통조림의 품질 및 분류9. 수산물 통조림의 가공기술 및 가공공정1) 수산물 보일드(boiled)통조림2) 기름 담근 통조림3) 가미 통조림10. 참고문헌1. 밀봉살균법 ... 내용물에 들어 있는 미생물을 사멸함으로써 식품의 변패를 막아 장기 저장이 가능하도록 하는 방법이다.밀봉살균법의 목적은 용기에 있는 식품의 수분증발, 수분흡수, 해충의 침범, 공기
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 11페이지 | 1,500원 (60%↓) 600원 | 등록일 2010.06.20
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    밀봉살균법과 통조림제품 할인자료
    밀봉살균법과 통조림 제품밀봉살균법 2. 밀봉법에 의한 식품 종류 3. 밀봉 처리하는 방법 4. 밀봉법에 의한 통조림의 역사 5. 통조림의 규격6. 수산물통조림 제품 7. 생선 통 ... 조림의 제조공정 8. 수산물 통조림의 품질 및 분류 9. 수산물 통조림의 가공기술 및 가공공정 10. 참고문헌목 차밀봉 살균법* 용기 내외의 공기 유동을 차단 * 외부로부터 미생물 ... 의 침입을 방지 * 내용물의 품질 보호 * 용기의 부식이나 가열 시의 파손을 막는다. * 가열 살균 → 미생물 사멸 → 식품의 변패를 막아 장기 저장밀봉 살균법 목적 * 식품
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 23페이지 | 1,500원 (60%↓) 600원 | 등록일 2010.06.20
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    안전교육(사) 제7차 ppt강의안 (31쪽) - 식품안전관리(1)
    에서 위생적으로 실시?동물용 의약품은 사용 금지?살균제품은 그 중심부 온도를 63℃ 이상에서 30분 이상 가열살균 의무?멸균제품은 기밀성이 있는 포장 후 밀봉제품의 중심부 온도 ... , 올바른 라벨링, 신속하고 효과적 리콜조치 등? 유통업자제품출처와 유통경로 추적, 제품 안전성 및 품질정보를 소비자에게 제공? 정부 및 감독 당국법 제정, 감독 및 관리, 소비자 ... 하고 부패?변질되거나 유독?유해물질 등에 오염되지 않은 것?이물질이 제거되고 식품용수로 세척되어 비가식 부분은 제거될 것?식품용수는 먹는 물 관리법 또는 해양심층수 관리법의 기준
    ppt테마 | 3페이지 | 2,500원 | 등록일 2024.07.28
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    원예산물관리학 레포트(원예작물을 이용한 가공에 대하여)
    를 사용하여 넣는다. 넣는 당액의 농도는 과실과 채소의 종류에 따라 달라 계산을 하여 정한다.?탈기 · 밀봉 · 살균 및 냉각내용물을 통 또는 병에 넣은 다음 총론에서 설명한 바와 같 ... 은 요령으로 탈기, 밀봉, 살균, 냉각 등을 한다. 즉, 가시이밍한 후 탈기함에 넣고 90~97°C로 6~10분 동안 탈기하여 시이밍하거나 진공시이머로 밀봉한다.살균시간 및 온도 ... 은데, 이 공정 중 원료 · 담기 · 검사는 통조림의 제조법과 검사법의 경우와 같다.?병의 준비원료에 알맞은 병을 준비하여 잘 씻고, 증기로 10분 정도 살균한다.?담기와 탈기담기도 통
    리포트 | 6페이지 | 2,500원 | 등록일 2023.03.10
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    푸드마케팅_1. 농축산물을 가공하여 편의성, 저장성, 기능성을 향상시킨 신선편이농산물, 신선편의식품, 장기보존식품, 건강기능식품에 대해 구체적으로 설명하고 각각의 차이를 설명하시오. 2. 농축산물을 원료로 하는 신선편이농산물, 신선편의식품, 장기보존식품, 건강기능식품 각각 1가지씩 총 4가지 식품을 선정하여 아래의 내용을 설명하시오. (3)
    식품, 냉동식품이 있다. 통ㆍ병조림 식품은 제조, 가공 또는 위생 처리된 식품을 1년 이상 상온에서 보존 및 유통할 목적으로 식품을 통 또는 병에 넣어 탈기, 밀봉, 살균 또는 멸균 ... 하고 밀봉하여 가열 살균하거나 멸균한 제품을 말한다. 냉동식품이란 조리 또는 가공한 식품을 장기 보존할 목적으로 냉동 처리 및 보관하는 식품을 말한다.건강기능식품은 인체에 유리한 기능 ... 을 때 가공식품의 정의를 활용할 수도 있다. 예를 들어, 농산물을 세척하거나 살균 소독할 목적으로 식품 또는 식품 첨가물을 투입한 경우에는 농산물로 정의한다. 만약 도라지의 껍질
    방송통신대 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.07.18
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    옥수수 통조림 제조 레포트
    옥수수의 저장성을 높일 수 있는 방법인 canning 과정을 알아본다. 옥수수 통조림을 직접 제조함으로써 정선, 당액, 살균 및 호화, 충진, 탈기, 밀봉, 냉각 공정이 통조림 제조 ... ) 통조림의 정의통조림은 양철관 등의 용기에 식품을 넣고, 밀봉, 살균한 저장 식품으로 식품의 부패와 변질을 막아 장기간 저장할 수 있는 식품이다. 밀봉으로 용기 내부를 외부의 공기 ... 로 한꺼번에 밀봉하는 double seaming을 한다(2).⑧ 냉각: 가열살균을 마친 통조림은 가능한 한 급속히 냉각해야 한다. 이는 냉각이 내용물의 과잉조리에 의한 텍스처의 변화
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 9페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.06.27
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    위해요소에 대한 예방조치 방법(어류및연체류HACCP)
    세척소독 관리?보관/출고전실 세척소독 관리?세척/소독도구 세척소독 관리?포장재 밀봉보관 관리세척 및 소독?작업자에 대한 철저한 세척 및 소독 위생교육 실시.?“기구 등의 살균소독 ... 제”로 허가된 살균소독제 사용.?사용법 및 희석비율 준수.?세척 및 소독도구의 위생적 관리.협력업체관리?협력업체 방문교육 및 지도?위생교육 자료 제공 및 위생교육 참관/지도화학 ... 제”로 허가된 살균소독제 사용.?정해진 장소에 보관 및 관리.?사용법 및 희석비율 준수.?충분한 건조 및 헹굼으로 세제 및 살균소독제 잔류 방지.협력업체관리?협력업체 방문교육 및
    리포트 | 2페이지 | 4,000원 | 등록일 2023.03.22
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    푸드마케팅_1. 농축산물을 가공하여 편의성, 저장성, 기능성을 향상시킨 신선편이농산물, 신선편의식품, 장기보존식품, 건강기능식품에 대해 구체적으로 설명하고 각각의 차이를 설명하시오. 2. 농축산물을 원료로 하는 신선편이농산물, 신선편의식품, 장기보존식품, 건강기능식품 각각 1가지씩 총 4가지 식품을 선정하여 아래의 내용을 설명하시오
    또는 병에 넣어 탈기와 밀봉 및 살균 또는 멸균한 것을 말한다고 한다. 레토르트 식품의 경우는 이라 함은 제조?가공 또는 위생처리된 식품을 12개월을 초과 하여 실온에서 보존 및 ... 유통할 목적으로 단층 플라스틱필름이나 금속박 또는 이를 여러 층으로 접착하여, 파우치와 기타 모양으로 성형한 용기에 제조?가공 또는 조리한 식품을 충전하고 밀봉하여 가열살균 또는 ... , 장기보존식품, 건강기능식품의 설명, 차이위 먼저 가공식품의 정의부터 확인해야 한다. 법에 따르면 위 가공식품은 식품 원료가 되는 농, 임, 축, 수산물 등에 ①식품 또는 식품첨가물
    방송통신대 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.08.26
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    식품저장학_수업자료정리4_식품의 가열살균법
    식품 저장학 418장 379-387p 요약-학 과식품생명공학과학 번이 름교수명18. 가열살균법- 가열살균할 때의 온도와 시간은 식품의 특성(수분, pH, 열전도도)과 존재하는 미 ... 의 사멸 : 세포 내 단백질 응고, 세균의 치사량이 대수적으로 증가- 건열에 의한 세균의 사멸 : 세균의 치사량이 차차 증가- 수증기 의한 살균 효과↑ : 통조림(밀봉되어 있어 용기 ... 순간살균법- 식품의 품질과 영양가를 저하시키지 않고 살균 목적을 확실히 달성시키는 방법- 살균의 가열온도를 10℃ 올리면 변패에 관여하는 세균이나 포자에 대한 파괴력은 10배,열
    리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2023.11.20
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    소독법과전염법학_감염병과 소독제 구비 정책
    리포트[ 소독법과전염병학 토론 ]주제 : 감염병과 소독제 구비 정책최근 코로나19 감염병으로 인하여 일상생활에서 방역과 소독의 중요성이 크게 인식되고 있습니다. 하지만 소독 ... 에 필요한 소모품 구매 비용 지출이 생각보다 많이 들고 있습니다. 이를 해결하기 위한 방안에 대해 자신의 생각을 토론해 보시오.소독은 “비교적 약한 살균력을 이용하여 병원미생물의 성장 ... 상의 부작용도 있기 때문에 경제적인 부담이 되더라도 약국에서 정품을 구입하여야 하고, 오히려 올바른 사용법을 잘 숙지하여 사용하는 것이 나와 가족, 국민들의 건강을 위하여 더 가치 있
    리포트 | 2페이지 | 1,100원 | 등록일 2023.08.19
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    원예식품가공학 기말 족보
    . 우리나라 식품문화의 특징을 아는 데로 적어보라(10)6. 다음을 간단히 설명하라(5 x 5 = 25)1) Retrort 식품2) 살균조건과 pH3) 복숭아 박피법4) 감의 탈삽원리 ... 를 사용하여 이중밀봉하며(double seaming) 이 기계의 중요 3부분은 ( ), ( ), ( ) 이다.5. 식품의 냉살균 방식 중 약제 살균에 이용되는 케미칼(chemical ... 화 mechanism의 차이점에 대하여 설명하라(10).4. 가열살균에 있어 미생물의 내열성을 표시하는 방법들과 여러분이 살균조건과 방법을 결 정하기 전 고려하여야 할 사항들을 설명하라(15
    시험자료 | 5페이지 | 4,000원 | 등록일 2023.05.08 | 수정일 2023.05.16
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    대학교 미생물학 중간고사 만점 정리 및 족보 - 압축파일
    ↓ Pasteur : 순수 배양 미생물 기초 이룸, 저온 살균법 Koch : 순수 배양 미생물 확립시킴● 자연 발생설 VS 생물 속생설 - 자연 발생설 (Spontaneous ... generation) 유기 물질이 있는 어떠한 생명의 기를 통해 무생물에서 살아있는 미생물을 만들 수 있다.Needham - 뜨거운 스프 바로 밀봉 → 미생물 생김 → 자연 발생 주장 ... 는 천 밀봉 → 밀봉 한거는 구더기X, 열린거는 구더기OL.Spallanzani(의 생물발생) - 스프 끓여서 진공상태 만들어 밀봉 → 미생물X가열하고 열어두면 미생물이 생기고, 가열후 봉인하면 생기지 않고, 가열후 열어두면 미생물이 생긴다.
    시험자료 | 9페이지 | 10,000원 | 등록일 2023.03.06 | 수정일 2023.03.08
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    (푸드마케팅 4학년) 1. 농축산물을 가공하여 편의성, 저장성, 기능성을 향상시킨 신선편이농산물, 신선편의식품, 장기보존식품, 건강기능식품에 대해 구체적으로 설명하고 각각의 차이를 설명하시오(10점)
    식품을 통 또는 병에 넣어 탈기와 밀봉 및 살균 또는 멸균한 것을 말한다. 멸균은 제품의 중심온도가 120℃ 이상에서 4분 이상 열처리하거나 또는 이와 동등이상의 효력이 있 ... 하고 밀봉하여 가열살균 또는 멸균한 것을 말한다.(3) 냉동 식품"냉동식품"이라 함은 제조가공 또는 조리한 식품을 장기보존 할 목적으로 냉동처리, 냉동보관하는 것으로서 용기, 포장에 넣 ... . PH4.6 이하인 산성식품은 가열 등의 방법으로 살균처리 할 수 있다. 제품은 저장성을 가질 수 있도록 그 특성에 따라 적절한 방법으로 살균 또는 멸균 처리하여야하며 내용물의 변색
    방송통신대 | 11페이지 | 6,000원 | 등록일 2024.03.31
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    즉석밥 제조 및 저장기간 동안 발생하는 변화 및 품질 특성평가 방법
    에서부터 살균처리가 된 시설에서 밥을 짓고, 냉각도 무균처리가 된 시설에서 냉각한 다음, 무균실에서 미생물을 살균한 포장 용기에 밀봉하는 방법을 쓴다고 합니다. 다만 유통기한이 6 ... 로 구분된다. 쌀 전처리 > 용기준비 및 이물질 흡입 > 용기에 담기 > 가압 및 살균 > 물 담기 > 취사 > 밀봉 > 뜸 들이기 > 냉각 > 정렬 및 포장 로 간단하게 볼 수 있 ... 이 더빨리 일어나기 때문이다.미생물학적 변화즉석밥을 제조하는 과정에서는 미생물을 사멸시키는 것이 가장 중요하다. 일반적으로 레트로트 살균방식인 121℃, 15분 이상의 가압열수살균밥법
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.06.07
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    [2022 위생사 합격] 위생사 필기3과목 요점정리
    ) 냉장실 중간: 유지가공품(라) 냉장실 하단: 과일, 채소류나) 가열살균법분류 저온 살균법 고온단시간살균법 고온살균법 초고온순간살균법가열 방법 63-65C, 30분 72-75C, 15 ... -20초 100C 이상 130-150C, 0.5-5초식품 우유, 과즙, 맥주, 청주 등 우유, 과즙 등 통조림 우유다) 탈수건조법 라) 자외선 조사 마) 방사선 조사 바) 밀봉법2 ... ) 냉동.냉장법(1) 자기소화 지연. 미생물 증식 저지. 변질 지연. 식품 신선도 단기간 유지 목족(2) 보관법(가) 냉동실: 육류, 건조한 김(나) 냉장실 상단: 육류 어육류(다
    시험자료 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.05.06
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    [식품가공학]A+ 과일잼 제조 실습 예비레포트
    와 같음.1. 과실→?세척→?절단→?찌기→?박피 및 제핵→?가당→?농축→??담기→??밀봉→?살균→?제품?1) 원료배합:?원료의 배합비율은 원료과실의?pectin함량,?젤리화의 걍약 ... 뜨거울 때 측정한 것은 상온에서 측정한 것보다?2~3%낮은 값을 나타내므로 주의하여야 함.4)담기,?밀봉 및 살균:?완성점에 잘 도달한 농축액은 미리 잘 세척하여 살균한 용기에 식기전 ... 에 거품이 나지 않게 주의하여 담아 밀봉하면 가열살균하지 않아도 되지만,?안전을 위해?80~90℃에서 약?10~20분간 살균하면 좋음.수분활성도란?(Aw : Water
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.04.12
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    [식품가공학] A+ 주스의 청징화 실습 [고찰 자세히]
    할여 살균하는 저온살균법과 90~98℃의 고온에서 20~60초간 살균처리하는 순간가열 살균법이 있음-과실주스는 살균한 후 60℃정도일 때 병 충전기나 캔 충전기를 사용하여 무균 ... 적으로 살균한 플라스틱 용기나 병 또는 캔에 넣어 밀봉함?사과-사과는 장미과에 속하며 25종으로 이루어진 사과나무속 식물의 열매-당분은 10~15%가량, 유기산은 0.5%, 펙틴은 1 ... 과실주스는 한 가지 원료만을 사용하여 만드는 단일주스와 몇 가지를 혼합하여 만드는 혼합주스로 분류됨-펄퍼질을 함유한 혼탁주스와 펙틴 분해효소 처리법 등으로 투명하게 한 청징주스가 있
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.04.12
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    과학융합 과제연구 천연항균제 개발
    다. 황색포도상구균의 정의5라. 디스크 확산법의 정의5마. 클린벤치의 정의6바. 원심분리기의 정의64. 실험계획8~9가. 배지제작8나. 균류 배양8다. 해조류 추출물제작8라. 해조류 ... 258. 참고 문헌251. 연구 동기얼마 전 유독성 가습기 살균제 때문에 무고한 소비자들의 생명을 앗아갔던 ‘옥시 가습기 살균제’사건은 소비사회에 큰 변화를 가져왔다. 이들 가습기 ... 살균제에 쓰인 살균물질 폴리헥사메틸렌 구아니딘(polyhexamethylene guanidine; PHMG)과 염화 올리고-(혹은 2-)에톡시에틸 구아니딘(Oligo(2
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    | 리포트 | 25페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.10.28
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    미생물 제어를 통한 식품저장 및 포장방법, 식품미생물학 레포트
    (Vacuum packaging): 호기성 미생물에 의한 부패, 지방 산화를 막기 위한 저장법으로 공기를 제거한 다음 밀봉하는 방식이다. 신선육 및 가공육의 소분포장에 이용하며 4℃에서 2 ... 으면서 열 변성을 최소화한다. 저온살균법에는 보온, 순간, 초고온살균법이있다. 대상 식품으로 우유, 아이스크림, 와인, 산성피클, 식초 등이 있다. 다. 2차 오염 방지 3) 포장 ... 한 제어 기술을 사용해야한다. 미생물 제어 기술에는 멸균, 정균, 제균, 살균 등이 있다. 만약 적절한 미생물 제어가 되지못한 식품을 섭취할 경우 복통, 설사, 발열 등의 증상
    리포트 | 11페이지 | 1,500원 | 등록일 2024.12.19
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    A+)!!!! 수술실 실습 사전과제(선행학습보고서) (목차 많음)
    을 고려하여 관련부서와 협의하고, 환자에게 사용한 세탁물은 폐기물관리법, 의료기관세탁물 관리규칙 등을 참고하여 규정에 따라 처리한다. 격리의료폐기물은 단단히 밀봉하고 폐기물 전용용기 ... 수술실(OR) 실습 사전과제목차1. 수술실 기본 조직과 구조2. 모자, 마스크, 수술가운, 장갑 착용법3. 손씻기4. 수술실 장비 및 기계5. 기본적인 수술기구6. 수술실 ... 에서의 Aseptic Technique의 중요성7. 감염환자 수술 후 처리8. 소독제 종류 및 사용법9. 증기 소독기 사용법10. 소독품 관리 방법11. 마취유도약물 및 마취제12. 수술
    리포트 | 13페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.12.01
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