"명태가공"의 검색결과 입니다.

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어묵제조 수산연제품 수산자원 단체급식 한국 식문화 발전 전주대 식품가공 위해요소분석표 조선시대 식문화 식사일지

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"명태가공" 검색결과 1-20 / 408건

공유지 비극, G. Hardin (1968) The Tragedy of the Commons (Science v. 162, No.3859) 레포트

다. 명태를 예로 들어 설명하자면 우리나라에는 다양한 형태의 명태 가공품들이 존재한다. 황태, 코다리 등은 물론이고, 어묵, 게맛살, 생선가스 등도 모두 명태로 만드는 것들이 ... 다. 수많은 사람들이 명태 관련 산업에 종사하고 있으며, 명태가공품 산업을 위해 상당한 자원이 투입되고 있죠가다. 만약 남획으로 인한 개체 수 감소로 명태 공급량이 줄어들게 되면 명태 ... 가공품 산업은 큰 타격을 입어 쇠퇴하게 될 것이다. 그럼 수많은 사람들이 실직하고, 명태가공품에 투입되는 자원도 줄어들게 되고 이러한 현상이 우리나라 경제 전반에 큰 악영향을 주게 된다.

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| 리포트 | 2페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.11.12 | 수정일 2021.11.15

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[조리원리및실습]북어구이(A+)

하고 있다. 명태는 냉동, 건조, 젓갈 등 여러 가지 형태로 가공되어 왔는데, 특히 건제품인 북어는 특유한 식감을 지니고 있어서 제례의식 등에 이용되어왔다. 마른 명태 특히 북어 ... 다는 것 이외에도, 불포화지방산의 공급원인 동시에 육류 식품이 공급하지 못하는 희귀광물질의 좋은 공급원이 된다는 것 등이다.하지만, 원인 식품별 식중독 발생상황은 어패류 및 그 가공품 ... /kg 이하로만 설정되어 있는 실정이다.명태는 대구과에 속하는 한류성 어종이다. 그러나 국내에서는 지구 온난화로 인해 수온이 상승하면서 명태 어획량은 해마다 줄어들고 수입량은 증가

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| 리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.09.26

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어묵제조 실험보고서 (A+보고서)

은 원료 사용이 가능하다.(김우정 외 2명, 식품가공저장학 원리와 응용, 효일, 서울시, 한국, 2011년, p388)어육단백질어육단백질은 수용성 myogen, 염용성 myosin ... )이 형성되는데 그 이유는 소금물에 의해 염용성 actomyosin이 다량으로 용출되기 때문이다.(김우정 외 2명, 식품가공저장학 원리와 응용, 효일, 서울시, 한국, 2011년, p ... 분자가 그물구조 안에 갇히기 때문이다.(김우정 외 2명, 식품가공저장학 원리와 응용, 효일, 서울시, 한국, 2011년, p389)연제품 부재료연제품을 제조할 때 탄력성 향상 및

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.07.07 | 수정일 2022.06.06

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지속가능한 수산업을 위한 수산자원관리방안

하고 있다.우리나라 역시 수산자원 감소문제에서 예외가 아니다. 우리나라의 수산자원도 꾸준히 감소하고 있는데, 수산자원의 급격한 감소는 어선어업 뿐만 아니라 수산물 유통, 가공, 소비 ... 수 있는 수산자원의 양의 62.2% 수준이다. 연도별 연근해어업생산량 (국가통계포털 어업생산동향 총괄표 재가공)수산자원감소에 따라 연근해어업 생산량 역시 감소하고 있다. 통계청 ... (CPUE)가 하락하고 어획물의 크기가 작아지는 것이다. 연근해어선 척수 및 어선 척당 어업생산량 (국가통계포털 등록어선통계, 어업생산동향 총괄표 재가공)상기 그림에서 보는 바와 같이

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| 리포트 | 8페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.09.08

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2023년 2학기 방송통신대 전통사회와생활문화 중간과제물)조선 후기 어업 발달 방향을 규정한 자연 환경적 조건과 사회문화적 배경을 서술해주세요 등

된 청어는 과메기로 가공되어 서울까지 운반되었다. 18세기 이전에 이미 청어를 잡는 선망(후릿그물) 어법이 일반화된 것으로 보인다. 명태는 함경도와 강원도를 중심으로 어획되었다. 명태 ... 터전이었다.조선 후기 동해의 대표적 어선어업은 청어와 명태 어업이다. 청어와 명태는 전국적으로 소비되며 상품성이 가장 높은 생선이다. 장기군 영일만(현 포항시)에서 한겨울에 어획 ... 서 어업과 가공이 지역별 분업을 통해 이루어졌다.자연환경적 조건과 함께 사회문화적 조건도 조선 후기 어업 발전과 어민생활에 중요한 영향을 미쳤다. 조선은 18세기 『균역청사목』이

방송통신대 | 9페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.08.31

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저널리즘의 기본요소인 '진실'의 관점에서 본 오늘날 언론의 문제점과 사례

미디어 사용이 활성화되면서, 기사를 재가공하여 노출시키는 경우는 언론사는 아니지만 포털에 노출되어 가짜뉴스의 생성에 박차를 가하게 된다. 우리사회에서 중요한 뉴스들이 인터넷 매체 ... 녹취가 공개된 바 있다. 당사자인 명태균이 8시간 동안 검찰 수사를 받았다고 하는 기사에서는 그가 한 말들이 그대로 반복적으로 제목으로 노출되었다. 명태균 “청와대 가면 뒈진다고 ... 했다”(경향신문). 명태균 8시간 검찰 조사…"강혜경이 쌓은 거짓 산 무너질 것"(한국경제) 등의 그의 언행이 그대로 노출되고 있는데 이러한 내용의 사실 여부 보다 정치적 논쟁

리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2025.07.04

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조리이론_식품저장법에 대하여 작성하시오.

와 산소, 빛 등의 물리적이고 화학적인 인자나 내재적인 효소, 외부에서 침입되는 미생물 ,곤충과 같은 생화학과 생물학적인 자에 의하여 질이 저하될 수 있다.가공식품도 역시 소비 ... 으로 삼았다는 기록의 가공저장법이 역사적으로 기록되어 있었다. 그리고 고려도경에서는 가마니를 이용한 쌀 저장법과 밤저장법, 그리고 말린 면의 이용이 기록되어 있다.그 외에 고려 ... 었다.황률과 건시는 건조식품의 대표적인 것으로 여겨진다. 염건법이나 염장법에 의한 자반조기, 조기젓, 굴비 등이 보급되기도 하였다.18세기 중엽에 들어와서는 많이 생산된 명태

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.03.25

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[생활과학과] 2021년 1학기 조리과학 기말시험 과제물(바람직한 튀김조리를 위한 요건)

, 가공유지의 지방산 조성 특성 동물성유지의 원료로는 축육류에서 나오는 소기름(beef tallow)이나 돼지기름(lard), 그리고 양기름(mutton tallow)을 들 수 있 ... 으며 조육류의 닭기름이나 어패류의 고래기름을 비롯하여 상어기름과 명태간유 등이 있다. 이렇게 소젖과 양젖에서 유래한 유지방은 버터로 활용할 수 있다. 식물성유지 원료의 경우 해당

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| 방송통신대 | 7페이지 | 11,500원 | 등록일 2021.05.09

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식품가공학실험, 어묵제조 오류

식품가공학 실험 1연육 제조2019. 05. 01.가) 실험 목적 : 수산연제품은 어육에 소량의 소금을 가하여 마쇄한 뒤 얻은 연육(fish meat paste)을 가열해 젤화 ... (gelatin)한 제품이다. 연제품은 내옹연육, 어묵, 어육소시지가 있으며, 원료로 사용하는 어류는 광범위하지만 명태를 주로 많이 사용하고 조기나 노가리, 쥐치, 전갱이 등도 사용 ... meat paste, frozen surimi)냉동연육은 동결 내성이 약한 북태평양의 명태자원을 이용하기 위하여 1960년에 일본에서 개발한 제품이다. 이 제품은 수세한 연육에 당류

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| 리포트 | 10페이지 | 10,000원 | 등록일 2021.01.03 | 수정일 2021.06.14

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비싼 세계 수산업 제품 목록 200선

$8–15야생임연수어(가공 전 필렛)어류북태평양$6–12야생가자미류 도루묵(알 시즌)어류북태평양$6–12야생도미류 참서대(할리벗 유사)어류북대서양$8–14야생광어붙이 할리벗(대서양 ... 북태평양$5–9야생대구(코드) 로인어류북대서양$7–12야생명태(폴락) 특대어류베링해$5–9야생붉은돔(알피쉬)어류북대서양$7–12야생볼락(록피쉬)어류북태평양$6–10야생쥐치(카와하기 ... 보급어류한국$3–6야생명태 보급어류한국$3–6야생정어리 보급어류지중해·태평양$3–6야생꽁치 보급어류북태평양$3–6야생대구 보급어류북대서양$4–7야생바지락 보급연체한국$3–6야생홍합

리포트 | 5페이지 | 2,500원 | 등록일 2025.10.15

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[방송통신대학교 2019학년도 1학기 중간과제물] 세계의정치와경제(C형)(교재 6장의 내용을 참조하여, 자신의 가정에서 평소 소비하는 음식물을 분석하여 우리 사회에서 소비되는 식량이 얼마나 문화를 잃어버렸는지에 대해 평가해 보시오.)

함에 따라 생산량이 증대되었고, 이로 인해 농작물 가격이 안정화되었다. 또한 각종 가공식품이 등장함에 따라 농작물을 더 오랫동안 보관할 수 있게 되었다. 이러한 기술의 발전들은 우리 ... 고 있창군과 경쟁하는 데 그치지 않는다. 중국에서 값싸게 들어오는 고추와 생존권을 놓고 경쟁한다. 가공식품의 경우는 경쟁이 더욱 심하다. 영국이수입하는 치지는 영국에서 수출하는 치즈 ... , 스팸3월 20일사과, 삶은 고구마맥도날드 햄버거 세트미역국, 밥3월 21일시리얼, 우유참치회덥밥치킨3월 22일-명태구이소고기 스테이크(호주산)야채볶음3월 23일샌드위치, 오렌지

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| 방송통신대 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.02.15

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2022 부경대학교 수산경영학 A+ 중간고사 정리본

: 제품을 운반 ex) 고등어선반 - 수산물가공업: 직접원료, 재료 가공(1차와 연계) ② 수산업·어촌 발전 기본법(약칭: 수산업기본법) → 수산업법이랑 같음 (+)수산물유통업 2 ... 의 구성요소 ① 자연적 요소: 어업자원, 어장, 양식어장 ② 인적 요소: 어업 노동력 ③ 물적 요소: 어선, 어구, 양식시설, 가공시설 ④ 기술적 요소: 어업생산요소를 결합하여 생산물 ... 을 효율적으로 산출할 수 있는 인공적인 능력 (어구 어법, 양식 기술, 가공 처리 기술) 16) 수산경영세부구성요소- 자연적 요소 ① 수산자원 - 수산경영의 자연적 요소: 인위

시험자료 | 4페이지 | 4,000원 | 등록일 2023.01.11

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농축산식품이용학 ) 본인이 좋아하는 발효식품 1가지를 선택하여 해당 식품의 제조와 특성, 가치에 대하여 서술하시오.

과 우리의 가치에 대해 살펴보기 시작할 것이다.1) 김치의 제조김치는 우선 야채들을 이용한 가공식품이다. 그리고 위의 김치는 대한민국의 식탁에서 중요한 부식으로 사용되고 있는 대표 ... 을 나타내고 있다. 우선 동해안과 접한 영동지방은 바다와 접해 있어 해산물을 활용해 김치를 만든다. 해산물의 종류에는 가자미, 명태, 생태, 오징어, 해초 등을 넣어서 김치를 담근다 ... . 반대로 산간지방인 영서지방은 산에서 나는 더덕과 산갓 등을 넣어서 김치를 만든다. 이러한 김치의 대표적인 예시는 영동지방에는 명태김치, 오징어김치 등이 있으며 영서지방에는 더덕김치

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| 방송통신대 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.01.21

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수산자원고갈에 따른 해결방안

과목명수산생명과학담당교수조** 교수님학과학번이름김**제출일자2021/6/21총 원양 어장에서 활동하는 선단들과 비교하여 연해주 가공 모선들이 생산하는 능력은 가공 부문 중에서 통 ... 조림 제품 생산 91.3%, 생선 통조림 제품 49.7%, 염절임 가공품 39.7%, 냉동 가공품 49.7%, 사료용 어분 65.3%를 차지하고 있다. 극동 지역에서 냉동 수송 ... 꼴호즈에 속한 어구 생산을 위한 3개의 회사들과 몇 개의 관련 시설 등이 있다. 해안에 있는 34개의 회사들은 어류와 기타 해산물들을 가공한다. 이 기업들의 생산 능력은 연간

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| 리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.05.13

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바다동물빙고

고래넙치다랑어민어복어상어은어한치100점갈치농어도미멸치병어송어오징어해삼150점고등어노래미대구망둥어뱅어새우아귀홍어300점꽁치날치동태명태북어생태옥돔황태기대효과1. 동료들과 대화할 수 있 ... 점수와 종합점수를 계산할 때 어르신들이 할 수 있도록 충분히 기다려 준다.3. 가공하기에 따라 다양한 이름의 생선도 있다는 힌트를 준다.바다동물빙고 세부 내용치매예방 재활놀이

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| 리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2022.05.02

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조리과학

을 다음에서 제시된 요인을 고려하여 설명하시오.1) 식물성유지, 동물성유지, 가공유지의 지방산 조성 특성2) 튀김에 적합한 유지 선택 기준3) 튀김 동안 열전달과 물질 이동 원리4 ... 은 식용유를 이용하여 식품을 고온에서 조리하는 대표적인 조리법이다. 바람직한 튀김조리를 위한 요건을 다음에서 제시된 요인을 고려하여 설명하시오.1) 식물성유지, 동물성유지, 가공 ... ) 튀김옷의 영향7) 단백질이 많은 원료로 튀김할 때 유지의 색상이 갈색으로 변하는 이유목차1) 식물성유지, 동물성유지, 가공유지의 지방산 조성 특성2) 튀김에 적합한 유지 선택 기준3

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| 방송통신대 | 7페이지 | 5,000원 | 등록일 2021.05.13

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수산물품질관리사 1차 기출문제 + <정답 및 해설 포함>

적절한 것은? ① 정보제공 ② 저장·보관 ③ 가격형성 ④ 가공 7. 도매시장법인과 중도매인은 어떤 관계로 설명되는가? ① 판매대행 vs 경매참가자 ② 생산자 vs 소비자 ③ 수출 ... 자 vs 수입자 ④ 가공자 vs 유통자 8. 위판장의 주요 역할로 옳은 것은? ① 수출입 통관 ② 어획물 경매 및 거래 ③ 수산가공 ④ 냉동보관 전용 9. 산지위판장에서 형성되는 가격 ... 을 사용할 때 주로 어획되는 어종은? ① 갈치·오징어 ② 연어·송어 ③ 넙치·광어 ④ 명태·대구 46. 수산업법상 어업허가 기간은 일반적으로 몇 년 이내인가? ① 1년 ② 3년

시험자료 | 11페이지 | 4,000원 | 등록일 2025.09.29

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본인이 거주하고 있는 강릉 지역사회에 대해 분석하고 해당 지역사회의 다양한 자원 및 활용방안에 대해 의견을 기술해봅시다.

합니다. 주요 어종으로는 오징어, 명태, 꽁치, 갈치 등이 있으며, 어선들이 어업활동을 펼치고 있습니다. 이를 바탕으로 수산물 가공업과 어업 관련 산업이 발전하고 있습니다.관광 자원

리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.01.15

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재배학원론

라 토양, 기후,재배환경 및 지역에 따라 달라서 어느 일정한 시기에만 생산이 가능하다. 농산물이나 농산 가공식품에 대한 최근 소비자들은 고품질(모양, 맛, 신선도 등), 안전성, 건강 ... 적으로 공급하기 위해서는이를 저장이나 가공하지 않으면 안 된다. 따라서 생산 농민, 저장, 가공, 유통업자들은 다음 단계의 이용자에게 양도할 때까지 최고의 품질이 유지되도록 관리하여야 제값 ... 분용, 가공용, 색소용, 잎자루 채소용 고구마 등 용도별로 구분할 때 수확 후 관리가 가장 필요한 것은 찐 고구마용과 생식용이다. 아무리 품질 좋은 고구마를 가꾸었다 하여도 수확시기

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| 방송통신대 | 9페이지 | 5,000원 | 등록일 2022.11.10

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단체급식소 위생 안전 관리 체크리스트

, 미꾸라지, 뱀장어, 낙지, 명태(황태, 북어 등 건조한 것 제외), 고등어, 갈치, 오징어, 꽃게, 참조기, 다랑어, 아귀, 주꾸미(해당 수산물 가공품 포함)?거래명세서 등의 범위 ... . 무허가(무신고) 원료 및 식품의 사용 여부-무허가(무신고) 원료 및 식품을 보관 또는 사용하지 않는 경우?무허가(무신고) 원료 및 식품: 식품 또는 식품첨가물의 제조업·가공업 ... 으로 허가받지 않은 시설에서 만든 원료 및 식품-식품제조업으로 허가받기 전의 시설에서 만든 식품을 구매-식품위생법에 따른 영업자가 아닌 자가 제조·가공·소분한 식품(김치, 장류 등

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| 리포트 | 11페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.04.17

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