"머핀실험"의 검색결과 입니다.

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"머핀실험" 검색결과 1-20 / 112건

실험조리 - 머핀

실험제목 : 밀가루 종류별 머핀 제조(글루텐 형성 특성 비교) 및 품질 평가1. 목적(objects)1) 밀가루 단백질 gluten의 함량에 따라 밀가루 제품의 팽창성과 제빵 ... , 저울, 메스실린더, 비커, 면보3-2 밀가루 종류별 머핀 제조하기1조강력분2조강력분3조중력분4조쌀가루5조박력분6조박력분2) 실험 재료- 버터 140g, 설탕 140g, 소금 1 ... } over {밀가루``무게} TIMES 1004-2 밀가루 종류별 머핀 제조하기◎ 실험 방법① 버터를 가볍게 믹싱 하여 풀어준 뒤, 설탕과 소금을 2회에 나누어 넣으며 섞어준다.② 계란

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 10페이지 | 3,000원 | 등록일 2019.07.27

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식품가공학실험 - 머핀

1. 결과 및 고찰이번 실험에서는 머핀의 반죽을 저어주는 정도에 따라 머핀에 나타나는 영향을 알아보았다.먼저 중력분, 베이킹파우더 등의 재료와 머핀 팬, 체, 오븐 등의 기구 ... 고 좁쌀을 가득 부은 후 그 좁쌀의 양을 측정하여 머핀의 부피를 측정한다.그림 . 용기에 좁쌀을 가득 부음그림 . 머핀에 랩을 씌우고 좁쌀을 가득 채워줌다음과 같은 실험을 통해 5번 저 ... 와 형태, 맛 등에 영향을 받는다는 것을 알 수 있었다. 우리가 실험을 할 때에 오븐의 개수가 부족하여 다른 조와 함께 쓰다 보니 위에 있던 우리 조의 머핀은 윗부분은 탔지만 아랫

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.01.21

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[실험조리]글루텐형성,머핀의 관능적 비교

, 그리고 가열 후 부푼 정도를 확인하는 실험을 하였다.밀가루의 종류는 글루텐의 함량에 따라 강력분, 중력분, 박력분으로 나누어지는데, 강력분의 경우 글루텐의 함량이 많으며, 습 ... 이 나올 때까지 반죽을 물에 주물러서 껌과 같은 질감의 글루텐을 채취한다. 실험 시 얻어진 글루텐의 중량으로 wet gluten의 %함량을 구해본 결과 강력분의 경우 39.3%, 중력 ... 을 안전히 수화시키려면 글리아딘과 글루테닌 무게의 약 2배에 해당하는 수분이 필요하다. 따라서 글루텐이 풍부한 강력분은 수화되기 위해 더 많은 수분을 필요로 하게 된다. 실험

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.11.22

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박력분과 쌀가루에 따른 머핀의 특성 차이

박력분과 쌀가루에 따른 머핀의 특성 비교실험 날짜과목명교수명학과학번이름1. 서론제과와 제빵에서 주재료로 사용되는 밀가루는 약 75%의 탄수화물과 약 13%의 수분, 지질 2% ... 제빵&디저트 제4판 2017, 한장호 등).이번 실험에서는 박력분과 쌀가루를 사용해 머핀을 제작하고 그 특성을 비교하여 글루텐이 어떠한 특성 차이를 불러오는지 확인해보고자 한다.2 ... . 실험 목적박력분과 쌀가루에 따른 머핀의 품질 특성을 알아본다.3. 실험재료 및 기구3.1. 표. 재료 및 분량시료박력분(g)쌀가루(g)버터(g)설탕(g)달걀(g)우유(g)베이킹

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2022.11.21

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재료에 따른 머핀의 특성 비교

재료에 따른 머핀의 특성 비교2023.03.29.요약본 실험은 머핀을 만들 때 쓰는 재료들이 머핀을 만들 때 어떤 작용을 하는지 알아보기 위해 해본 실험이다. 밀가루와 베이킹 ... 고 주걱으로 섞은 후 머핀틀에 넣어 오븐에 구우면 된다. 실험결과 모든 재료를 넣은 머핀은 주위에서 볼 수 있는 평범한 머핀이었고, 버터를 넣지 않은 머핀은 일반 머핀에 비해 조금 ... 했다. 마지막으로 베이킹파우더를 넣지 않은 머핀은 다른 머핀들에 비해 색이 연하며 크기가 작았다. 또한 스펀지같은 질감이었다. 이 실험을 통하여 머핀에 들어가는 재료가 무슨 역할을 하

리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2023.06.24

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부풀어 오르는 머핀속에 꽂힌 메세지(과학주제탐구계획서)

우레탄폼의 원액으로 만들어진 화학 거품을 이용하여 머핀 메모꽂이를 만들어 보고 폴리우레탄의 특징과 우리 주변에서 활용되는 사례를 알아보았다. 이것을 이용하면 재미있는 화학실험도 하 ... 교내 주제탐구 경연대회 계획서주 제부풀어 오르는 머핀속에 꽂힌 메시지~참가학생학년 ? 반성 명연락처준 비 물종이컵, 유산지 컵, 폴리우레탄 P용액, 폴리우레탄 M용액,5색 폼 ... 에 사용된다.나. 폴리우레탄이 부풀어 오르는 원리실험에 사용된 폴리우레탄은 열경화성플라스틱의 하나로 일종의 고분자화합물이다. 고분자화합물은 분자량이 대략 1만 이상인 화합물을 말

리포트 | 4페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.03.24

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2024년제과제빵사 직무 합격 자소서

, 저탄수 머핀 레시피를 시도해본 경험이 있으며, 실제로 SNS 소규모 판매를 통해 반응을 실험한 바 있습니다. 장기적으로는 회사의 메뉴 개발팀이나 품질 개선팀에 참여하여 창의적인 ... 을 위해 '퓨전 디저트 프로젝트'를 개인적으로 진행해 보았습니다. 예를 들어, 한국 전통 음료인 수정과를 응용한 '계피 머핀'을 개발하고, 지역 플리마켓에서 시식 판매한 경험이 있 ... 해 나가는 태도야말로 전문가로 가는 길이라고 믿습니다. 실제로 저는 제빵 실기 연습을 하며 매 번 타이머를 통해 발효 시간, 오븐 예열 온도, 반죽 상태를 다르게 기록해 비교 실험

자기소개서 | 4페이지 | 3,000원 | 등록일 2025.05.03 | 수정일 2025.05.07

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한양대학교 일반대학원 식품영양학과 학업계획서

1. 자기소개저는 OO대학교 식품영양학과를 졸업하였고 식품학, 인체생리학, 실험조리및실습, 공중보건학, 단체급식관리, 영양생화학, 기초영양학, 영양화학및실험, 식품위생및법규 ... , 식사요법및실습, 식생활관리, 조리원리및실습, 식품재료학, 식품영양분석및실험, 보건사업관리, 영양판정및실습, 식품미생물학, 고급영양학, 조사방법론, 임상영양학, 영양사현장실습, 식품 ... 의 지질 대사의 노화 연장 및 변형 연구, 새로운 유체역학적 캐비테이션 반응기의 열 및 소독 성능에 대한 실험적 조사 연구, 새로운 유체역학적 캐비테이션 반응기의 열적 성능에 관한

자기소개서 | 2페이지 | 3,800원 | 등록일 2023.04.06

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밀가루의 단백질 함량에 따른 빵의 팽창 비교

이번 실험에서는 강력분과 박력분을 이용하여 만든 머핀의 특성을 비교하여 보았다.우리 조에서는 강력분을 이용한 것은 조금 촘좀하고 쫄깃쫄깃하였고, 박력분을 이용한 것은 부드럽 ... 게 된 점은 밀가루를 박력분, 중력분, 강력분으로 분류하는 기준은 단백질 함량이고 그에 따라 다른 특징이 나타난다는 것을 알게 되었다.실험을 하며 알고 싶었던 것은 머핀을 만들 때 ... 성과 점성이 강하고 수분의 흡착성이 크기 때문이다. 박력분의 단백질 함량은 7~9%로 전분질 함량이 높아 부드럽고 바삭한 맛이 뛰어나는 특징이 있기 때문이다. 이번 실험을 통해 알

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 2페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.01.09

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실험조리 실험보고서 - 밀가루 (글루텐)

한다.? 바나나 브레드와 같은 머핀류 제조법에서의 밀가루 및 글루텐의 중요성을 인식한다.Experiment 1. Gluten ballMaterials: 110 g 중력분(다목적 밀 ... 가루), 110 g 박력분, 110g 강력분, 110g 밀가루 당 60mL 물, 좁쌀, 1L 비이커, 메스실린더 (본 실험에서 3조는 물을 70mL로 진행)(* 1,2조: 중력분 ... 물을 가감하여 첨가한다. 이때, 각 조의 실험자의 판단에 의해 물의 첨가량이 달라져 실험의 오차가 발생 할 수 있다.2. 측량기구의 오차에 의해 실험의 오차가 발생 할 수 있다.3

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| 리포트 | 16페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.12.08

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[A+ 서평/독후감] '위저드 베이커리'를 읽고

들이 존재하는 기묘한 공간이다.빵집에서는 욕망을 채워주는 다양한 마법 빵이 만들어진다. '진실을 말하게 만드는 쿠키', '사랑을 부르는 머핀', '기억을 지우는 케이크' 등등. 그러나 ... 는 이유 중 하나는 청소년 문학에서 보기 드문 깊이와 형식의 실험이다. 이 작품은 2009년 제2회 창비청소년문학상을 수상하며 화제를 모았는데, 그 배경에는 기존의 ‘교훈 중심

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2025.05.29

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2023년 2학년 2학기_중간과제물, 보건영양, 선택형(D형), 일상생활에서 자주 언급되는 건강과 관련된 주장(설) 3가지 이상 들고, 과학적 근거 조사, 타당한 주장인지 평가

의 단백질, 섬유질, 그리고 지방을 섭취하는 것과 아침에 충분한 식사를 섭취하지 않거나 너무 늦게 아침을 먹는 것이다. 흔히 볼 수 있는 미국적인 아침식사인 와플, 토스트, 머핀 ... 에 발표된 연구에 따르면, 50세 이상의 남성 의사 14,641명을 대상으로 한 실험에서 매일 500mg의 비타민 C를 복용한 군과 위약을 복용한 군 간에 암 발생 위험도에서 유의미

방송통신대 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.12.01 | 수정일 2025.02.03

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마케팅정보시스템 & 마케팅조사 방법론

테라바이트 분량의 금융 · 개인정보 유출 사고 4 기업 금융기관의 신용카드 백화점 카드 SK 주요소의 머핀멤버십카드 항공사의 보너스 카드 슈퍼 소비자들의 소비생활 스마트폰 페이 결제정보 ... group interview) ｜ 심층면접법 (depth interview) ｜ 서베이조사 (survey research) ｜ 실험조사 (experimental research ... (depth interview) ｜ 서베이조사 (survey research) ｜ 실험조사 (experimental research) 인가관계를 조사하는 데 적절한 방법 실험대상자

리포트 | 51페이지 | 5,000원 | 등록일 2024.01.04

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빵 프로젝트 계획안

퍼즐 - 빵 패턴놀이 - 건강한 음식퍼즐 - 조각 케이크 ● 과학 - 빵을 만드는 도구 - 이스트 실험 - 빵의 속 관찰하기 - 발효란 무엇일까? - 곰팡이가 생길까? - 빵을 누르 ... 면? - 빵은 물에 뜰까? - 요리활동(머핀, 케이크, 핫케이크,와플, 컵케이크 등) 음 률 활 동 ● 동요 - 구름빵 - 빵 세 개 - 빵을 만들자 - 뜨거운 둥근빵 - 붕어빵

리포트 | 4페이지 | 4,000원 | 등록일 2024.12.14 | 수정일 2025.03.19

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실험 2 밀가루 종류에 따른 글루텐 함량 비교

, 부침 등 다목적용으로 사용된다. 박력분은 글루텐 함량이 제일 낮아 부드러운 식감을 가진 음식에 사용되는데 카스텔라, 머핀, 케이크 등이 이에 해당한다. (최지유, 2013)실험 ... 실험명밀가루 종류에 따른 글루텐 함량 비교실험목적강력분, 중력분, 박력분 종류에 따른 글루텐 함량을 비교한다.실험원리단백질은 단순단백질, 복합단백질로 나뉘며, 단순단백질은 구상 ... 기구 및 시약강력분 20g, 중력분 20g, 박력분 20g, 물, 전자레인지, 타올실험 방법1) 강력분 20g, 중력분 20g, 박력분 20g 을 물과 섞고 치댄다.2) 각각 50

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.12.29

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가공학실험, 레몬청만들기

1) 실험날짜 : 2019. 12. 062) 실험제목 : 레몬청 만들기3) 재료 및 방법레몬, 설탕, 충진용기, 굵은 소금, 베이킹 소다를 준비한다.1. 레몬을 흐르는 물 ... 하여 보관한다. 손질법은 밀가루와 함께 체에 쳐서 사용한다.베이킹 소다의 섭취방법은 빵을 부풀게 하는 작용을 하며 머핀, 케이크, 찜케이크 등에 쓰인다. 또한 지방산을 중화

리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.11.06

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제과제빵사 합격 자기소개서와 면접자료

하면서 공부했던 이유도 이와 같은 성향 때문이었습니다. 이해가 되지 않으면 넘어가지 않고, 직접 실험하고 기록하는 과정을 반복하면서 습득하는 방식이 제 공부 스타일입니다.예를 들어 크림치즈 ... 를 사용한 머핀을 만들 때, 상온에 얼마나 두어야 적절한 농도를 유지할 수 있는지를 테스트해보기 위해 같은 레시피로 온도만 다르게 설정해 세 가지 버전을 만들어본 적이 있

자기소개서 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2025.09.14

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식품가공학 보고서 -제빵의 이해 (머핀)

제과제빵의 이해- 머핀1. 실험 재료 및 방법2. 실험재료달걀 4개, 설탕 200g, 갈색설탕 100g, 우유 60g, 식용유 180g, 소금 4g, 중력분 260g, 시나몬 ... 가루 6g, 베이킹파우더 6g, 당근 1/2개3. 실험방법전처리 - 6구 머핀틀*2, 호일머핀컵 10개를 준비하고 머핀 틀에 유산지를 깐다(22장). - 우유를 실온에 둔다. ... 머핀컵에80g씩 넣은 머핀은 머핀틀에 넣은 것보다 더 봉긋하고 예쁘게 솟아올랐다. 반으로 가르자 부드럽게 갈라졌다.잘된 점반죽의 농도가 적절했으며 막히는 점 없이 실험이 빠르게 끝났

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| 리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.05.04

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[식품공학실험]Texture analyzer(물성분석기)를 이용한 식품의 조직감 분석

Texture analyzer(물성분석기)를 이용한 식품의 조직감 분석1. 실험 목적가. 소금의 농도에 따른 무의 텍스쳐 변화를 기기적으로 측정하며 이를 위해 물성분석기 사용법 ... 을 숙지한다.2. 실험 이론 및 원리가. Texture Analyzer(물성분석기)의 특징물성분석기란 인장 압축 기능을 이용하여 식품, 농산물, 화학 전반에 이르기까지 다양한 원료 ... . Texture Analyzer(물성분석기)를 이용하는 방법Texture Analyzer를 이용한 대표적인 실험방법에는 압축, 관통, 전단, TPA가 있다. 압축(c

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| 리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.09.27

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대입 자기소개서(이공계)

생이 되어서도 저는 성심원 아이들과의 인연을 계속 이어갈 것입니다.1학년 때 용인시 주최 문화마당 행사에 과학실험 동아리 대표로 우레탄 머핀 만들기 부스를 개설했습니다. 처음 ... 는 행사가 되기를 원했습니다. 그래서 동급생 2명과 함께 부스를 근처에 있는 어린이들에게 우레탄 실험으로 재미있는 모양의 머핀을 만들어 나누어 주었습니다. 그러자 어린이들이 모여들 ... 수상하면서 친구들이 저에게 붙여준 별명입니다. 평소 과학에 대한 관심과 호기심이 많았던 저는 과학 선생님의 배려로 언제든 실험실을 이용할 수 있게 되었고 이에 다양한 실험을 해볼

Non-Ai HUMAN
| 자기소개서 | 4페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.06.24

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