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진로 국순당 막걸리 인증마크 막걸리 제조 생물학 효모관찰 막걸리 마케팅

EasyAI “막걸리유통과정” 관련 자료

+막걸리 제조, 유통과정 및 국내 시장..등록일 2019.08.14 | 총 3,201자 | 6페이지 | 1,500원
+국순당 막걸리 제조과정 및 유통구조에..등록일 2013.10.02 | 총 12,073자 | 17페이지 | 3,500원

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"막걸리유통과정" 검색결과 1-20 / 475건

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유산균 강화 막걸리의 유통과정 중 품질 특성 (Quality Characteristics of Makgeolli in Circulation Enforced with Authentic Lactic acid Bacteria)

한국생물공학회 주현목, 신태선, 김진만

논문 | 7페이지 | 무료 | 등록일 2025.04.26 | 수정일 2025.05.14

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한국 전통주인 막걸리의 발효 및 유통과정에서의 효모 및 총산과 유기산의 변화 (Changes in Yeast Cell Number, Total Acid and Organic Acid during Production and Distribution Processes of Makgeolli, Traditional Alcohol of Korea)

한국미생물학회 이특재, 황대연, 이충열, 손홍주

논문 | 6페이지 | 무료 | 등록일 2025.04.27 | 수정일 2025.05.14

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막걸리 제조, 유통과정 및 국내 시장 현황

막걸리 제조, 유통과정 및 국내 시장 현황서론술이란 쌀, 보리, 옥수수, 감자, 고구마 등의 전분질 원료와 포도, 사과, 매실 등의 당분 원료를 주원료로 하여 효모를 이용해서 ... 방법, 유통과정 및 국내 시장 동향을 살펴보고자 한다.본론탁주(막걸리) 제조방법탁주의 제조과정은 그림 1과 같다. 물에 고지와 효모를 넣고 저온(20~28℃)에서 4~5일 발효 ... 이 추가 되고 이는 병에 주입한 후 효모의 작용에 따른 추가적인 발효가 일어나는 것을 막아 장기간 보존할 수 있다(7).유통과정탁주(막걸리)의 유통과정은 그림 2와 같다. 주류는 판매

리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2019.08.14 | 수정일 2019.08.19

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막걸리 물류, 유통과정, 사례 소개

막 걸리 물류Contents 막걸리 시장현황 및 환경 물류형태 분석 소매유통형태 물류형태의 문제점 질문 및 답변막걸리 시장현황 및 환경 막걸리 웰빙바람막걸리 시장현황 및 환경 ... 기존의 막걸리 ? 유통기한 냉장상태에서 3~5 일 청량감 불균일 경과하면 산패가 진행 도수가 일정하지 않음 대량생산 불가능 , 물류부분 취약막걸리 시장현황 및 환경 발효제어기술 콜드 ... 체인시스템 유통기한 냉장상태에서 30 일 시간이 지나도 균일한 맛 산패 억제기능 풍부한 유산균 , 도수 일정 물류 , 유통 부분에서 큰 변화 대박 !물류형태 분석 기존 막걸리

리포트 | 12페이지 | 2,000원 | 등록일 2013.12.19

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국순당 막걸리 제조과정 및 유통구조에 대해(국순당 유통구조의 강점과 문제점, 국순당 유통 문제점 해결을 위한 방안, 물류전문업체 웰로스, 막걸리 유통구조)

국순당 막걸리 제조과정 및 유통구조에 대해목차Ⅰ. 국순당 소개1. 개요2. 연혁3. 비전Ⅱ. 국순당 막걸리의 제조과정1. 쌀의 조달2. 제조 및 포장Ⅲ. 국순당의 유통구조1 ... 2009 중시하며 잠재고객의 욕구를 충족시키기 위한 노력을 경주한다.6. 끊임없는 품질개선 활동을 통해 동종업계 중 세계최고의 품질수준을 확보토록 노력한다.Ⅱ. 국순당 막걸리의 제조과정 ... 모델이 되고 있다.2. 제조 및 포장국순당 막걸리는 ‘누룩배양 - 담금 - 발효 - 압착 - 병 투입 - 공병검사 - 주입 - 제품검사 - 라벨 부착 - 포장/적재’의 과정을 통해

리포트 | 17페이지 | 3,500원 | 등록일 2013.10.02

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막걸리의 해외진출 사례

밖에 되지 않고 유통기한이 긴 ‘살균’막걸리는 대신에 톡 쏘는 탄산이 없었는데 국순당이 ‘막걸리 발효제어기술’을 발명해 생막걸리의 유통기한을 한 달로 늘리고 유통과정에는 ‘냉장유통 ... 를 노려 94년 4월에는 일본에 수출하고 7월에는 뉴욕 청하코퍼레이션과 500만 달러의 계약을 맺으면서 미국에도 현지유통업자를 통해 직접수출을 하게 된다. 그러나 당시 막걸리 맛 ... 로써 유통기한이 1주일이었지만 국순당은 유통기한이 6개월이나 되는 살균막걸리 바이오탁을 전국적으로 유통하게 되는데 이 당시에는 살균막걸리로써 유통기한이 길다는 점을 차별경쟁력으로 내세웠

리포트 | 14페이지 | 2,500원 | 등록일 2025.03.17

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대학생물학및실험1 효모 관찰 레포트

. (2009). 한국 전통주인 막걸리의 발효 및 유통과정에서의 효모 및 총산과 유기산의 변화. 미생물학회지, 45(4), 391-396."효모." 네이버 지식백과. n.d. 수정, 2022 ... 같다. 그럼 다른 효모들도 핵 이외의 부분도 염색되어야 하는게 아닌가? 라는 의문이 들었다. 실험 과정에서 슬라이드 글라스 위에 막걸리 희석액을 떨어뜨린 후 건조시키고, 메틸렌 ... 가 진행되지 않기 때문에 유통기한이 6개월에서 1년 이상으로 유통기한이 평균적으로 1개월 내인 생막걸리보다 훨씬 길다. 또한 살균막걸리와 생막걸리는 맛의 차이도 있는데, 생막걸리

리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.12.24

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국순당 브랜드마케팅 자기소개서, 국순당 자소서

어, 특정 지역의 막걸리가 만들어지는 과정이나 그 지역 주민들이 전통주를 어떻게 애호하는지를 알게 됨으로써 전통주에 대한 이해가 깊어졌습니다.전통주를 통해 전통을 배우고, 그 가치 ... 국순당 브랜드마케팅 자기소개서, 국순당 자소서-목 차-1.자기 자신을 소개해 주십시오.(성장과정 및 주류 관련 의미있는 경험 포함)2.우리술에 대한 관심과 애정을 느껴본 적이 있 ... 발전 방향을 기술하여 주십시오.5.국순당 지원 동기는 무엇이며, 입사 10년 후 이루고자 하는 포부에 대해 기술하여 주십시오.1.자기 자신을 소개해 주십시오.(성장과정 및 주류 관련

자기소개서 | 4페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.11.08

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사과당근막걸리 만들기 레포트

밀가루가 사용되었다. 밀막걸리는 쌀막걸리에 비하여 당도가 낮은 반면에 특유의 칼칼하고 텁텁한 맛이 특징이다.보리막걸리: 보리막걸리는 쌀막걸리보다 색깔이 약간 검으며, 제조과정 ... 가 지나면 유산균이 살아있는 생막걸리로 만들어지며, 살균 과정을 거치지 않기 때문에 탄산이 살아 있고 몸에 좋은 효모 및 유산균이 살아 있다. 또한 신선한 맛과 탄산의 톡 쏘는 맛 ... 이 특징이다. 하지만 유통기한이 냉장 상태에서 10일 이내라는 단점이 있다,살균막걸리: 살균막걸리는 생막걸리를 70℃ 정도에서 10분 또는 65℃ 정도에서 30분 정도두면 막걸리 내

리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2023.12.29

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우리나라 육가공 제품 하나를 골라 이름의 유래, 그 지역의 자연환경이나 생활환경과 관련된 식품문화를 소개하시오.

들의 성별, 연령, 소득 수준 등은 구매 의사 결정에 영향을 미치는 요인으로 나타났다. 이러한 결과는 충주 고기막걸리 소세지 제조업체 및 유통업체에게 제품 마케팅 전략 수립과 제품 ... 개발에 대한 중요한 정보를 제공할 수 있다.2. 충주 고기막걸리 소세지 육가공 제품 소개충주 고기막걸리 소세지 제조과정에서의 세균학적 안전성과 제품 품질에 관한 것이다. 실험 결과 ... , 충주 고기막걸리 소세지 제조과정에서는 유해균의 증식이 일어날 가능성이 있으며, 이를 예방하기 위해서는 적절한 살균 처리와 위생적인 환경관리가 필요하다는 것을 알 수 있었다. 또한

리포트 | 3페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.01.14

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[일반생물학실험]효모 관찰

어있지만 유통기한이 길다.생막걸리효모와 유산균이 살아있지만 살균막걸리에 비해 유통기한이 짧다.3. 실험 기구 및 시약가. 실험 재료막걸리, 광학 현미경, slide glass, c ... over glass, 메틸렌 블루, 증류수, 알코올 램프, pipette, tip4. 실험 방법가. 실험 과정1) vortex를 통해 막걸리를 채취한 후 막걸리를 10%(증류수 ... 효모 관찰1. 실험 목적가. 막걸리 속 효모를 관찰함으로써 효모의 생활사 및 생물학적 특징을 알아본다..2. 실험 이론 및 원리가. 효모의 종류 및 특성, 그리고 이용1) 유포

리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.07.10

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일반생물학 및 실험 효모 관찰

를 마실 수도 있으므로 유통기한이 1년 지난 막걸리를 실험에 사용하셨는데, 유통기한이 지났으면 효모가 죽었을 수도 있으므로 유통기한이 지나지 않은 막걸리를 사용하면 효모의 생활사 ... 을 익혀 생물학 실험의 원활한 진행을 할 수 있으며 막걸리 속 효모를 관찰함으로써 효모의 생활사 및 생물학적 특징을 알아본다.실험재료막걸리, 광학현미경, slide glass, c ... over glass, 메틸렌 블루, 증류수, 알코올램프, Pipette, tip, 온실기실험방법① 막걸리를 10%로 희석시킨다.② 희석시킨 막걸리를 온실기안에 10분동안 넣어 따뜻

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.12.26 | 수정일 2021.01.14

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국순당

화 성공당사는 국내 막걸리 수출량의 57%를 담당"작년 11월, 중국 중앙TV에 당사 소개": 횡성의 국순당 공장을 찾아 막걸리 제조 과정 소개": 최첨단 공장에서 깨끗한 지하수, 최 ... 국순당"시가총액 : 2,100억원"PER : 7.8대표 제품 : 국순당생막걸리 / 백세주 / 국순당쌀막걸리 / 1000억 막걸리 시리즈"몸 속에 좋은 유산균을 키워주고, 나쁜 ... 유해균을 억제하는 프리바이오틱스 성분 함유""미세먼지, 코로나 시대에 면역력 강화 프리미엄급 막걸리로 포지셔닝""휴대 간편한 캔 제품 개발 → 캠핑족, 여행객 공략"알코올 도수

리포트 | 3페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.05.03

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효모 관찰 실험 레포트 (A+)

로, 열처리 과정을 통해 효모와 효소가 99% 이상 모두 사멸시켜 만들어진다. 이 때문에 발효 작용이 더디게 진행되거나 전혀 진행되지 않기 때문에, 생 막걸리에 비해 유통기한이 긴 ... 을 보인다. 이러한 특성들을 조사해보면서, 효모 세포들이 막걸리를 만드는 과정 이외에 식품미생물에 어떻게 이용되고 있는지에 대해서도 확인이 가능했다.효모는 생리적인 특성으로 인해 ... 들을 생성하여 막걸리의 맛을 결정한다는 사실도 알 수 있다.[그림 5-1]: 알코올 생성 과정[그림 5-2]: 알코올 발효에 따른 변화④시중에 나오는 막걸리와 생 막걸리의 차이

리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.06.29

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식품영양보건환경4_식품위생학 1. 최근 세계보건기구(WHO) 산하 국제암연구기관(IARC)에서 인공감미료 아스파탐을 발암가능물질(2B)로 분류하면서 논란이 일었다.

료 중 아스파탐을 선택했는지 궁금했다. 막걸리에 아스파탐을 사용하는 이유는 이러했다. 막걸리를 발효하는 과정에서 설탕을 계속 쓰면 알코올 도수가 높아지고 유통기한은 짧아지기 때문 ... 섭취 수준에서 안전하다는 결과가 나왔다.최근에 논란 때문에 아스파탐이 함유된 제품들이 낱낱이 공개되었다. 이번에 논란이 되었던 제로 음료뿐만 아니라 막걸리, 과자, 잼 등 아주 ... 하여 기술하시오.이 중에서 감미료가 첨가된 가공식품 하나를 선정해 자세하게 알아보려 한다. 우리나라를 대표하는 술인 막걸리에도 아스파탐이 있는데, 막걸리 또한 편의점이나 술집, 식당

방송통신대 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.09.06

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전통 발효주 제조 및 관능평가 레포트 (막걸리 제조 레포트)

식 품 가 공 학 실 험(전통 발효주 제조 및 관능평가)학과학번날짜조(조원)조()이름1. 서론1) 실험목적쌀과 누룩을 이용하여 직접 막걸리를 제조한다. 이때 제조 과정에서 사용 ... 곡류를 일부 첨가하기도 한다(1).② 막걸리의 제조 과정먼저, 쌀을 씻어서 5시간 정도 불리는데 이는 쌀을 찌는 과정에서 열전달이 잘 일어나도록 하기 위함이다. 쌀은 물에 담근다 ... 와 알코올 발효그림 1 당화 과정과 알코올 발효 과정막걸리의 발효과정에서는 당화와 알코올 발효가 일어난다. 당화는 막걸리의 주원료인 쌀에 포함되어 있는 전분 등이 미생물에 의해

리포트 | 7페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.06.27

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A+일반생물학 레포트(효모 관찰)

사진 속 커다란 방울들은 효모라기보다는 기포로 생각된다. 왜 이러한 결과가 나왔는지 그 원인에 대해 추측을 해보았다. 10%로 희석된 막걸리의 프레파라트를 만드는 과정과 비교해봤 ... 었다. 아마 이것은 염색 시간의 차이에 의한 것으로 보인다. 메틸렌블루를 10%로 희석한 막걸리에 떨어뜨렸을 때를 기준으로 염색 시간을 측정했는데, 염색약과 10% 막걸리를 섞는 과정 ... 았다. 일단 막걸리의 건조 과정이 확실하게 이뤄져야 할 것 같다. 10%와 50%로 희석한 막걸리를 슬라이드 글라스 위에 떨어뜨리고 완전히 건조될 때까지 기다린 다음에 메틸렌블루

리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.06.29 | 수정일 2021.01.03

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우리의 전통 주류와 식초류에 대해 자세히 조사하시오.

발효를 거쳐 만들어지며, 그 과정에서 미생물의 작용이 중요한 역할을 한다. 2020년 한 식품산업 통계에 따르면, 국내 막걸리 생산량은 연간 약 50만 hectoliters ... 들 전통 식음료는 조선시대 이전부터 이어져 내려온 우리 고유의 발효 기술과 자연 발효 과정을 바탕으로 제작되어, 각 지역과 계층에 따라 다양한 종류와 풍미를 자랑한다. 2021년 문화 ... 에서는 전통 주류와 식초류를 선호하는 소비자가 전체의 35% 이상에 달하는 것으로 조사되어, 이들 제품의 문화적 가치와 경제적 잠재력이 재조명되고 있다.전통 주류는 막걸리, 소주

리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2025.03.15

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막걸리 제조법을 이용하여 품질조사 실험 보고서 결과

중 세계인구 약 40% 이상이 주식으로 하는 매우 중요한 식량 자원이다(Oh 등, 2016). 쌀 막걸리는 다양한 제품이 유통되고 있으며 최근 막걸리의 기능성이 부각되어 몸에 좋 ... 제조법과 막걸리 제조법을 이용하여 쌀을 원료로 한 막걸리 제조 후 품질조사서론쌀은 세계 3대 식량 작물 중 하나로 중국, 인도 등 아시아에서 약 90% 이상 재배되고 있으 며 그 ... 가 낮은 고급 주류 로 분류되어 수출이 증가하고 있다. 국내 대부분의 막걸리는 당화와 발효가 동시에 진행되는 방법으로 미생물이 번식된 누룩과 효모를 첨가하여 발효시켜 제조하는 병

리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.06.13

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원생생물과 효모의 관찰

의 생김새와 종류를 알아본다.? 막걸리 속 효모를 관찰함으로써 효모의 생활사 및 생물학적 특징을 알아본다.5. Materials :? 연못물, pipette, 슬라이드 글라스, 커버 ... 글라스, 광학 현미경, 막걸리,?메틸렌 블루, 증류수, 알코올램프6. Methods :? 원생생물의 관찰1) 슬라이드 글라스에 떠온 물을 한 방울 떨어뜨린 다음, 저배율로 관찰 ... 한다.2) 재물대를 조작해 물방울 같은 반짝이는 것이 있으면 고배율로 관찰한다.3) 움직임을 관찰한 후 움직임이 너무 많으면 포르말린을 떨어뜨려 관찰한다.? 효모의 관찰1) 막걸리

리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2022.01.15

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