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막걸리 제조 막걸리 실험 조리원리 딸기잼 제조
EasyAI “막걸리관능평가레포트” 관련 자료
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"막걸리관능평가레포트" 검색결과 1-5 / 5건

  • 자료 표지
    전통 발효주 제조 및 관능평가 레포트 (막걸리 제조 레포트)
    식 품 가 공 학 실 험(전통 발효주 제조 및 관능평가)학과학번날짜조(조원)조()이름1. 서론1) 실험목적쌀과 누룩을 이용하여 직접 막걸리를 제조한다. 이때 제조 과정에서 사용 ... 된 재료와 방법이 막걸리가 만들어지는데 어떤 영향을 미치는지 이해한다. 또 직접 제조한 막걸리와 시판 막걸리의 단맛, 신맛, 쓴맛, 기호도를 평가하는 관능평가를 실시하고 결과를 비교 ... . 결과 및 고찰1) 실험 결과표 2 관능평가 결과실험시판 막걸리(지평 막걸리)단맛2.5 ± 0.34.4 ± 0.2신맛2.7 ± 0.43.9 ± 0.3쓴맛4.1 ± 0.62.3 ± 0
    리포트 | 7페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.06.27
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  • 자료 표지
    조리원리, 중간고사 대체 A+ 레포트
    으로, 용질의 양에 따라 끓는점 증가값이 다르다.어는점 0℃이하로, 용질의 양에 따라 어는점 감소값이 다르다.4. 관능평가법중 차이식별검사에서 종합적 차이검사와 특성차이검사를 설명하고 테스트 종류를 각각 쓰시오. ... 학번 : 이름 :조리원리 중간고사 대체 레포트1. 가열 조리 시 열전달매체인 물, 수증기, 공기, 기름을 이용한 조리법을 각각 모두 쓰고, 비열이나 열전달 방법 등을 이용하여 4 ... 감미물질로 이용함( 설탕 )4) 인공감미료이며 아미노산으로 구성되어 주로 최종 제품의 마지막 단계에 첨가하며, 설탕의 200배 단맛이 나고, 막걸리제조에 주로 이용함( 아스파탐
    리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.10.14 | 수정일 2021.01.05
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  • 판매자 표지 자료 표지
    A+ 받은 막걸리 가공실험 레포트입니다.
    , 포도주, 위스키 등이 있다. 그 중 우리의 전통주 중 하나인 막걸리의 제조방법과 제조원리를 실험을 통해 알아보았다. 그리고 나서 관능평가를 통해 시판 막걸리와 각자의 조가 만든 ... 식품가공학 실험 레포트전통 발효주 제조과목명 : 식품가공학실험학과 : 식품생명공학과학번 :조 이름 :성명 :제출일 :1. 서론실험목적우리가 먹는 주류는 흔히 맥주, 소주, 막걸리 ... 막걸리를 비교하며, 결과값이 다르게 나타날 경우 이러한 데이터가 나온 이유는 무엇인지 분석하였다. 또한, 발효를 통한 알코올 생성 원리에 대해 알아보고 숙지하였다.실험배경술
    리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.09.30
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  • 판매자 표지 자료 표지
    A+ 받은 딸기잼 제조 가공실험 레포트입니다.
    았다. 잼의 젤리화 원리를 이해하고 잼의 완성점(jelly point)을 눈으로 보고 찾아보았다. 그리고 나서 관능평가를 통해 시판 막걸리와 각자의 조가 만든 딸기잼을 비교 ... 조직감2.6±0.922.3±0.783.9±0.623.9±0.834±0.89기호도2.9±0.772.48±0.773.8±0.684.1±0.833.75±1.09관능 평가 결과, 전체 기호 ... 도 순위로는 4조 > 3조 > 시판 > 1조 > 2조 순이다. 즉, 펙틴을 넣은 3,4조가 1,2조보다 더 높은 평가 결과가 나왔다. 나머지 관능검사항목인 향과 맛, 조직
    리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.09.30
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  • 자료 표지
    표준화 적용 사례 분석 및 연구
    인증제는 제조방법기준, 제조시설기준, 제품성분 및 관능평가기준 등으로 구성된 품질인증기준을 설정하고 품질인증 희망업체의 신청을 받아 국가에서 지정한 품질인증 기관이 공장심사, 제품 ... 미래사회와 표준 과제 Report표준화 적용 사례 분석 및 연구- 목 차 -1. 서론1-1 표준, 표준화의 정의1-2 표준의 탄생1-3 표준화의 발전1-4 표준화의 필요성2 ... . 본론 (표준화의 적용사례)2-1 김치2-1-1 표준화의 필요성2-1-2 표준모델2-1-3 표준화를 위해 선행되어야 할 요소2-2 막걸리2-2-1 표준화의 필요성2-2-2 표준모델2
    리포트 | 16페이지 | 3,000원 | 등록일 2014.06.10
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