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문화체험 보고서 향신료 중국 중식 썰기 용어 음식과세계문화 중국 식문화
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"류궈쑹" 검색결과 1-13 / 13건

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    论刘国松现代水墨画变革的尝试与突破 (An Research on Liu Guo song 's Attempt and Breakthrough in modern Chinese ink paintings)
    영산대학교 동양문화연구원 屈行甫
    논문 | 18페이지 | 무료 | 등록일 2025.04.23 | 수정일 2025.05.13
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    중국 식재료에 대한 ppt
    으면 콜 소스 중 하나로 소량을 첨가해 향기와 감칠맛을 내는데 사용한다 . 용도 – 주로 볶음요리에 많이 쓰이고 있으며 , 육류 , 생선 / 해산물 , 밥 ( 볶음밥 ) 류 , 면 종류 ... 주로 빗살모양을 살려 사용 튀김이나 볶음요리에 어울림 궁합 - 육류와 궁합이 좋은데 함께 먹으면 콜레스테롤 농도를 떨어뜨릴 수 있다 . 용도 - 볶거나 구워서 먹고 특별히 용도 ... , 밥 ( 볶음밥 ) 류 , 면 종류의 소스로 많이 애용되고 있다 .쯔 란 정식학명은 쿠밍이며 안씨후이상 , 마친즈 라고도 불리는 1 년생 혹은 2 년생 초본식물이다 . 중국
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 17페이지 | 1,000원 | 등록일 2017.02.02
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    음식과 세계문화 족보
    - bean sprout (굽지않은 부분적 탈곡 곡식이용)(aspic형태, 영국의 frumenty, fermenty)- 음식의 질적 발전- 페르시아만 관개시절 발전 -> 농업 ... 고 ? 쪄내는 방법먼(?)법 ? 약한 불에 재료를 끓여 다려내는 방법쭈(煮)법 ? 약한 불에 오래 익혀내는 법쉰(燻)법 ? 훈제하는 요리방법카오(?)법 ? 불에 직접 굽는 요리방법 ... ,카오법, 서호초어, 쑹쑤꾸이위가 대표음식③ 광동요리 ? 광주,조주,동강을 중심으로 한 요리, 교통이 편리, 무역의 집산지, 외국 문화 영향을 많이 받음, 서양요리법 + 내륙요리법
    Non-Ai HUMAN
    | 시험자료 | 35페이지 | 2,500원 | 등록일 2016.05.02 | 수정일 2016.10.08
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    음식과 세계문화 강의정리! 중간고사(A+ 취득)
    : 해산물이 요리재료의 주종- 쩡법 : 찌는 방법- 쭈법 : 약한 불에 오래 익히는 방법- 카오법 : 그대로 굽는 방법- 서호초어, 쑹쑤꾸이위- 한국인 입맛에는 싱거움③ 광동요리- 광동 ... 하도록 방치하여 소화성을 좋게 하는 방법을 알고 있음발아된 곡식을 말린 다음 찧어서 빵을 만드는 것이 오래 보존 할 수 있음을 알게 됨부분적으로 구운 빵을 특별히 반죽하여 그 덩어리 ... (신석기시대)-> 기원전 수 만년~ 기원전 300년- 조몬식 토기로 특정지어지는 이 시기는 풍부한 동식물을 포식- 날것으로 먹기보다는 익혀서 섭취함- 조몬토기 : 저온에서 구워진 두꺼운
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 30페이지 | 5,000원 | 등록일 2014.04.11
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    중식 조리 용어 정리
    : 한국의 신선로와 같이 여러 귀한 재료를 사용한 요리로, 훠 궈쯔 같은 요리를 말한다.?야채?향미 야채, 기타 (향신료)?육류?어패류?말린 식재료간베이 : 패주(조개기둥)를 말린 ... 이 갈러져 줄이 생길 정도로 터져 있고 좋은 향기를 지니고 있다. 이 밖에 표고 가장자리의 주름이 꽃같이 돋아난 것을 “화고” 라고 하고 향기가 진한 것을 “향고”라고 한다.쑹쥔 ... 까지 조린다.카오 : 불에 직접 굽는방법이다. 전에게 전용 풍로에서 강한 불꽃의 힘으 로 양념한 재료를 S관에 매달아 불로 구웠었는데, 최근에 오븐을 쓰게 되 면서 불꽃보다는 그 불
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 9페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.12.06
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    [음식과 요리] 중국요리 조사
    으린 후 얇게 잘라낸 요리이다. 만약 재료가 쇠고기라면 오향장우육(五香醬牛肉)이 되는 것이다.● 류산슬(溜三絲) : 류(溜)는 '전분물을 끼얹은 (그래서 걸쭉해진)'이고, 산(三 ... 에 볶져 줄이 생길 정도로 터져 있고 좋은 향기를 지니고 있다. 이 밖에 표고 가장자리의 주름이 꽃같이 돋아난 것을 화구라고 하고 향기가 진한 것을 샹구라고 한다. 쑹쥔[松菌]은 송이 ... 불로 짧은 시간에 볶아야만 가볍게 된다. 그러기 위해서는 재료를 같은 크기로 썰고 딱딱한 것이나 잘 익지 않은 것은 미리 익혀두었다가 동시에 볶아낸다. 특히 야채류는 살짝 익힌 정도
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    | 리포트 | 21페이지 | 2,000원 | 등록일 2005.05.23
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    [음식] 한국의 전통문화와 전통음식
    하는 것도 있다.8 구이가장 기본적인 조리법으로 수조육류, 어패류, 가지, 더덕과 같은 채소류에 소금간 또는 양념을 하여 불에 구운 음식이다. 직접 불에 닿게 굽는 직접구이와 간접 ... 등을 부재료로 한다. 김을 올려서 찌거나 또는 중탕으로 익히기도 하고 수증기와 관련 없이 그냥 즙이 남을 정도로 삶아서 익히는 방법도 있다.6 조림과 초(炒)어패류, 육류 등 ... 고추장, 생강 등을 넣어 조린다. 초는 조림국물에 녹말을 풀어 넣어 국물이 얽히게도 하며 전복초, 홍합초, 해삼초 등이 있다.7 볶음고기, 채소, 건어, 해조류 등을 손질하여 썰
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 18페이지 | 2,500원 | 등록일 2004.12.03
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  • 자료 표지
    [음식문화] 중국의 식문화에 대하여
    을 표많고, 튀김[炸]·볶음[炒]·구운 요리가 뛰어나며 쌀이 많이 나지 않아 밀이 재료가 되는 만두나 면 종류의 요리가 많다.북경(베이징)요리의 대표적인 음식북경 궁정요리 기름에 살짝 ... 다. 기름기가 있지만 느끼하지 않고, 얇지만 마르지 않다는 특징이 있다. 조미료를 묻혀서 하엽병(荷葉餠 : 밀가루를 익반죽하여 엷게 늘여서 번철에다 구운 것[입춘때 야채, 고기 등 ... 생선을 그냥 튀겨 식초에 담근 것]가 있다. ② 간자[乾炸]:녹말가루를 양념에 넣어 재료에 함께 묻혀 튀기는 방법. 간자쑹리위[乾炸松笠魚;잉어튀김]·자지쯔[炸鷄子;닭튀김] 등
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    | 리포트 | 50페이지 | 2,000원 | 등록일 2004.10.29
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    [관광] 중국의 음식문화
    ), 빙(餠, 떡) 등 가루 음식과 쇠고기와 돼지고기의 내장, 양고기, 오리고기, 어패류 등을 이용한 요리가 발달하였다.※ 대표적인 북경 요리-통오리 구이북경 통오리구이는 특수 ... . 이 오리의 깃털과 물갈퀴, 내장을 빼고 껍질과 살 사이에 공기를 넣어 부풀어오르게 한 후, 몸 표면에 엿을 발라서 햇볕에 쪼인 다음 아궁이에서 표면이 다갈색이 될 때까지 굽 ... 로 만드는 스진사궈더우푸와 꽃 모양의 빵인 화쥐안, 만두의 일종인 탕바오(湯包) 등이 유명하다.4 사천 요리양쯔 강 상류의 산악 지대를 대표하는 요리로 윈난(雲南), 구이저우(貴州
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    | 리포트 | 11페이지 | 2,000원 | 등록일 2004.09.07
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    [중국문화] 중국 체험 보고서 - 산동의 맛
    를 하기로 했다. 그녀는 자신이 우리학교 출신이라며 인터뷰에 흔쾌히 응해 주었다. 류윈팡(劉雲芳, 26)은 그 음식점 주인의 딸로, 학교를 졸업하고 그곳의 일을 돕고 있었다. 그녀 ... '이') : 한국에 오시게 된 계기는 무엇인가요?류윈팡(이하 '류') : 사실 저도 자세히는 모르겠어요. 거의 60년 전의 일이거든요. 저는 물론이고, 저희 아버지께서도 한국에서 태어나 ... 고, 더 알고자 하는 욕심이 생겼다. 류윈팡과의 만남은 중국음식을 통한 중국문화 이해의 계기가 되었다.2. 중국 음식1) 중국의 평상 음식① 粥 : 죽으로 흰죽, 좁쌀죽, 누룽지죽
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    | 리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.11.17
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    [요리] 중국요리와 음식문화
    적 간을 싱겁게 하며 기름도 적게 쓴다. 하오유[油]·칭정[淸蒸] 같은 조리법으로 담백한 맛을 낸다. 대표적인 요리로는 구운 돼지고기인 차사오[又燒]와 광둥식[廣東式] 탕수육인 구라 ... 에 표고 가장자리의 주름이 꽃같이 돋아난 것을 화구라고 하고 향기가 진한 것을 샹구라고 한다.쑹쥔[松菌]은 송이버섯을 말하며 독특한 향미가 특색이다. 무얼[木耳]은 목이버섯을 말 ... 게 풀어 넣어 만든 것이다.② 촨[川]:찌개와 같은 조리법으로 국물이 적고 건더기가 많은 것이다.③ 겅[羹]:국물에 녹말 등을 넣어 걸쭉하게 만든 것이다.④ 류[溜]:달콤한 녹말 소스
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    | 리포트 | 7페이지 | 2,500원 | 등록일 2004.12.01 | 수정일 2014.01.08
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    중국음식
    가지 향신료가 사용되는데 그 목적은 대체로 다음과 같다.① 요리의 풍미를 살리기 위해서② 수조육류 및 어패류의 군내를 없애기 위해서③ 향미를 즐김과 동시에 나쁜 냄새를 없애기 위 ... 料 理)에 쓰인다.★ 쑹쥔(松菌) : 송이버섯을 말하는데, 탕, 볶음, 찜 같은 요리에 쓰이며 독특한 향 미가 특색이다.★ 무얼(木耳) : 목이버섯을 말하고 흰 것과 검은 두 종류 ... (川) : 찌개와 같은 조리법으로 국물이 적고 건더기가 많은 것.③ 껑(羹) : 국물에 전분질 따위를 넣어 걸쭉하게 한 것.④ 류(溜) : 달콤한 녹말 소스를 얹어 만든 것
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    | 리포트 | 11페이지 | 1,500원 | 등록일 2003.03.22
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    중국음식문화
    이 풍부하여 면류(麵類), 만두(饅頭), 빙(餠, 떡) 등 가루 음식과 쇠고기와 돼지고기의 내장, 양고기, 오리고기, 어패류 등을 이용한 요리가 발달하였다.※ 대표적인 북경 요리-통 ... 가 일품이다. 바닷게로 만드는 푸룽칭셰, 두부로 만드는 스진사궈더우푸와 꽃 모양의 빵인 화쥐안, 만두의 일종인 탕바오(湯包) 등이 유명하다.④ 사천 요리양쯔 강 상류의 산악 지대 ... 로 터져 있고 좋은 향기를 지니고 있다. 이 밖에 표고 가장자리의 주름이 꽃같이 돋아난 것을 화구라고 하고 향기가 진한 것을 샹구라고 한다. 쑹쥔[松菌]은 송이버섯을 말하며 독특
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    | 리포트 | 11페이지 | 12,900원 | 등록일 2003.07.12 | 수정일 2024.01.07
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  • 영화 <퍼스트 라이드.> 시사회 초대 이벤트
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2025년 10월 15일 수요일
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