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EasyAI “단백질유화” 관련 자료

+[식품화학] 단백질유화안정성등록일 2004.04.30 | 총 5,896자 | 8페이지 | 2,000원
+2025년 1학기 조리과학 중간과제물..등록일 2025.04.06 | 총 7,369자 | 10페이지 | 5,000원

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"단백질유화" 검색결과 1-20 / 2,785건

쌀 단백질의 천연 유화제로써의 활용 (Application of Rice Protein as a Natural Emulsifier)

Purpose: The general characteristics of rice protein and the methods that have been tried to improve its emulsifying capacity were reviewed, and the p..

논문 | 9페이지 | 무료 | 등록일 2025.06.02 | 수정일 2025.06.06

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미생물유래 transglutaminase를 이용한 식품단백질의 유화안정성 향상에 관한 연구 (Improvement of Emulsion Stability of Food Proteins by Microbial Transglutaminase)

한국식품과학회 이득식

논문 | 7페이지 | 무료 | 등록일 2025.05.05 | 수정일 2025.05.16

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완두콩 단백질을 첨가한 돈육 저지방 및 유화형 모델 소시지의 품질특성 (Evaluation of Various Levels of Pea Protein on Quality Characteristics of Pork Low-fat and Emulsified Model Sausages)

한국식품조리과학회 최지선, 진구복

논문 | 11페이지 | 무료 | 등록일 2025.05.07 | 수정일 2025.05.17

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석류추출물의 항산화와 MMPs 단백질 발현 억제 및 액정 유화물에서의 안정화에 관한 연구 (A Study on the Antioxidant and MMPs Protein Expression Inhibitive Effect of Punica granatum L. Extract and Its Stabilization with Liquid Crystal Emulsion)

한국생명과학회 노진선, 염현지, 오민정, 이진영

논문 | 11페이지 | 무료 | 등록일 2025.05.04 | 수정일 2025.05.16

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홍게 가공회수 단백질의 용해도 , 유화력 및 안정성

한국식품영양학회 김영명, 박형우, 변지영, 김광호

논문 | 6페이지 | 4,000원 | 등록일 2016.04.01 | 수정일 2023.04.05

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칼슘 존재하에서 인산과 구연산업이 분리대두단백질의 유화 안정성에 미치는 영향

한국식품영양학회 이슬, 김민경, 유경미, 박재복, 황인경

논문 | 6페이지 | 4,000원 | 등록일 2016.04.01 | 수정일 2023.04.05

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단백질유화력측정

1. 실험제목 : 단백질의 유화력 측정2. 실험자명 :3. 실험의 목적(원리) :?목적 : 단백질의 유화력를 측정한다.?원리 :※ 유화 형성 요소① water : 친수성, 극성 ... 의 액체② oil : 소수성, 비극성의 액체③ 흡착된 분자의 재배열※ 유화 형성 3단계① 단백질 또는 그의 응집제의 확산 및 계면에의 부착② 흡착된 단백질의 계면에서의 펼쳐짐(변성 ... 은 버터, 마가린 등이다.유화제로는 단백질, lecithin, sterol, monoglyceride, diglyceride, sorbitan fatty acid ester, s

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.03.27

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[식품화학] 단백질유화안정성

1.제목: 단백질의 유화안정성 측정2.날짜; 2004-03-293.실험자명 및 소속조: , 5조4.실험의 목적* 유화안정성에 영향을주는 요인이 다음과같음을 알아본다.① 계면장력 ... 로서 존재한다.80%가량의 기름이 30%밖에 안되는 물 성분중에 입자로서 존재하고그렇게 가능하게하는 성분이 계란중의 인지질 및 기타 단백질이라고생각하면 된다.이것이 유화의 전형이 ... 형 에멀젼의 전기 전도성은 W/O형 에멀젼 보다 훨씬 높다.7)느낀점가장 색감이 강했던 실험이었다.단백질의 유화력측정실험은 특히 색감이 강한만큼 실험실패를 했다.착색된 콩기름

리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2004.04.30

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백내장 수술 전,후 간호

이 현저히 감소된다 . 과숙기 : 수정체 단백질이 파괴되어 수정체낭을 통해 새어나오며 , 단백질은 대식세포에 의해 포식되고 , 섬유주를 막아서 녹내장 (glaucoma) 까지 초래될 수 ... 있다 .수술 phacomulsification ( 수정체유화술 , 수정체 유화법 ) 백내장은 수술로 제거하는 것이 유일한 치료로 , 예방하거나 치료할 수 있는 약물은 없다 . 수술 ... 은 백내장의 확실한 치료법이며 대다수 노인인 백내장 환자들에게도 효과적이며 안전한 방법이다 . phacomulsification , 수정체 유화법은 초음파 진동을 일으키는 튜브

ppt테마 | 11페이지 | 2,000원 | 등록일 2025.03.25

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대체육에 사용되는 식물성 단백질의 품질 특성 (Quality Characteristics of Plant-Based Proteins Used in Meat Analogs)

본 연구는 조직감 및 기능성 면에서 우수한 대체육의 제조를 위하여 이의 재료가 되는 식물성 단백질 원료인 분리대두단백, 분리녹두단백, 글루텐과, 분리완두단백(Pea 1, 2 ... 력에서 Pea 1이 Pea 2보다 높은 값을 나타내었으며, 분리쌀단백 Rice 1이 수분 및 유지흡착력에서 Rice 2보다 높은 값을 나타내었다. 유화 활성과 유화 안정성 모두에서 글루텐 ... 이 가장 높은 값을 나타내었고, Pea 1의 유화 활성과 유화 안정성이 Pea 2보다 더 높게 나타났다. 가장 낮은 유화 활성과 유화 안정성을 나타낸 분리쌀단백 시료의 경우

논문 | 6페이지 | 무료 | 등록일 2025.07.04 | 수정일 2025.07.10

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좋은삼선병원 영양사 조리사 관리 행정직 자기소개서 작성성공패턴 면접기출문제 예상필기시험문제 인성검사문제 직무계획서 인성검사 적성검사문제

세요.5) 단백질과 근력의 관련성에 대해 설명해 보세요.6) 제빵과정에 있어서 밀가루 지방질, 쇼트닝 및 유화제의 역할은 어떤 것들이 있나요?7) 염분의 기초 필요량은 어느 정도인가요 ... ?8) Coffee 와 Methionine 이 흰쥐의 단백질과 지방대사에 미치는 영향은 무엇이 있나요?9) 지방질과 동맥경화는 어떤 관계에 있는지 어떤 영향을 미치는지 설명 ... 하세요.10) 식이내 탄수화물과 단백질 종류를 달리하였을때 지방과 단백질대사에 미치는 영향은 어떤 것이 있나요?11) 쇠고기의 조리 및 저장과정 중 총지방질과 인지방질의 함량은 어떻게

자기소개서 | 585페이지 | 9,900원 | 등록일 2022.01.18

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희명병원 영양사직 조리사직 관리직 자기소개서 작성성공패턴 면접기출문제 예상필기시험문제 인성검사문제 직무계획서 인성검사 적성검사문제

에 있어서 밀가루 지방질, 쇼트닝 및 유화제의 역할은 어떤 것들이 있나요?7) 염분의 기초 필요량은 어느 정도인가요?8) Coffee 와 Methionine 이 흰쥐의 단백질과 지방 ... 들이 있나요?4) 100명에게 줄 점심식사 식단을 1인당 5,000원의 비용을 들인 것으로 가정하고 구성을 말해 보세요.5) 단백질과 근력의 관련성에 대해 설명해 보세요.6) 제빵과정 ... 대사에 미치는 영향은 무엇이 있나요?9) 지방질과 동맥경화는 어떤 관계에 있는지 어떤 영향을 미치는지 설명하세요.10) 식이내 탄수화물과 단백질 종류를 달리하였을때 지방과 단백질

자기소개서 | 565페이지 | 9,900원 | 등록일 2021.06.22

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하나병원 영양사 조리사 관리 행정직 자기소개서 작성성공패턴 면접기출문제 예상필기시험문제 인성검사문제 직무계획서 인성검사 적성검사문제

세요.5) 단백질과 근력의 관련성에 대해 설명해 보세요.6) 제빵과정에 있어서 밀가루 지방질, 쇼트닝 및 유화제의 역할은 어떤 것들이 있나요?7) 염분의 기초 필요량은 어느 정도인가요 ... ?8) Coffee 와 Methionine 이 흰쥐의 단백질과 지방대사에 미치는 영향은 무엇이 있나요?9) 지방질과 동맥경화는 어떤 관계에 있는지 어떤 영향을 미치는지 설명 ... 하세요.10) 식이내 탄수화물과 단백질 종류를 달리하였을때 지방과 단백질대사에 미치는 영향은 어떤 것이 있나요?11) 쇠고기의 조리 및 저장과정 중 총지방질과 인지방질의 함량은 어떻게

자기소개서 | 197페이지 | 5,900원 | 등록일 2022.01.10

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성빈센트병원 영양사 조리사 관리 행정직 자기소개서 작성성공패턴 면접기출문제 예상필기시험문제 인성검사문제 직무계획서 인성검사 적성검사문제

6) 단백질과 근력의 관련성에 대해 설명해 보세요.7) 제빵과정에 있어서 밀가루 지방질, 쇼트닝 및 유화제의 역할은 어떤 것들이 있나요?8) 염분의 기초 필요량은 어느 정도인가요 ... ?9) Coffee 와 Methionine 이 흰쥐의 단백질과 지방대사에 미치는 영향은 무엇이 있나요?10) 지방질과 동맥경화는 어떤 관계에 있는지 어떤 영향을 미치는지 설명 ... 하세요.11) 식이내 탄수화물과 단백질 종류를 달리하였을때 지방과 단백질대사에 미치는 영향은 어떤 것이 있나요?12) 쇠고기의 조리 및 저장과정 중 총지방질과 인지방질의 함량은 어떻게

자기소개서 | 545페이지 | 9,900원 | 등록일 2021.10.28

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한양대병원 영양사 조리사 관리 행정직 자기소개서 작성성공패턴 면접기출문제 예상필기시험문제 인성검사문제 직무계획서 인성검사 적성검사문제

7) 제빵과정에 있어서 밀가루 지방질, 쇼트닝 및 유화제의 역할은 어떤 것들이 있나요?8) 염분의 기초 필요량은 어느 정도인가요?9) Coffee 와 Methionine 이 흰쥐 ... 의 단백질과 지방대사에 미치는 영향은 무엇이 있나요?10) 지방질과 동맥경화는 어떤 관계에 있는지 어떤 영향을 미치는지 설명하세요.11) 식이내 탄수화물과 단백질 종류를 달리하 ... 였을때 지방과 단백질대사에 미치는 영향은 어떤 것이 있나요?12) 쇠고기의 조리 및 저장과정 중 총지방질과 인지방질의 함량은 어떻게 변화가 되나요?13) 우리가 저탄수화물 식사를 하

자기소개서 | 585페이지 | 9,900원 | 등록일 2021.10.12 | 수정일 2022.06.13

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검단탑종합병원 영양사 조리사 관리 행정직 자기소개서 작성성공패턴 면접기출문제 예상필기시험문제 인성검사문제 직무계획서 인성검사 적성검사문제

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자기소개서 | 215페이지 | 5,500원 | 등록일 2021.12.16

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충북대학병원 영양사 조리사 관리 행정직 자기소개서 작성성공패턴 면접기출문제 예상필기시험문제 인성검사문제 직무계획서 인성검사 적성검사문제

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자기소개서 | 379페이지 | 9,900원 | 등록일 2021.09.30

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대청병원 영양사 조리사 관리 행정직 자기소개서 작성성공패턴 면접기출문제 예상필기시험문제 인성검사문제 직무계획서 인성검사 적성검사문제

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자기소개서 | 545페이지 | 9,900원 | 등록일 2021.11.22

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제주한라병원 영양사 조리사 관리 행정직 자기소개서 작성성공패턴 면접기출문제 예상필기시험문제 인성검사문제 직무계획서 인성검사 적성검사문제

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자기소개서 | 213페이지 | 9,900원 | 등록일 2021.11.18

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청주성모병원 영양사 조리사 조리원 자기소개서 작성성공패턴 면접기출문제 예상필기시험문제 인성검사문제 직무계획서 인성검사 적성검사문제

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자기소개서 | 215페이지 | 9,900원 | 등록일 2022.01.01

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