"기물세척 및 보관관리과정"의 검색결과 입니다.

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호텔 주방 종류 세균성식중독사고 병원교육 주방 시설관리 식품위생관리론 주방설비 호텔 주방

EasyAI “기물세척 및 보관관리과정” 관련 자료

+[방통대 생활과학과 4학년 식품위생학..등록일 2021.10.01 | 총 8,840자 | 10페이지 | 4,500원
+간호관리 실습 환자안전 과제 A+등록일 2020.11.18 | 총 7,630자 | 11페이지 | 2,500원

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"기물세척 및 보관관리과정" 검색결과 1-20 / 71건

병원영양과(조리실) 교육자료

2019.11.20 OOOO 병원 조리실 교육자료 Hospital Food Service1 식중독 발생 및 예방법 2 식재료 세척 및 소독법 3 조리도구 소독관리 4 조리실 기본 ... 제거 곤충이 작업장 안으로 들어오지 않도록 시설관리 단정한 복장 착용 / 개인 소지품 등 반입금지 개인위생관리 이물 제거 방충 , 방서 철저 청소 , 정리 , 정돈 및 세척 , 소독 ... 식중독 발생 동향 및 원인병원성 대장균 예방법 가축과 사람의 분변을 통해 널리 퍼지므로 , 화장실 사용 후 손위생 관리를 철저히 하고 생고기 조리에 사용하는 칼 , 도마 , 식기

리포트 | 29페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.10.21 | 수정일 2020.10.28

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[방통대 생활과학과 4학년 식품위생학 공통] 1. 세균성 식중독 사고와 관련하여 최근 10년 이내에 보도된 뉴스 기사를 캡쳐하여 그림 파일로 첨부하고 다음에 대해 설명하시오.

의 책임자(관리자)라 가정하고, 식중독 확산 방지 대책 및 식중독 사고의 재발 방지를 위한 개선방안을 자유롭게 기술하시오.Ⅰ. 들어가며Ⅱ. 세균성 식중독 사고1. 식중독의 개념1) 정의 ... 과정을 포함하는 넓은 의미를 포함한다. 즉 식품위생이란 식품의 재배, 생산, 제조로부터 최종적으로 사람에게 섭취되기까지의 모든 단계에 걸친 식품의 안전성, 건전성 및 완전 무결 ... 기록한다. 교차오염을 예방하기 위해 식품을 분리 보관한다. 내부 용적의 70% 이하로 식품만 보관한다. 조명은 라벨을 읽을 수 있을 정도로 한다.⑤ 식기세척기바닥에서 최소한 15

방송통신대 | 10페이지 | 4,500원 | 등록일 2021.10.01

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간호관리 실습 환자안전 과제 A+

화하면 A형 간염, 세균성 이질, 인플루엔자 등 다양한 감염병을 예방할 수 있다.)2.2 기구세척 소독 및 멸균관리part1.1) 용어? 세척(Cleansing) : 물과 기계적 마찰 ... 및 준청결구역 구획 구분? 작업동선? 환기/온도/습도 유지관리part2.1) 조사내용? 기구세척 : 공간 또는 구역이 분리되어 있는지 어떤 방법으로 분리되어있는지 확인? 기구 ... 의 보호구 착용 여부를 확인part3.1) 조사내용? 멸균기 관리를 위한 효과 측정 방법 및 주기를 확인? 기계적/물리적 확인 : 멸균과정 동안의 진공. 압력. 시간. 온도를 측정

리포트 | 11페이지 | 2,500원 | 등록일 2020.11.18

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병원감염관리, 병원감염의 종류와 관리방법

가능성 - 병실을 공유할 경우 환자 선택(예; 동일한 감염을 가진 환자끼리 코호트) 5) 환자 치료기구 및 물품 ① 일회용품을 가능한 사용하되, 재처리과정을 통해 다시 사용 ... 은 수준의 소독을 실시하기 전에 기구 세척제로 유 기물을 제거한다. ③ 세척 직원이 혈액과 체액에 오염된 물품과 기구를 다룰 때 예상되는 오염의 범위에 따라 개인보호장구를 착용 ... 한다. 6) 환경관리 ① 환자 접촉과 오염의 정도에 따라 환경표면에 대한 세척지침을 따른다. ② 환자가 밀접하게 접촉하는 부분(예; bed rail, over bed tab사침 찔 림

리포트 | 16페이지 | 2,500원 | 등록일 2024.08.20

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2025년 강원특별자치도 정수시설 운영 관리사 직무 합격 자기소개서

[2025년]강원특별자치도 정수시설 운영 관리사직무 합격 자기소개서[목차]1. 지원동기2. 성격의 장단점3. 직무관련 경력4. 생활신조 및 가치관◆ 자기소개서 첨삭 전문 컨설턴트 ... 조정, 오염 지표의 판단 기준 등 현장 대응력을 키우는 데 주력했습니다. 또한, 위험물기능사 자격증을 통해 약품 보관 및 취급에 대한 법적 지식과 실무 조치 기준을 익혔고, 전기기초 ... 투입 설비를 보조 운전하며 수질 변동을 모니터링하고, 수동 조작 절차를 훈련받았습니다. 설비 계측기 점검 및 교체 보조, 여과지 역세척 작업 지원 등 다양한 업무를 수행하며 체계

자기소개서 | 4페이지 | 3,000원 | 등록일 2025.06.21

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급식업체 영양사 직무소개 발표자료

관리 01 급식업체 영양사 소개 - 직무분석급식관리분야 직무 빈도 : 배식관리 / 식재료 구매 보관 및 재고관리 퇴식 및 식기세정 소독관리 식단관리 조리작업관리 위생관리 급식경영 ... , 시간 , 기념일 이름 , 진행 방향 필수 사항 )03 실습시에 느낀 각 업체의 직무 분석 식단관리 식재료구매관리 식재료보관 및 재고관리 조리작업관리 배식관리 퇴식 및 식기세정소독관리 ... 에 느낀 각 업체의 직무 분석 산포도 분석 • 식단관리 A, 식재료구매관리 B, 식재료보관 및 재고관리 C, 배식관리 E, 위생관리 업무 G 는 모든 조원이 공통적으로 중요도와 빈도

리포트 | 15페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.10.15

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영양사 6장 급식관리

·안전관리? 세척제 및 세제 용도- 1종 세척제 : 채소, 과일 전용 세제- 2종 세척제 : 식기세척용 세제- 3종 세척제 : 주방기구용 세제로 1종, 2종의 용도로 사용하지 못함 ... 01. 개요? 급식평가 대상에 따른 평가지표- 제품(메뉴) : 식수평가, 관능평가, 잔반조사, 식단평가, 영양가 분석- 재무 : 작업측정 및 생산성, 재무성과(손익관리)- 운영 ... (조리저장식 급식시스템)- 음식 생산과정 및 분배가 동일한 장소에서 이루어지지 않음- 음식의 조리과정과 소비가 시간적으로 연속적이지 않음- 조리냉장, 조리냉동, 수비드 방식

시험자료 | 13페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.02.25

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한국방송통신대학교 생활과학부 4학년 2학기 식품위생학 중간과제물

곳의 책임자(관리자)라 가정하고, 식중독 확산 방지 대책 및 식중독 사고의 재발 방지를 위한 개선방안을 자유롭게 기술하시오. (5점)저는 실제로 학교에서 근무하면서 급식이 끝난 ... 26일 보도된 SBS 뉴스 [안산 유치원 ‘햄버거병’ 원생 15명…4명은 투석 치료]원인이 된 식중독 세균의 특징 및 증상 (10점)위의 기사에 해당하는 식중독 세균은 병원성 ... 가 다양하여 짧은 시간에 발병하는 경우도 있으나, 평균적으로 섭취 후에 3~8일 이내로 증상이 발현됩니다.1)원인식품 및 감염경로병원성 대장균의 원인식품으로는 소고기, 특히 간 소

방송통신대 | 4페이지 | 5,000원 | 등록일 2021.11.21 | 수정일 2022.05.31

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석면 해체 시공계획서

를 부착한 후 지정된 장소에 보관 ③ 폐기물관리법에 의거하여 해당 폐기물을 처리할 수 있는 적정업체를 선정하여 중간처리 및 최종처리를 위탁한다.배 출 자운 반 자처 리 자해체대상물 ... 석 면 작 업 준 비시 료 채 취분 석 의 뢰석면 해체 제거 작업 허가신청서 작성석면 해체 제거 작업 허가신청서 접수작 업 착 수폐기물 적정 처리관할지방노동 사무소산업안전관리공단 ... 이였다. 하지만 당 현장은 건축물을 리모델링하는 과정에서 대기 환경보전법상 석면의 비산을 방지하고 폐기물 관리법에 의한 합법적인 처리 방법을 강구함으로써 쾌적한 작업환경을 조성하

리포트 | 15페이지 | 5,000원 | 등록일 2021.11.27

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[소독법과전염병학] 미용기구의 형태와 용도에 따라 소독과 멸균의 방법이 다른 미용기구별 소독과 위생방법과 그 중요성에 대해 기술하시오

의 하나로 영업소의 시설 및 설비 기준(공중위생관리법 시행규칙, 제2조), 미용업종사자의 위생관리의무(공중위생관리법 제4조, 제4항)에 관한 조항 등을 규정하여 미용업 종사자 ... 다. 2. 미용기구별 소독과 위생방법 공중위생 관리법 시행규칙 제5조 미용기구의 소독기준 및 방법은 공중위생 관리법에 제4항 제2호 따라 미용기구는 소독한 기구와 소독을 하지 아니 ... 한 기구로 분리하여 보관하고, 면도기는 2회용 면도날만을 손님 1인에 한하여 사용할 것. 이 경우 미용기구의 소독기준 및 방법은 보건복지부령이정하고 있다. 업종 준수사항 미용업 가

리포트 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.12.17

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각 주방별 기물에 대한 조사

목차1. 서론2. 본론(1) 주방 조리기기의 의의(2) 주방기물 및 주방기기관리의 개요(3) 조리기물의 특징과 사용 및 관리법(4) 각 주방의 기물3. 결론4. 참고 자료1 ... 한다.) 제과제빵 주방( 독립된 시설과 규모 및 기능을 갖추고 각업장별 주방에서 필요로 하는 디저트를 만들어 제공한다.) 기물세척 주방(모든 주방의 기물 및 기구의 세척과 공급 및 ... 와 기기를 선택하여야 한다.(2) 주방기물 및 주방기기 관리의 개요현대화된 주방 공간 속에 체계적이고 과학적인 시설을 갖추는 것은 조리 상품의 질적 수준을 향상시키는 가장 기본적인

리포트 | 18페이지 | 4,000원 | 등록일 2019.11.04

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업장 (한식, 양식, 중식, 일식)을 선택하고 그 업장의 메뉴를 조사하여 주방에 필요로 하는 장비, 설비, 소도구를 각 메뉴 별로 작성하여 설명하시오.

목차1. 서론2. 본론(1) 주방 조리기기의 의의(2) 주방기물 및 주방기기관리의 개요(3) 조리기물의 특징과 사용 및 관리법(4) 주방의 선택과 필요한 기물3. 결론4. 참고 ... 하여 제공한다.) 제과제빵 주방( 독립된 시설과 규모 및 기능을 갖추고 각 업장별 주방에서 필요로 하는 디저트를 만들어 제공한다.) 기물세척 주방(모든 주방의 기물 및 기구의 세척 ... 를 정확히 파악하고 레스토랑의 규모나 지향하는 요리의 성격에 따라 기구와 기기를 선택하여야 한다.(2) 주방기물 및 주방기기 관리의 개요현대화된 주방 공간 속에 체계적이고 과학적인

리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.11.04 | 수정일 2019.11.08

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과학적 조리과정 및 조리용기구, 조리작업(The principle of Cook)

연락한다. 점검단계에서는 완벽히 확인한다(마지막 조).(4) 기물세척 및 보관관리과정수 거세 척보 관정리정돈각 부서에서 사용한 각종 기물을 수거한다. 기물을 대, 중, 소로 구분 ... 한다.소화기 관리과정수 령배치 및 보관교 육소화기 사용법관 리안전관리과로부터 수령 사용법 요령 숙지 날짜 확인 및 숫자 확인(사용 연수 확인)화재시 빨리 눈에 띌 수 있는 곳 ... , 수량 및 원산지표시등을 반드시 확인하고 기록 ◈ 온도관리가 필요한 식재료는 전처리 전까지 냉장, 냉동 보관 ◈ 외부포장 등 오염우려가 있는 것은 제거하고, 외관상태를 확인

리포트 | 25페이지 | 4,000원 | 등록일 2013.02.01

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[레포트] 일반화학 안전교육 시청 요약

내용 요약- 1) 실험에 임하는 기본자세▶ 실험준비- 깨끗한 실험환경: 불필요한 기물과 사고의 원인이 될 수 있는 실험 잔여물 제거, 실험기기 기구 점검▶ 실험과정- 실험복: 불 ... 보관 장소에 옮겨 처리3) 전기관리▶ 사고 대처 방법 (감전 쇼크→ 산소 결핍→ 심장 기능 장애→ 사망): 주변 119 신고→ 전원공급차단→ 심폐소생술→ 인공호흡※ 동반 감전 ... REPORT1. 1주차 강의 주제: 실험실 안전 교육2. 학번 및 이름:3. 강의 목표: 안전하고 원활한 실험을 진행할 수 있도록 실험 시 안전 유의사항을 숙지한다.4. 강의

리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.04.19

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단체급식 파트 요약정리

를 벗어나는 것으로 57도⇒21도는 2시간 이내/ 21도⇒5도는 4시간 이내냉각시켜야함세제의종류와용도일반세제(비누, 합성세제) 손세척, 기물 및 식기세척, 청소작업 등 거의 모든 세척 ... 나 조리과정에서의 손실까지 포함된 분량이다. 가식부량은 고객에게 제공되는 양)조리법전처리 및 조리방법은 조리 순서에 따라 명확하고 구체적으로 서술하는 것이 좋다. 또한 식재료 ... : 살충제, 식품첨가물 및 보존제, 세척제, 조리기구 및 설비의 유독한 금속 및 화학성분, 기타물리적 위해 : 식품에 혼입되는 이물질(먼지, 깨진 유리, 도자기 파편, 쇳조각, 머리

시험자료 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2019.11.15

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[주방관리론] 주방시설관리에 관한 연구 (주방시설관리 분석)

장소▶식 자재의 보존과 저장 및 잡품류의 보관 장소▶전 처리 과정 및 메뉴 차림 장소▶각종 조리에 필요한 가열 장소▶취반 작업 장소▶메뉴 차림 및 식기류의 보관 및 세척 장소▶각종 ... 주방기기의 세척과 보관 장소▶쓰레기 잔반 폐기 및 보관 장소▶관리사무실과 회의실▶직원용 탈의실, 락카, 샤워, 화장실 등의 후생시설▶주방내외에 필요한 동선 및 통로▶환기장치 ... 한 고찰을 위해 각종 시설관리에 관한 국,내외 논문 및 서적에 대하여 문헌적인 연구를 실시하였다.주방이라는 생산 공간은 그 공간에서 활동을 하는 사람이라는 인적 요소와 시설이

리포트 | 14페이지 | 1,500원 | 등록일 2017.01.13

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[주방관리론] 주방 위생관리에 관한 연구

, 온수유지작업대 기물 싱크대, 3단계 위생적 소독처리세척기물 : 깨끗하게 위생 처리하여 보관, 정기적인 소독설비나 기구 : 청결한 보관 및 취급기타 음식이 닿지 않은 부분의 청결 ... 인체의 각 기능별로 적절하게 활용 할 수 있다.위생관리를 하는 궁극적인 목적은 식용가능한 식품을 이용하여 음식상품이 만들어지는 과정에서 조리사와 장비 및 식품취급상의 인체위해 ... 를 방지할 수 있도록 충분하게 위생적으로 관리하는 것이다.그런데 조리장비나 기물 및 기기를 비위생적으로 관리하여 식품에 세균이나 기타 인체에 위해한 물질이 함유되어 있다든지, 식품

리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2016.12.26

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[외식주방] 외식주방의 특성과 종류(호텔주방, 레스토랑주방, 프랜차이즈주방, 단체급식주방, 주방의 조직 및 실무)

를 하지 않지만 조리에 사용되는 기물을 담당하는 기물관리과(Steward)가 있는데, 여기에서는 조리에 사용하는 기물을 구입, 보관, 제공 및 세척관리하며, 그에 관련된 인력을 공급 및. ... 장비-식기 및 고기판 세척 장비-냉면 기계-다양한 찬의 보관을 위한 찬장형 냉장고(3) 일식 레스토랑일식은 회를 전문으로 하는 곳과 일본요리를 하는 곳으로 대별되며, 초밥전문 또는 ... 요리 보다는 주방 안에서 조리과정이 이루어지는 특성이 있다.-중화식 렌지화덕-대형 접시용 세척공간 및 세척장비-중식 차 장비-요리 및 식사의 비중에 따른 설비 선택(5) 뷔페

리포트 | 12페이지 | 2,500원 | 등록일 2016.05.25 | 수정일 2016.06.27

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식품 위생관리 및 안전 교육 (외식업, 음식점, 레스토랑, 식당)

를 확인파악한다.안전관리2. 주방 장비 및 기물 안전수칙 (1) 바닥에 물이 고여 있거나 조리작업자의 손에 물기가 있을 때에는 전기장비를 만지지 말고, 전기장비를 다룰 때에는 반드시 ... 위생 및 안전 교육2016 MF IncContents위생 식품의 흐름 안전관리1. 위생위생 문제 발생기온이 올라감에 따라 위생문제로 인한 식중독 발생 건수 및 환자가 증가하고 있 ... , 세척제, 조리기구 및 설비의 유독한 금속 및 화학성분 3. 물리적 위해 : 식품에 혼입되는 이물질, 즉 먼지, 깨진 유리, 도자기 파편, 쇳조각, 머리카락잠재 위해 식품식중독

리포트 | 44페이지 | 2,000원 | 등록일 2016.11.22

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[호텔주방관리] 호텔레스토랑 주방관리 - 호텔 레스토랑의 주방설계와 배치, 호텔식당 주방조직과 직무, 호텔주방의 위생관리와 안전관리

. 기능별 주방조직IV. 주방기기 및 기물V. 주방의 위생과 안전1. 주방위생의 중요성2. 위생관리의 기본사항3. 주방시설의 위생관리1) 시설물 세척관리2) 기물류 및 식기류 세척3 ... ) 세척방법4) 세제의 종류 및 사용용도5) 세척방법4. 주방의 안전관리1) 안전관리의 흐름2) 안전관리대상3) 안전수칙[호텔주방관리] 호텔 레스토랑 주방관리I. 주방관리의 개념 ... 적자원을 관리하는 과정이라고 할 수 있다. 즉 사전에 설정된 컨셉을 바탕으로 주방의 크기와 위치를 결정하고, 주방의 시설과 배치, 저장고의 종류, 크기와 설치 위치, 주방기물의 선정

리포트 | 18페이지 | 3,000원 | 등록일 2016.04.02

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