"글리아딘"의 검색결과 입니다.

기간
- 전체
- 3개월
- 6개월
- 1년
- 2년
- 3년
- 5년
직접입력

적용
연관순
- 연관순
- 최신순
영역
- 전체
- 제목
- 본문
- 태그
페이지 수
- 전체페이지
- 1 페이지 ~ 5 페이지
- 6 페이지 ~ 10 페이지
- 직접입력 페이지 ~ 페이지 적용
확장자
- 전체
- 한글
- PDF
- MS워드
- MS엑셀
- MS파워포인트
- 압축파일
- 기타
할인자료 보기

연관검색어

글루텐함량 wet gluten 글루텐 분리 글루텐 실험 글루텐 추출 실험 글루텐 함량 차이 밀가루 가공

EasyAI “글리아딘” 관련 자료

+[실험조리/조리과학 레포트] 밀가루 ..등록일 2021.09.17 | 총 2,274자 | 3페이지 | 1,500원
+밀가루의 WET GLUTEN 함량 측..등록일 2022.05.25 | 총 2,911자 | 5페이지 | 1,000원

외 140건 중 선별하여 새로운 문서 초안을 작성해 드립니다

생성하기

판매자 표지는 다운로드시 포함되지 않습니다.

"글리아딘" 검색결과 1-20 / 337건

국내 밀 품종의 글리아딘 및 Spa 유전자 평가 (Evaluation of Gliadin and Storage Protein Activator (Spa) in Korean Wheat Cultivars)

한국육종학회 김지은, 윤영미, 조성우, 강천식, 이종열, 박철수

논문 | 11페이지 | 무료 | 등록일 2025.05.06 | 수정일 2025.05.17

다운로드
습식방사를 통한 밀 글리아딘 섬유 제조에 머캅토에탄올이 미치는 영향 (Effect of Mercaptoethanol on the Wet Spinning of Wheat Gliadin Fiber)

한국섬유공학회 곽효원, 윤나경, 이다정, 이기훈

논문 | 5페이지 | 무료 | 등록일 2025.04.29 | 수정일 2025.05.15

다운로드
유기용매를 이용한 PVA/밀 글리아딘 블렌드 섬유의 제조 및 특성분석 (Preparation of PVA/Wheat Gliadin Blend Fiber Using an Organic Solvent)

한국섬유공학회 곽효원, 신봉섭, 이기훈, 김무곤, 오한진, 윤해성, 이종환, 이정윤

논문 | 6페이지 | 무료 | 등록일 2025.05.06 | 수정일 2025.05.17

다운로드
밀 반수체 계통에서 오메가-5 글리아딘 돌연변이의 선발 및 동정 (Screening and Identification of Omega-5 Gliadin Mutants in Wheat Doubled-Haploid Lines)

한국육종학회 장유란, 강천식, 임선형, 이종열

논문 | 12페이지 | 무료 | 등록일 2025.05.06 | 수정일 2025.05.17

다운로드
국내 밀 품종의 오메가5-글리아딘 (Gli-B1) 유전자좌 분석 (Allelic Analysis of Omega-5 Gliadin (Gli-B1) in Korean Wheat Cultivars)

한국육종학회 장유란, 범혜랑, 김정봉, 박철수, 김영태, 강천식, 임선형, 김영미, 이종렬

논문 | 9페이지 | 무료 | 등록일 2025.05.06 | 수정일 2025.05.17

다운로드
Chinese Spring 밀의 이수체 계통에서 LabChip 시스템을 이용한 종실 글리아딘 단백질의 고속 프로파일링 (High-Throughput Profiling of Wheat Gliadin Proteins Using LabChip System in Chinese Spring and Its Aneuploid Lines)

한국육종학회 장유란, 최수진, 임선형, 김창국, 윤웅한, 강상호, 이종열

논문 | 9페이지 | 무료 | 등록일 2025.04.26 | 수정일 2025.05.14

다운로드
한국 소아 밀 알레르기 환자에서 밀, 글루텐 및 오메가-5 글리아딘 특이 IgE의 유용성 (Usefulness of specific IgE antibody levels to wheat, gluten, and ω-5 gliadin for wheat allergy in Korean children)

대한 소아알레르기 호흡기학회 윤종서, 정경욱, 이수영

논문 | 7페이지 | 무료 | 등록일 2025.05.06 | 수정일 2025.05.17

다운로드
[실험조리/조리과학 레포트] 밀가루 종류별 글루텐 함량 측정

실험 제목밀가루 종류별 글루텐 함량 측정1. 실험목적밀가루에 물을 넣고 반죽하면 밀가루의 글리아딘과 글루테닌이 서로 연결되어 점성과 탄성을 가진 글루텐이 형성된다. 밀가루 ... 단백질인 글리아딘과 글루테닌이 있다. 이 중 불용성 단백질인 글리아딘과 글루테닌은 밀가루에 물을 첨가하여 반죽하면 점성과 탄력성이 있는 망상구조인 글루텐을 형성하며 30°C 전후 ... 의 온도에서 형성되기 쉽다. 글리아딘은 점성과 신장성이 있으며 글루테닌은 탄력성이 있다. 따라서 단백질의 함량이 높을수록 탄력성, 점성, 흡착성이 강하기 때문에, 강력분이 박력분

리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.09.17

다운로드 장바구니
판매자 표지

농산식품가공학 - 곡류가공 (제빵, 제면, 제과)

을 형성하고 가스를 포집하는 역할을 함• 구성 단백질(글루텐)ü 글리아딘(gliadin) 4.5%ü 글루테닌(glutenin) 4.0%(수용성 단백질)ü 글로불린(globulin) 0 ... 에 아미노산인 시스테인(황화수소,-SH) + 다른 시스테인 → 이황화결합(-S-S-) - 이 반응이 반복 되어 단백질 그물망을 형성§ 글리아딘- 점성, 신장성 부여- 이황화결합은 없음 → 수소결합,이온결합(상호작용)

리포트 | 12페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.01.01

다운로드 장바구니
[식품가공학실험] 밀가루 가공 실험보고서

, 박력분으로 나뉜다. 글루텐은 밀에 포함되어 있는 단백질인 글리아딘(gliadin)과 글루테닌(glutenin)이 물분자와 결합하여 만들어지는 단백질이다. 밀가루에 물을 첨가

리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2025.03.20 | 수정일 2025.03.22

다운로드 장바구니
밀가루의 WET GLUTEN 함량 측정

함제과용, 튀김옷[글루텐의 형성]- 밀가루는 물을 첨가하여 반죽하면 글루텐이 형성된다. 이는 밀가루에 존재하는 글리아딘과 글루테닌이 물과 결합하여 3차원 망상구조의 점탄성을 지닌 ... 글루텐이 형성되는 것이다.- 밀가루에 물을 첨가하여 치대면, 긴 막대모양을 하고 있는 글루테닌이 여기저기 겹쳐서 헐거운 실 같은 모양을 만들고, 그 사이에 둥근모양의 글리아딘이 몇 ... 개씩 모여서 끼어서 입체적 망상구조를 만든다. 이때 글루텐은 탄성을, 글리아딘은 점성을 나타나게 된다. 이렇게 형성된 그물 구조는 반죽의 기본 구조가 되며 글루텐 표면에는 수분

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.05.25

다운로드 장바구니
Durum 밀과 빵밀의 성분은 어떻게 다르며 어떤 용도로 특화되어 사용할 수 있는가

에서 단백질 함량이 아주 높은(16%) 편이다. 또한 듀럼밀은 글루텐 함량이 높은데 그 중에서도 글리아딘의 비중이 높아 파스타생산에 이상적이나 빵용으로는 적합하지 않기 때문에 대 ... % 이상을 점하고 있다. 글루텐은 불용성 단백질로서 고무줄과 같은 탄력성을 갖는 글루테닌과 껌과 점착성을 갖는 글리아딘으로 구성되어 있는데, 듀럼밀과 빵밀을 결정 짓는데 가장 중요

리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.08.15

다운로드 장바구니
실험 2 밀가루 종류에 따른 글루텐 함량 비교

용액에는 녹지 않고 산과 알칼리에 녹으며 글루테닌이 이에 속한다. 프롤라민은 물 또는 염류에는 녹지 않고 에탄올에 녹으며, 글리아딘이 이에 속한다. (안승요, 2002)밀단백질 ... 은 독특한 성질을 가지고 있다. 밀가루와 물을 혼합하면 응집성이 강하고 점탄성이 있는 반죽이 형성된다. 반죽과정에서 밀의 주요 단백질인 글리아딘과 글루테닌으로부터 불용성의 글루텐 ... 이 형성된다. 이 때 글리아딘은 점탄성의 특성을 지니며, 글루테닌의 경우 탄성의 특성을 가지고 있다. 글루텐은 독특한 아미노산 조성을 가진다. 이온화될 수 있는 리신, 아르기닌

리포트 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.12.29

다운로드 장바구니
박력분과 쌀가루에 따른 머핀의 특성 차이

(globulin)이 85%는 불용성 단백질로 글루테닌(glutenin)과 글리아딘(gliadin)등 으로 구성된다.밀가루에 물을 더해 반죽하면 글루테닌과 글리아딘이 물과 결합하여 형성 ... 과 글리아딘이 우유의 수분과 결합해 글루텐을 형성하여 가스를 포집해 팽창하는 것을 B시료에서 밀가루를 쌀가루로 대체하여 글루텐이 희석되는 효과로 인해 글루텐의 망목구조가 약화되고 반죽

리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2022.11.21

다운로드 장바구니
판매자 표지

고려대학교 일반대학원 식품공학과 연구계획서

의 평가 연구, 부테인이 NRF2 신호 전달 경로의 활성화를 통해 H9c2 심근아세포의 산화 스트레스를 개선하는 기전 연구 등을 하고 싶습니다.저는 또한 식품의 신속한 글리아딘 검출

자기소개서 | 2페이지 | 3,800원 | 등록일 2024.02.01

다운로드 장바구니
빵과 우유를 먹지 말아야 할 이유에 대하여

가 잘 되지 않기 때문에 우리 몸은 글루텐을 이물질로 인식해서 항체를 생성시킨다. 이 때 항체는 글루텐뿐만 아니라 소뇌, 장, 심장 등도 공격한다. 글루텐에 포함되어 있는 글리아딘

리포트 | 1페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.11.02

다운로드 장바구니
판매자 표지

밀가루의 글루텐 함량 비교 보고서

가 들어있으며 나머지는 수분과 미네랄, 지방 등으로 이루어져 있다. 탄수화물은 과립 형태로 존재하는 전분이며 단백질의 80%가 글리아딘과 글루테닌으로 이루어져 있다. 글루텐 ... 은 글루테닌 그물망 사이사이에 글리아딘 단백질이 들어가 엉겨 있는 상태를 바로 글루텐이라고 한다.그리고 밀가루에 대해 설명을 좀 하면 강력분은 단백질과 특히 글루텐의 성분 함유량이 많은 질

리포트 | 2페이지 | 1,500원 | 등록일 2023.06.24

다운로드 장바구니
곡류의조리

을 가진 글루테닌과 점성, 신장성을 가지고 있는 글리아딘을 가지고 있는데,, 이 두 가지가 물과 결합하여 힘이 가해지면 글루테닌과 글리아딘의 성질을 모두 가지고 있는 글루텐이 형성

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.01.01 | 수정일 2021.04.23

다운로드 장바구니
[A+ 식품분석 및 실험 레포트] 밀가루의 글루텐 함량 측정, 오븐에 구워 성상 변화 관찰 _ Gluten Development & Oven Test

.5, 13.9, 16.5%로 단백질량이 많아진다. 주된 단백질은 글루텐의 성분인 프롤라민계의 글리아딘과 글루텔린계의 글루테닌이며, 그 외에 알부민, 글로불린, 프로테오즈 등 ... 이 될 때까지 건조시키면 건부(dry gluten)를 얻을 수 있다.글루텐은 밀가루 단백질의 75% 이상을 차지하며 강한 탄성을 나타내는 글루테닌과 점성을 나타내는 글리아딘이 거의 ... 동량으로 존재하고 있으므로 물과 반죽하면 아래의 과 같이 글루텐 복합체를 형성하게 된다. 즉 글루테닌과 글리아딘은 밀가루상태인 때는 결합되지 않으나 물을 흡수하면 서로 결합되어 가

리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.01.06

다운로드 장바구니
선절면 제조 실험보고서(A+보고서)

에는 불용성(글리아딘, 글루테닌) 단백질과 수용성(알부민, 글로불린) 단백질을 함유하고 있는데, 물을 넣고 반죽을 하면 탄성을 보유하고 있는 글루테닌과 점성을 보유하고 있는 글리아딘이 물 ... 방법에는 물을 조금씩 부어가며 반죽을 한다고 했는데, 우리는 물을 한번에 다 넣고 반죽을 했다. 밀가루에 물을 조금씩 넣으면서 반죽하면 밀가루 안으로 공기도 들어가게 되는데 글리아딘

리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.07.07 | 수정일 2022.05.23

다운로드 장바구니

이전10개12 3 4 5 6 7 8 9 10 다음10개

파워링크

신청하기