"궁중요리대하잣집무침"의 검색결과 입니다.

기간
- 전체
- 3개월
- 6개월
- 1년
- 2년
- 3년
- 5년
직접입력

적용
연관순
- 연관순
- 최신순
영역
- 전체
- 제목
- 본문
- 태그
페이지 수
- 전체페이지
- 1 페이지 ~ 5 페이지
- 6 페이지 ~ 10 페이지
- 직접입력 페이지 ~ 페이지 적용
확장자
- 전체
- 한글
- PDF
- MS워드
- MS엑셀
- MS파워포인트
- 압축파일
- 기타
할인자료 보기

연관검색어

여행코스 사찰음식 음식과 세계문화 잣집무침 한식뷔페 전통한식상차림 세계 전통음식

EasyAI “궁중요리대하잣집무침” 관련 자료

+국내 여행코스, 관광자원론, 서울 투..등록일 2017.11.27 | 총 10,523자 | 27페이지 | 5,000원
+사찰음식 보고서등록일 2015.03.18 | 총 3,726자 | 4페이지 | 1,000원

외 8건 중 선별하여 새로운 문서 초안을 작성해 드립니다

생성하기

판매자 표지는 다운로드시 포함되지 않습니다.

"궁중요리대하잣집무침" 검색결과 1-20 / 21건

판매자 표지

궁중요리 레시피 대하잣집무침

대하잣집무침재료준비재료명중량(g)재료명중량(T)재료명중량(t/T)양념대하400(4개)소금적량물4T편육100흰후추가루적량소금1t오이150(1개)식용유적량흰후추가루약간죽순100잣가루 ... 는 요리였다. 이름도 그렇고 생김새도 그렇고 고급스러워보이더니 궁중요리라고 한다. 우리가 만든건 외관은 딱히 문제 될 부분도 없이 모두 완벽한 것 같다. ... 6참기름1t만드는 방법1. 오이 손질 후 어슷 썰어 소금에 절인다.2. 편육을 냄비에 넣어 삶아준다.3. 대하는 손질 후 내장 빼고 휘지말라고 이쑤시개를 꽂아준다4. 죽순은 데치

리포트 | 1페이지 | 1,000원 | 등록일 2016.05.01 | 수정일 2019.09.20

다운로드 장바구니
2020 음식과 세계문화 중간범위 1주차~7주차 (개정판!!!!!)

살 무친 것에 고명을 얹어낸 영양이 풍부한 보양식- 봉(鳳)은 닭, 용(龍)은 잉어를 사용, 궁중요리에 뿌리를 두고 있음- 닭, 잉어, 달걀, 무, 미나리, 파, 표고, 간장, 소 ... 까지 살아온 발자취, 과거에 실제 일어난 사실이나 그 사실에 대한 기록-> 생활사(生活史): 생물이 발생 후 죽을 때까지의 일생- 초창기 인류 생활: 먹이를 찾는 것 (Search ... 안심, 전복, 해삼, 잣, 참기름, 후추 등을 재료로 사용하였다고 기록 되어있음* 쇠머리떡: 찹쌀가루에 밤, 대추, 콩, 팥 등을 섞어 버무려 시루에 찐 찰무리떡겹쳐서 굳혀 썰

시험자료 | 141페이지 | 4,000원 | 등록일 2020.06.27

다운로드 장바구니
국내 여행코스, 관광자원론, 서울 투어 , 한국투어 코스 계획 보고서, 광광코스짜기, 여행사 경영

’에 맞게 한식코스를 제공하며 그 메뉴의 구성은 서리태 콩국과 상차림, 계절 죽 또는 새우완자탕, 어선과 대하 생율잣즙채, 채소를 곁들인 오리가슴살 볶음, 궁중잡채, 명이나물과 제육보 ... 째 운영 중 이며 최근 다양한 요리 소개 프로그램에 숨겨진 맛집으로 소개되며 많은 사람들의 사랑을 받고 있다.- 북한산 국립공원1983년 4월 5일 지정·공시된 15번째 국립공원이 ... 는 한류문화 성장의 역사를 보여줌으로써 한국에 대한 긍정적 이미지를 만들어내고 올바른 역사적 사실을 알려야할 필요성 실감○ 현재 북한과의 대립으로 얼어붙은 외국인의 한국 관광 회피

리포트 | 27페이지 | 5,000원 | 등록일 2017.11.27

다운로드 장바구니
한식뷔페 소매믹스 4P STP SWOT 전략

★★★☆ ☆ ★★★☆ ☆ ★★★☆ ☆ ★★★★☆ ★★★★☆ ★★★★☆ ★★★★ ★ ★★★☆ ☆ 올반 메뉴바로두부무침 낙지탕탕 무샐러드 물김치 어린꽃게된장국 가을가지 달걀 볶음밥 철원 오대쌀 즉석도정쌀밥 궁중잡채 ... 고 , 여기에 더해 ‘ 힐링 ’ 까지 중요한 트렌드로 자리 잡음 . 건강에 좋은 음식을 찾는 사람들이 계속해서 많아지고 있고 , 채식요리 , 저칼로리 요리 , 담백한 요리를 원함 . 건강 ... 을 생각하면서 식자재에 대한 관심도 높아졌고 , 외식업체들은 친환경 국내산 식재료를 사용하고 웰빙 조리법 또한 많이 사용하는 추세 . 강남 백화점 내 입점 기존 계절밥상과는 다른

리포트 | 125페이지 | 13,000원 | 등록일 2016.01.04 | 수정일 2018.01.23

다운로드 장바구니
사찰음식 보고서

안았듯이 사찰음식 또한 고유한 한국토속 음식과 섞여 발달하게 된다. 맨 처음 사찰음식은 불교가 공인되면서 왕실의 보호 속에서 궁중음식과 만나게 되었고, 고려시대 더욱 융성해졌 ... 게 되었다.사찰음식 또한 궁중음식과의 만남을 바탕으로 평민들의 민속 음식과 접하면서 좀 더 토속적인 분위기를 갖추게 된다.스님도 과거에 고기를 먹었다?부처님의 가르침 중에는 특별히 ... 음식에 대한 금기는 없었는데 고기는 아무 고기나 먹어도 상관없다는 것은 아니었다. 병든 비구에 한해서는 삼정육, 오정육, 구정육 등을 허락했는데 그 내용을 살펴보면 다음과 같

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2015.03.18

다운로드 장바구니
한국음식의 분류 및 한국음식의 상차림

내는 공간전 개형의 특징을 중심으로 한국음식의 다양한 상차림에 대하여 알아보겠다. 또 사람이 출생하여 생을 마칠 때까지 치르는 다양한 의례를 중심으로 한 상차림도 알아보겠다. 이 ... 뿐만 아니라 사계절이 뚜렷하고 농경 위주의 생활을 하는 우리나라에는 절후에 따라 많은 명절과 세시풍속이 있는데 이를 조사하겠다.한국음식을 분류 하고 상차림에 대해 조사함으로써 알 ... 지 못했던 한국음식에 대해 자세히 이해하게 되고, 이를 바탕으로 앞으로의 생활에 적용시킬 수 있다.Ⅱ. 한국음식의 분류한국음식은 시대와 지역과 계층에 따라 특색 있게 발달

리포트 | 18페이지 | 2,500원 | 등록일 2014.05.17

다운로드 장바구니
탕평채, 미나리강회, 대하찜

부터 늦봄에 이르는 시기가 가장 맛이 좋은데, 튀김이나 찜 등의 재료로 주로 이용된다. 대하찜은 궁중요리 중의 하나로 전라북도 지방 교자상에도 오르는 여름철 찜요리로서 끓이지 않고 찐 ... 3주차2012.03.19탕평채, 미나리강회, 대하찜탕평채는 녹두녹말로 만든 청포묵을 볶은 쇠고기, 채소, 지단 등과 함께 버무린 묵무침이다. 여름의 별미로 입 속의 감촉도 매끄럽 ... 으로 얹어 찌는 요리이다. 보리새우과에 속하는 대하는 황해, 발해만, 동지나해에 분포하고 있는데, 몸길이가 25-27cm에 달하는 큰 새우로서 꼬리에 검은 무늬가 있다. 대하는 2월

리포트 | 3페이지 | 2,000원 | 등록일 2012.09.23

다운로드 장바구니
잡채, 나박김치, 도라지생채 조리 보고서

이 깃들도록 무쳐야 맛이 있다.우리나라에서는 옛궁중 음식으로 잡채가 있었지만 현재의 모습과는 다른 모습이었다. 바로 당면의 유무이다. 먼저 내용에 들어가기 전에 당면에 대해 알아보 ... 만 아니라 궁중에서는 요즘과 같이 당면을 많이 넣는 것이 아니라 버섯류 등과 같이 채소류를 많이 넣고 아주 고운 채로 써는 것이 기본이었다.당면에 들어가는 채소를 볶을 때는 센 불 ... 지 않게 요리하는 것이 중요하다. 당면을 물에 불려서 뜨거운 물에 살짝 삶았다가 씻어 건진 다음 식용유, 설탕, 간장을 넣고 프라이팬에 볶아 두면 불지 않고 간장의 검은색이 당면에 배

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.03.12

다운로드 장바구니
한 중 일 음식문화 특징 및 차이점

게 증진5> 일본과 교역 : 향료, 조미료, 담배 수입 / 쌀, 콩, 보리, 인삼 수출6> 유길준 서유견문 : 유학과 서구 여행을 통해 배운 것7> 궁중 수라상을 위해 서양 요리 ... -> 색과 함께 수에 대한 기복관이 깃들여져 있음§ 수연례 : 집안어른의 생신에 아랫사람들이 연회를 준비하고 어른들에게술을 올리면서 오래 살라고 축수하는 의식§ 육순, 환갑, 진갑 ... , 2즙 3채§ 일본요리의 상차림 : 밥, 국, 쯔께모노가 기본§ 평상시 식단 : 밥, 국, 쯔케모노외 조림, 튀김, 구이 무침11. 일본 식문화 시대별1> 헤이안시대(794

리포트 | 13페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.12.16 | 수정일 2015.09.15

다운로드 장바구니
전통한식의 분류

가 창출되고 있으며, 이에 따라 새로운 음식을 찾아 접해 보려는 독특한 식문화가 형성되고 있는 추세이다.따라서 앞으로는 우리 전통음식을 계승하고 연구하여 세계적인 요리로 발전 ... 이 중요하다고 할 수 있겠다.따라서 아래서 부터는 한국 식생활 형성의 배경에 대한 개념정의를 선행한 뒤 한식의 특징과 전통한식의 양념과 고명, 한국음식의 분류에 대해 알아볼 것이 ... 을 통해 저장식품을 상비하였다. 정월 초하루, 대보름, 단오, 추석, 동지 등의 절기에는 그 시기에 알맞은 음식을 만들어 함께 즐겼다.2) 조리상의 특징한국 요리는 외국요리에 비해 잘

리포트 | 16페이지 | 2,500원 | 등록일 2010.07.11

다운로드 장바구니
한식에 대해 조사 자료.

세계적인 주목을 받고 있다.본문Ⅰ. 한식이란ⅰ. 한식 이란한식은 한국의 전통 음식을 뜻한다. 복잡한 궁중요리에서부터 지방의 특색요리와 현대의 퓨전요리에 이르기까지 그 재료와 조리 ... 되어 가고 있다. 전 세계적으로 친환경적인 식품에 대한 관심이 높아지면서 로하스와 웰빙을 반영한 음식이 큰 인기를 끌고 있다. 우리나라의 음식 즉 한식은 그 트렌드에 맞춰 최근에 전 ... 한다. 이는 사회 산업 경제구조와 연관된 것으로 농업을 중심으로 하는 사회에서는 아침시간의 시간적인 여유와 식사 후 노동 강도 등은 배분을 고려할 때 아침식사에 대한 중점도가 높아진다

리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.10.16

다운로드 장바구니
[음식과 세계문화] 전통 음식의 세계화

. 궁중음식은 얼마 전 드라마 장금이 에서 대두되어 화제가 되기도 하였다. 또 사찰음식은 요즘 웰빙 , 베지테리안 등 이 생겨나면서 점점 관심을 끌고 있으나 이러한 전통음식에 대한 ... 지식은 전무 하다.궁중 음식과 사찰음식에 대해 살펴보고 우리의 전통 음식을 세계에 알리기 위해서는 어떠한 노력이 필요한지 간략히 서술해 보겠다.2.본론(1) 궁중음식 이란궁중 ... 에서 마련되었던 요리. 궁중은 지존을 모시는 곳이므로 좋은 재료와 좋은 솜씨가 하나가 되어 독특한 음식을 만들어왔다. 의례(儀禮)를 중히 여기던 왕가(王家)의 음식과 그 제도는 매우

리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2004.06.30

다운로드 장바구니
[인문어학]한국의 전통 상차림과 통과의례 상차림

요리로 식사를 할 때가 있으나 이것은 하나의 별식차림이다.밥상에서는 밥이 주격음식이고, 반찬이 부격 음식이어서 반찬은 밥에 맞추어 선정된다. 반상차림은 식품의 배합, 간의 농담 ... , 음식의 냉온, 생삭의 배합 들 여러 면에서 합리성과 조합성을 이루고 있다.반상차림에는 3첩, 5첩, 7첩, 9첩 반상이 있고, 조선시대 궁중에서는 임금님께 12첩 반상을 차리 ... )와 젓국찌개, 마른찬(북어보푸라기?어포)등을 갖추어 낸다. 죽은 그릇에 담아 중앙에 놓고 오른편에는 빈 그릇을 놓아 덜어먹게 한다.? 현대의 죽상잣죽, 매듭자반, 소금, 굴두부

리포트 | 33페이지 | 3,000원 | 등록일 2007.06.20

다운로드 장바구니
[음식] 한국의 전통문화와 전통음식

고중음식이 전해진 것이다. 궁중에서 음식은 주방상궁과 대령숙수라는 요리사가 만들었다. 이 요리사들은 중전, 대비전, 세자빈의 각 전각마다 배치되어 있어서 각각 만들어 먹었다. 이 ... 주방상궁은 약 20년 정도 궁중음식에 대해 비법을 전수 받아야 될 수 있는 자리였다. 대령숙수는 궁 밖에 살면서 잔치 때만 궁에 들어와 음식을 만드는 지금으로 말하면 남자 출장 ... 다. 이것을 선택하게 된 이유는 한국의 전통음식 자체에 대한 궁금증도 있었지만, 그보다 우리나라가 훌륭한 전통음식과 그에 따른 고유한 식문화를 가지고 있으면서도 이에 대한 가치 인정

리포트 | 18페이지 | 2,500원 | 등록일 2004.12.03

다운로드 장바구니
[식품] 개고기

실제로는 많이 먹고 있다.현재 보신탕집에서 팔고 있는 메뉴는 보신탕, 수육, 전골, 무침, 두루치기 정도이다. 다른 음식은 거의 없어 졌다.보신탕 집은 즐비하여 어느 곳에서나 쉽 ... 는 6축의 하나로 선사시대부터 가축으로 길러 고기를 취하였다.부여 외에는 개에 대한 기록이 없으나 그렇다고 하여 개를 먹지 않는다는 기록도 없는 것은 가축으로 일상화되었기 때문이 ... 하였으나, 몽골 침략의 영향으로 다시 육식이 성행하였다. 그러나, 몽골인들은 개고기를 신성시하여 먹지 않았다. 고려시대에 개고기 식용에 대한 기록이 적은 것은 자료 자체가 적은 데

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.11.08

다운로드 장바구니
한국의 음식문화

한국의 음식문화목차Ⅰ. 음식문화의 의의 Ⅱ. 오행과 식문화 Ⅲ. 우리나라의 음식문화 Ⅳ. 사찰음식 Ⅴ. 궁중음식 Ⅵ. 한국을 대표하는 음식 Ⅶ. 맺음말 ※ 참고자료Ⅰ 음식문화 ... 의 의의1) 인간의 생활에서 가장 기본이 되는 분야는 의식주이다. 먹는 것과 입는 것, 그리고 자는 문화는 고금동서를 불문하고 모든 인간사의 핵심적인 사항으로 이해되어 왔다. 이중 ... 적이다. 또한 시간적인 차원에서는 조선시대의 음식패턴과 오늘날의 음식문화는 이질적임을 알 수 있다. 2) 음식문화를 이해하는 작업은 해당 지역민들의 일상생활에 대한 이해에서 필수

리포트 | 19페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.11.05

다운로드 장바구니
[일본음식문화] 일본의 음식문화

으로 추측된다고 한다. 그리고 530년경 중국에서 백제를 거친 불교의 전래로 식생활이 변화하기 시작되었다고 한다. 700년경에 이르러 궁중의식과 신에 대한 의식 등의 필요성을 느끼 ... 모노) : 사께무시(술찜), 자완무시(계란짐) 등7 그밖에 요리 : 무침요리(아에모노), 초회(스노모노), 냄비요리(나베모노), 면류 등.5. 일본의 정찬 요리1) 혼젠 요리일본 ... 았다고 하겠다. 일반적으로 제공되는 음식에는 반드시 젓가락을 대는 것이 그 요리를 만든 사람에 대한 예절이며 호의에 답하는 예절이라고 생각하며. 음식에 젓가락을 전혀 대지 않

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.10.22

다운로드 장바구니
[식생활과 문화] 우리나라 자연환경과 식생활의 관계

여 서울음식은 모양을 예쁘고 작게 만들어 멋을 많이 낸다. 궁중음식이 양반집에 많이 전하여져서 서울음식은 궁중음식과 비슷한 것도 많이 있으며 반가음식도 매우 다양하였다. 대표적인 서울 ... 고, 북쪽으로는 만주, 몽고와 접하면서 중국대륙과의 육로를 통한 교류가 활발했고, 남쪽으로는 대마도를 건너서 일본에 대하고 있다. 이와 같이 우리나라는 대륙과 이어져 있어 육로 ... 으로 밥을 싸서 먹는 쌈싸기를 하고 산나물에 날콩가루를 붇혀 토장국을 끓이며, 들기름으로 산나물을 볶고, 참기름으로 밭채소를 무치는 등 여러 가지로 향기롭게 영양에 좋은 나물요리가 발달

리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.05.07

다운로드 장바구니
[식품영양] 한국의 음식

을 예쁘고 작게 만들어 멋을 많이 낸다. 궁중음식이 양반집에 많이 전하여져서 서울음식은 궁중음식과 비슷한 것도 많이 있으며 반가음식도 매우 다양하였다.주식류: 설렁탕, 잣죽, 떡국 ... REPORT과목: 인류와 문화담당교수: 주영하 교수님학과: 인문과학부학번: 1999018539이름: 이자정인간은 동물과 달리 도구를 사용하고 언어를 구사하며, 불을 사용하여 요리 ... 를 해서 음식을 먹는 공식(共食)하는 동물이다. 이러한 요리와 공식을 출발점으로 하는 식생활 문화는 인간을 인간답게 하는 문화적 행동이다. 식생활에 담겨진 문화성은 민족 생활

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.10.08

다운로드 장바구니
[의식주] 우리나라의 의식주

진달래, 머루, 포도, 배, 모과, 국화 등)였다. 전통적인 음료는 식혜와 수정과, 화채 등을 즐겨 마셨고, 사찰이나 궁중에서 차(茶)를 즐겨 마셨다. 부잣집 사람들은 주로 겨울 ... 을 만들어 입었다. 수렵과 채집을 하며 유목생활을 했던 한민족은 농경문화의 유입으로 정착생활을 하기 시작하였다. 신석기시대 유적에서 한민족의 조상들이 썼던 뼈바늘과 실을 자을 때 쓴 ... )나 당 의복의 대량 생산이 가능해져 의복 구매가 편리하게 이루어지고, 의복을 통해 개성을 표현하는 것에 관심이 증가하는 추세임.■ 의복 스타일의 변화 : 의복에 대한 평가 기준이 기능

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.04.19

다운로드 장바구니

이전10개12 다음10개

파워링크

신청하기