"굴절당도계 원리"의 검색결과 입니다.

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딸기잼 제조 삼투압 젤리 제조 상대습도평형 딸기잼 제조 실습 식품가공실험 발효유 품질검사

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"굴절당도계 원리" 검색결과 1-20 / 114건

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분석화학 실험 레포트 - 시료의 비중과 당도 검사

계① 당도계의 종류? 굴절 당도계? 디지털 당도계② 당도계의 원리③ 당도계의 구조? 굴절 당도계? 디지털 당도계2) 비중의 측정(1) 밀도(2) 비중2. 실험 노트1) 실험제목2 ... ) 실험목적3) 실험원리4) 실험준비물(1) 기구(2) 재료5) 실험방법(1) 비중측정(2) 당도 측정① 굴절 당도계를 이용한 당도측정② 디지털 당도계를 이용한 당도측정6) 실험결과 ... 로 보여준다. 굴절당도계와 원리는 같지만 측정값을보여주는 것으로 종류가 달라진다.② 당도계의 원리? 컵에 물을 넣어 젓가락을 그 안에 넣으면 젓가락은 구부러져 보인다. 밑의 그림

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| 리포트 | 9페이지 | 2,500원 | 등록일 2022.12.02

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[식품가공학]A+ 과일잼 제조 실습 예비레포트

Report실험목적과일잼 제조를 통하여 잼 가공원리를 이해할 수 있다.실험재료 및 기구사과, 설탕, 냄비, 도마, 유리병, 나무주걱, 휴롬착즙기, 굴절당도계, 저울, 스푼, 온도 ... 가 잘 만들어지기 때문임. 당도계는 당성분이 녹아있는 농도를 잰다고도 하여 농도계라고도 불림.굴절당도계의 원리 : 빛의 굴절을 이용해서 Brix를 눈금으로 표시함.주의사항 : 굴절 ... ℃가 되면 완성점에 도달한 것임.4. 당도계를 이용하는 방법:?굴절당도계를 이용하여 농축액의 당도를 측정해?65Brix정도가 되면 됨. ?당도계는 온도에 따라 약간 차이가 나는데

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| 리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.04.12

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당도에 따른 삼투압 측정 - 예비레포트

은 것만 통과되는 완전한 투과성이 아닌 반투과성을 가지고 있는 막이다.6) 당도계설탕액의 농도를 측정하는 계기. 빛의 굴절을 이용하므로 굴절당도계라고도 한다. 디지털 당도계 ... 와 아날로그 당도계가 있다.※원리당도계는 빛이 공기에서 다른 매질로 들어갈 때 속도가 달라지는 것을 이용하여 모르는 물질을 규명하거나 특정 물질의 농도 측정 등을 한다. 당도계 내부 ... 의 프리즘은 수용액보다 더 큰 굴절 지수를 가지고 있으며, 당도(농도)의 측정은 프리즘과 수용액이 만나는 곳에서 이루어진다. 묽은 시료일 때는 프리즘과 용액 사이에 굴절률 차이가 크

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| 리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.04.08

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[ 화공기초이론및실험2 A+ ] 당도에 따른 삼투압 측정 예비레포트

하는 원리를 이용해 측정한다. 측정하기 전에 증류수로 영점을 맞춘 후, 원하는 용액의 당도를 측정한다. 보통 Birx 단위로 측정된다. 온도와 다른 물질(소금 등)은 굴절률에 영향 ... 을 주기 때문에 당만 포함된 용액을 측정하는 것이 좋다.Figure 4. 당도계 원리Figure 5. 당도계8) Brix당도를 측정하는 단위로 1Brix 는 100g 용액에 1g ... % 만 이온화 된다면 i = 1.5 이다. 따라서 전해질 용액의 경우 총괄성을 고려할 때 반트호프의 계수를 고려해야 한다.3. 실험 기기 및 시약1) 당도계굴절율을 이용해 당도를 측정

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| 리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.03.08

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[물리화학실험] 바닷물의 염분측정 예비리포트

하는 방법이다.6) 굴절도 (reflectometer)해수내에 포함된 염분의 양에 따라 빛의 굴절 정도가 변하는 원리를 이용하고 일반적인 당도계와 유사한 원리 및 모양이다. ... 1.실험목적(Object)다양한 분리(separation)의 원리에 대해 공부하고, 실험을 통해 바닷물 중 소금의 함량을 계산해 본다.2.이론(theory){} ^{1)}바닷물 ... ) 전기전도도에 의한 염분측정법해수는 거의 강산 혹은 강염기의 염류가 용해되어 있으므로 강전해질 용액이다. 따라서 염분계를 사용하여 해수시료와 표준해수의 전기전도도를 측정하고, 이 전기

리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2025.08.17 | 수정일 2025.08.21

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딸기잼 제조 레포트

1 Bostwick Consistometer 그림 2 Adams Consistometer(4) 굴절당도계빛의 굴절율을 이용하여 당의 함량을 측정하는 기계이다(6). 빛은 어떤 매 ... 에 이용할 수 있다. 식품공업분야에서의 굴절률 측정에는 일반적으로 압베(Abbe) 굴절계가 사용된다. 굴절률로 Brix당도를 읽어낼 수 있는데, 자당수용액의 농도%를 기준으로 하 ... )를 측정해 점조도를 판정한다.ⅲ. Abbe 굴절당도계 (°Brix)- 굴절당도계의 영점을 맞춘다.- 딸기잼을 얇게 펼쳐서 올린다.- 딸기잼의 당도를 측정한다.* °Brix- 수용액 중

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| 리포트 | 10페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.06.27

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[식품가공학]A+ 과일잼의 제조 실습 결과레포트(고찰자세)

- 24 brix)- 굴절당도계를 이용하여 농축액의 당도를 측정해?65Brix정도가 되면 되는데 이번 실험에서 3배희석하면서 24 brix로 측정이 되면서 실패했다.컵법.- 찬물을 넣 ... 해야 하는데 너무 끓여 주걱에 붙어버렸다. 다음 당도계법은 굴절당도계를 이용해 농축액의 당도를 측정해 65Brix 정도가 될 때에 완성점을 찾는 방법이나 이번 실험에서 너무 오랜 시간 ... %이므로 설탕물의 부피가 아닌 설탕물의 무게를 재어 동량의 물로 희석 해야 한다.참고자료Vinegar - 식초몰 - 상품 사용법 메소드(굴절당도계)?동양배 절편에서항갈변제처리에 따른

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| 리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.04.12

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딸기잼 제조 실험보고서

13) 분석 재료(Unit: 조 당)분석 재료용량Ethyl alcohol10 mL4) 분석 기구(Unit: 조 당)분석 기구개수 (EA)시험관1피펫1굴절 당도계1방법1) 펙틴함량 ... 표면에 생긴 거품을 한 곳으로 모아 제거한다.컵 테스트, 스푼 테스트 또는 굴절당도계를 이용하여 당도를 재어 완성점에 이르렀는지 확인한다.식기 전에 잼을 병에 기포가 들어가지 않 ... 어 얇게 퍼지고 끝이 젤리모양으로 굳어서 떨어지는 것은 적당하게 된 것이다.농도에 의한 방법: 젤리 점에서의 당 농도는 60~65%가 된다. 딸기잼의 경우 굴절당도계를 이용하여 65

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| 리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.05.24 | 수정일 2022.05.29

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식품가공학실험, 포도잼 제조

포인트를 결정할 수 있다. 당도계의 최대 측정 당도가 53.6brix여서 시료와 증류수를 1:1로 혼합하여 당도를 잰 후(30.9) 두배로 하여(61.8) 당도를 측정하였다. 굴절당도 ... 을 손상시키기 때문에 사용하지 않는다.?이번 실험에서 젤리포인트 결정을 할 때에는 당도계를 이용한 방법으로 하였다. 컵법, 스푼법, 온도계법 등 보다 더 수치적으로 정확하게 젤리 ... 계는 빛의 굴절율을 이용하여 당의 함량을 측정하는 기계이므로 이물질에 의해 빛이 통과되지 않으면 측정이 잘 안될 수 있으니 이물질이 없도록 하는 것이 좋다. 이번 실험에서는 증류수

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| 리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.01.03 | 수정일 2023.03.07

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식품가공학 딸기잼 제조 실험

, 국자, 비커, Whatman N0.2 여과지, 깔때기,250ml 플라스크, 눈금 실린더, 피펫 필러3) 기기: 굴절 당도계, 저울, pH meter, pH paper,magnetic ... . 당도 및 총산도 측정딸기 (1kg)↓세절 및 파쇄 (손으로): 위생장갑을 착용한 손으로 딸기 1kg을 으깬 뒤 가열 전에 굴절당도계로 딸기 당도를 측정한다. 굴절당도계를 이용하기 ... 를 바라보며 딸기의 당도를 측정한다.↓가열: 설탕0.7kg과 펙틴 5g을 섞은 것의 절반을 가해 녹인 다음 굴절 당도계로 당도를 1차로 측정해보고, 남은 설탕과 펙틴을 전부 가하고 난

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| 리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.03.07

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[식품가공학] A+ 실험보고서 토마토퓨레 및 케첩의 제조

당도계를 이용하여 가용성 고형물 함량으로 완성점을 측정해보았는데 휴대용굴절당도계를 이용하였다. 퓨레의 당도는 5.2%였으며 이때 퓨레의 무게는 215g이었다. 다음 이 퓨레가 90 ... Report1. 실험 제목 : 토마토 퓨레 및 케첩의 제조[퓨레 당도(5.2%)] [케첩 당도(26.7%)][완성된 케첩] [조별 케첩] 왼쪽부터 1,2,3,4조케첩1조2조3조4 ... 3333333조222442.84조115111.8[관능평가(좋으면:1, 싫으면:5)]실험 결과5. 고찰이번 실험은 토마토 퓨레와 토마토케첩의 제조공정 및 원리를 이해할 수 있

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| 리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.04.11

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산가, 과산화물가 & 발효유 품질검사

이 더 크게 나왔다.우리가 사용한 굴절 당도계와 전자 브릭스미터는 브릭스를 단위로 주어진 온도에서 용액의 부피 당 당분의 함유 정도를 나타내는 수치이다. 대략적으로 1brix ... 에 넣는다. (음료의 pH 측정시 사용되는 완용용액의 pH는? 4,7)2) pH 미터 측정기를 이용하여 pH를 측정한다.발효유의 당도 측정 (당도계)1)시료를 2배희석하여 여과 ... Hyperlink \l "_Toc122549434" I.실험원리 PAGEREF _Toc122549434 \h 2 Hyperlink \l "_Toc122549435" II.실험재료

리포트 | 10페이지 | 2,500원 | 등록일 2023.05.03

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식품공학실험_Modified Atmosphere Packaging

로 개는 과정에서 외부 공기와 교환이 일어나서 기체 조성에서 오차가 발생했을 수도 있다. 당도 측정에서도 당도계는 빛의 굴절을 이용하여 당도를 측정하는데, 불순물이 섞여 있거나 기포 ... ℃에 보관한다. 3, 7, 10, 14일마다 꺼내어 O2/CO2 analyzer로 포장 내 기체조성을, 전자 저울로 중량 감소율을, 당도계로 당도를, hunter 색차계로 과피의 색 ... 식품공학실험(Modified Atmosphere Packaging)학과학번이름작성일자1. Abstract이번 실험은 포장 내 공기 조성, 당도, 중량 감소율, 과피의 색을 지표

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| 리포트 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.12.10

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[물리화학실험] 바닷물의 염분측정 결과리포트

를 이용하고 일반적인 당도계와 유사한 원리 및 모양이다.7) 비중계해수내에 염분에 따라 해수의 밀도가 달라지는 원리를 이용하고 가장 값이 싸고 손 쉽게 쓸 수 있으나 정확도가 다른 ... 의 양에 따라 전기 전도도가 다르게 나타나는 점을 이용하여 측정하는 방법이다.6) 굴절도 (reflectometer)해수내에 포함된 염분의 양에 따라 빛의 굴절 정도가 변하는 원리 ... 1.실험목적(Object)다양한 분리(separation)의 원리에 대해 공부하고, 실험을 통해 바닷물 중 소금의 함량을 계산해 본다.2.이론(theory){} ^{1)}태초

리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2025.08.17 | 수정일 2025.08.21

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관능평가및품질관리론 요약본

되어 굴절되는 정도. 수용액의 용질농도 대략 측정 (굴절계)- 이용: 굴절률을 이용하여 소금농도, 당농도 측정- Brix: 브릭스 당도 또는 브릭스. 과일이나 와인과 같은 어떤 액체에 있 ... 이 간편한 휴대용 굴절계(2) ABBE 굴절계: 원리는 핸드굴절계와 같으나 정밀도 높음 / 액체 및 점성체, 고체측정도 가능 / 프리즘 사이의 얇은 층으로 인해 굴절배열의 정확한 측정이 계속함 ... 는 당의 농도를 대략적으로 정하는 단위.- 브릭스는 당도계로 주로 사용하며 당액 100g 중에 함유되는 당의 g수를 의미- 순수한 당 용액에서만 정학한 수치- 가용성 고형분: 식품

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| 시험자료 | 41페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.11.06

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[식품가공학]A+ 도토리묵 제조 실습 예비&결과 고찰 자세히

, 도마, 사각용기, 나무주걱, 쵸퍼(휴럼착즙기), 굴절당도계, 저울, 스푼, 온도계, 광주리, 실린더(500mL), 칼, 종이컵(대), 간장(간장+파+참기름+풋고추+마른김+기타)300 ... , 사각용기, 나무주걱, 쵸퍼(휴럼착즙기), 굴절당도계, 저울, 스푼, 온도계, 광주리, 실린더(500mL), 칼, 종이컵(대), 간장(간장+파+참기름+풋고추+마른김+기타)300mL.5 ... 실험목적묵을 제조함으로써 묵에 기반이 되는 겔과 호화의 원리를 이해할 수 있다..실험재료 및 기구도토리 또는 도토리가루, 메밀 또는 메밀가루, 식용유, 냄비(증발솥), 버너

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| 리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.04.13

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식품가공학실험, 딸기잼

스테인레스 그릇, 국자, 주걱, 굴절 당도계실험방법1)딸기에 있는 먼지, 농약 등을 제거 하기 위해 물로 세척을 하며 꼭지를 제거하여 주었다.2)딸기를 슬라이스 후 무게를 측정하여 주 ... 젤리화한 것을 말한다”라고 정의하고 있다.1)Jelly화의 원리젤리, 잼, 마멀레이드 등은 과실 중의 펙틴과 유기산, 그리고 당분의 세 가지 성분이 각각 일정한 농도와 비율로 되 ... oncentrator)를 사용한다.잼 제조원료의 상태에 따라 첨가당량과 농축률은 달라진다. 예를 들면 13%의 당도를 가진 사과(A)를 가지고 당도가 65%인 잼을 80%로 농축

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| 리포트 | 11페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.01.03

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[농산물품질관리사]1차필기/2022년도합격/핵심요약집/농품사암기법

의 지표1) 감각에 의한 판정2) 물리적 지표 : 경도(kgf), 비중, 과실 인장력 등3) 화학적 측정방법 : 전분테스트(요오드반응 ; 사과), 당함량(굴절당도계, °Brix or ... 비파괴당도계=근적회석분광분석법), 산함량(ppm, %) 등4) 생리 대사의 변화 : 호흡속도, 에틸렌 대사 등5) 생장 일수와 기상 자료 : 날짜, 만개 후 일수, 만개 후 일수 ... , 복숭아 등외부색상모든 품목성분의 변화당도복숭아, 참다래 등전분사과, 배 등당함량사과, 배, 핵과류, 포도산도 또는 당산비율감귤류, 참다래, 멜론, 석류 등과즙감귤류떫은맛감(탄닌

시험자료 | 38페이지 | 3,500원 | 등록일 2023.03.21

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식품가공학실험, 양갱 만들기

하면서 농축하여야 한다.? 농축 종말점(완성점) 찾기- 작은 거품이 없어지고 큰 거품이 형성되면서 점성을 띨때- 굴절당도계로 측정하여 당도가 70%가 되었을 때- 농축액을 찬물 ... 실험제목 : 양갱 만들기실험날짜 : 2020. 11. 27.실험목적 : 양갱을 만들어보고 그 과정과 원리에 대해서 이해한다.이론 :?콩의 품종 및 특성우리나라가 콩 품종 개량

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| 리포트 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.01.03

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화공기초이론및실험2 A+ 당도에따른삼투압측정 예비레포트

과 굴절률이 증가하기 때문이다.당도계 란?굴절계의 원리를 통해 액체의 농도 측정에 사용된다. 레이저 포인터를 물에 쏘아보면 빛이 꺾이듯이 매질의 종류에 따라 광속차이가 발생할 때 측정 ... 삼투가 일어난다.Figure 2. 당도계3. 실험 기기 및 시약당도계실험에 사용할 당도계는 굴절당도계로 당도를 알고 싶은 액체를 떨어뜨리는 프리즘과 액체를 얇게 펴주는 커버플라스틱 ... 예비레포트실 험 제 목 :당도에 따른 삼투압 측정조 :학 번 :이 름 :1. 실험 목적설탕 용액을 이용하여 삼투압의 원리 및 Brix의 개념을 이해하고, van't Hoff's

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| 리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.06.10

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