"구절판 조리실습보고서"의 검색결과 입니다.

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궁중음식 주의점 고명 만들기 실습 구절판효능 구절판 조리실습

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"구절판 조리실습보고서" 검색결과 1-12 / 12건

신선로 구절판 레시피 조리실습보고서

9주차2012.04.30신선로와 구절판한국음식의 진수인 궁중음식 중에서 대표적인 음식으로 신선로를 꼽을 수 있다. 신선로는 원래 화통이 붙은 냄비 이름이고, 음식 이름은 열구자탕 ... 에서는 대부분 국을 뜻하는 갱 EH는 탕으로 분류하였으나, 1950년대 이후의 책에서는 전골류로 분류하기도 하였다.구절판은 아홉칸으로 나뉘어 있는 목기로 옻칠을 하거나 자개를 박 ... 게 채 썬다.?밀가루에 소금을 섞어 물을 조금씩 넣어 묽게 풀어서 체에 거른다. 잘 길들어진 팬에 식용유를 조금 두르고 밀가루 푼 것을 큰 술 하나씩 떠서 구절판의 가운데 칸에 알맞

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 3페이지 | 2,000원 | 등록일 2012.09.23

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[A+ 조리실습 레포트] 식물성식품의 조리시의 변화 - 채소류 (구절판, 잡채, 탕평채, 호박선, 오이선, 미나리강회, 깍두기)

3조리 실습 보고서식품영양학과실습 일시7주차 4월 15일실습 주제식물성식품의 조리시의 변화 - 채소류실습 메뉴구절판, 잡채, 탕평채, 호박선, 오이선, 미나리강회, 깍두기실습 ... , 오이선, 미나리강회, 깍두기를 조리하였다.[실습시간에 만든 음식들]1. 구절판[칠절판 사진출처: 책‘한식조리사’] [실습시간에 만든 구절판]구절판은 궁중식과 민간식으로 크게 구분 ... 을 살리며 소화를 쉽게 하는 것이다. 또한 가열에 의해 유해한 성분이나 미생물이 사멸되어 안전 하게 된다.이번 실습에서는 채소류 식품을 이용하여 구절판, 잡채, 탕평채, 호박선

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 14페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.01.06

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구절판실습보고서

☞구절판실습보고서☞구절판이란?구절판은 첫째로 궁중식(살코기,표고버섯볶음,당근볶음,석이버섯볶음,달걀지단,시금치무침,무채,밀전병)과 민간식(전병을 찹쌀가루나 밀가루로 하고, 골저냐 ... 을 만들 수 있기 때문이다. 가정 실습에서 한 구절판에서 볼수 있는 것과 같이 살코기에서는 고기양념법을, 표고버섯과 석이버섯에선 버섯종류 조리법을, 시금치와 당근에선 채소 조리법 ... 었다고 한다. 이와 같이 구절판에는 다 채우지 않는 겸손함이 있는 것 같다.☞한국조리에 대한 평가한국조리는 참 실용성이 좋은 것 같다. 몇가지 조리법만 알면 왠만한 재료로 다양한 반찬

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| 리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2015.02.28

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조현병 case study

간호학 수정판 - JMK (이경희, 김은자, 주세진, 김영숙, 김상남 외 공저)-약학정보원-의약품 사전 건강백과 > 의약품사전Ⅱ. 정신간호학실습보고서양식(MSE: Mental ... 정신간호학 및 실습실습보고서문헌고찰: 조현병1.정의조현병은 정신간호 현장에서 가장 많이 접할 수 있는 정신질환이다. 조현병의 다섯 핵심증상은 망상, 환각, 와해된 사고, 와해 ... 을 주어도 반응이 없다.(3) 혼란형 (파괴형) 정신분열증정서상태가 굉장히 혼란하다. 이런 환자들은 가만히 앉아있지 못하고 말도 조리 있게 하지 못한다. 물건도 하나만 꾸준히 좋

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| 리포트 | 6페이지 | 4,000원 | 등록일 2019.12.16 | 수정일 2023.04.18

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[단체급식 및 실습] 면상차림

한국조리 및 실습 제4차보고서면상차림Ⅰ. 실습결과 사진국수장국, 찜(돼지갈비찜), 편육(양지머리편육), 전유어(호박전, 표고전), 채(탕평채), 김치(배추김치), 장류(간장, 초 ... 하 여 올린다.요리팁1. 김은 물기가 없도록 잘 보관한다.2. 구절판처럼 기호에 맞게 올려먹도록 그릇에 각 재료를 빙 돌려 담아내기도 한다.Ⅲ. 요리탐구1. 면상차림상차림이란 한 상 ... 를 이용한 냉면 문화가, 전라도, 경상도 등의 남쪽 지방은 밀가루로 만든 밀국수 문화가 발달하였다. 국수 재료에 따라 밀국수, 메밀국수, 녹말국수 등이 있으며 국수 조리법에 따라 온면

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| 리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.05.27

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[단체급식 및 실습 보고서] 죽상차림

한국조리 및 실습 제3차보고서죽상차림Ⅰ. 실습결과 사진장국죽 상차림단호박 타락죽 상차림Ⅱ. 재료 및 분량과 요리법1. 국수장국재료 및 분량마른국수 280g, 쇠고기(편육 ... 가 없도록 잘 보관한다.2. 구절판처럼 기호에 맞게 올려먹도록 각 재료를 그릇에 빙 돌려 담아내기도 한다.Ⅲ. 요리탐구1. 면상차림상차림이란 한 상에 여러 찬품을 차리는 방법을 말 ... 류1) 죽(粥)죽은 조리법이 간단하여 일찍부터 다양하게 발달했는데 곡물의 낟알이나 가루에 5~7배 정도의 물을 붓고 오랫동안 끓여 완전히 호화시킨 전통음식이다. 죽은 물을 많이 넣

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.05.26

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한영실 교수의 아름다운 우리 음식 (독후감)

을 가지런히 정렬해 놓은 모양을 보고서 연신 감탄사를 내뱉었습니다. 기억에 남는 음식들이 바로 미나리강회, 신선로, 겨자채, 구절판 이었습니다. 색색들이 알록달록 너무나 먹음직 ... 스러워 보였습니다. 그리고 이 가운데 구절판은 고등학교 시절 가정실습시간에 직접 만들어 본 경험이 있어서 친숙함이 더 했습니다. 순간책 속에 구절판을 보니 입 안에서 군침이 돌았습니다.맛깔 ... 저는 ‘조리원리’ 과목의 북리뷰로써 ‘ 한영실 교수의 아름다운 우리음식 ’을 선택하여 읽고 소감을 밝히게 되었습니다.김은정 교수님께서 선정해 주신 3권의 도서 중, 이 책을 선택

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| 리포트 | 3페이지 | 3,000원 | 등록일 2014.08.25 | 수정일 2024.08.05

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실습보고서 - 고명만들기와 구절판

-------- 7p.실습보고서학번 이름실습일00000000000제출일00000000000실습 음식고명 만들기 및 구절판목적- 다양한 고명에 대해 알고 조리할 수 있다.- 채소 ... 목 차? 실습음식 ; 고명 만들기 및 구절판목적 ----------------------------------------- 2p.조리용구 및 재료 ----------------- ... ,건표고 버섯 10g, 목이버섯 20g 등? 견과류 - 잣 10g, 은행 15알, 깐호두 30g? 구절판 - 위의 재료 외 취청오이 2개, 양파 1개, 당근1개, 도라지 깐 것 등

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| 리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2011.12.08

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독후감) 한국음식의 뿌리를 찾아서

한 영양소가 풍부히 포함되어 있다. 최근 나는 한국 조리 실습을 통하여 한국음식에 많은 관심을 갖게 되었다. 쉽게 접할 수 있는 서양 음식에 지친 입맛이 조리실습에서 맛본 담백 ... 들이 많아 어떤 것이 본래의 우리 것인지, 전문가가 아닌 이상 맛만 보고서는 쉽게 구분하기 힘들다.‘한국음식의 뿌리를 찾아서’ 라는 책의 제목에서 알 수 있듯이, 우리에게 전통음식 ... 올리는음식이다. 맛도 좋지만 그 아름다움이야 구절판과 함께 주안상의 꽃이라 하겠다. 이 도미국수와 비슷한 방법으로 담아낸 것이 승기악탕이다. 의주의 백성들이 자기를 구해준 허종

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| 리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2014.05.05

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실습보고서 - 마른구절판

---------------------- 7p.실습보고서학번 이름실습일20000000000제출일20000000000실습 음식마른 구절판목적- 마른 구절판 각각의 조리법을 알고 조리 ... 목 차? 실습음식 ; 마른구절판목적 ----------------------------------------- 2p.재료 및 분량 -------------------------- ... --------- 2p.기타 식재료 조사 --------------------------------- 2p.곶감/ 은행/ 잣/ 밤/ 대추/ 호두/ 무화과조리과정 ----------

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| 리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2011.12.08

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궁중음식 연구 및 실습 보고서

궁중음식 연구 및 실습실습 보고서죽 상차림(3/30)음식명잣 죽조리 포인트와 주의할 점음식평가 및 느낀점재료재료명투입량단위재료명투입량단위재료명투입량단위쌀1컵잣1/2컵물6컵소금약간 ... 데워서 붓고 가운데 화통에 숯을 피워 끓는 상태 상에 낸다.신선로, 구절판(6/1)음식명구절판조리 포인트와 주의할 점음식평가 및 느낀점재료재료명투입량단위재료명투입량단위재료명투입량단된다. ... 설탕약간조리방법1. 쌀을 씻어서 물에 2시간 이상 충분히 불려서 소쿠리에 건져 물기를 뺀다.2. 잣은 고깔을 뗀다. 분량의 물을 정확히 재어놓는다.3. 블렌더에 쌀과 물 1컵을 넣

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 25페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.06.26

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[한국조리] 한국조리 - 구절판

실습목적)1. 우리 나라 고유 음식중 하나인 구절판 조리법을 배워 본다.2. 구절판에 들어가는 채소 종류를 알아본다.3. 구절판의 영양소를 따져 본다.실습재료 및 방법){쇠고기 ... 두르고 밀가루 푼 것을 큰 술 하나씩 떠서 구절판의 가운데 칸에 알맞은 크기로 밀전병을 얇게 부친다. 밀전병을 뒤집어서 뒷면도 살짝 익힌 후 채반에 꺼내어 식혀서 여러 장을 겹쳐 ... 가운데 담는다.8 구절판 틀에 둘레 칸에 위에서 준비한 여덟 가지를 같은 색끼리 마주보도록 담 고 작은 그릇에 따로 겨자 장과 초장을 담는다. 밀전병 위에 여러 재료를 넣고 초

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.11.15

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