"과줄문화의특징"의 검색결과 입니다.

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한과 조리 실습 보고서 한과의종류 일본 과자 구술문학 춘향전 남북한 음식

EasyAI “과줄문화의특징” 관련 자료

+우리나라 과줄문화의 특징 및 과줄에 ..등록일 2013.09.09 | 총 13,319자 | 16페이지 | 2,500원
+[식생활과문화 1B형] 1) 우리나라..등록일 2013.09.20 | 총 12,259자 | 14페이지 | 3,000원

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"과줄문화의특징" 검색결과 1-20 / 37건

[가정학과] 2013년 2학기 식생활과문화 중간시험과제물 B형(우리나라 과줄문화의 특징)

Ⅰ. 들어가며 과줄은 우리나라 전통 과자를 말하는 것인데, 제조 기원에서 서양의 양과와 구분된다. 과줄이란, 우리말로 유밀과의 한 가지를 가리키는 말로도 쓰이지만, 유밀과 ... 는 기구를 󰡐과줄판󰡑이라고 했다. 혹자는 한과(韓菓)라는 말을 쓰기도 하지만, 이것은 중국의 한과(漢菓)라는 과자 종류와 혼동되기도 할 뿐 아니라 외국 ... 과자와 구분하기 위해서 새로 만든 옹색한 조어이기에 이는 피하는 것이 좋겠다. 북한에서 나온 『조선 음식』에서도 과줄을- 중략 -

방송통신대 | 7페이지 | 6,500원 | 등록일 2013.09.10

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우리나라 과줄문화의 특징 및 과줄에 얽힌 풍속에 대해서 알아보고 우리나라 외식산업의 성장배경 및 그 요인에 대해서도 자세히 알아보시오.

우리나라 과줄문화의 특징 및 과줄에 얽힌 풍속에 대해서 알아보고 우리나라 외식산업의 성장배경 및 그 요인에 대해서도 자세히 알아보시오.차 례1서론2우리나라 과줄문화의 특징3우리 ... 나라 과줄에 얽힌 풍속4외식산업의 개념5우리나라 외식산업의 성장배경6우리나라 외식산업의 성장요인7참고 자료1. 서론한과는 곡물 가루에 꿀·엿·설탕 등을 넣고 반죽하여 기름에 지지 ... , 반죽을 떼어 잣가루와 꿀을 넣은 소를 넣어 세뿔 나게 빚어 기름에 지져 집청한 것이다. 유밀과는 맛도 좋을 뿐 아니라 그 질감이 부드러워 입안으로 사르르 녹는 느낌이 드는 특징

리포트 | 16페이지 | 2,500원 | 등록일 2013.09.09 | 수정일 2014.09.23

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[식생활과문화 1B형] 1) 우리나라 과줄문화의 특징 및 과줄에 얽힌 풍속에 대해서 알아보고, 2) 우리나라 외식산업의 성장배경 및 그 요인에 대해서도 자세히 알아보시오

[식생활과문화 1B형] 1) 우리나라 과줄문화의 특징 및 과줄에 얽힌 풍속에 대해서 알아보고, 2) 우리나라 외식산업의 성장배경 및 그 요인에 대해서도 자세히 알아보시오목 차Ⅰ ... . 서론Ⅱ. 본론1. 과줄이란2. 우리나라 과줄문화의 특징3. 과줄에 얽힌 풍속4. 우리나라의 과줄문화에 대한 발전 방향5. 우리나라 외식산업의 성격1) 입지산업으로서의 외식산업2 ... 적인 추석 음료로 들 수 있다.4. 우리나라의 과줄문화에 대한 발전 방향떡과 한과 및 음청류는 우리의 식생활의 큰 부분을 차지하면서 우리 음식의 전통성을 이어주고 있다. 한 민족

리포트 | 14페이지 | 3,000원 | 등록일 2013.09.20

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식생활과문화1B)우리나라과줄문화의특징및풍속에대해서알아보고외식산업의성장배경및요인0k

식생활과문화1B)우리나라과줄문화의특징및풍속에대해서알아보고외식산업의성장배경및요인0k가정학과식생활과문화1B형1) 우리나라 과줄문화의 특징 및 과줄에 얽힌 풍속에 대해서 알아보고(15 ... 의 사회 없는 계절에는 곡분으로 과일의 형태를 만들고, 여기에 과수의 가지를 꽂아서 제수로 삼았다로 한다.2. 과줄의 역사우리나라는 농경문화권으로 일찍이 신석기시대부터 농경이 시작 ... 점),2) 우리나라 외식산업의 성장배경 및 그 요인에 대해서도 자세히 알아보시오(15점).Ⅰ. 서 론한민족의 음식문화는 곡류를 중심으로 이뤄졌다. 팔도에 농사를 짓다보니 자연

리포트 | 13페이지 | 4,000원 | 등록일 2012.09.13 | 수정일 2013.09.17

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[방통대 가정학과 1학년 식생활과 문화 B형] 1) 우리나라 과줄문화의 특징 및 과줄에 얽힌 풍속에 대해서 알아보고 2) 우리나라 외식산업의 성장배경 및 그 요인에 대해서도 자세히 알아보시오.

[방통대 가정학과 1학년 식생활과 문화 B형] 1) 우리나라 과줄문화의 특징 및 과줄에 얽힌 풍속에 대해서 알아보고 2) 우리나라 외식산업의 성장배경 및 그 요인에 대해서 ... 도 자세히 알아보시오.우리나라 과줄문화의 특징 및 과줄에 얽힌 풍속에 대해서 알아보시오.Ⅰ. 들어가며Ⅱ. 우리나라 과줄문화1. 한과(과정류)의 어원2. 한과의 유래와 역사1) 삼국시대 ... ) 엿강정류(박산)7) 전과류(煎菓類, 정과(正菓))4. 한과의 특징1) 다양한 쓰임새2) 장기보관의 용이성3) 아름답고 예술적인 모양4) 풍부한 영양성분5. 한과에 얽힌 풍속1

리포트 | 25페이지 | 4,000원 | 등록일 2012.09.17 | 수정일 2016.10.24

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북한의 음식과 놀이, 문화재

하십니까 저는 2012학번 제약공학과 김태형입니다.저는 한 학기동안 먹거리를 통해 본 북한문화를 통하여 북한에 대한 부정적인 모습들이 긍정적적으로 바뀌게 되는 계기가 되었습니다. 이 수업 ... 으며 서로를 감시하며 지내왔습니다. 그러면서 남한은 개방을 통하여 서구문화가 유입이 되었고 북한은 폐쇄정책을 펼쳐왔습니다. 그에 따라 남한은 세계의 흐름 속에 적응해가며 우리 본질 ... 의 모습을 잃은 체 변화해 갔습니다. 하지만 북한은 그 65년 동안 세계로의 문화를 받는 것을 거부하면서 우리 조상의 멋을 지켜왔으며 음식을 잘 보존해왔고 언어도 말 다듬기 정책

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2018.10.13

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학술연구논문 - 슬로푸드적 관점에서 본 전통 후식류에 대한 고찰 및 대중화 방안

푸드Ⅱ-1-2. 전통 후식류의 역사 ? 문화적, 영양적 가치에 대한 고찰1. 떡1) 떡의 역사 ? 문화적 가치2) 떡의 영양적 가치2. 과줄1) 과줄의 역사 ? 문화적 가치2) 과줄 ... 적, 영양적 가치에 대한 고찰전통 후식류를 떡, 과줄, 음청류의 세 부문으로 분류하여 각각의 역사적인 가치 및 슬로푸드적인 관점에서 높이 평가할만한 문화적 가치를 지적하면 다음 ... 의래과, 산자 등의 원형으로 짐작되는 것들이 제수로 쓰였던 것으로 추정된다.그림 3. 오미자로 물을 들인 생강정과과줄은 농경문화의 발전에 따른 곡물 산출의 증가와 불교 숭상

리포트 | 16페이지 | 1,500원 | 등록일 2016.08.16

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학술연구계획안 - 슬로푸드적 관점에서 본 전통 후식류에 대한 고찰 및 대중화 방안

학술연구계획안1. 연구 목적1.1 주제 선정 이유한국의 전통 후식류인 떡, 과줄, 음청류는 그 다양성과 영양적 가치에도 불구하고 현대인들로부터 외면당하고 있다. 이런 현실 ... 에서 현재 각광받고 있는 ‘슬로 푸드’의 개념을 도입하여 이들 한국 전통 후식류의 문화적, 상업적 가치를 재평가함으로써 이들 식품이 한국인 뿐 아니라 세계인이 즐겨먹을 수 있는 후식 ... 류로 한 단계 도약할 수 있도록 한국의 전통 떡, 과줄, 음청류의 상품화 및 대중화 방안을 연구하고자 한다.2. 연구 계획2.1 문헌정보 수집 및 분석2.1.1 전통 후식류 (떡, 과줄

리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2016.08.16

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식생활문화세미나 한국지역별 계절별 문화-강현구

한국의 지역별. 계절별 음식문화과목 : 식생활문화세미나제출자 : 강현구학번 : 1029027가. 지역별 음식문화1. 서론향토 음식이란 각 지방에서 생산되는 재료를, 그 지방 ... 의 조리법으로 조리하여, 관거부터 현재까지 그 지방사람들이 먹고 있는 것이라 할 수 있다.각 지방별 향토 음식의 특징은 각 지형적으로 영향을 받아 생산되는 농산물과 한계로 인해 먹 ... 이 있고 떡. 과정류로는 감자송편, 메밀총떡, 감자경단, 방울증편, 무소송편, 과줄, 강릉산자, 약과, 송화다식, 등이 있다.충청도지방은 채소등이 많이 생산되었고 해산물이 풍부

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2017.01.17

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우리나라 과줄문화의

o 목 차 oⅠ. 우리나라 과줄문화의 특징 및 과줄에 얽힌 풍속1. 우리나라 과줄문화의 특징2. 과줄에 얽힌 풍속Ⅱ. 우리나라 외식산업의 성장배경 및 요인1. 우리나라 외식산업 ... 의 성장배경2. 우리나라 외식산업의 요인Ⅲ. 결 론Ⅰ. 우리나라 과줄문화의 특징 및 과줄에 얽힌 풍속1. 우리나라 과줄문화의 특징과줄은 우리나라 전통과자를 말하는 것인데 서양의 양과 ... 할 수 있다. 이러한 과줄 문화의 특징은 첫째, 잘 상하지 않고 둘째, 영양 면에서 우수하 며 모양이 아름답다는 것으로 음식이라는 특성을 떠나 접시에 담아내면 그 자체가 하 나의 예술

리포트 | 7페이지 | 2,500원 | 등록일 2014.11.20

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한국조리 및 실습 후식류(다과 및 음청류) 보고서

의 대용품이라는 의미에서 조과류나 과줄, 과즐이라고도 한다. 불교의 영향으로 차를 마시는 문화가 발달한 신라·고려시대에 차와 함께 기호식품으로 발달하였으며, 제례, 혼례, 연회 등 ... 또는 각색경단 등이 대표적이며, 이 외에 닭알떡, 잣구리, 율무단자, 두텁단자 등이 있다. 구멍떡에는 제주도 오메기떡이 있는데, 다른 지역과 달리 차조 가루로 만든다는 특징이 있 ... 성 음료를 말한다. 조선시대에 들어오면서 숭유주의와 억불정책으로 차 문화가 쇠퇴하면서 차를 대신해 음청류가 발달하였다. 예부터 음청류는 식혜, 수정과, 화채, 밀수, 탕, 장, 갈수

리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.05.26

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2012년 2학기 식생활과문화 중간시험과제물 B형(우리나라과줄(과정류))

Ⅰ. 서 론 과줄은 우리나라 전통 과자를 말하는 것인데, 제조 기원에서 서양의 양과와 구분된다. 과줄이란, 우리말로 유밀과의 한 가지를 가리키는 말로도 쓰이지만, 유밀과 ... 어 내는 기구를 󰡐과줄판󰡑이라고 했다. 혹자는 한과(韓菓)라는 말을 쓰기도 하지만, 이것은 중국의 한과(漢菓)라는 과자 종류와 혼동되기도 할 뿐 아니 ... #985169;을 󰡐산자󰡑의 뜻으로 쓰기도 하고, 또 약과․다식․강정․정과 등을 통틀어 󰡐과줄󰡑이라고 했다고 쓰고 있다. 과줄은 처음에 곡식가루로 - 중략 -

방송통신대 | 13페이지 | 6,000원 | 등록일 2012.09.13

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방송통신대학교 식생활과문화과제물

:_________________________________________________________________________○ 과제유형 : ( B ) 형○ 과 제 : 우리나라 과줄(과정류)의 어원, 역사, 종류, 과줄문화의 특징 및 과 줄에 얽힌 풍속에 대하 ... 로 만들어 먹었던 기억이 난다.그런데, 과줄에 대하여 어원, 역사, 종류, 문화의 특징과 과줄에 얽힌 풍속을 모르고 살았다.이번 과제로 인해 우리나라 과줄에 대하여 자세히 알아보 ... 지만 제사 때나 혼인 이바지 음식 등 전통의례음식으로 한과는 여전히 쓰이고 있다.※과줄의 종류, 문화의 특징, 과줄에 얽힌 풍속♣과줄 중 역사상 가장 사치스럽고 최고급으로 꼽히는 유밀과

리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2012.12.02

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중국음식문화

목 차들어가기중국 음식 문화 형성 요인2. 중국 음식 문화의 지역적 특징3. 중국 음식의 사회 문화적인 측면맺음말참고문헌들어가기의식주(衣食住) 중 ‘식’이라는 것은 사람이 먹 ... , 고기와 같은 주식류에서 화채와 과줄과 같은 간식류도 속한다.이러한 분류에 들어가기 애매한 것들도 있지만, 대개 먹는 것이라고 하면 크게 이러한 두 가지 대분류로 나뉜다. 그리고 이 ... 와 같은 음식은 단순히 사람들의 배를 채우는 것에 그치지 않고 각기 독특한 방식으로 발전을 거듭하면서 ‘식문화’라는 하나의 문화로 자리 잡게 되었다. 이러한 식문화는 음식의 재료

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2016.11.16

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세계 여러나라의 과자들(한국, 일본, 프랑스, 영국, 독일, 브라질, 중국의 과자)

과자를 과줄이라 하는데, 유밀과 뿐 아니라 정과, 다식, 엿강정, 과편 등을 통틀어 우리의 전통 과자를 이르는 말로 사용되었다. 과줄은 처음에 곡식가루로 과일을 본떠서 만들 ... 을서 제수로 쓰게 되었다는 것이다. 결국 다식은 실물이 바뀌기는 했지만, 중국의 점다에서 비롯된 식품명임을 알 수 있다. 그리고 이런 유밀과와 강정, 산자와 다식 등이 과줄의 대표 ... 적인 종류를 이루어 여러 가지로 발달한 것이다.?과줄의 특징한과의 가장 큰 특징은 영양 보충적인 측면에서 있다. 그리고 재료 자체가 갖고 있는 순수한 맛을 살려내는데 있다. 한과

리포트 | 15페이지 | 2,000원 | 등록일 2013.01.20 | 수정일 2018.12.29

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현대 사회에서 우리 전통 과줄의 재조명

다.과줄의 특징은 장기보관에 필요한 방부제를 첨가하지 않아도 잘 변하지 않는 장점이 있다. 과줄의 대명사로 꼽히는 유과류를 예로 들면 찹쌀을 일단 발효시켜 가루로 만들어 쪄서 다시 건조 ... 한국전통음식의 특징은 재료자체가 갖고 있는 순수한 맛을 살려내는데 그 특징이 있다고 할 수 있다. 과줄의 대표라 할 수 있는 약과와 유과는 전분성 식품인 쌀과 밀에 단백질과 지방 ... 지방의 특산물이라든가 식문화에 따라 독특하게 발달하여 전래되고 있다. 그러나 떡처럼 그 종류가 많은 편은 아니다.(1)경기도 지방의 과줄땅콩의 주산지인 여주에서는 이것을 이용

리포트 | 11페이지 | 2,000원 | 등록일 2011.10.27

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구비문학의 의의 - 구술성과 문자성의 정신역학적 차이

다. 이는 인쇄문화가 발달하기 이전 시기에 나타나는 구술성의 정신역학적 특징이다. 문자가 존재하지 않는 상태이거나, 문자가 존재하는 상태임에도 활자(인쇄)문화가 발달하지 못한 시기 ... 도망할 제 거동 보소. 인궤 잃고 과줄 들고, 병부 잃고 송편 들고, 탕건 잃고 용수 쓰고, 갓 잃고 소반 쓰고, 칼집 쥐고 오줌 누기 ......서방인지 남방인지 걸인 하나

리포트 | 1페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.06.29

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한국의 식문화

, 과줄 , 무송편 , 강릉산자 , 팥소흑임자지역별 식문화의 특징 충청도 음식 - 한반도의 중앙에 위치한 지역 - 온난한 기후 - 맵거나 사치스럽지 않고 , 양념도 많이 쓰지 않 ... 한국의 식문화목차 1. 식문화의 특징 2. 식문화에 미친 주요요인 3. 식문화 변천사 4. 지역 식문화 특징 5. 21C 식문화 6. 결론 7. 참고자료식 문화의 특징 1. 주식 ... , 자아성취 , 생활의 쾌적성 추구 - 외식문화 형성 , 건강보조식품의 소비증가식문화 변천사식문화 변천사식문화 변천사지역별 식문화의 특징 서울음식 - 전국 각지의 식 재료가 모여

리포트 | 22페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.11.05

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떡과 한과에 대해서

우리나라에서는 떡이 발달하여 그 종류가 아주 많다. 떡 문화의 본거지는 동남아시아 대륙으로 한국, 중국의 서남부, 그리고 일본을 비롯하여 인도의 아삼 지역에 분포한다.떡 문화 ... 와 관계가 깊은 찰벼 재배 지역은 거의 일치하는데 태국 북부와 동북부·라오스·미얀마 동북부·중국 서남부가 떡 문화권이다. 떡의 역사는 확실치는 않으나 떡의 재료가 되는 곡물이 재배 ... 되고, 찌는 도구가 생기면서 떡이 생겼을 것으로 여겨진다. 우리나라에서는 청동기시대 후기에는 농경문화가 활발해졌는데 당시의 곡물은 기장·조·콩·팥·보리·밀 등이었다. 곡물의 조리법

리포트 | 11페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.07.24

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향토음식

?2. 향토음식2[1] 향토음식이란?2[2] 향토음식의 특징2(1) 한국음식의 특징23(2) 향토음식의 특징3[3] 향토음식의 관광적 가치3[4] 지역별 4(1) 서울4(2) 경기도 ... 도 중요하지만, 먹는 즐거움을 줄 수 있어야 한다.음식은 언어처럼 말로 표현되지는 않지만, 크게는 한나라의 문화로써 그 나라의 전통, 풍토 등을 함축하고 있으며, 작게는 한 지역의 식 ... 으로 인하여 북쪽으로부터 민족의 대이동이 일어나면서 북쪽의 여러 문화가 함께 전파되었는데, 그 중에서도 북쪽의 음식법이 많이 전파되어 대중화되었다.향토음식의 형태에는, 첫째 그

리포트 | 17페이지 | 2,000원 | 등록일 2012.05.08

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