"곡류 2차 3차 가공"의 검색결과 입니다.

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"곡류 2차 3차 가공" 검색결과 1-20 / 2,109건

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아동영양학_과제-영유아기 주요영양소와 급원식품

에 많이 함유. 두류 및 곡류 식품(2) 미량무기질① 철 : 간, 곡류, 채소류, 어패류, 육류 및 가공식품 등② 아연 : 육류, 해산물, 간, 달걀, 콩, 곡류의 배아나 외피 ... 1. 과 목 명 : 아동영양학2. 아 이 디 :3. 이 름 :4. 생년월일 :5. 작성방법 : 3장 이내, 10포인트, 굴림체, 줄간격 160%주제 : 영유아기에 필요한 주요영양 ... ) 다량무기질① 칼슘 : 우유 및 유제품, 뼈째 먹는 생선, 짙푸른 패소, 해조류, 두류, 곡류② 인 : 거의 모든 식품에 함유. 우유 및 유제품, 가공식품, 탄산음료, 육류, 가금

리포트 | 3페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.03.25

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호중구감소시 식이교육

준비 및 식사 전에는 반드시 손을 깨끗하게 씻도록 합니다 . “ 백혈구 감소시 음식관리 방법 “2. 음식을 조리할 때에는 이물질이 들어가지 않도록 합니다 . 3. 식품 구입 1 ... ) 신선도 유지를 위해 소량씩 포장된 음식물 구입 2) 식품의 유통기한 반드시 확인 3) 갈은 고기는 고기의 표면적이 넓어져 세균 등에 오염되었을 가능성이 크므로 필요 시 즉석에서 갈 ... 밀가루 / 식용유 ( 냉장할 필요가 없는 식품 ) 과일 / 채소 햄 / 어묵 ( 냉장해야 할 가공식품 ) 육류 어패류4. 식품 보관 1) 상하기 쉬운 음식은 냉장 또는 냉동 2

리포트 | 12페이지 | 2,500원 | 등록일 2025.04.01

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성인간호학실습(2) 당뇨병 식이요법 차석졸업자의 교수님 극찬 A+ 개인레포트

환자의 식이Ⅱ본론3. 당뇨식이의 계산3-1) 필요 열량 산정3-2) 당뇨식이 처방 시 고려사항3-3) 식품교환표4. 당뇨식이요법 교육4-1) 식이요법 시 당뇨병 환자 교육4-2 ... 다.? 따라서 당뇨병 환자는 당지수가 낮은 저당지수 식이를 해야 한다.2. 당뇨병 환자의 식이Ⅱ본론3. 당뇨식이의 계산3-1) 필요 열량 산정※ 1일 필요 열량은 연령, 성별, 활동량 ... 의 다양한 식품으로 섭취 권장3-2) 당뇨식이 처방 시 고려사항식사아침간식점심간식저녁간식(%)201020103010? 이처럼 인슐린 반응(=저혈당)을 예방하기 위해 점심과 저녁

리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2025.04.03

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고등학교 식품과학 평가계획서 예시

재료 중 곡류의 특성을 설명할 수 있다.1. 쌀의 단백질을 설명할 수 있는가?2. 도정도에 따른 쌀의 종류를 설명할 수 있는가?3. 쌀의 가공식품 2개 이상 설명할 수 있는가?4 ... 평가수행 평가반영 비율(%)4060횟수/영역1차(기말)1영역비타민 분류,특성,결핍증2영역곡류의 특성평가방법선택형면접법1면접법2영역만점100100100반영 비율(%)403030평가 ... 평가항목평가기준(성취기준)배점만점식품의 일반성분 중 비타민에 대해 설명할 수 있다.1. 지용성 비타민 종류를 나열할 수 있는가?2. 수용성 비타민 종류를 나열할 수 있는가?3

리포트 | 6페이지 | 5,000원 | 등록일 2025.03.11

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조선대학교 음식으로 이루어진 세상 강의 정리본 (A+)

- 원자 + 원자 : 어떤 물질 고유의 정체성을 유지하면서 그 물질을 구성하는 최소의 단위체1. 식물성 : 곡류, 콩 ... 을 섭취하는 방법>- 생식 : 날로 먹는 것 / 화식 : 가공하는 것1. 생명유지 기능– 영양소에 의한 영양기능_기본 생명유지 / 기아해결 / 체위향상2. 미각/취각 ... 적으로 건강에 좋다고 인식되는 제품- 건강기능식품과 건강식품은 다르다- monosodium glutamate(글루탐산 일나트륨)- MSG

시험자료 | 145페이지 | 20,000원 | 등록일 2024.12.09 | 수정일 2025.03.22

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한국음식의 식문화(특징)

이 일상적인 형태 - 부식으로는 채소류 , 육류 , 해초류 등의 다양한 재료들을 이용 - 조리법을 달리한 많은 찬 종류가 발달2. 곡류 가공 발달 - 농경국가로서 쌀을 주식으로 재배 ... 의 구분 2. 곡류 가공 발달 3. 일상식과 의례식의 구분 4. 다양한 음식의 종류와 조리법 5. 저장식품의 발달 6. 약식동원 사상 7. 다양한 양념과 고명감사합니다{nameOfApplication=Show} ... - 잡곡들을 이용한 가공식품이 발달 - 곡류로 만든 음식 ( 죽 , 국수 , 만두 , 묵 , 떡 등 ) - 콩류로 만든 음식 ( 간장 , 고추장 , 된장 , 두부 등 )3. 일상식

리포트 | 14페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.06.06 | 수정일 2021.06.09

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농축산식품이용학 ) 현재 본인이 식품으로 이용하고 있는 농축산식품 1가지를 선택하여 그 식품이 훌륭한 식품이 갖추고 있어야 할 조건과 비교하여 설명하고, 향후 식품산업으로의 발전 방안에 대한 개인의 의견을 제시하시오.

이 훌륭한 식품이 갖추고 있어야 할 조건과 비교하여 설명하고, 향후 식품산업으로의 발전 방안에 대한 개인의 의견을 제시하시오.목차1. 서론2. 본론1) 훌륭한 식품의 조건2) 곡류3 ... 관리시스템이 필요하다.2) 곡류곡류의 종류에는 벼, 현미, 밀, 옥수수 등이 있다. 곡류의 구조는 다음과 같다.과피와 종피는 곡류를 보호하고, 섬유소로 이루어진다. 호분층은 배아에 ... .31.9밀69.012.02.9옥수수68.79.44.1성분 특성을 살펴보면, 3대 영양소가 모두 포함되어 있지만, 지방의 비율이 낮은 것을 확인할 수 있다.곡류를 저장할 때는 다양

방송통신대 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.01.09

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영양사 국가고시 요점정리 (영양사 국시 190점 고득자의 요점정리)_3

농축물 (FPC)9) 단백질의 변성 ***단백질 변성펩티드 결합이 분해되는 1차구조의 변화가 아니라2.3차 등 고차구조가 파괴되어천연단백질이 가지고 있는 원래의 성질이 변화하는 것 ... 조리원리 및 식품학 요점정리개요(2-3문제)(1) 조리의 기초조리의 목적영양성 : 영양성분의 흡수를 도와효용성 증가소화성 : 소화하기 어려운 것은 자르거나 익혀서소화되기 쉽게도움 ... (tavlespoon)큰술15g = 15ml =3ts/ 2Ts =30g1cup컵200ml = 13수식입니다.{1} over {3}Ts (한국식)240ml = 16Ts (미국식)1Lb

시험자료 | 123페이지 | 9,900원 | 등록일 2024.09.10

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변성전분

뿐만 아니라 서류, 과채류, 두류 등 농산 식품 재료에 대한 의존도가 높다. 인류는 이러한 농산 식품을 있는 그대로 섭취하던 식문화에서 이를 2차 가공하여 다른 형태로 섭취 ... 을 총칭한다. 세계적으로 감자와 고구마가 가장 많이 생산되고 있지만 고구마는 감자의 약 1/3밖에 되지 않는다. 서류는 비교적 生産이 용이하고 단위 면적당 에너지 생산력이 곡류보다 높 ... 다. 서류의 수분은 60~80% 정도이고 곡류 및 두류에 비해서 저장성이 낮다. 따라서 서류는 원료 그대로보다 澱粉으로 가공되어 이용되는 경우가 많다.실제 澱粉을 이용하는 데 있

리포트 | 18페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.05.26

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비상 고등 한국지리(유성종) 교과서 전단원 정리

~ 제주도, 울릉도, 철원 등 화산활동2) 산지 지형의 형성과 특성(1차 산맥, 2차 산맥, 지질 구조선, 고위 평탄면)*산지의 형성 과정: 중생대 지각 운동으로 습곡, 단층 형성 ... → 하곡 만들어지고 남은 주변 산지는 2차 산맥 형성산지 지형의 형성- 1차 산맥: 지각 운동의 직접적 영향, 해발고도 높고 연속성 뚜렷한국방향(낭림, 태백, 마천령), 랴오둥방향(함경 ... ), 중국방향(소백)- 2차 산맥: 1차 산맥에서 뻗어나간 남서 방향의 산맥, 중생대 지각 운동에 의해 형성된 지질 구조선 따라 차별 풍화, 침식 작용 받아 형성고위 평탄면의 발달

시험자료 | 18페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.05.07

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식품가공학 요점정리

. 채정한 녹색3) 토마토의 가공(1) 토마토 솔리드팩 통조림- 염화칼슘 사용 이유: 가열에 의한 토마토의 파괴 방지 / 염화칼슘 + 펙틴: 젤 형성(2) 토마토 퓌레: 갈아서 농축 ... 1. 곡류 및 서류의 가공1) 정미(1) 백미, 10분도미, 5분도미 등- 정곡: 벼 -> 현미 (왕겨 제거, 20%)- 정미: 현미 -> 백미(10분도미, 도정률↑) (겨(=강 ... ) 제거, 8~10%)- 쌀겨(=강): 도정으로 제거되는 부분(2) 쌀 가공품- 알파미(호화, 탈수, 건조)- 강화미(영양 코팅)- Parboiled rice(증미, 숙미): 배아

리포트 | 14페이지 | 1,000원 | 등록일 2024.03.13

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한국인의 식생활지침을 바탕으로 자신은 바람직한 식사계획을 수립하고 있는지 검토해 보고

-목차- Ⅰ.서론 Ⅱ.본론 1.한국인의 식생활지침 1)식생활 현황과 문제점 2)식생활 지침 2.현재 나의 바람직한 영양 상태 파악 3.나에게 맞는 바람직한 식사계획 1)아침 2 ... 한국인을 위한 식생활지침으로는 9가지가 있다. 먼저 매일 신선한 채소와 과일, 곡류, 고기, 생선, 달걀, 콩류, 우유 및 유제품 등을 균형있게 섭취해야 한다. 곡류는 매일 2 ... -4회, 고기, 생선, 달걀, 콩류 등은 매일 3-4회, 채소류는 매 끼니 2가지 이상, 과일류는 매일 1-2개, 우유 및 유제품류는 매일 1-2잔을 마셔야 한다. 두 번째 저

리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2025.06.27

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당뇨병의 이해와 식사요법

목 차Ⅰ. 당뇨병의 개요1. 당뇨병의 진단 기준(1). 당뇨병(Diabetes Mellitus)1). 당뇨병의 진단기준2). 당뇨병 전단계의 진단 기준3). 당뇨병 선별검사(2 ... Diabetes )(2). 제2형 당뇨병( Type 2 Diabetes )(3). 임신성 당뇨병(4). 기타 당뇨병( 이차 당뇨병 )Ⅱ. 당뇨병의 관리 목표1. 성인 혈당 조절 ... ). 당화혈색소 (HbA1c)1). 당화혈색소의 특징2). 당화혈색소와 혈당치의 상관관계3). 당화혈색소 변화를 일으키는 요인2. 당뇨병의 분류(1), 제1형 당뇨병( Type 1

리포트 | 21페이지 | 3,500원 | 등록일 2024.02.25 | 수정일 2024.07.25

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(동물사료학) 일반적으로 동물의 사료로 이용 가능한 종류는 매우 다양하며, 다양한 사료는 그 특성에 따라 분류를

에 따라 사료를 3가지로 분류하고 그 종류의 특성에 대하여 설명하시오. (30점)- 목 차 -Ⅰ. 서론Ⅱ. 본론1. 영양가치에 따른 사료의 분류1) 조사료2) 농후사료3) 보충사료Ⅲ ... 해야 한다.3) 보충사료(1) 광물질 첨가제가축의 체내 구성 물질 중 광물질은 2~5%를 차지하는 적은 양이지만, 골격의 조성분, 각종 대사조절에 중요한 기능을 수행하는 물질이 ... ~50% 범위에 있으며 추수 후 볏짚을 곤포볏짚 형태로 가공하여 사료를 만들게 된다.목건초는 자연건초와 인공건초가 있다. 목건초는 볏짚보다 질이 좋은 것으로 조섬유 함량이 20~30

방송통신대 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.02.21

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영양학 영양과건강 요약

식품은 식품의 3차 기능(생체 조절 기능)에 초점을 맞춘 제품식퓸군 분류곡류고기,생선,달걀,콩류채소류과일류우유,유제품류유지당류식품구성자전거곡류 매일 2~4회, 고기생선달걀콩류 매일 ... 선택Exercise 규칙적 운동식품의 기능1차 기능 (영양적 기능)2차 기능 (감각적 기능)3차 기능 (생체 조절 기능)4차 기능 (사회 심리적 기능)건강식품과 건강기능식품건강기능 ... 3~4회, 채소류 매 끼니 2가지이상, 과일류 매일 1~2개, 우유 유제품류 매일 1~2잔, 유지당류는 조리 시 조금씩 사용하는 것을 권장식품군별 1인 1회 분량곡류 300kcal

시험자료 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.11.02

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영양사대비 식사요법, 생리학 정리본

일반병인식맑은유동식오로지 수분 공급 목적(600kcal)1~2일 단시간에 끝냄차, 맑은육즙, 체로거른 과즙, 젤라틴, 보리차, 우유×전 유동식상온, 체온에서 액체상태로 되는 미 ... 식품×맑은 유동식 → (1분죽 → 3분죽 → 5분죽 → 7분죽) 일반 유동식 → 연식(전죽) → 경식(진밥) → 일반식(상식)위질환 식사요법◆ 급성위염1. 1~2일간 절식 ... , 증세호전에 따라 맑은 유동 → 유동 → 연식2. 위점막 자극하거나 위산분비↑하는 음식×3. 무자극식 : 제한(구운 고기, 날고기, 붉은살 생선, 육즙, 신맛 강한과일, 고섬유소

시험자료 | 18페이지 | 6,000원 | 등록일 2020.11.12 | 수정일 2024.10.13

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최신 티 산업의 트렌드 분석

년에는 약 6,800 그램 수준에서 2016 년에는 그의 절반 수준인 3,500 그램 수준으로 하락함 : 감소한 녹차 수요는 허브차 , 과일차 , 곡류차 등 다채로운 맛을 지닌 ... ', 2019.09.29. 3. 식품외식경영 , 공유하기 [ 트렌드인사이트 ] 점점 식는 커피시장 , 달궈지는 차 ( 茶 ) 시장 , 2019.2.11.{nameOfApplication=Show} ... 최신 티 산업의 트렌드 분석 티 소믈리에의 이해목차 1. 배경 : 국내 티 산업의 성장세 2. 최근의 티 산업 트렌드 3. 참고문헌국내 티 산업의 성장세 [ 티 소믈리에

리포트 | 18페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.03.03

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고혈압 식이요법 보고서 (DASH식)

매끼 2~3회*간식: 지방이 적은 우유 및 유제품, 칼륨이 풍부한 과일 및 견과류Ⅴ. 고혈압 식단의 예● 아침[표1] 아침 식사 식단조식쌀밥숭늉고등어구이 1토막(50g)취나물무침 ... 양상추샐러드+땅콩깨소스저염무김치저지방우유 1잔(200ml)[그림1] 아침 식사● 점심중식현미밥미역국불고기 1찬기(쇠고기 40g)두부구이 3쪽(80g)시금치나물저염양배추김치사과1/2 ... 쪽[표2] 점심 식사 식단[그림2] 점심 식사● 저녁석식잡곡밥아욱된장국조기구이 1토막(50g)닭살야채볶음콩나물무침저염무김치저지방우유 1잔(200ml)[표3] 저녁 식사 식단[그림3

리포트 | 14페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.03.04

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지역사회간호학 간호케이스 고혈압 지역사회간호학실습 방문보건 오하마진단

전 양치 6. 식생활 지난 2일간 매끼 식사 곡류,고기 및 생선,달걀,콩류,채소류,과일류,우유류 등 5종류 식품 중 3종류를 섭취 7. 건강검진 최근 2년 이내 보건소에서 건강 ... 병이 가득 차 있음 3. Ⅳ 건강 관련 행위 영역 문제 - 영양 증상과 징후 - 불균형적인 식이 음식 국물을 자주 섭취함 인스턴트 식품과 가공식품을 자주 섭취함 채소를 가끔 섭취 ... 으로 가득 차 있었다. 2. 방문건강관리 사례보고서 요약 대상자 현황 방문일 나이 / 성별 67 / M 기본 건강정보 총콜레스테롤 mg/dl 허리둘레 cm 중성지방 mg/dl LDL

리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.11.03 | 수정일 2024.12.25

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조리과학 두류에 대하여

된다.대두의 탄수화물 함량은 약 30%이며 주로 소화되지 않는 다당류이다. 종피 중에는 펜토산 2.5~4.9%, 갈락탄 1.1~5.6%, 자당 3.3~6.3% 정도이다. 곡류의 종자 ... 하면 파괴되어 그 기능을 상실한다.3. 두류의 조리 이용두류는 소화 ? 흡수가 어려워 대개 열처리나 가공처리를 하여 이용하는데 두부, 콩기름 등과 같이 일부 성분을 추출한 식품이나 간장 ... 의 낫토는 우리나라의 청국장과 유사한데 납두균을 이용하여 발효한 것으로, 간장이나 겨자와 함께 그대로 식용한다.3.2. 비발효식품1)두유두유에는 콩에 함유된 성분이 거의 모두 들

리포트 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.05.10 | 수정일 2021.05.12

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