"곡류 조리방법"의 검색결과 입니다.

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EasyAI “곡류 조리방법” 관련 자료

+[조리과학전공] 곡류의 조리원리 이해..등록일 2016.12.22 | 총 14,831자 | 22페이지 | 1,500원
+실험조리보고서-도토리묵, 곡류 실험등록일 2023.10.07 | 총 6,803자 | 10페이지 | 4,000원

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"곡류 조리방법" 검색결과 1-20 / 2,685건

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[조리과학전공] 곡류의 조리원리 이해 (분류, 종류, 영양성분, 식품학적 의의, 조리특징, 조리방법, 효능)

은 잡곡으로 분류된다. 이들 곡류는 에너지를 많이 함유하고 있으므로 식품이 부족한 나라에서는 주된 식량자원으로 사용되고 있으며, 곡류입자 그대로 조리를 하는 방법과 밀가루로 빵을 만들 ... 곡류의 조리원리 이해MF과 목담당교수과 정연 구 자제 출 일곡류의 조리원리 이해목 차1. 곡류2. 전분3. 쌀4. 보리5. 밀6. 조7. 기타 곡류1. 곡류1) 곡류의 분류곡류 ... 듯이 제분하여 가루의 형태로 사용하는 방법이 있다. 곡류의 분류구 분분 류종 류곡 류미 곡쌀맥 류보리, 밀, 귀리, 호밀잡 곡조, 기장, 수수, 메밀2) 곡류의 영양성분곡류의 영양

리포트 | 22페이지 | 1,500원 | 등록일 2016.12.22 | 수정일 2016.12.23

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성균관대 식품생명공학전공 대학원 자기소개서 성공패턴과 입학시험 면접시험 기출문제 논술주제 연구직무계획서견본 자소서입력항목분석

성을 판정할 수 있다. 한편 건조 곡류, 채소, 위스키, 변성 전분의 생산의 경우에는 방사선을 조사함으로써, 조리시간의 단축, 숙성 촉진, 추출률 향상 등의 식품물성을 개선시킬 수 있 ... , 전처리방법, 동결속도, 해동방법 등에 의하여 드립의 발생량이 결정되며, 드립은 냉동육 품질의 척도가 된다. 밀가루 제품은 가열에 의한 녹말의 팽윤과 호화에 따른 점도의 변화

자기소개서 | 161페이지 | 9,900원 | 등록일 2021.09.05

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실험조리보고서-도토리묵, 곡류 실험

고 바로 취반하는데, 실험 후 직접 멥쌀을 30분 불려 취반하였는데 맛이 더욱 새롭게 느껴졌다. 또한, 항상 멥쌀, 찹쌀 등 다양한 곡류를 구분하기 어려웠지만 실험조리 실습을 통해 ... 전분 특성(2002년 5월)-강명수과학으로 풀어쓴 식품과 조리원리 4판-이주희, 김미리 외 6명실험일시학번이름실험 보고서실험 주제가열에 따른 곡류의 품질 비교실험 목적가열에 따른 ... 곡류의 품질이 종류에 따라 어떻게 다른지 알아보기 위한 실험이다.실험 재료 및 방법1. 실험 재료: 멥쌀 30g, 찹쌀 30g, 보리 30g, 현미 30g * 3개씩, 물, 종이컵

리포트 | 10페이지 | 4,000원 | 등록일 2023.10.07

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(과제만점,최신)K-Food 한국인의 똑똑한 밥상 서울선언 과제

영양학자들이 한식을 정확하게 정의하려고 노력해 왔다.한동안 한식은 [한국에서 전통적으로 사용되어온 식자재 및 그와 유사한 식자재를 사용해 한국 고유의 조리 방법 또는 그와 유사 ... 한 방법으로 만들어진 음식]이라고 정의되기도 했다. 그러나 이 또한 식자재, 고유의 조리 방법 등의 정확한 의미를 규정할 수 없어, 명쾌하지 않았고 모호했다.그러던 차에 [한식의 건강 ... )이 K-diet이다.’라고 정의하여 우리 음식과 우리 식품을 확실히 알도록 하였다.K-diet(한식)의 특징 10가지의 내용은 이렇다.1. 쌀과 곡류를 주식으로 하는 밥상 차림이다.

리포트 | 1페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.05.17

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2021년도 삼성웰스토리 합격세부이력서

한 국물, 고기 및 해산물 반영제철 과일인 딸기를 활용비교적 조리 방법이 쉬운 메뉴를 선정완제품인 라라밀스 동파육을 활용해 조리 시간 단축 ... 군(회)곡류고기생선달걀콩류채소류과일류우유유제품류유지 및 당류쌀밥210g1계란후라이60g10.5헝가리의 굴라시350g0.511스페인의 오징어먹물 타파스35g0.51중국의 동파육30g

자기소개서 | 2페이지 | 10,000원 | 등록일 2022.09.04 | 수정일 2022.09.08

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호중구감소시 식이교육

준비 및 식사 전에는 반드시 손을 깨끗하게 씻도록 합니다 . “ 백혈구 감소시 음식관리 방법 “2. 음식을 조리할 때에는 이물질이 들어가지 않도록 합니다 . 3. 식품 구입 1 ... 에 따른 허용식품 / 주의 식품 식품군 허용식품 제한식품 곡류군 가열조리한 모든 곡류 , 빵류 (Ex: 꿀이 들어있는 카스테라 , 치즈 powder 포함된 빵 , 초코파이 , 롯대샌드 ... ) 가열 조리하지 않은 모든 곡류 , 포장되지 않은 과자나 빵류 (Ex: 생크림 케이크 ) 어육류군 완전히 익힌 어육류 및 난류 , 어패류 및 갑각류 완전히 익히지 않은 어육류 및

리포트 | 12페이지 | 2,500원 | 등록일 2025.04.01

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참지시간에 따른 곡류 흡수율 결과 보고서

방법으로 조리방법을 터득하게 될 것이라 생각하여 실험을 해보았다.Ⅱ.재료 및 방법1. 실험재료본 실험에서는 주위에서 흔하게 볼 수 있는 곡류인 멥쌀 백미, 멥쌀 현미, 찹쌀 백미 ... 조리체, 마른행주(키친타올)를 사용했다.3. 실험 방법1. 각각의 비이커에 정확하게 곡류 10g씩 칭량한다.2. 물 25g씩 곡류가 들어있는 비이커에 첨가하고 물 온도를 측정 ... 한다.3. 시간별로 곡류를 조리체에 밭쳐 물기를 제거하고 행주(키친타올)로 살살 눌러 물기를 제거 후 칭량한다. (0분 무게, 30분 무게, 1시간 무게, 3시간 무게, 6시간 무게

리포트 | 2페이지 | 1,500원 | 등록일 2023.06.24

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수분 흡수에 의한 곡류의 중량 변화 실험

실험조리 보고서: 수분 흡수에 의한 곡류의 중량 변화날짜:학과:학번:이름:담당 교수:1. 실험 목적- 곡류의 수분 흡수 특성은 곡류의 가공 및 조리에 응용되는 중요한 물리적 성질 ... 이므로 곡류의 종류에 따라 그 특성을 알아본다.2. 재료 및 기구- 재료: 멥쌀 30g, 찹쌀 30g, 현미 30g, 콩 30g, 물- 기구: 비커(200mL) 4개, 거즈 또는 ... 키친타월, 전자저울3. 실험방법① 각각의 시료 30g 정도를 정확히 측정한다.② 비커(200mL)에 물을 100mL씩 담고 각 시료를 넣는다.③ 중량은 침지 30분마다 시료를 체

리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.05.31

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식생활관리

시간이 나타난다.마지막으로 위생면에서는 신선한 식품구입, 구매순서, 유통기한 확인, 식품저장 및 보관방법, 조리방법, 남은 음식의 관리 등 구매와 조리과정 중 나타날 수 있는 위생 ... 구분음식명주재료명1인 분량(g)곡류고기 계란 콩류채소류과일류우유 유제 콩류아침흑미밥쌀210g1미역국미역30g0.5계란후라이달걀60g1시금치시금치70g1깻잎무침깻잎70g0.5식춤군 ... .2%로 모두 알맞게 섭취를 하였다. 두 번째는 다섯 가지 식품군이 다 들어갔는지? 인데 아침에는 곡류, 채소, 계란, 채소가 들어갔고, 점심은 곡류, 콩류, 채소, 과일이 들어갔

리포트 | 2페이지 | 1,500원 | 등록일 2022.04.18

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신장질환 환자 식사요법 리포트

하였다. 조리 시에는 많은 양의 물에 데치는 방법을 사용하여 칼륨 함량을 최대한 줄이도록 하였다.사과는 칼륨을 줄이기 위해 껍질을 벗겨 제공한다.점심간식가래떡구이가래떡꿀곡류열량보충1(50)1 ... 거나 무치는 대신 찍어먹는 방법을 사용하였다.잡채 조리 시 저염간장을 사용하였고, 칼륨 함량이 적은 채소군1(버섯류)을 사용하였으며 다양한 식감을 제공하기 위해 쫄깃한 버섯잡채를 구성 ... 콩나물밥을 제공하였다. 양념장은 저염간장을 사용한다.두부는 조림 대신 지지는 방법을 사용해 염분 섭취를 줄이도록 하였고, 조리 시 불포화지방산이 풍부한 카놀라유를 사용

리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2024.03.13

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식사요법(출석) ) 식사요법 식품교환법 실습지 - 영양기준량의 결정. 1. 영양기준량의 결정. 1) 표준체중 계산. 2) 비만도 계산

구이용식용유식용유15g5g간식곡류군1군고구마고구마170g70g과일군1사과슬라이스사과1100g100g지방군1아몬드견과류15g5g※ 조리과정 사진과 완성된 식단의 사진자료 첨부(1끼니 ... 단위 수열량(kcal)탄수화물(g)단백질(g)지방(g)채소군6약 15030120우유군일반00000저지방1약 901062-3과일군2약 1005000합계934090182-3→ 곡류 ... 교환단위 수 결정 261 g - 90 g = 171 g ( 8 교환)곡류의 교환단위8 단위2) 식품군별 교환단위 설정 (2단계: 곡류군 교환수 산정)식품군교환단위 수열량(kcal

방송통신대 | 8페이지 | 3,000원 | 등록일 2025.06.25

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영양사 국가고시 요점정리 (영양사 국시 190점 고득자의 요점정리)_3

을 하기 때문에 병원성 세균류와 해충이 음식물에부착,혼입되는 것을 막고, 독성을 가지는 부분을 제거함저장,운반성 : 조리 후 저장성 및 운반성이 용이해짐식품의 계량단위 및 계량방법계량 ... + 수마요네즈,난황,생크림,샐러드드레싱,아이스크림유중수적형 버터, 마가린7. 곡류, 서류 및 당류[1] 곡류[1] 곡류 성분 및 조리① 쌀* 쌀의 영양 및 구성- 주단백질 :오리제닌 ... .png..FILE:BinData/image3.png..FILE:Contents/section0.xml조리원리 및 식품학 요점정리개요(2-3문제)(1) 조리의 기초조리의 목적영양

시험자료 | 123페이지 | 9,900원 | 등록일 2024.09.10

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지역사회간호학_보건교육안_이유식_a+

제공 시 주의사항 순으로 나타났다. 가장 적절하다고 생각하는 이유식 교육 방법은 ‘이유식 조리방법등의 실습, 동영상, 책자나 홍보물 순으로 나타나 어머니들이 이유식을 진행하는데 있 ... 요구르트? 어떻게 주나요?- 농도: 반고형식(부드러운 죽 형태)- 곡류: 7배죽, 혀로 으깰 수 있을 정도- 어육류: 0.3cm정도 크기로 잘게 썰어 조리- 고기 덩어리짐이 없 ... - 농도: 고형식의 형태로- 곡류: 5배죽, 쌀알 입자가 퍼지지 않을 정도로- 어육류, 채소류: 0.5cm 정도 크기로 잘게 썰어 조리- 과일류: 0.5cm정도 크기로, 주스로? 언제 주나요?- 하루 3~5회? 얼마나 주나요?- 1회에 100~150g강의PPT

리포트 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.07.31

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혈당지수(Glycemic Index)

반응을 비교한 지수로 혈당지수가 높은 식품은 혈당의 변동이 크며, 인슐린 분비량도 증가시킨다.혈당지수는 식품에 포함된 당질 양에 제일 많은 영향을 받고, 식품의 가공방법, 조리방법 ... 지수 연구가 진행되었지만 국내 상용 간식의 조리와 가공방법에 따른 혈당지수에 대한 연구는 아주 제한적이다. 혈당지수가 탄수화물 50g을 함유한 식품 섭취 시 혈당이 변화된 정도 ... 에는 찐감자 섭취 후 혈당이 가장 높았으며, 감자전 섭취 후 혈당이 포도당과 다른 조리방법에 비해 유의적으로 낮았다. 고구마의 조리법에 따른 혈당 농도는 찜을 뺀 모든 식품 섭취

리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2022.09.18 | 수정일 2022.09.23

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초등학생급식 식단 작성

소요시간30분조리기기밥솥재료명재료량g(7인)조리방법현미백미2104201. 현미와 백미는 물에 충분히 불려준다.2. 적당량의 물을 부어 밥을 짓는다.영양가 분석(1인)열량(kcal ... 조리소요시간30분조리기기냄비재료명재료량g(7인)조리방법쇠고기(양지)마른미역마늘참기름간장 (재래)물2804214.710.5493.5L1. 마른 미역은 물에 불린 후 적당히 썰고 간장 ... )71.4단백질(g)8.9철분(mg)1.4지질(g)14.03) 두부조림두부조림1인 분량(g)81조리 후 중량g(7인)567조리소요시간30분조리기기팬재료명재료량g(7인)조리방법두부마늘

리포트 | 8페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.11.02 | 수정일 2020.11.06

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한국 음식(K푸드)의 역사적 배경과 영양학적 특징 및 장단점

가 있다.한국 음식의 건강한 조리법과 섭취 방법에 대한 교육과 홍보를 통해 건강한 식문화를 확산시킬 수 있으며, 한국 음식은 적절한 조정과 개선을 통해 현대인에게 더욱 건강하고 균형 잡힌 식단을 제공할 수 있을 것이다. ... 의 조리법과 식재료에도 변화가 생겼다. 이 시기에는 밀가루가 대중적으로 사용되기 시작했고, 국수나 빵과 같은 음식이 확산되었다. 그러나 동시에 전통 음식을 지키기 위한 노력도 이루 ... 음식이 전 세계적으로 주목받고 있다.2. 한국 음식의 영양학적 특징2.1 다양한 식재료 사용- 한국 음식은 곡류, 채소, 해조류, 육류, 생선, 콩류 등 다양한 재료를 활용

리포트 | 3페이지 | 5,000원 | 등록일 2024.12.28 | 수정일 2024.12.31

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산업체급식 식단 작성

(1인분 기준)1) 현미밥현미밥1인 분량(g)245조리 후 중량g(7인)1715조리소요시간30분조리기기밥솥재료명재료량g(7인)조리방법현미백미2524831. 현미와 백미는 물 ... (g)1.82) 콩나물국콩나물국1인 분량(g)250조리 후 중량g(7인)1750조리소요시간35분조리기기도마, 칼, 냄비재료명재료량g(7인)조리방법콩나물대파마늘계란홍고추쌀뜨물소금후춧 ... )93조리 후 중량g(7인)651조리소요시간20분조리기기도마, 칼, 팬재료명재료량g(7인)조리방법쇠고기(양지)대파마늘양파당근깻잎팽이버섯참기름참깨설탕간장깨소금490284

리포트 | 8페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.11.02 | 수정일 2020.11.06

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퇴원교육 대장절제술후 관리

합니다. 고기는 찌거나 삶는 방법을 사용하여 조리하는 것이 좋습니다. - 수술 후 6주간은 고섬유질 음식을 줄이는 것이 좋습니다(고섬유질 음식으로는 채소류, 과일류, 해조류, 콩 ... 류, 견과류 등이 있습니다).즉, 도정이 덜 된 곡류나 잡곡은 제한하고 도정된 곡류를 이용하도록 하며, 과일이나 채소류는 껍질과 씨를 제거한 후 섭취합니다.

리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.10.22

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고혈압 식이요법 보고서 (DASH식)

은피하는 것이 좋다.- 간식은 정규 식사 사이에 제철 과일과 저지방 우유로 섭취하는 것이 좋다.- 전체적인 조리 방법은 지방 섭취를 줄이기 위해 튀기거나 부치는 대신 굽기, 찜,삶는 섭취하면 ... 려면...- 음식의 간을 싱겁게 한다.- 가공식품, 밑반찬류보다는 신선한 식품을 조리해서 먹는다.- 소금 간을 하지 않고 음식을 만든 후 저염 소스를 뿌려서 먹는다.- 자반, 건어물 ... 가 풍부하므로 충분히 섭취하도록 함? 식이섬유소 섭취를 늘리려면...- 밥이나 빵을 먹을 때에는 현미, 잡곡이나 통밀을 이용한다.- 매끼 한 컵 정도의 익힌 채소를 먹는다.- 조리

리포트 | 14페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.03.04

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대학생급식 식단 작성

기기밥솥재료명재료량g(7인)조리방법현미백미2106301. 현미와 백미는 물에 충분히 불려준다.2. 적당량의 물을 부어 밥을 짓는다.영양가 분석(1인)열량(kcal)401.0나트륨 ... 분조리기기체, 칼, 도마, 냄비재료명재료량g(7인)조리방법참치배추김치대파풋고추애호박양파마늘된장고춧가루물3*************9.810531.531501. 양파는 채 썰고 풋고추 ... )588조리소요시간30분조리기기도마, 칼, 팬재료명재료량g(7인)조리방법비엔나소시지브로콜리피망양파마늘올리브유캐첩설탕핫소스2809898984.917.54큰 술1큰 술4작은 술1. 비엔나

리포트 | 8페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.11.02 | 수정일 2020.11.06

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