"고형식품의 부피측정"의 검색결과 입니다.

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상압가열건조법 식품 부피 조리실습보고서 식품 부피측정 막분리 실험 수분정량 식품부피측정법

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+[실험조리/조리과학 레포트] 고형 식..등록일 2018.08.03 | 총 2,482자 | 3페이지 | 1,500원
+아이스크림 제조 실험보고서 (A+보고..등록일 2021.07.07 | 총 5,048자 | 9페이지 | 1,000원

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"고형식품의 부피측정" 검색결과 1-20 / 166건

[실험조리/조리과학 레포트] 고형 식품의 부피 측정

실험 제목고형 식품의 부피 측정1. 실험목적일반 고형 식품의 부피 측정법과 흡수율이 큰 식품의 부피 측정법을 알아보고 식품의 단위 부피당 중량을 비교한다.2. 실험 재료 및 기구 ... .03모닝빵25172.5125148.750.17(모든 단위부피당 중량은 소수점 아래 둘째 자리까지 반올림하였다.)일반 고형 식품은 부피를 측정할 때 물을 이용한다. 메스실린더에 들어갈 ... 측정 (2회 반복)1) 달걀, 당근의 중량을 측정한다.2) 200ml의 물을 넣은 메스실린더에 각 식품을 넣고 물의 부피를 측정한다.3) 각 식품의 부피는 식품을 넣은 후 증가

리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2018.08.03 | 수정일 2018.08.05

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고형식품의 부피측정1

실험 제목고형식품의 부피측정실험 날짜2006년 9월 14일 목요일 5~8교시실험 조 / 이름실험 목적고형식품의 부피 측정법을 익히고 특히 떡, 찐빵과 같이 흡수율이 큰 식품 ... 이랑 같은 값이 나왔다.고형식품의 부피측정하는 실험은 식품의 계량보다 값이 균일하게 나왔고, 실험 하는 방법이 간단하고, 쉬운 편이였다. 하지만 이렇게 쉬운 실험도 정신을 안 차리 ... 또는 1L)실험 방법? 달걀, 당근, 오이의 중량을 측정한다.① 200mL의 물을 넣은 메스실린더에 각 식품을 넣고 물의 부피(A)를 측정한다. 이때 식품이 물 위로 나오지 않

리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.07.24

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고형식품의 부피측정2

실험 제목고형식품의 부피측정실험 날짜2006년 9월 21일 목요일 5~8교시실험 조 / 이름실험 목적떡, 찐빵과 같이 흡수율이 큰 식품에 적당한 부피 측정법을 알아본다.실험 재료 ... 하여 일반 고형식품의 부피 측정 한 것에 이어 떡, 찐빵과 같이 흡수율이 큰 식품의 부피를 측정하였다. 저번 주에 일반 고형식품의 부피를 측정하였을 때는 물을 이용하여 측정하였는데 오늘 ... 부피를 측정하게 될 흡수율이 큰 식품은 좁쌀을 이용하여 부피를 측정하였다. 흡수율이 큰 식품의 부피를 재는 방법에는 좁쌀외에도 모레를 이용하는 것이 있다. 하지만 사람이 먹

리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.07.24

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고형식품의 부피측정 과 용액의 농도와 끓는점 상승

Experimental Title고형식품의 부피측정Worker NameDate9월21일실험목적고형식품의 부피 측정법을 익히고 특히 떡, 찐짱과 같이 흡수율이큰 식품에 적당한 부피 ... 은 지난시간에 하지 못했던 채종법을 이용하여 고형식품의 부피를 측정하는 실험이었다.찐빵과 백설기의 체적을 구하는 경우에는 찐빵은 그리 큰 문제가 되지 않았으나 백설기가 실험에 적당 ... 어 부피를 측정하는데 이 때 메스실린더를 흔들지 않도록 한다. 이 좁쌀의 부피가 백설기 또 는 찐빵의 부피이다.7.식품 1ml당 중량(g)을 계산한다.실험 결과좁쌀을 이용하는 방법

리포트 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2007.04.17

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[조리과학실험]고형 식품의 체적(부피) 측정

1. 실험 제목 : 고형 식품의 체적(부피) 측정2. 실험 목적 : 고형 식품, 특히 흡수율이 큰 고형 식품의 체적 측정 방법을 알아본다.3-1. 재료&분량 : 오이 1개, 빵 ... ), 좁쌀을 담아둘 그릇(이하 다른 그릇)4. 실험 방법⑴ 물을 이용하는 방법 - 물이 고형 식품의 부피에 영향을 주지 않는 경우 (오이)①오이 한 개의 중량을 측정한다.②200 ... ㎖의 실린더에 100㎖의 물을 넣고 오이를 넣었을 때 증가한 물의 높이가 그 식품의 부피가 된다. 오이가 긴 경우는 반으로 나누어서 측정한다.⑵ 씨앗 대용법) - 물이 고형 식품의 부피

리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.01.05

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아이스크림 제조 실험보고서 (A+보고서)

)아이스크림은 동결과정중 공기가 주입되어지고 이러한 이유 때문에 아이스크림은 부피가 늘어나고 중량은 역으로 감소하게 된다. 아이스크림에 있어서 부피의 증가량과 중량의 감소량을 측정 ... 해 줌으로써 Over-run의 측정이 가능하다.(1) 부피의 증가에 따른 Over-run값Over run(%) =아이스크림의 부피 – 아이스크림 믹스의 부피X 100아이스크림 믹스 ... 한 차이는 아니지만 부피가 증가했음을 알 수 있다. 이를 통해 오버런이 일어났음을 알 수 있다.저온 살균, 고온 살균, 초고온 살균저온살균 : 식품류를 60~80℃ 온도에서 30분 정도

리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.07.07 | 수정일 2022.06.06

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분석화학 실험 레포트 - 시료의 비중과 당도 검사

고형분이란 당, 염류, 단백질 등물에 녹는 물질 모두를 가리킨다. 기본적으로 Brix%는 샘플액 100g 중에 함유된 설탕의 g수를 표시한다.(3) 당도계: 용액의 당도를 측정 ... ? 디지털 당도계(기기마다 차이가 존재한다.)2) 비중의 측정(1) 밀도: 어떤 물질의 질량을 부피로 나눈 양 / 밀도(g/mL) = 질량(g) / 부피(mL)(2) 비중: 어떤 ... 는 측정 가능한 범위가 0~32 이기 때문에 그 이상의 당도는디지털 당도계를 사용하여 측정해야한다.2. 실험 결과에 대한 총평식품가공에서 원료의 검사를 위해 가공 공정의 관리

리포트 | 9페이지 | 2,500원 | 등록일 2022.12.02

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기능성식품 소재 리포트(매실 추출물을 중심으로)

게 재료를 조달할 수 있는 매실을 주원료로 피로회복 개선 효과를 가진 건강기능식품 개발이 필요할 전망으로 보인다. 인삼과 홍삼은 원재료의 단가가 비싸 건강기능식품의 가격이 높게 측정 ... Report건강기능식품 소재(매실 추출물을 중심으로)과 목 명 : -------학학 과 : ---------학과학 번 : --------작 성 자 : 김ㅇㅇ담당교수 : ㅇㅇㅇ 교 ... 수님제출일자 : 2020년 6월 18 일목차서론건강기능식품 소재의 정의와 분류건강기능식품으로서의 매실 추출물매실의 기능성 기전매실 추출물 건강기능식품의 개발 과정매실 추출물 건강

리포트 | 11페이지 | 2,500원 | 등록일 2022.12.19

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시험을 위한 식품공학 필기 자료 입니다

만큼 실린더를 두드린 후, 그 벌크부피(bulk volume)을 측정속도 [Lt-1]? 어떤 물체의 평균 속도는 이동 거리를 시간으로 나눈 것? 식품공업에서 관을 통한 유체의 흐름 ... 만의 밀도 [진밀도 (ture density)]밀도 [ML-3]? 입자밀도: 개별입자의 질량을 입자의 부피로 나눈 것? 입자 내의 존재하는 세공(pore)를 포함한 질량과 부피 측정 ... ? 식품 내에 공기가 많이 포함된 경우 약간의 차이(사과의 밀도: 846 kg/m3)부피밀도: 입자 총 단위부피당 질량? 일정한 질량의 식품을 칭량하여 눈금실린더에 넣고 일정한 횟수

시험자료 | 3페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.11.24

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식품화학실험5_Specific gravity 와 안전성 측정,거품의안정성측정

식품화학실험 5Title. Specific gravity 와 안전성 측정Ⅰ. specific gravity(비중) 측정Ⅱ. 거품의 안정성 측정학 과식품생명공학과학 번이 름교수명조 ... 고 다른 종이컵에 거품을 가득 담아 비중을 측정해 보았다.Ⅰ. specific gravity(비중) 측정비중(specific gravity) : 어떤 물질의 질량과, 이것과 같은 부피 ... Ⅰ. Specific gravity 와 안전성 측정1. 실험 목적단백질은 탄수화물과 지방처럼 조리할 때 여러 역할 을 할 수 있다. 단백질 중에서도 계란의 난백은 휘저었을때 거품

리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.11.21

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수분정량

다.이러한 식품 중의 수분이 정량하는 방법으로는 건조법, 증류법, Karl Fischer법, 전기적측정법, 고형분 측정법 등이 있다. 이중 건조법, 증류법 Karl Fischer법 ... 며, 그 증기를 냉각하여 눈금이 있는 가는 관 속에 모아서 그 부피를 측정하는 방법이다. 이 방법은 신속 간편하고 특히 휘발성 성분을 함유한 식품 및 점조성의 식품에 적당한 방법이 ... 식품저장학실험 레포트1. 실험날짜 : 2020. 4. 6.2. 제 목 : 수분정량3. 실험목적 : 식품 내 수분을 상압가열 건조법, 증류법 등을 통해 그 양을 측정 할 수 있

리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.01.02 | 수정일 2023.04.11

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[식품분석학실험]조단백질 함량 측정

조단백질 함량 측정1. 실험 목적가. 식품에 함유된 단백질은 아미노산으로 되어 있고 아미노산에는 질소가 포함되어 있다.나. 질소의 양을 먼저 측정한 후 질소계수를 곱하여 단백질 ... 고 남은 두유로 이루어진다. 대두로부터 두유를 제조할 때, 비지가 되는 비율은 대두의 마쇄 정도나 가수량에 좌우되지만 대략 대두 고형분의 1/3～1/4이다.비지의 일반성분 (가식부 ... 100g 당)출처:농식품종합정보시스템영양성분일 반 성 분수분(g)단백질(g)지질(g)회분(g)탄수화물(g)함량82.83.51.50.511.7나. 킬달(Kjeldahl) 질소 정량법

리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2022.09.02

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관능평가및품질관리론 요약본

) 식품의 성분일반성분탄수화물, 단백질, 지질, 비타민, 무기질, 수분특수성분기호성분 (맛, 향미, 색소), 효소, 독성물질 등식품고형분유기질단백질지질탄수화물당질(전분, 당류)섬유소 ... (민족/지역성, 신체조건에 따라 다양 – 규격화가 어려움)- 식품 섭취의 목적과 선택의 기준이 다름7) 식품 품질의 평가 요소양적 요소(1차적 요소)- 무게, 부피, 개수- 수분함량 ... 는 당의 농도를 대략적으로 정하는 단위.- 브릭스는 당도계로 주로 사용하며 당액 100g 중에 함유되는 당의 g수를 의미- 순수한 당 용액에서만 정학한 수치- 가용성 고형분: 식품

시험자료 | 41페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.11.06

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[A+ 조리실습 레포트] 조리의 기본조작 및 계량실습 (조미료 및 식품의 계량, 식품의 폐기율 측정, 가열에 따른 수분손실량 측정)

1조리 실습 보고서식품영양학과실습 일시5주차 4월 1일실습 주제조리의 기본조작 및 계량실습실습 목표1. 조미료 및 식품의 계량2. 식품의 폐기율 측정3. 가열에 따른 수분손실량 ... 측정실습 내용 조미료 및 식품의 계량1. 실험목적계량기구를 사용하여 상태가 다른 몇 가지 식품들을 정확하게 계량하는 방법과 계량기술을 익히며 식품의 목측량을 알아본다.2. 실험재료 ... 을 계량해서 중량이 비교적 크게 나온 것이었다. 다른 식품도 같은 실수로 1C의 계량 값이 표준 값보다 크게 측정되었다.밀가루는 저장하는 동안에 눌려 굳어지기 때문에, 체에 친 후

리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.01.06

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폐기물성상분석실험

에따라 그 특성이 규정된다. 쓰레기의 분석에는 많은 노력과 시간을 요하며, 그 지역의 쓰레기 성상을 파악하는 데는 적어도 연 4회(춘하추동의 각 계절마다 1회)의 측정이 필요 ... 부터 30분 이내에 완료하는것이 바람직하다.축소시료 전량을 비닐시트 위에서 다음의 10종류의 조성으로 손 선별하고 각 조성별로 무게를측정하여 습량기준으로 중량 비를 구한다.① 음식 ... 에는 쓰레기 중에 함유되어 있는 수분이 발산되어소실되지 않도록 하여야 하며, 가급적으로 분별한 즉시 무게를 측정하는 것이 바람직하다.2) 수분함량일반적으로 쓰레기에 함유되어 있

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2023.05.08

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막 분리/결과보고서/화학공학과/화학공학실험1/A+

들과 함께 분리공정의 조업 조건에 따라 활용할 수 있는 종류가 달라진다. 하지만, 처리 물질의 농도, 점도, 온도 등에 있어 한계점이 존재하여 전처리해야 하고 직접 고형분의 회수가 불가능 ... 해수 담수화, 폐수 처리, 식품 농축 등에 쓰인다. 현재 세계 담수화 물의 50% 이상이 역삼투압 공정으로 생산된다.(ⅴ) Pusch의 선형 모델1) 배제도(Rejection ... 시간 당 투과한 부피3) 농축도(Degree of Concentration): 얼마만큼 용매와 용질을 분리하는지를 나타내는 효율()역삼투 공정의 투과모델은 두 가지가 있는데 하나

리포트 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2023.10.03

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[식품위생학및실험] 달걀의 신선도 실험 결과 레포트 보고서 (비중검사, 난황계수, 난백계수)

하기 어려운 상태로 된다. 따라서 계란을 평판에 깨뜨린 다음 난황, 백의 높이와 직경을 측정하여 비값을 표시하여 신선도를 판정한다. +※ 달걀 달걀의 구조는 난각, 난백과 난황 ... 의 세부분으로 크게 구분된다. 그 구성비율은 대체로 난각 10%, 난백 60%와 난황 30%의 비율로 되어있다. 난백에 싸여있는 난황은 고형분이 50% 이며, 지방이 32%, 단백질 ... 계수 검사 1) 계란을 유리평판에 깨뜨린다. 2) 난황의 지름과 난황의 높이를 자를 이용하여 측정한다. 3) 난백(농후난백)의 지름과 높이를 자를 이용하여 측정한다. (난백계수

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2025.02.10 | 수정일 2025.02.18

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식품화학 정리본-시험보기 전 보기 좋은 요약

가와는 달리 계속 증가.24. 카보닐화합물의 측정-유지나 지질식품이 산패하면 과산화물을 거쳐 많은 종류의 카보닐화합물 생성. 카보닐화합물은 유지의 산화과정에서 최종 단계에 생성 ... 영역의 물에 비해 느슨히 결합6)3영역의 물보다 이동성 낮음7)거의 용매로 작용x8)-40도씨에도 얼지x9)고형물의 초기팽윤10)해당식품 : 2영역 중 1영역의 경계부분에 해당 ... 지 않는 물이다.4. 수분활성도-일정한 온도에서 식품이 나타내는 수증기압과 순수한 물의 수증기압이 비식품의 저장 수명에 큰 역할을 한다.5. 이력현상-동일한 상대습도(=동일한 수분

리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.09.30

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[화공생물공학기초실험 A+예비레포트] 유산균 음료로부터 미생물 분리 평판 계수법

평판측정용 MRS 배지는 1-2일 배양하면 집락수를 계측할 수 있다.멸균회화500도에서 태움으로써 미생물을 물리적으로 파괴하는 과정으로, 특히 고형물질을 처리하는데 적합하다.습열열 ... 유산균 음료 속의 유산균을 배양하여 유산균을 확인하고, 평판계수법을 이용하여 대략적인 유산균의 수를 측정한다.발효포괄적 의미로 미생물 등을 이용해 유용한 물질을 얻어내는 과정을 말 ... 필요한 존재할 뿐 아니라 식품과 의약품 제조 및 환경전화 등 인류에게 유익하게 이용되고 있다.미생물 생장곡선Lag Phase (유도기)처음 배양액에 접종하고 난 후 적응시기이

리포트 | 9페이지 | 1,500원 | 등록일 2024.03.31

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조리과학 및 실험 1장 실험의 기초

. 이는 젓가락으로 깎을 때 너무 많이 깎은 것으로 예상된다.목측량 280g으로 평균과 -1g 차이가 난다.실험목적고형식품의 부피 측정법을 익히고 특히 떡, 찐빵과 같이 흡수율이 큰 ... 식품에 적당한 부피측정법을 알아본다.실험재료 및 기구재료 및 분량 : 달걀 1개, 당근 1개, 찐빵 1개, 좁쌀 적당량기구 : 저울, 메스실린더(100ml), 비커(250ml ... 고 넘쳐 흘러나온 물을 메스실린더에 옮겨 물의 부피를 측정한다.4. 식품 1ml당 중량(g)을 계산한다.2) 좁쌀을 이용하는 방법 (씨앗대용법, 채종법) : 모닝빵1. 찐빵의 중량

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.11.28

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