"감미료조사"의 검색결과 입니다.

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가열살균이론 기능성감미료 마케팅 기획서 식품위생학 유해 금속 식중독 롯데제과 위생사 국제학 식품위생법규

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+감미료를 달리한 수박주스의 제조 및 ..등록일 2020.07.18 | 총 4,884자 | 5페이지 | 1,000원
+감미료의 종류를 달리하여 첨가한 수박..등록일 2020.07.18 | 총 7,628자 | 7페이지 | 1,000원

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"감미료조사" 검색결과 1-20 / 872건

외식업체 종사자의 조미료 및 감미료 사용에 대한 인식 조사 (The Perceptions of Foodservice Workers on Use of Seasonings and Sweeteners in the Restaurants)

한국식품조리과학회 이진실, 이나영, 박대섭, 홍정연, 황혜선, 백진경, 권용석, 최승균, 홍완수

논문 | 9페이지 | 무료 | 등록일 2025.04.23 | 수정일 2025.05.13

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유통 주류의 당류 함량 및 저칼로리 감미료 사용 실태 조사 (Monitoring of Sugar and Low-Calorie Sweetener Content in Alcoholic Beverages)

한국식품위생안전성학회 조영선, 정진아, 권혜정, 김한택, 이지연, 임혜원, 이은빈, 김혜진, 이원주, 이명진

논문 | 7페이지 | 무료 | 등록일 2025.04.23 | 수정일 2025.05.13

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대체 감미료를 활용한 저당 유자 시럽 제조 및 이화학적 특성 조사 (Production Process and Physiochemical Characterization of Low-sugar Yuzu Syrup)

한국식품영양학회 박윤하, 이보배, 임애은, 조정용, 남승희

논문 | 13페이지 | 무료 | 등록일 2025.04.23 | 수정일 2025.05.13

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감미료를 달리한 수박주스의 제조 및 품질조사

감미료를 달리한 수박주스의 제조 및 품질조사A Study on the Manufacturing and Quality of Watermelon Juice Using ... ).하여 본 실험에서는 감미료의 종류를 달리하여 첨가된 수박음료를 제조하여 이화학적 특성 및 관능검사특성을 조사했다.재료 및 방법실험 재료수박(Citrullus lanatus ... 이 현저히 높은 평을 받았다.요 약본 실험에서는 감미료를 달리하여 수박주스를 제조하고 그에 대한 품질특성 조사 및 관능검사를 진행했다. D-manitol을 첨가한 수박주스는 감미

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.07.18

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감미료의 종류를 달리하여 첨가한 수박음료의 제조 및 품질조사

감미료의 종류를 달리하여 첨가한 수박음료의 제조 및 품질조사Manufacturing and Quality Characteristics of Citrullus lanatus ... 의 있는 방법에 관한 보고는 미흡한 실정이어서, 본 실험에서는 감미료의 종류를 달리하여 첨가한 수박음료를 제조 후 이화학적 특성 및 관능적 특성을 조사하였다.재료 및 방법실험재료본 ... 하였다.실험방법1. 주스 제조1) 수박의 비가식부위(외피 등)를 제거하였다.2) 착즙기를 이용하여 수박의 과즙을 착즙하였다.2. 감미료 첨가1) 설탕 첨가- 설탕을 수박 주스 100mL

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.07.18

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식품 첨가물 조사[감미료, 인공감미료 등]

식품학- 당 종류별 특성과 소재조사감미료 종류별 특성 조사 -- 목차 -- 탄수화물 설명- 당질의 간단한 분류- 당질의 특성 및 소재조사- 감미료 설명- 감미료의 종류 분류 ... - 감미료의 종류병 특성탄수화물탄수화물은 5대 영양소중 하나. 인간과 동물은 체내에서 탄수화물을 합성하는 능력이없어식물의 광합성 작용에 의하여 만들어진 탄수화물을 섭취하여 에너지원 ... 으로 주로 이용.식품가공에서는 감미료또는 식품첨가물제로 이용한다.처음 탄수화물을 발견하였을 EO에는 원소의 구성이 Cm(H2O)n 으로 표기되엇기 때문에 탄소와 물로 이루어져있

리포트 | 24페이지 | 1,500원 | 등록일 2016.09.29

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감미료의 종류를 달리하여 첨가한 수박주스의 제조와 이화학적 특성 및 관능적 특성 조사

감미료의 종류를 달리하여 첨가한 수박주스의 제조와이화학적 특성 및 관능적 특성 조사Manufacture of watermelon juice added with different ... ’이라고 정의하고 있다(3). 과일주스의 주원료에는 물, 감미제, 산미제, 보존제, 이산화탄소 등이 있다(3).감미료는 단맛을 느끼게 하는 조미료 및 식품첨가물로 정의될 수 있으며, 일반 ... 적으로 탄수화물 중 식이섬유를 제외한 당류와 고감미를 가지는 식품첨가물이 이에 해당한다(2). 가장 대표적인 감미료로서 설탕을 꼽을 수 있으며, 설탕은 포도당과 과당이 α-1,2 결합

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.07.17

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식생활과건강-대체감미료에 대하여 조사

대체감미료에 대하여 조사하고 실생활 제품 중 어떤 식품에 사용되어지는지 사진 첨부하여 조사주목받는 대체감미료 올리고당요즘 부엌 한 켠에 간장, 식초들 옆에 나란히 올리고당 세워두 ... 은 대체로 사탕수수의 원당을 주 원료로 삼고 있어요.올리고당의 효능올리고당이 설탕 대체 감미료로 주목 받고 있는 의학적인 이유 중의 하나는 바로 “설탕은 이당류, 올리고당은 소당류 ... 을 가지면서도 당성분이 아니라 충치에도 영향이 없고, 당뇨병환자에게도 안심하고 공급할 수 있는 감미료입니다.스테비아는 하천이나 습지대 주변에서 자랍니다. 뿌리는 원뿌리의 발달이 분명하지

리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2011.08.05

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감미료에 대해 조사하고 실생활 제품 중 어떤 식품에 사용되어지는지 사진첨부하여 조사하시오.

감미료에 대해 조사하고 실생활 제품 중 어떤 식품에 사용되어지는지 사진첨부하여 조사하시오.단맛은 아마 사람이 가장 먼저 인식하고, 또 추구했던 맛일것이다. 기원전 1만 5000년 ... 경 그린 것으로 추정되는 스페인의 동굴 벽화에는 벌꿀 따는 모습이 그려져 있고, 이집트 피라미드에서는 기원전 3000년의 꿀단지가 발견되었다. 벌꿀에 이어 새로운 감미료 자원 ... 는 인도에 정착한 후 세계 각지로 퍼져나갔고, 제당 기술의 발전으로 설탕은 오늘날 최고의 감미료고 손 꼽힌다.비만과 당뇨, 충치의 원인인 설탕을 기피화확에서는 ‘자당’또는

리포트 | 3페이지 | 3,000원 | 등록일 2011.12.20

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식품위생학

섭취허용량과 식품 종류별 사용기준을 조사하여 작성하시오 3) 감미료가 첨가된 가공식품 한 종을 선정하여 사용된 식품첨가물이 표시된 부분을 사진으로 첨부하고, 사용기준 등을 조사 ... 되어 러한 사항을 고려하여 감미료에 대해 논의해보고자 한다.본론1) 국제암연구기관에 의한 발암물질 분류 기준을 조사하여 작성하고, 1일 섭취허용량 정의와 산출방법을 설명하시오 (10점 ... 하여 기술하시오.4) 선정한 가공식품의 품질을 향상시키기 위해 추가될 수 있는 혹은 대용될 수 있는 식품첨가물을 본인 나름대로 제안하고 그 이유를 설명하시오.결론참고문헌서론감미료

방송통신대 | 10페이지 | 5,000원 | 등록일 2023.09.26

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식품위생학4공통 최근 세계보건기구WHO산하 국제암연구기관IARC 인공감미료 아스파탐을 발암가능물질2B조사하여 1일섭취허용량 정의와 산출방법 설명하시오00

하여 작성하고, 1일 섭취허용량 정의와 산출방법을 설명하시오 (10점).2) 아스파탐의 1일 섭취허용량과 식품 종류별 사용기준을 조사하여 작성하시오 (5점).3) 감미료가 첨가된 가공 ... (10점). 2) 아스파탐의 1일 섭취허용량과 식품 종류별 사용기준을 조사하여 작성하시오 (5점). 3) 감미료가 첨가된 가공식품 한 종을 선정하여 사용된 식품첨가물이 표시된 부분 ... 에는 의료 전문가와 상담하는 것이 좋다.3. 감미료가 첨가된 가공식품 한 종을 선정하여 사용된 식품첨가물이 표시된 부분을 사진으로 첨부하고, 사용기준 등을 조사하여 기술하시오

방송통신대 | 9페이지 | 9,900원 | 등록일 2023.09.15

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1. 최근 세계보건기구(WHO) 산하 국제암연구기관(IARC)에서 인공감미료 아스파탐을 발암가능물질(2B)로 분류하면서 논란이 일었다. 그러나 국제식품첨가물전문가위원회(JECFA)가 1일 섭취허용량을 현

하여 작성하고, 1일 섭취허용량 정의와 산출방법을 설명하시오 (10점).2) 아스파탐의 1일 섭취허용량과 식품 종류별 사용기준을 조사하여 작성하시오 (5점).3) 감미료가 첨가된 가공 ... 섭취허용량과 식품 종류별 사용기준을 조사하여 작성하시오 (5점).3) 감미료가 첨가된 가공식품 한 종을 선정하여 사용된 식품첨가물이 표시된 부분을 사진으로 첨부하고, 사용기준 등 ... ).목차1. 서론2. 본론1) 국제암연구기관에 의한 발암물질 분류 기준 및 1일 섭취 허용량2) 아스파탐의 1일 섭취 허용량과 식품 종류별 사용기준3) 감미료가 첨가된 가공식품

방송통신대 | 8페이지 | 5,000원 | 등록일 2024.01.09 | 수정일 2024.04.21

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식품위생학 ) 최근 세계보건기구(WHO) 산하 국제암연구기관(IARC)에서 인공 감미료 아스파탐을 발암가능물질(2B)로 분류하면서 논란이 일었다. 그러나 국제식품첨가물전문가위원회(JECFA)가 1일 섭취허용량을 현행

하여 작성하고, 1일 섭취허용량 정의와 산출방법을 설명하시오 (10점).2) 아스파탐의 1일 섭취허용량과 식품 종류별 사용기준을 조사하여 작성하시오 (5점).3) 감미료가 첨가된 가공 ... 섭취허용량과 식품 종류별 사용기준을 조사하여 작성하시오 (5점).3) 감미료가 첨가된 가공식품 한 종을 선정하여 사용된 식품첨가물이 표시된 부분을 사진으로 첨부하고, 사용기준 등 ... 식품위생학1. 최근 세계보건기구(WHO) 산하 국제암연구기관(IARC)에서 인공 감미료 아스파탐을 발암가능물질(2B)로 분류하면서 논란이 일었다. 그러나 국제식품첨가물전문가위원회

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식품위생학 ) 1) 국제암연구기관에 의한 발암물질 분류 기준을 조사하여 작성하고, 1일 섭취허용량 정의와 산출방법을 설명하시오 (10점). 2) 아스파탐의 1일 섭취허용량과 식품 종류별 사용기준을 조사하여 작성하시오

하여 작성하고, 1일 섭취허용량 정의와 산출방법을 설명하시오 (10점).2) 아스파탐의 1일 섭취허용량과 식품 종류별 사용기준을 조사하여 작성하시오 (5점).3) 감미료가 첨가된 가공 ... 섭취허용량과 식품 종류별 사용기준을 조사하여 작성하시오 (5점).3) 감미료가 첨가된 가공식품 한 종을 선정하여 사용된 식품첨가물이 표시된 부분을 사진으로 첨부하고, 사용기준 등 ... .3) 감미료가 첨가된 가공식품 한 종을 선정하여 사용된 식품첨가물이 표시된 부분을 사진으로 첨부하고, 사용기준 등을 조사하여 기술하시오 (10점).코카콜라 제로 250ml 는칼로

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(식품위생학) 최근 세계보건기구(WHO) 산하 국제암연구기관(IARC)에서 인공감미료 아스파탐을 발암가능물질

기준을 조사하여 작성하고, 1일 섭취허용량 정의와 산출방법을 설명하시오 (10점).2) 아스파탐의 1일 섭취허용량과 식품 종류별 사용기준을 조사하여 작성하시오 (5점).3) 감미료 ... 하여 작성하고, 1일 섭취허용량 정의와 산출방법을 설명하시오.2. 아스파탐의 1일 섭취허용량과 식품 종류별 사용기준을 조사하여 작성하시오.3. 감미료가 첨가된 가공식품 한 종을 선정 ... 의 경로 노출에 대해서는 185㎍/day로 기준치가 제시되어 있다(황재선, 2023.09.14.).최근에는 설탕의 대체 감미료로 활용되고 있는 아스파탐이 2B로 분류되었다고 하여 큰

방송통신대 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.08.13

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식품위생학 ) 1. 최근 세계보건기구(WHO) 산하 국제암연구기관에서 인공감미료 아스파탐을 발암가능물질(2B)로 분류하면서 논란이 일었다. 그러나 국제식품첨가물전문가위원회(JECFA)가 1일 섭취허용량을 현

(10점).2) 아스파탐의 1일 섭취허용량과 식품 종류별 사용기준을 조사하여 작성하시오 (5점).3) 감미료가 첨가된 가공식품 한 종을 선정하여 사용된 식품첨가물이 표시된 부분 ... 섭취허용량과 식품 종류별 사용기준을 조사하여 작성하시오 (5점)3. 감미료가 첨가된 가공식품 한 종을 선정하여 사용된 식품첨가물이 표시된 부분을 사진으로 첨부하고, 사용기준 등 ... 는 칼로리와 당을 줄이는 데 도움을 주는데, 아스파탐은 당의 감미료로 활용된다.- 과자 및 사탕 : 저열량 또는 다이어트 제품으로서, 과자와 사탕에서도 아스파탐이 사용된다. 이를 통해

방송통신대 | 7페이지 | 5,000원 | 등록일 2024.01.11 | 수정일 2024.04.21

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식품영양보건환경4_식품위생학 1. 최근 세계보건기구(WHO) 산하 국제암연구기관(IARC)에서 인공감미료 아스파탐을 발암가능물질(2B)로 분류하면서 논란이 일었다.

하여 작성하고, 1일 섭취허용량 정의와 산출방법을 설명하시오2) 아스파탐의 1일 섭취허용량과 식품 종류별 사용기준을 조사하여 작성하시오3) 감미료가 첨가된 가공식품 한 종을 선정 ... ) 감미료가 첨가된 가공식품 한 종을 선정하여 사용된 식품첨가물이 표시된 부분을 사진으로 첨부하고, 사용기준 등을 조사하여 기술하시오4) 선정한 가공식품의 품질을 향상시키기 위해 ... 정의와 산출 방법을 설명하시오.2) 아스파탐의 1일 섭취 허용량과 식품 종류별 사용기준을 조사하여 작성하시오.3) 감미료가 첨가된 가공식품 한 종을 선정하여 사용된 식품첨가물

방송통신대 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.09.06

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(식품위생학) 최근 세계보건기구(WHO) 산하 국제암연구기관(IARC)에서 인공감미료 아스파탐을 발암가능물질

기준을 조사하여 작성하고, 1일 섭취허용량 정의와 산출방법을 설명하시오 (10점).2) 아스파탐의 1일 섭취허용량과 식품 종류별 사용기준을 조사하여 작성하시오 (5점).3) 감미료 ... 하여 작성하고, 1일 섭취허용량 정의와 산출방법을 설명하시오.2. 아스파탐의 1일 섭취허용량과 식품 종류별 사용기준을 조사하여 작성하시오.3. 감미료가 첨가된 가공식품 한 종을 선정 ... 의료용도식품 : 1.0g/kg 이하④ 체중조절용 조제식품 : 0.8g/kg 이하⑤ 건강기능식품 : 5.5g/kg 이하⑥ 기타식품은 제한 없음3. 감미료가 첨가된 가공식품 한 종

방송통신대 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.09.04

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(식품위생학) 최근 세계보건기구(WHO) 산하 국제암연구기관(IARC)에서 인공감미료 아스파탐을

기준을 조사하여 작성하고, 1일 섭취허용량 정의와 산출방법을 설명하시오 (10점).2) 아스파탐의 1일 섭취허용량과 식품 종류별 사용기준을 조사하여 작성하시오 (5점).3) 감미료 ... 하여 작성하고, 1일 섭취허용량 정의와 산출방법을 설명하시오.2. 아스파탐의 1일 섭취허용량과 식품 종류별 사용기준을 조사하여 작성하시오.3. 감미료가 첨가된 가공식품 한 종을 선정 ... , 벤조피렌 등이 발생하며 가공단계에서 투입되는 방부제, 감미료, 색소 등에 들어있는 질산염이 소화흡수과정에서 강력한 발암물질인 니트로소아민(Nitrosoamine)로 변하게 된다(국립

방송통신대 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.08.02

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중간과제물 (온라인제출용-한글) 식품위생학-1일 섭취허용량, 아스파탐, 대체 감미료

이 결합된 감미료이다. 설탕의 200배의 당도이며 열에 약하다는 특징이 있다. 페닐알라닌 성분으로 되어 있어 페닐케톤뇨증 환자는 섭취가 제한되며 임산부의 과다 섭취 시 태아의 신경 ... , 시리얼류는 1.0g/kg 이하, 특수의료용도식품은 1.0g/kg 이하 체중조절용 조제식품은 0.8g/kg 이하, 건강기능식품은 5.5g/kg 이하이다.3) 감미료가 첨가된 가공식품 ... 한 가공식품에 첨가된 식품첨가물은 인공감미료인 아스파탐이다. 단맛을 가미하기 위해 설탕 대신 사용하는 것이 아스파탐인데 아스파탐을 대신하기 위해 사용이 가능한 감미료에는 무엇이 있

시험자료 | 6페이지 | 4,000원 | 등록일 2024.09.16

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