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탄수화물 식품첨가물 알코올 소비 조미료 제과제빵 필기 식품안전기사 열처리 살균 식품화학 제빵기능사 필기
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"감미단백질" 검색결과 1-20 / 1,840건

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    감미단백질 모넬린 발현 딸기 형질전환 식물체 개발 (Development of transgenic strawberry plants expressing monellin, a sweet protein)
    한국식물생명공학회 민성란, 고석민, 유재일, 박지현, 이소영, 이인하, 김현숙, 김태일, 최필선, 정원중, 김석원, 김종현, 유장렬
    논문 | 6페이지 | 무료 | 등록일 2025.04.25 | 수정일 2025.05.14
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    형질전환 벼에서 brazzein 감미단백질의 안정적인 발현 (Stable expression of brazzein protein, a new type of alternative sweetener in transgenic rice)
    한국식물생명공학회 이예림, AKTER SHAHINA, 이인혜, 정여진, 박소영, 조용구, 강권규, 정유진
    논문 | 8페이지 | 무료 | 등록일 2025.05.10 | 수정일 2025.05.18
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  • 자료 표지
    엘더베리(Elderberry)의 효능과 활용법
    작용이 있습니다 표면 단백질 작용 인플루엔자 바이러스의 표면 단백질에 작용하여 침투를 방해합니다 감염 확률 감소 바이러스가 세포에 접근하지 못하게 막아 감염 확률을 낮춥니다 심혈관 ... 도움을 줍니다 질환 예방 고혈압이나 동맥경화와 같은 심혈관 질환 예방에 유익합니다 소화기 건강을 위한 섬유질 공급 섬유질 공급 엘더베리에는 섬유질이 포함되어 있어 장 건강에 긍정 ... 습니다. 체중 조절에 도움이 되는 이유 저칼로리 엘더베리는 칼로리가 낮고 포만감을 주는 성분이 있어 체중 감량을 원하는 사람들에게 도움이 됩니다. 건강한 다이어트 설탕이나 인공 감미료
    ppt테마 | 14페이지 | 2,000원 | 등록일 2025.06.12
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    부산대학교 식품바이오소재과학 기출문제 자기소개서성공패턴과 면접시험 기출문제 논술주제 연구직무계획서견본 자소서입력항목분석
    문제를 어떻게 생각하나요?4) 단백질계 비당질 감미료에는 무엇이 있나요?희소당 이외에 대체감미료의 한 종류로 단백질계 비당질 감미료 생산에 대한 연구에도 바이오기술이 적용되고 있 ... 다. 감미단백질에는 브라제인(Brazzein), 미라큘린(Miraculin), 모넬린(Monellin), 토마틴(Thaumatin) 등이 있다. 서아프리카 식물 ... )로부터 브라제인, 미라큘린, 토마틴의 고발현기술 등 연구가 활발히 진행되고 있어 형질 전환을 통한 감미단백질의 생산가능성을 보여주었다
    Non-Ai HUMAN
    | 자기소개서 | 261페이지 | 11,900원 | 등록일 2022.10.21
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    오리온 R&D 자기소개서
    와 선행 연구 사례를 집중적으로 분석하였습니다. 특히 기존 제과 제품에서 다당류와 단백질 성분의 상호작용이 구조 안정성에 기여한다는 점에 착안하여, 대체 감미료와 궁합이 좋은 식이섬유 ... 기존 밀가루를 대체할 수 있는 곡물 단백질을 적용하는 과정에서 반죽 점성이 예상과 다르게 나타나 제품화가 어려운 상황이 발생했지만, 여러 번의 실험과 데이터를 비교·분석하며 최적 ... 이 있었고 ② 이를 어떻게 극복했는지 구체적으로 작성해주세요.저에게 가장 도전적이었던 과업은 학부 4학년 때 진행한 ‘대체 감미료를 활용한 신제품 연구’ 프로젝트였습니다. 기존 설탕
    자기소개서 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2025.10.02
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    CJ제일제당 마케팅직 합격자소서
    적인 헬시플레져의 유행에 간편식과 1인식 트렌드를 더해 식품 시장의 흐름에 잘 맞춘 제품입니다. 해당 제품은 '단백질 식품'이 식품 산업의 이슈 키워드 1위로 뽑힌 2023년 2분기 ... 에 대응해 출시된 제품이며, 동물성, 식물성, 수산물 등 다양한 단백질 섭취를 선호하는 국내외 프로틴 트렌드에 맞춰 2종 이상의 단백질을 함유하고 있습니다.한편, 기존 건강식품 ... 고객층인 중장년층에 이어, 다이어트 식품에 대한 관심이 높아진 2030 고객들을 대상으로도 높은 단백질 함량과 간편성을 앞세워 경쟁력을 높였습니다. 또한, 간편식 선호가 강한 해외
    자기소개서 | 2페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.02.02
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  • 판매자 표지 자료 표지
    저염식 식단 작성
    : 155mmHg 또는 확장기 혈압 : 95mmHg으로 고혈압 1기 판정을 받았다.● 이00 환자 식사요법 제시1. 체중감량3대 영양소의 배분은 탄수화물 55~65%, 단백질 ... 2250kcal-500kcal = 1750kcal 에너지 섭취를 권장한다.2, 단백질고혈압의 경우 일반적인 단백질 섭취는 총 에너지의 15~20%를 섭취하도록 권장된다.이00 ... 환자의 단백질 비율은 15%로 설정한다.이00 환자의 단백질 섭취량은 1750kcal x 15% / 4kcal = 65g을 권장한다.3. 탄수화물탄수화물의 종류나 형태보다는 총 섭취
    리포트 | 6페이지 | 2,500원 | 등록일 2024.05.26 | 수정일 2024.05.29
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  • 자료 표지
    [생활과학과] 2025년 1학기 영양과건강 기말시험 핵심체크
    에 저장됨② 단백질 절약작용- 체내 탄수화물이 부족하면 체단백질이 분해되어 포도당 생성에 이용됨- 적절한 탄수화물 섭취는 단백질 절약작용을 함- 중략 - ... , 고과당 옥수수 시럽 등에 주로 함유되어 있으며, 단당류 중 단맛이 가장 강하여 설탕과 함께 감미료로 이용됨- 갈락토오스: 유당의 구성성분, 영유아의 뇌 발달에 필요② 이당류- 단당 ... 고 대장에 도달하여 정장 작용, 장내 환경 개선 등(프리바이오틱스)- 저칼로리 감미료④ 다당류- 단당류가 10개 이상 연결되어 있는 구조- 식품 내의 다당류: 주로 식물성의 전분
    방송통신대 | 77페이지 | 16,100원 | 등록일 2025.05.07
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  • 자료 표지
    [생활과학과] 2024년 1학기 영양과건강 기말시험 핵심체크
    에 저장됨② 단백질 절약작용- 체내 탄수화물이 부족하면 체단백질이 분해되어 포도당 생성에 이용됨- 적절한 탄수화물 섭취는 단백질 절약작용을 함- 중략 - ... , 고과당 옥수수 시럽 등에 주로 함유되어 있으며, 단당류 중 단맛이 가장 강하여 설탕과 함께 감미료로 이용됨- 갈락토오스: 유당의 구성성분, 영유아의 뇌 발달에 필요② 이당류- 단당 ... 고 대장에 도달하여 정장 작용, 장내 환경 개선 등(프리바이오틱스)- 저칼로리 감미료④ 다당류- 단당류가 10개 이상 연결되어 있는 구조- 식품 내의 다당류: 주로 식물성의 전분
    방송통신대 | 77페이지 | 14,000원 | 등록일 2024.05.18
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  • 판매자 표지 자료 표지
    2024 경희대 제과제빵개론 중간 요점정리 a+
    3) 밀 단백질을 연화->글루텐 형성 감소OR 글루텐의 조직을 연화 4) 갈변반응에 의해 껍질색이 진해지고 당의 종류에 따라 독특한 풍미를 나타나게 함 ◇ 제빵에서의 감미제 역할 ... 계통 색소 함유 -흰밀: 백황색 -경질밀: 단백질 함유 많음 주로 제빵용 -연질밀: 단백질 함량 낮음 주로 제과용 -듀럼밀: 밀중 가장 경질 황색색소가 많음 ◇ 밀의 구조 -외피 ... . ◇ 이스트와 효소 1) 프로테아제: 단백질을 분해하여 아미노산을 생성함 세포내에 존재하기 때문에 빵 발효에는 관여하지 않음. 2) 리파아제: 지방을 지방산과 글리세린으로 분해함 3
    시험자료 | 12페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.06.24
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  • 판매자 표지 자료 표지
    당뇨식 식단 작성
    은 영양상태를 유지한다.체중감량3대 영양소의 배분은 탄수화물 55~65%, 단백질 15~20%, 지방 25% 이내로 한다. 비만의 경우에는 표준체중 유지를 위해 열량섭취를 줄여야하 ... 25kcal = 2250kcal를 권장한다.그러므로 환자의 체중 감량을 위해 2250kcal-500kcal = 1750kcal 에너지 섭취를 권장한다.2, 단백질제2형 당뇨병 ... 환자의 경우 일반적인 단백질 섭취는 총 에너지의 15~20%를 섭취하도록 권장된다.김00 환자의 단백질 비율은 15%로 설정한다.김00 환자의 단백질 섭취량은 1750kcal x
    리포트 | 6페이지 | 2,500원 | 등록일 2024.05.26 | 수정일 2024.05.27
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  • 판매자 표지 자료 표지
    영양과 건강
    , 올리고당류는 정도의 차이는 있지만 단맛을 내는 천연감미료식품 성분과 상호작용을 통하여 음식에 색과 향미를 더함 -> 마이야르 반응(단백질 + 당)기타소장에서의 흡수율, 대장의 PH조절 ... -> 임상 증상 발현5대 영양소 : 탄수화물, 단백질, 지방, 비타민, 미네랄6대 영양소 : 탄수화물, 단백질, 지방, 비타민, 미네랄, 물신체구성: 물, 단백질, 지방, 무기질 ... 생리작용 조절: 단백질, 비타민, 무기질에너지 제공: 탄수화물, 단백질, 지방칼로리란? 1kcal는 1kg의 물을 1도씨 올리는데 필요한 에너지탄수화물탄소, 수소, 산소로 이루어진
    시험자료 | 20페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.01.02
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  • 판매자 표지 자료 표지
    (영양사 시험대비) 3. 식품학 및 조리원리 요점정리
    의 양이 같아져서 전기적으로 중성이 되는 PH- 특징: 단백질 침전, 흡착성, 탁도, 기포력 - 최대삼투압, 점도, 팽윤력, 수화, 전기전도도, 표면장력 - 최소④ 맛- 감미성(단맛 ... 1. 아미노산1) 정의- 한 분자 내에 아미노기와 카르복실기를 동시에 갖음- 단백질을 구성하는 아미노산: 20여 종 (자연계 아미노산은 대부분 α-L-형)※ 가장 구조가 간단 ... 성 용액에서는 H+ 이온을 받아 양이온이 되어 음극으로 이동, 알칼리 용액에서는 OH- 이온에 의해 음이온이 되어 양극으로 이동. ③ 등전점- 단백질 분자 중의 양전하와 음전하
    시험자료 | 31페이지 | 2,000원 | 등록일 2025.09.19 | 수정일 2025.09.26
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  • 자료 표지
    식품위생학
    로, 설탕의 180-200배의 감미도를 가지며, 백색 결정성 분말이다. 무냉, 무색, 무취로 식품의 미각과 향을 유지시키는 역할을 한다. 인체 내에서 일반 단백질처럼 소화, 분해 ... 섭취허용량과 식품 종류별 사용기준을 조사하여 작성하시오 3) 감미료가 첨가된 가공식품 한 종을 선정하여 사용된 식품첨가물이 표시된 부분을 사진으로 첨부하고, 사용기준 등을 조사 ... 하여 기술하시오.4) 선정한 가공식품의 품질을 향상시키기 위해 추가될 수 있는 혹은 대용될 수 있는 식품첨가물을 본인 나름대로 제안하고 그 이유를 설명하시오.결론참고문헌서론감미료
    방송통신대 | 10페이지 | 5,000원 | 등록일 2023.09.26
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  • 판매자 표지 자료 표지
    식품과 건강 시험 정리자료
    )하며, 우리 몸을 구성(물,단백질)하고, 여러 기능(생체반응 조절,비타민,무기질,물)을 조절* 만성질환- 비교적 장기간 혹은 죽을 때까지 앓게 되는 질환(생활습관병)급작스러운 증상 없이 ... 세포는 주로 포도당을 에너지원으로 이용근육 등 다른 세포에서도 식사 후에는 포도당을 사용하여 에너지를 얻음2. 체단백질 보호작용(단백질 절약 작용)탄수화물 섭취가 부족하면 체내에 있 ... 는 단백질이 분해되어 포도당 합성에 이용(포도당 신생 합성)3. 지방의 불완전 산화 방지지방질이 산화되어 에너지 생성시 탄수화물이 필수탄수화물 섭취가 부족할 경우, 혈액과 조직
    Non-Ai HUMAN
    | 시험자료 | 16페이지 | 7,000원 | 등록일 2022.04.16
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  • 판매자 표지 자료 표지
    스포츠영양학 정리본
    < 건강, 체력, 스포츠를 위한 영양 >1-1. 필수영양소와 영양소섭취권장량1) 무엇이 필수영양소인가?- 탄수화물, 지방(지질), 단백질, 비타민, 무기질, 물- 필수영양소 ... ): 신체에서 상대적으로 많은 양이 필요한 영양소→ 탄수화물, 지방, 단백질 (인간 세포 조직의 발달과 성장을 도움)- 미량영양소(micronutrient): 적은 양이 필요한 영양 ... 영양소의 RDA나 AI를 섭취함으로써 6가지 식품교환의 자연식품을 필수영양소 1일 필요량을 쉽게 공급→ 단백질, 티아민, 리보플라빈, 니아신, 비타민A, 비타민C, 철분, 칼슘2
    Non-Ai HUMAN
    | 시험자료 | 84페이지 | 8,900원 | 등록일 2022.11.03
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  • 자료 표지
    감미료의 종류
    동물성으로 알레르기 반응 있을 수 있으며 설탕의 40% 수준의 당 함유 장 내 비피더스 균 증식 촉진 , 단백질 소화 흡수를 돕고 지질대사 개선 및 미네랄 흡수 촉진 4 천연감미료 ... 에서 용 대두로부터 기름을 짠 후 대두 단백질을 제조하는 과정에서 생성된 콩훼이를 원료로 분리 및 정제하여 생산 대두에 함유된 스타키오스 , 라피노스 등을 일컬음 사람의 소화효소로 잘 ... 에 도움 10 기타 천연감미료 식물의 잎 , 종자 등으로부터 추출한 단맛이 있는 첨가물 [ 물엿 ] [ 매실청 ] 물엿 전분 또는 전분질 물질을 산 또는 효소로 부분적으로 가수분해
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 14페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.11.29
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  • 판매자 표지 자료 표지
    (2024년 08월 최신화) 제과제빵 필기 요약본
    [[ 기초과학 ]] 탄수화물 / 지방 / 단백질과 그 (분해효소들)4) 탄수화물(CHO-탄소, 수소, 산소): 단당류(과당, 포도당, 갈락토오스), 이당류(맥아당, 자당-설탕 ... ~20%6) 단백질(CHONS-탄소, 수소, 산소, 질소, 유황) : 기본단위 아미노산 / 단순, 복합, 유도로 분류 / 1g당 생성하는 에너지는 4kcal/ 성인 에너지 적정 비율 ... + 과당- 락토오스(유당=젖당) : 포도당 + 갈락토오스*올리고당(3당, 4당류)*당류의 감미도: 설탕 100 > 포도당 75 > (지방 구성 글리세린 60) > 맥아당 32
    시험자료 | 23페이지 | 6,000원 | 등록일 2024.08.10
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  • 판매자 표지 자료 표지
    간호와 영양 환자의 상황에 따른 병원식, 느낀점
    스테롤의 섭취는 하루 200mg이하로 제한한다. 식물성 지방을 섭취하도록 한다.? 단백질 권장량은 총 칼로리의 15~20%이다.? 알코올은 여성은 하루에 1번 남성은 2번 마시는 것 ... 섭취하고 철분 함량이 높은 식품을 충분히 섭취해야한다.■ 화상을 입은 환자? 고열량과 고단백질 식사를 해야 한다.■ 이뇨제를 복용하는 환자? 고칼륨이 포함되어 있는 식사를 해야 ... 한다.■ 비만인 환자? 열량 제한식을 실천한다.? 식사의 횟수와 양을 조절한다.? 당질은 55~60%, 지방 15~20%, 단백질 20~25% 비율로 식사하는 것이 바람직
    리포트 | 4페이지 | 2,500원 | 등록일 2025.07.10
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    영양사 국가고시 요점정리 요약 정리집
    호르몬 당X ⇒ 글리코겐 ┏ 간 : 혈당 공급 (100g 저장) ┗ 근육 : 에너지로 이용 (2~300g) -혈당X 당신생 작용 ← 단백질·지방 ... 분해 (케톤체 증가) 당질 : 핵산 구성, 단백질 절약작용, 케톤증 예방, 혈당 조절⦁ 식이섬유(셀룰로오스) → 포도당 –1,4결합 남25g 여20g - 당·콜레스테롤 흡착 ... , 아라비노스┗ 6탄당; 포도당(글루코오스), 과당, 갈락토오스, 만노오스② 이당류 : 맥아당(포+포), 서당(포+과), 유당(포+갈) = 용해도 트레할로오스 ↳ 감미
    Non-Ai HUMAN
    | 시험자료 | 19페이지 | 8,000원 | 등록일 2021.08.23 | 수정일 2025.11.26
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2025년 11월 28일 금요일
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