"제조과정"의 검색결과 입니다.

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"제조과정" 검색결과 141-160 / 112,320건

빵의 역사, 주성분, 제조과정, 시장성

-- 3~44. 물 -------------------------------------------------- 4Ⅲ. 빵의 제조과정1. 재료 준비 ------------------ ... 잘 생긴다. 그것은 난황에 있는 레시틴의 유화 물질이 지방질과 다른 재료들을 잘 섞이게 하는 유화능력을 가지고 있기 때문이다.Ⅲ. 빵의 제조과정1. 재료 준비빵을 만드는 데 필요 ... 날, 포장 또한 빵의 제조과정에 있어서 중요한 역할을 하고 있다.< 빵의 제조과정 >Ⅳ. 제빵 기계1. 믹서기? 프랑스빵용 믹서기로 사람의 손 모양처럼 생긴 훅이 양옆으로 반죽

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| 리포트 | 18페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.01.30

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피자의 종류와 건강와 역사,제조과정

" 4.피자의 제조 과정 PAGEREF _Toc307583113 \h 7 HYPERLINK \l "_Toc307583114" 4.1.요리재료 PAGEREF _Toc307583114 ... 인기를 누리고 있다.피자의 제조 과정현대인들이 즐겨먹는 피자는 대부분 피자 전문점에서 주문 및 배달을 통해서 접하는 경우가 많다. 하지만 최근에는 건강을 생각하여 전문점에 주문 ... .2.요리과정 PAGEREF _Toc307583119 \h 8 HYPERLINK \l "_Toc307583120" 5.피자와 현대인의 비만도의 상관관계 PAGEREF _Toc

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| 리포트 | 14페이지 | 3,000원 | 등록일 2012.01.02

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2012년 2학기 식품위생학 중간시험과제물 공통(HACCP의 개념과 김밥제조과정 적용)

제조과정에 대한 중요성이 부각되고 있는 현실이다. HACCP는 Hazard Analysis Critical Control Point의 머리글자로서 우리 나라 보건복지부 ... 안전한 제품의 생산 및 유통을 보장하는데 필요한 예방적 관리 체제로 제품의 가공 후 검사보다는 위해 발생의 예방에 중점을 두는 것이다. HACCP은 식품의 원재료 생산에서부터 제조

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| 방송통신대 | 10페이지 | 6,500원 | 등록일 2012.10.01

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딸기쨈 제조과정

실험날짜 : 2008년 3월 19일, 26일딸기 jam의 제조1. 실험목적- 딸기 jam을 제조 할 때 펙틴의 첨가여부에 다른 jam의 당도 및 강도의 차이를 비교해보기 위함 ... 고 돌아가 설탕을 이용한 jam을 만들어 귀족들만 먹었다는 기록이 있다. 그 후 설탕보급이 확대되어 가정에서도 제조하였는데 특히 추위 때문에 과일을 구하기 힘든 북 유럽인들의 겨울

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| 리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.05.03

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막걸리의 세계화(제조과정사진첨부등)

주 막걸리 12 막걸리의 제조 과정 Step 1 . 고두밥 만들기2. 우리의 전통주 막걸리 13 막걸리의 제조 과정 Step 2 . 고두밥 만들기 및 담그기2. 우리의 전통주 ... 막걸리 14 막걸리의 제조 과정 Step 3 . 발효시키기2. 우리의 전통주 막걸리 15 알코올 발효와 당화 →알코올 발효란 ? 메탄올 (Methanol) 아세트알데히드 ... 의 제조 과정 Step 4 . 막걸리 ( 탁주 ) 담그기2. 우리의 전통주 막걸리 18 막걸리의 맛 독특한 막걸리 맛 달콤함 텁텁함 톡 쏘는 맛 새콤함2. 우리의 전통주 막걸리 19

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| 리포트 | 40페이지 | 2,000원 | 등록일 2012.06.21

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두부제조과정 및 종류

두부와 제조과정이 같으나 다만 두유전체가 응고되게 상당히 진한 두유를 만들어 응고시켜 구멍이 없는 두부상자에 넣어 탈수하지 않은 채 성형시킨 것이다. 그래서 전두부는 두유의 영양소 ... - 목 차 -Ⅰ. 서론Ⅱ. 본론(1) 두부의 제조공정1) 두부의 원리2) 두부의 각 공정(2) 두부의 종류1) 전두부2) 동결두부3) 튀김두부4) 순두부5) 기타(3) 두부 ... 의 영양(4)두부의 안전한 보관법Ⅲ. 결론*참고 문헌*Ⅰ. 서 론두부는 오래 전부터 한국, 중국, 일본 등지에서 제조하여 섭취한 고단백 식품으로서, 과거 동물성 단백질의 공급이 부족

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| 리포트 | 9페이지 | 15,000원 | 등록일 2010.04.14 | 수정일 2017.03.20

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커피제조과정 및 종류

- 목 차 -Ⅰ. 서론Ⅱ. 본론(1) 커피콩의 분류(2) 커피의 가공과정1) 커피의 원리2) 커피의 각 공정(3) 커피의 종류(4) 커피의 성분 및 효능Ⅲ. 결론*참고 문헌*Ⅰ ... 에맨땅에서 건조를 하는 방식으로 약 2주 정도의 건조기간이 필요하다. 보통 50℃의 열풍으로 3일 정도 건조하며, 건조가 끝나면 자연 건조된 커피와 동일한 과정을 거쳐 원두가 된다 ... . 습식법은 수조에서 물에 뜨는 것들을 제거한 후 과육을 제거하는 설비(pulper)에서 외피와 과육이 제거된다. 그 후 발효 과정을 거치게 되는데 발효는 끈적끈적한 점액질

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| 리포트 | 12페이지 | 15,000원 | 등록일 2010.04.14 | 수정일 2017.03.20

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원가관리회계 - 반드시 풀이과정을 기재하시기 바랍니다. (제조간접원가 실제배부율 예정배부율 배부차이)

원가관리회계원가관리회계 - 반드시 풀이과정을 기재하시기 바랍니다.목차1. 서론2. 본론(1) 제조간접원가 실제배부율(2) 제조간접원가 예정배부율(3) 제조간접원가 배부차이3 ... . 결론4. 출처 및 참고문헌1. 서론기업에서 개별원가계산을 채택하면 제조간접원가가 발생하게 된다. 이렇게 발생된 제조간접원가를 일정한 배부기준에 따라 배부하게 되는데, 실제 발생 ... 된 제조간접원가를 배부하는 실제원가계산과 그 대안으로 제조간접원가의 예산을 설정하여 배부하는 정상원가계산이 있다.(주)청송과 (주)마트의 당기 원가자료를 살펴보면, 먼저 당기의 예산자료

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| 리포트 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2019.11.13

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현대사회에서는 식품위생 및 안전에 관한 관심이 크게 증가하였고 그에 따라 HACCP시스템의 적용이 다양한 식품으로 확대되고 있다. HACCP의 개념과 실제로 간편한 식사를 위해 많이 소비되고 있는 김밥제조과정에 HACCP시스템을 도입하는 과정을 설명하시오.

이 다양한 식품으로 확대되고 있다. HACCP의 개념과 실제로 간편한 식사를 위해 많이 소비되고 있는 김밥제조과정에 HACCP시스템을 도입하는 과정을 설명하시오.1. HACCP ... 의 개념과 위해분석 및 중요관리점을 설명하시오(10점)2. HACCP의 7원칙을 설명하시오(10점)3. 다음은 간편식으로 이용되고 있는 김밥의 제조과정이다.1) HACCP 시스템을 적용 ... 다성분, 제조. 가공과정에 의해 오염가능성이 있다.② 화학적 위해요소 : 자연적으로 존재하는 위해요소와 식품의 제조·가공·포장·보관·유통·조리 등의 과정에서 오염되는 위해요소

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| 방송통신대 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2015.09.10

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에어로젤의 특성과 제조 과정 조사 레포트.

에어로젤 이란? 에어로젤의 특성과 제조 과정 개선 방향 및 활용 분야 자료 출처초 다공성 나노구조 소재 나노크기의 SIO₂실이 성글게 얽혀 이루어진 구조 ( 3차원 망상 구조 ... 하고 있는 골격구조로 이루어진 고체형태의 콜로이드 상태 콜로이드 상태 ? 물질을 이루고있는 입자가 1~1000nm 정도로 매우 미세하여 중력의 영향을 받지않는 상태제조 비용이 많이 듬 ... (1 kg당 약 11만원선) 건조 과정 중 폭발 위험성 충분한 기계적 강도를 지니고 있진 않음결합들이 서로 얽히고 설키면서 외부충격에 보다 더 강한성질을 띰저가의 솔-젤 원료 사용

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| 리포트 | 13페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.12.03

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청국장의 제조과정과 특성

청국장의 제조과정과 특성< 목 차 >1. 청국장의 유래2. 청국장의 분류3. 청국장 제조 과정1) 원료 처리2) 접종3) 발효4)제성4. 청국장의 특성1)발효중의 성분 변화 ... -> 발효 -> 가염 -> 마쇄 -> 포장 ->제품1. 청국장 제조 과정1) 원료처리원료대두는 선별하여 이물질을 제거한 후 물에 침지한다.(침지온도상승에 따라서 침지시간은 감소하게 된다 ... ① 화학적 변화청국장 제조과정에서 증자된 대두는 접종된 B. subtilis가 생산하는 강력한 단백질 분해 효소에 의해서 저분자의 펩타이드 등이 만들어진다. 이런 현상은 발효된 콩

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| 리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.09.22

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유부의 제조과정에서의 변성 및 유지산패

1. 서론- 유부에 대하여- 유부의 선택이유2. 본론2.1 유부의 제조과정- 유부제조과정에서의 단백질의 가열에 의한 변성- 유부제조과정에서의 단백질의 금속이온에 의한 변성- 유부 ... 제조과정에서의 유지 산패3. 결론4. 참고문헌1. 서론● 유부에 대하여유부는 두부를 기름에 튀겨 만든 것이다. 유부는 기름에 튀겨 만든 음식이라 물에 살짝 삶아 기름기를 제거 ... 되어 각종 요리의 부재료로 폭넓게 쓰이고 있다.● 유부 선택의 이유유부를 주제로 정한 이유는 인기가 많은 식품이지만, 유부의 제조과정을 많은 사람들이 모르고 있고 또 유부가 어떤

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| 리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.09.25

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두부의 종류 및 제조과정

공기와의 접촉을 피해야한다.?소포제 : 두부제조 과정에서 두유를 가열할 때 콩 중의 saponin 등이 많이 존재하므로 거품이 발생하는데, 거품이 발생하면 열 전달이 균일하게 되 ... 보유한다.?연두부 : 일반두부와 순두부의 중간 형태로 보통두부를 제조할 때보다 가수량을 적게하여 고형물의 함량이 높은 두유를 얻어 이를 용기에 넣고 응고제를 첨가하고, 가열하여응고 ... 또는 전두부의 제조 시 다른 식품 또는 식품첨가물을 가하여 가공한 것?유부-3~5%의 두유를 단시간 가열하여 응고시킨 후 2단계에 걸쳐 튀긴 것?생양-두부의 표피만 튀긴 것?군

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| 리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.05.29

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커피의 종류 및 제조과정

에 에스프레소를 부은 것이다.마키아토 카페모카 아메리카노-------------------------------------------------- 제조과정1.수확 - 커피의 열매인 체리 ... 고, 빨리 냉각시킨다.볶는 과정 ?연한볶음(American roaster) : 산미와 쓴맛이 강하고 천연의 맛이 있다.?중간볶음(Medium roaster) : 향기, 맛, 빛깔이 좋

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| 리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.05.29

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두부의종류별제조과정

나세척 및 수침→배수 및 세척→마쇄→콩즙→끓임→여과→두유→응고→압착→두부일반 두부의 주요 제조 과정은 콩을 물에 충분히 불려 마쇄한 뒤 끓인 다음 이를 여과하여 불용성 성분을 비지 ... →수침→마쇄→콩즙→가열→여과→두유→냉각→응고제첨가→충진→가열살균→냉각→순두부순두부는 과거 숨두부라고도 불렸던 것으로 두부 제조 과정 중 압착 성형 과정을 생략한 두부이다. 그래서 과거 ... 성분의 이용, 제조방법에 의해 그 종류가 다양하다. 우리나라에서 주로 생산·판매되고 있는 두부는 순두부, 일반두부, 연두부의 세 종류이다.가장 많이 섭취하는 일반 두부는 탁한 흰

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| 리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.05.01

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통조림의 역사와 제조과정 및 장점에 대한 고찰 리포트

통조림의 역사와 제조과정 및 장점에 대한 고찰 리포트 목 차 1. 통조림의 역사 2. 통조림 제조과정 3. 통조림식품의 장점 4. 한국의 특이한 통조림 5. 세계의 특이한 통조림 ... 가 응모한 ’병조림법‘이 당선되어 1만 2000프랑의 상금을 받았다. 니콜라 아페르가 응모한 ‘병조림법’의 제조과정은 이렇다. ? 유리병에 보관하려는 식품을 넣는다. ? 코르크 마개 ... 으로 발전에 발전을 거듭하여 오늘날에까지 이르게 되었다. 2. 통조림 제조과정 통조림은 일반적으로 다음과 같은 공정에 의해 만들어진다. 원료→세정→조리→관입→액주입→탈기→밀봉→살균

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| 리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2013.10.17

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포도주 제조 과정

포도주 제조 과정포도주는 발효라는 과정을 거쳐 만들어지는 술의 일종인데 이것은 포도주를 만드는 사람에 의해 조절될 수 있는 예민한 부분이다. 실제로 포도만을 생산하는 사람들은 그 ... 들이 자리한 곳의 기후 조건이나 토양의 성질, 그리고 주변 환경들을 고려하면 되지만 와인을 만드는 방법은 지난 약 30년간을 통해 비약적으로 발전해 왔으며 이 모든 과정에 대한 ... 를 만들기 위해 수확된 포도들은 발효라는 과정을 거치기 전에 으깨어진 상태의 자연적인 포도에 포함된 당분이 포함된 주스로 만들어지며 이 상태를 "머스트(Must)"라 부르며 이것은 원래

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| 리포트 | 1페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.11.29

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[진로 교수학습 과정안][수업지도안] 진로 과목의 '제조업과 제품 생산 활동' 수업지도안입니다. 유용하게 사용하시기 바랍니다.

교수?학습 과정안대단원Ⅱ. 기업과 산업 활동차시2중단원2. 제조업과 제품 생산 활동소단원01. 제조업의 의미와 특징02. 제품의 생산방식과 생산체제교과서66~75쪽학습 목표?제조 ... 하고 단계별로 구분할 수 있다.학습 자료?교과서 ?학습 활동지 ?PPT과정학습 내용교수?학습 활동평가 및 유의 사항차시6834도입핵심 질문 제시?핵심 질문 ‘나의 직업 생활에서 제조 ... 업의 의미를 이해하고 종류를 구분할 수 있다.?제조업의 특징을 이해하고 현황을 설명할 수 있다.?제품의 생산방식을 종류별로 구분하고 특징을 설명할 수 있다?제품의 생산체제를 이해

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| 리포트 | 1페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.03.05

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샴페인 정의, 제조과정, 특징, 마시는법, 어울리는 음식, 샴페인용어, 샴페인축제 리포트

스파클링 와인이었던 것 같다.)에서 좋은 기억이 있기 때문에 이 주제를 선정하고 과제를 시작하게 되었다. 그러면 샴페인의 정의부터 제조과정, 잘 마시는 법, 궁합 좋은 음식, 샴페인 ... 받을 수 있다. 상파뉴의 포도밭의 넓이는 우리나라 여의도의 약 110배의 크기에 달한다고 하니 그 크기가 잘 짐작되지는 않는다.샴페인의 제조과정상파뉴 지방 샴페인의 거품은 자연 ... 을 제조하기 위한 훌륭한 자연조건을 갖고 있다. 석회수 토양이라 배수가 잘되고 물을 오래 지닐 수가 있어 가뭄에도 잘 견딜 수 있으며, 대부분의 포도원이 언덕에 위치해 햇빛을 충분히

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| 리포트 | 7페이지 | 2,500원 | 등록일 2015.12.07

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국수의 기원, 종류 및 제조과정의 변천사

국수의 기원과 종류,제조과정의 변천사가공식품의 이해목차1. 서문 ... .......................9·베트남 미엔쫀...................................92.3 국수의 제조과정의 변천사 ... 는 게 으뜸이다’라는 뜻이다.예로부터 면으로 만든 것은 인기가 많았다는 것을 보여주는 대목이다.국수란 간단히 말해 면을 뜻한다. 제조과정이나 조리법이 비교적 간단하기 때문에 오래

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| 리포트 | 13페이지 | 3,000원 | 등록일 2012.01.02

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