"식품기사"의 검색결과 입니다.

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어묵 식품기사 마케팅파리바게뜨 식품기사 실기 필답형

"식품기사" 검색결과 121-140 / 8,747건

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식품기사 작업형 실험정리

건조- 30분 방냉- 측정 -1시간 건조 -30분 방냉 - 측정5. 실리카겔(적색 시 건조 후 재사용함) 대신 염화칼슘 사용가능.6. 수분이 많은 식품의 예비건조는 40-60 ... ℃에서 한다.7. 건조기 온도설정 : 동물성/단백질 식품(100), 자당/당분식품(103), 식물성식품(105), 곡류(110)< 조회분 > 직접회화법조작방법1. 회화로 온도를 600 ... 수 가하는 이유는? - 마조니아관은 액상이나 유상식품 검사에 적합하므로 분말을 액체로 녹이기 위함)3. 40-50℃로 가온한 우 혼화한다.4. 암모니아수 1.5ml를 가하여 섞

시험자료 | 4페이지 | 3,000원 | 등록일 2009.10.27

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식품기사 실기시험

하게 칭량을 해야 한다.?수옥조 혼합은 물과 친한것을 녹이기 위해서?암모니아는 일부 식품중 지방은 단백질과 결합하므로 지방을 액체로 옮기기 위해서 먼저 단백질과의 결합을 긇기 위함

시험자료 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.09.13

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식품기사, 식품산업기사 실기대비 실험방법 정리

식품기사 , 식품산업기사 실기대비 실험사진식품기사 혹은 식품가공기사 ps416카페에서 도움 받았던 여러 회원님을 떠올리며 2006년 2월 5일 ps416내용은 제가 카페 게시판 ... 에 올려놓은 기사후기, 산업기사 후기를 참고하세요. 사진은 몇 장 안되지만 시험 전에 어떻게 생겼는지 확인하는 차원에서 한 번 보고 가시라고… 간혹 오류가 있더라도 너그럽게 봐주

시험자료 | 16페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.12.27

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[식품과소비자]식품관련기사스크랩

" (관련기사 추가)-출처: [노컷뉴스 2006-07-11 16:59]후델식품건강연구소 안병수 소장 "빙과류 · 아이스크림 함유 화학물질 건강 위협"빙과류와 아이스크림의 계절을 맞 ... * 기사 ①-제목: '美,183명 살모넬라 식중독 발생' 원인은 '레스토랑 토마토'-출처: [뉴시스 2006-11-04 15:10] 【서울=메디컬투데이/뉴시스】미 FDA는 3일 ... - 원인식품: 식육, 계란, 샐러드, 마요네즈, 알, 그 밖의 가공품- 주요증상: 복통, 설사, 구토, 발열- 65℃이상에서 20분간 가열 사멸▶식중독 예방 10대 원칙1) 안전

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.11.13

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<실험보고서> 식염정량/ NaCl정량/ 식품기사 식염정량/

식품 중의 NaCl의 정량 식품 중의 Cl-을 AgNO3용액으로 적정하여 NaCl 함량 산출시료에 표준용액(AgNO3)을 가하면 난용성 침전이 정량적으로 생성되는 반응 즉 침전 ... , S= 시료 양) -> 공식을 이용0.00585*10.03*1*10*100/5 =>11.7351%? 실제와의 비교- 식품성분표에 등록 된 실제 식품내 식염의 함량과 실험 결과 ... 를 비교해 보았다.실제식염량(*)실험값비슷한값간장11.716%13.6305%단무지2.238%2.223%멸치10.2%11.7351%비교하는 값이 식품인 만큼 오차의 범위가 클 줄 알

리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.11.30

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<실험보고서> 식염정량/ NaCl정량/ 식품 중 식염 정량/ 식품기사 실험- 식염 정량

식품 중 NaCl의 정량1. 실험 제목 : 식품 중 NaCl의 정량2. 실험 목적 : 식품 중의 Cl?을 AgNO₃용액으로 적정하여 NaCl함량 산출3. 실험 기구전자저울, 비커 ... ) 정성 분석 : 시료 중 특정성분의 존재를 실험3) 식품 속 나트륨 함량(식품 100g 기준)① 간장 : 왜간장 5858mg재래간장 7157mg양조간장 5101mg② 단무지 ... 적으로 이번 실험에서는 오차가 적게 나왔다.조마다 약 1~2ml정도의 차이가 있었는데 그 이유는 물론 각 조의 실험 조건도 달랐지만 식품자체가 가진 NaCl의 양도 모두 일정하지

리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.11.30

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식품위생관련 기사 스크랩 - 장염비브리오에 관하여

환절기 횟집 식중독 조심식약청, 예방요령 발표이용권기자 freeuse@munhwa.com횟집에서 장염 비브리오로 인한 식중독 사고가 빈발하는 환절기 즈음, 식품의약품안전청이 수산 ... 자율 지도도 실시한다고 밝혔다.이용권기자 freeuse@munhwa.com기사 게재 일자 2008-08-26식약청 - 횟집 식중독 예방 요령비브리오패혈 올 첫 사망…지역 3년만 ... 하는 추세를 보이고 있기 때문. 특히 8~10월은 비브리오균 감염이 집중되는 시기다.식품의약품안전청 한 관계자는 "만성 간질환 등 저항력이 약한 허약자들의 경우에도 비브리오 패혈증

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.11.09

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식품산업기사/식품기사 정리집 (합격자가 최종 정리)

콩 것은 안전성 평가의 필요한 범위와 정도를 제시하는 것으로, 그 자체가 안전성 평가는 아니다. 또한 신규성은 유전자의 소재와 그 소재를 식품으로 이용한 경험, 구성성분, 섭취방법 ... 및 식품별로 기존의 식품이나 식품첨가물에서의 주요 구성성분 등의 표준수치의 편차 범위를 고려하여 판단한다.2) 알레르기성지금까지 알려진 알레르기를 유발하는 식품으로는 땅콩, 쌀 ... , 계란, 우유, 대두, 포도, 어패류 등 그 종류가 매우 다양하며 대체로 단백질이 알레르기원인 경우가 많다. 식품 알레르기란 대부분의 사람은 섭취하여도 문제가 없는 성분을 일부

시험자료 | 68페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.07.08 | 수정일 2017.05.23

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[식품영양] 식품영양기사스크랩및소감

2004.3.15 중앙일보'완전식품' 우유도 내 몸에 맞아야우유 마셔 배탈 날 때 조금씩 데워 먹어라탄산음료. 가공식품 많이 먹으면 우유 속 칼슘 제대로 흡수 안돼고대 그리스 ... 의 의성(醫聖) 히포크라테스가 '완전식품'이라고 예찬한 우유. 최고의 칼슘 공급원이고, 뼈. 치아. 근육의 발달을 돕는다. 영국의 처칠 수상은 "장래를 위한 가장 훌륭한 투자는 어린이 ... 다. 또 락토페린은 암의 전이를 막아주며, 면역력을 높여준다.그러나 완전식품 우유에도 아킬레스건은 몇 가지 있다.첫째, 우유를 마시면 배에 가스가 차고 설사를 하는 등 배탈이 나

리포트 | 36페이지 | 1,500원 | 등록일 2004.11.19

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식품기사 실험- 산가 측정법, 유지의 산패 실험, AV 실험, Acid Value, 식품학 실험 산가, 유지의 산가 실험

식품의 품질을 평가하는데 널리 이용된다.? 실험 원리유지 1g 중에 함유되어 있는 유리지방산을 중화하는 데 필요한 KOH의 mg 수를 표시.예상 산가시료량(g)정량의 정밀도(g)0 ... 는다. 그래서 다른 기름들은 식용으로 사용하기 위하여 탈산, 수세, 탈색, 탈취라는 정제과정을 거치지만 참기름은(혹은 들기름) 원유 그대로 먹는다. 그래서 식품규격에도 참기름과 콩기름 ... 의 산가 규정이 8배나 차이가 난다.(식품규격의 상세내용은 고찰6에 기재)고찰3> 산가를 측정할 때 주의해야 할 점?시료 중에 무기산이 혼합되어 있는지 확인해야한다. 무기산으로 인하

리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.11.30

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[식품위생]식품법규위반 및 식중독사건과 관련된 기사 스크랩

다음은 유명일간지와 인터넷신문을 대상으로 2004년 1월 1일부터 2005년 9월 31일까지식품법규위반 및 식중독사건과 관련된 기사를 스크랩한 것입니다.(지방일간지 제외 ... 1건이었습니다. 한 기사에 중복된 경우는 각각 표기했지만 전국에 걸친 경우는 표기하지 않았습니다.*원인-세균성33, 자연독6, 그 외 식품위생법위반25건이었습니다. 정확한 원인 ... 별로는 식중독관련기사와 식품위생법위반기사가 많이 섞여있는데다 다양한 식중독 원인에 비해 기사의 수가 충분치 못해 간략하게 분류했습니다.#기사에 자주 언급되는 식중독 원인균이나 복어독 등

리포트 | 32페이지 | 4,900원 | 등록일 2006.07.21

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[생활환경오염] 식품관련 기사스크랩

생활 속의 환경오염 2nd Report학과학번이름목차기사 스크랩 (6개)기사에 대한 의견출처"수돗물-먹는샘물, 수질차 없다" 2004.10.11시중에서 판매되는 ’먹는 샘물(생수 ... 다. [연합뉴스]"사탕·초콜릿등서 발암의심 색소 검출" 2004.10.20식약청선 "첨가량 적어 무해" 주장시중에 유통되고 있는 사탕, 초콜릿 등 어린이 기호식품에 미국 식품의약안전청 ... 사용을 금지하고 있으나 어린이 기호식품에는 허용하고 있어 논란이 일고 있다.서울환경연합은 19일 사탕, 초콜릿 등 과자류 27개 제품을 수거해 분석을 의뢰한 결과 10개 제품

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.12.01

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[식품생물]식중독(기사포함)

다. 각 부류에 속하는 독성물질은 그 종류가 매우 많으며, 독성물질은 당장 건강을 해칠 만한 양이 아니라 하더라도 많은 식품 중에 널리 분포되어 있어서 만성중독 ·발암성 ·돌연변이 ... 균에 의한 감염형 식중독과 포도상구균, 보툴리누스균이 생성한 독소에 의한 독소형 식중독이 있다.감염형 식중독은 살아 있는 유해세균을 다량으로 먹음으로써 일어나는 것이므로 식품 ... 는 경우이다. 화학성 식중독은 화학물질에 의한 것으로서 근래에 들어와 화학공업의 발달로 화학적 합성품의 대량생산이 가능해지고 이들이 식품공업이나 농업분야에 다량으로 사용되면서 심각

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.06.23

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GMO(유전자변형식품)의 정의와 기사

부는 21일 성명에서 “수백만의 미국인들도 7년 이상이나 똑같 GM식품을 먹었으나 인간에게 위험하다는 어떤 과학적인 증거도 발견치 못했다”며 “GM에 대한 우려 때문에 수백만 ... 에서 소비되지 않은 GM옥수수를 밀어내 시장 확대의 계기로 삼으려 한다고 비난하고 나섰다. 아프리카 식량 원조라는 명분과 GM식품 시장 확대란 실리를 동시에 노리던 미국으로선 GM논란 ... 확산이란 뜻밖의 복병으로 본전도 못건질 공산이 커진 것이다.현재 WFP가 내놓은 중재안은 아프리카 3개국이 GM 식품을 수령하되, 종자로 사용되는 것을 막기 위해 제분 상태

리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2002.11.04

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식품영양관련 모니터링 과제

신문을 활용한 식품영양 모니터링소제목건강 출발은 꼼꼼한 ‘영양표시 확인’모니터학번: ㅇㅇㅇㅇㅇㅇㅇㅇ 성명: 김ㅇㅇ출처대한급식신문일자16.10/10내용요약요즘 실시하고 있는 당 ... , 나트륨 줄이기를 성공하기 위해서는 사람들의 영양표시제 확인이 우선이라는 판단을 하였다.그렇기 때문에 식품의약품안전처에서는 식품 선택 시, 포장지에 영양표시 확인을 통해 개인의 건강 ... 에 맞는 제품을 선택하는 건강한 식품 소비문화를 정착시키기 위해 ‘영양표시 확인 캠페인’을 진행 중이다.캠페인의 주요 내용은 영양표시 확인 방법과 당, 나트륨 줄이기 실천방법 안내

시험자료 | 2페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.11.26

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동물성 식중독 한장 정리

동물성 식중독어류 : 복어, 돗돔, 독꼬치·red snapper패류 : 베네루핀 중독, 마비성 조개독, 설사성 조개독, 테트라민 중독복어테트로도톡신1. 독성이 종류별, 지역별, 계절별, 부위별 등에 따라 다르다.계절: 산란기 (직전) 4~6월부위: 난소>>>간장>내장>..

리포트 | 1페이지 | 1,500원 | 등록일 2022.09.18

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식품기술사 전체 교시 공통사용 가능 키워드 기준 이론 요약본 (도식화 포함)

시험자료 | 57페이지 | 20,000원 | 등록일 2024.09.26

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급식경영학 ) 위탁급식 전문업체 3곳을 선택하여 최근 동향을 파악할 수 있는 자료를 찾아서 정리하시오.

. 각 7점으로 평가됨.교재에 포함된 동일한 기사를 제외한 자료(유사한 내용이 포함된 다른 자료는 가능하나, 교재와 같은 자료는 사용하지 않음)를 조사하여 정리하도록 함.※ 위탁 ... (뉴스, 기사), 홈페이지, 발표 보고서 등을 참고하여 정리할 수 있으며, 정리한 자료의 출처를 반드시 표기하시고, 미 표기시 감점처리 됨2. ① 급식경영자의 유형과 능력 ... 않고, 내용을 정리하도록 함. 각 7점으로 평가됨.교재에 포함된 동일한 기사를 제외한 자료(유사한 내용이 포함된 다른 자료는 가능하나, 교재와 같은 자료는 사용하지 않음)를 조사

리포트 | 7페이지 | 5,000원 | 등록일 2025.02.28

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식품위생학_식품과 미생물_요점정리본

Ⅱ. 식품과 미생물1. 미생물의 종류와 특성十 식품 중의 미생물상(microflora)- 신선식품은 동·식물의 환경에서와 같은 미생물총 형성- 균의 종류 多 ⇒ 시간이 지나 ... 은 식품- 혐기성균 : 식품의 내부, 산소가 잘 통하지 않는 식품- Aw 높은 식품 : 세균, Aw 낮은 식품 : 곰팡이 잘 증식- 대사활성, 증식속도 : 세균 > 효모 > 곰팡이1 ... ) 미생물의 성장(생육)에 영향을 주는 인자┌ 내적인자 : 식품고유의 특성 ? Aw, pH, 산화환원전위, 영양성 │ 분, 항생물질, 공존하는 미생물 여부└ 외적인자 : 식품을 유통

시험자료 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.06.11

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조지방정량

hloroform, acetone 등의 유기용매에 녹는 화합물로 일반적으로 식품의 지방질은 ether로 추출하여 정량한다. 그러나 ether에 녹는 것은 순수한 지방만이 아니고 시료 중 ... 한다.(Soxhlet’s 추출법)지방질은 물에 녹지 않고 ether, 석유 ether, chloroform, acetone 등의 유기용매에 녹는 화합물로 일반적으로 식품의 지방 ... 된다. Ether에 의해서 추출, 정량된것을 조지방 (crude lipid)이라고 한다. 식품의 지방질은 일반적으로 soxhlet 지방추출기를 사용하여 ether로 추출하여 정량한다. 시료

리포트 | 12페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.05.03

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