"식품가공학실험"의 검색결과 입니다.

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두부제조 식품실험 분자요리실험 두부 가공 영양학 실험 유전자조작 가공학 두부 유전자 재조합 haccp

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"식품가공학실험" 검색결과 1,021-1,040 / 2,307건

[식품 분석학 실험 보고서 - 예비 및 결과 2부] VitC 정량분석 (2,4-다이나이트로페닐하이드라진 (DNP), 인도페놀 (2,6-dichlorophenolindophenol)

실험 보고서(예비)학 과 :학 번 :이 름 :담당교수 :실험 제목 : VitC 정량분석1. 실험의 주요 개념 및 실험법1) VitC① 식품 중의 VitC 는 영양성분으로서의 함량 ... 한 반응을 나타내므로 실제량보다 측정치가 높아진다. 가공식품의 금속염류 등이 방해인자로 작용한다.③ 실험 방법ⅰ. 인도페놀 용액: 미리 탄산수소나트륨 약 50mg을 더운물 약 150ml ... 평가 외에도 저장, 유통, 가공 등에서 품질변화의 지표② 식품 중의 VitC 는 환원형 (ascorbic acid) 과 산화형 (dehydroascorbic acid) 으로 구분

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.09.03

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건강 보조 식품과 기능성 식품‘매실’

[식품화학]건강 보조 식품과기능성 식품‘매실’서 론⑴ 매실을 선택 한 이유약 3 천년 전 중국의 고서 ‘신농본초경’ 에 의하면 매실은 가장 오래된 과수의 일종으로 약용으로 사용 ... . 따라서 늘 피곤하거나 술을 자주 마시는 사람에게 좋다.조선대학교 식품영양학과에서 이루어진 실험(1990)에서 매실추출물이 CCI4로 간장기능장애를 일으킨 가토에 투여되면 빠른 ... 력 증진매실이 가지고 있는 유기산은 타액과 위액의 pH를 증가시켜 소화력을 증진시킨다.▶조선대학교 식품영양학과 실험동물 체중 kg당 매실메탄올 추출물 200mg 및 400mg을 흰

리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.12.20

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생명 복제와 기독교 생명윤리적 가치의 지향

된 아이들을 생산하기 쉽다.아직은 기술적으로 유전학과 발생학이 그러한 실험을 뒷받침하기에 충분하지 못하다. 끝으로 그 조작을 통해 얻은 성체 세포로부터 복사된 것도 아니었다. 물론 ... 일반 대중들이 이 문제로 떠들썩하는 동안 학회에서는 그들의 연구 공로를 인정하여 상을 받았다.문제는 이와 같은 생명 복제와 관련된 생물학적 및 기술적 요인과 그러한 실험 결과 ... ) DNA : 생명의 본질‘유전학’(genetics)이란 명칭은 영국에서 멘델의 유전법칙의 전파자라고 할 수 있는 베이트슨(William Bateson)이 1960에 만들어 낸

리포트 | 11페이지 | 1,500원 | 등록일 2013.01.21 | 수정일 2016.07.21

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사업계획서(식품제조공장설립안)

산 ㆍ학ㆍ연 협력 구축 00 학과 ㆍ 0000 학과 (00 식품연구소 ) 기업형 전통식품 실습 가공 공장 설립 ( 안 )목 차 1. 사업개요 2. 사업의 구조적 특징과 역할 3 ... 수익창출 기대2. 사업의 구조적 특징과 역할 1) 구 조 ○ 산업체 ( 민간 ) ○ 학 교 (00 대학교 ) ○ 연구소 ( 전통식품 ) 2) 역할과 책임 ○ 산업체 = 필요시설 ... ) 대학수업의 실질적인 교육과 실험 , 연구 , 현장실습장으로 활용 3) 신토불이 전통 청정식품 및 기능성 식품개발 ( 침채류 , 쨈류 , 통조림류 , 장류 , 발효식품류 , 차

리포트 | 15페이지 | 1,500원 | 등록일 2012.01.27

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위해요소중점관리기준(HACCP)과 관련하여 다음을 설명하시오. 1) HACCP의 정의, 위해분석, 중요관리점의 개념을 설명하시오. 2) HACCP의 7원칙을 설명하시오.

및 축산물가공처리법에서는 으로 정하고 있다.HACCP의 원리가 식품에 응용되기 시작 한 것은 1960년대 초 미국 NASA(미항공우주국)이 미생물학적으로 100% 안전한 우주식량 ... 의 HACCP을 적용하고 있다. 수산물의 경우는 수출수산물과 수산가공품에 기임 의 적용을 하고 있으며 양식수산물 중 넙치 및 뱀장어에 임의적용을 권고하고 있다.우리나라의 식품위생법 ... 있다는 측면에서 전세계 식품규제기관들이 그 적용을 급속히 확대하고 있으며, 특히 국제교역에서의 그 중요성이 강조됨에 따라 우리나라에서도 식품위생법 및 축산물가공처리법을 통해 이

리포트 | 11페이지 | 2,000원 | 등록일 2013.03.17

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남양유업 자기소개서 2014년 신입사원

에서 식품공학을 전공하며, 이 분야의 준비된 인재로 성장할 수 있었습니다. 특히 「식품위생학」,「식품과 건강」,「식품가공학 및 실습」에서 우수한 성적을 거두었으며, 학기 중 2번 ... 을 위한 과정이었다면 본격적으로 전문적인 식품 공학 기술과 지식을 배우기 시작한 것은 대학교를 입학하고 나서부터였습니다. 우수한 교수진과 최첨단 실험 장비가 준비되어 있는 ○○대학교 ... 은 아니지만, 생산관리직은 식품 관련학과 전공이 필수 사항입니다. 특히 생산관리직 분야 모집에서는 전공 관련 기사자격증 소지자들을 우대한다고 합니다.⑤ 이번 남양유업 인턴사원 서류

자기소개서 | 4페이지 | 1,500원 (10%↓) 1350원 | 등록일 2014.03.24

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화공기초설계 최종보고서

공정에서 나오는 특정 화학물질에 대한 분석에 사용군사-사린, 탄저균 등 대량 살상용 무기로 사용될 수 있는 생물학 적 무기 감지-빠른 분석 시간과 직접 사용을 위한 바이오센서의 소형 ... 화 요구연구-생체물질간의 상호작용을 측정하여 생분자에 대한 다양한 정 보를 확보-단일 분자 거동 측정 등 새로운 분석 기능 제공식품-식품에 포함되어 있는 잔류농약, 항생제, 병원균 ... -3-1 글로벌 기술 트렌드미세 가공(Microfabrication) 기술의 응용 확대에 따라 실리콘 반도체기반의 바이오센서 개발이 진행되고 있으며 실리콘 기반의 원천 기술

리포트 | 13페이지 | 1,500원 | 등록일 2014.12.22 | 수정일 2015.05.07

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콩의 영양성분, 종류, 효능, 콩요리 나만의 래시피

..PAGE:1콩푸드코디네이터과과목: 영양학학년: 2학년이름: 황민성..PAGE:21. 콩의 유래2. 콩의 영양성분3. 콩의 효능4. 콩의 종류5. 나만의 콩요리(두부강정 ... 에 콜레스테롤을 늘리는 작용을 하게 된다.가장 손쉽게 안심하고 먹을 수 있는 양질의 단백질이 바로 콩이다. 콩은 단백질 식품이면서 알칼리성이다. 콩의 지방은 50%가 리놀산이 ... 에 좋은 식품이 된다.6)비만해결비만체질은 크게 두가지로 생각할 수 있다. 첫째 당질을 지방으로 변화시켜 지방을 축적하는 호르몬인 인슐린 분비량이 과다한 경우와 둘째는 영양흡수가 너무

리포트 | 18페이지 | 3,500원 | 등록일 2015.04.26

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식품화학실험 -갈색화 반응

식품화학 실험Ⅷ[ 갈색화 반응 ][ 실험 주제 ]- 갈색화 반응① 당 + 아미노산② 당[ 실험 목적 ]갈색화 반응은 식품들을 가공하거나 저장하는 과정에서 갈색을 띄는 복잡한 반응 ... 이다. 이 이 반응은 가공하거나 저장할 때 향미나 영양가에 영향을 주기 때문에 많은 사람들의 인식이 높아져 갔다. 그렇기 때문에 반응의 원리를 적용하여 여러 가지 연구 분야에 이용 ... . 또한 정확한 갈색화 정도를 알기 위해 흡광도도 측정해본다.이번 실험에서는 비효소적 갈색화 반응인 마이얄 반응과 캐러멜화 반응의 원리를 간단히 알아보도록 하자.① 마이얄 반응

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.12.22

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선진 자소서

1학기 학부생 시절 고려대학교 근육식품학 연구실에서 학부 연구생으로 공부를 했으며, 위생안정성및 실험 수업을 통해서 HACCP 관련된 수업을 들었습니다. 공부를 하면서 육류식품 ... 하고 싶습니다.대학 생활및 본인의 교내외 활동최고보다는 최선을!!대학교 입학 후 학생회 활동, 동아리 2개, 강남 YBM 토익학원 메인조교, 근육 식품학 실험실 학부연구생, CJ ... 에 대한 공부를 더하고 싶어서 근육 품학 실험실에서 학부연구생으로 일했으며, 육제품의 일반성분 분석에 대한 실험을 하면서 식육제품을 단순한 먹거리로서가 아닌 과학적인 시각

자기소개서 | 3페이지 | 3,000원 | 등록일 2011.11.06

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2014년2학기 재배식물육종학 중간과제물B형(돌연변이 육종을 통해 육성된 가장 최근의 신품종과 육성과정을 기술하시오.)

2.5톤 규모여서 가공용 재료로도 부족하지 않은 양이다. 복분자나 블루베리가 몸에 좋은 성분을 함유한 식품으로 인기를 끌면서 많은 소비가 일어나고 있는 추세에 맞게 국내 연구 ... 2013재배식물 육종학 과제물 B 형o 과 제 명 : 돌연변이 육종을 통해 육성된 가장 최근의 신품종과 육성과정을 기술하시오.- 이하 과제 작성◆ 목 차 ◆Ⅰ서론Ⅱ본론0. 육종 ... 에 의한 인위적인 돌연변이 실험은 돌연변이 연구에 시발점이 됐다. 식물의 돌연변이 육종 연구는 여전히 엑스선이나 방사선 등의 조사에 의해 이루어지고 있고 최근 우리나라도 정부주도의 방사

리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2014.09.10 | 수정일 2014.09.11

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학교안전점검의 날 운영 계획

및 표시기준의 적정성7. 발주서의 내용과 일치여부8. 식재료 납품 시간 준수 여부9. 가공식품의 허가제품 사용여부조리과정및조리실위생관리1. 조리원의 손 세척?소독 여부2. 조리기구의 청결 및 보관상태 ... .다. 물리적 환경(시설)점검과 심리적 환경(안전의식)의 내면화를 병행한다.3. 세부 추진계획가. 학 교1) 안전 점검의 날 행사(매월 4일)가) 안전생활 훈화나) 동영상 시청(학교생활 ... 스케이트 타지 않기, 말타기, 화약놀이 등)6) 실험, 실습시 안전사고 예방지도7) 화장실 안전사고 예방지도8) 안전일기 쓰기 지도(자신의 안전생활의 실천을 반성하는 내용을 중심으로)다

서식 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2014.06.18

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HACCP(식품위해요소 중점관리제도) - 만두중심

요소분석1) 냉동식품(만두류)(1) 원료① 미생물학적 위해요소【표 1】 냉동 만두류의 원료에 대한 일반 미생물 분석 결과시료일반세균수(CFU/g)대장균군 (CFU/g):정량실험대장균군 :정성실험대장균분원성대장균군돼지고기4.2×1052.0×104-*--부추2.2×104 ... Report▶ HACCP [Hazard Analysis Cristical Control Point]· 식품위해요소 중점관리제도(HACCP)은 식품의 원료, 제조가공 및 유통 등 ... 을 일으킬 수 있는 화학적 또는 생화학적 물질- 생물학적 위해요소식품중에 함유되어 있는 병원성균, 부패미생물, 벌레, 기생충 등이 존재하거나 유입되어 인체에 해를 미칠 수 있는 것▶ 위해

리포트 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2012.05.28

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[콩][콩 개념][콩 종류][콩 성분][콩 효능][콩 역사][콩 재배][콩 생산현황]콩의 개념, 콩의 종류, 콩의 성분, 콩의 효능, 콩의 역사, 콩의 재배, 콩의 생산현황 분석

한 위치에 놓여 있는 식물성 식품이다.Ⅴ. 콩의 효능1. 항암효과콩으로 만든 식품을 장기간 섭취하면 각종 성인병에 걸리지 않는다는 연구결과 가 나왔다. 인제대 식품과학 연구소 ... 아주는 근거는 콩이 함유돼 있는 제니스틴과 다이 제인이라는 물질에 있다. 인제대 식품영양학 권태완 교수는 "제니스틴은 에스트로겐을 활성 화 시키고 다이제인은 뼈의 손실을 저해 ... . 콩의 재배Ⅷ. 콩의 생산현황참고문헌Ⅰ. 개요한국의 콩 재배는 BC1세기 초에 그 기록이 처음 나타나지만, 고고학적으로는 BC 2,000년경의 청동기 유적에서 다수의 콩이 발굴

리포트 | 7페이지 | 5,000원 | 등록일 2013.02.22

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산업폐수처리

적 및 생물학적 특성을 파악하였다.그림. RBC를 조합한 식품폐수 처리 공정도실험재료 및 방법으로는 도축폐수와 햄 및 우유가공 공정에서 배출되는 고 농도 식품폐수를 처리하기 위하 ... 폐기물이 끊임없이 배출되는데, 그 중에서 액체형태로 배출되는것을 가리켜서 폐수라고 한다. (합성세제의 사용, 축산물, 오수등) 식품폐수는 식품가공폐수라고도 합니다. 축산물 가공 ... , 수산물 가공, 농산물 가공, 통조림제조, 유제품 가공, 양조, 청량음료 제조 등 주로 식품의 가공 ·제조 과정에서 발생하는 폐수를 말한다. 공장폐수는 산업 발 전과 더불어 각종

리포트 | 76페이지 | 3,000원 | 등록일 2011.09.20

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HACCP과 ISO22000

개념: 원료생산, 수확, 운반, 제조·가공, 보관, 유통·판매 및 최종소비에 이르기까지 발생할 수 있는 생물학적·화학적·물리적 위해요인을 각 단계에서 과학적으로 분석하고, 특히 ... , 제조 및 실험실검사를 통한 방식, ③적정제조기준(GMP)에 의한 방식 등이 있었으나 식품위생관리규정에 의한 방식은 그 규격기준이 추상적인 용어로 된 부분이 많은 최저수준의 관리 ... 이들을 최종 제품에 결정적으로 위해를 줄 수 있는 공정, 지점 등에서 효과적이고 효율적이며 과학적으로 관리하는 수단을 강구하여 사전관리하므로써 식품의 안전성(Safety)을 확보

리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.09.30

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[교육실습보고서]교육실습결과보고서

경영과를 바이오식품가공과로 개편(레저원예조경과 1, 바이오식품가공과 2, 생물산업기계과 1, 보통과 4)나. 학생 현황과별구분1학년2학년3학년특수학급계레저원예조경과바이오식품가공 ... 1111432121154111311211618911175과목도덕국어한문역사사회지리수학물리생물화학체육음악미술영어기술중국어특수전문상담소계식자조경식품가공조리농공소계영양보건파견총계현원 ... 별 지도중점관광조리? 직업기초능력 부족? 학습에 대한 의욕 부족? 실습 외의 학습에 흥미부족? 직업기초능력 향상? 기초 식품가공기술 지도? 이론/실습의 적절한 병행? 다양한 식품가공

리포트 | 12페이지 | 4,900원 | 등록일 2013.04.05 | 수정일 2015.10.23

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유전자조작식품(GMO)에 대한 정의와 안정성사례

쥐(mouse)의 4세대에 걸친 GMO 콩의 영향을 실험한 결과 사망률이나 성장에 영향을 주지 않는다고 논문에서 발표-상세내용*러시아 과학아카데미 고등신경행동 및 신경생리학연구소 ... GMO (Genetically Modified Organism)*GMO의 정의-유전자 변형 농산물로서 일반적으로 생산량 증대 또는 유통 · 가공 상의 편의를 위하여 유전공학기술 ... 과 식품에 대한 표시 의무제도 시행을 요구하였고, 정부에서는 유전자재조합 식품과 곡물의 안전성 여부의 확인과는 별도로 소비자에세 올바른 구매정보를 제공하기 위하여 표시제를 실시하게 되

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.03.16

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글루텐 함량 측정

식품가공학< 글루텐 함량 측정 >1. Principle (원리)* 글루텐이란?→ 글루텐(Gluten)은 보리, 밀 등의 곡류에 존재하는 불용성 단백질의 주요 성분. 글루테닌 ... 가 다른 곡분에 비해 물을 균등하게 흡수하는 것과, 명이 잘 늘어나는 것은 모두 글루텐이 존재하기 때문이며, 밀가루를 가공 조리하는 데 기본이 되는 성분이다.글루텐의 양은 밀가루 ... , Dry oven, 메스실린더,층량저울, 바가지, 층량접시,3. Procedure (실험방법)① 실험에 필요한 실험기구 및 시료 준비② 강력, 중력, 박력분의 밀가루 25g씩 측량

리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2012.11.14

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화학공학의 정의 및 적용분야, 졸업 후 진로

나 마이크로웨이브 공정 등과 같은 식품 가공 기술을 발전시키는 노력의 선두에 나섰습니다.⑧동위원소의 분리와 사용 : 화공엔지니어들은 동위원소들을 서로 분리시키는 공정을 개발했고 또한 핵의학 ... 분야1. 화학산업분류2. 전통화학공학①원유가공처리 : 화공엔지니어들은 긴 탄소 분자(탄화수소)를 에틸렌이나 프로필렌 등으로 열분해하는 원유가공방법을 발견했습니다. 이 진보는 오늘날 ... 은 온도에서 기체를 액화하는 과정을 통하여 공기로부터 순수한 산소와 질소를 분리 및 가공처리하여 사용하는 방법을 개척하였습니다. 질소는 많은 적용분야에서 불활성 기체로 사용되고 있

리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2014.03.26

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