"식품가공학실험"의 검색결과 입니다.

기간
- 전체
- 3개월
- 6개월
- 1년
- 2년
- 3년
- 5년
직접입력

적용
연관순
- 연관순
- 최신순
영역
- 전체
- 제목
- 본문
- 태그
페이지 수
- 전체페이지
- 1 페이지 ~ 5 페이지
- 6 페이지 ~ 10 페이지
- 직접입력 페이지 ~ 페이지 적용
확장자
- 전체
- 한글
- PDF
- MS워드
- MS엑셀
- MS파워포인트
- 압축파일
- 기타
할인자료 보기

연관검색어

두부제조 식품실험 분자요리실험 두부 가공 영양학 실험 유전자조작 가공학 두부 유전자 재조합 haccp

판매자 표지는 다운로드시 포함되지 않습니다.

"식품가공학실험" 검색결과 981-1,000 / 2,307건

산가(AV, acid value) 측정 레포트

, 최신 식품가공학, 형설 출판사, 2007.김건희 외, Food chemistry, 수학사, 2011.박재주 외, 최신 식품분석, 신광출판사, 2001.심창환 외, 최신 식품학, 효일 출판사, 2000. ... 식품 기기 분석 실험 보고서1.주제산가(acid value, AV) 측정2.재료 및기구기구100ml Volumetric flask, 5ml spoid, 100ml beaker ... 한 풍미나 냄새를 나게 하는 물질을유지로부터 제거하는 공정이다.정제유지의 산패와 산화방지제유지나 유지가공식품은 그 자체의 성질과 여러 환경조건 때문에 원하지 않는 화학반응을 수반

리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.06.19

다운로드 장바구니
먹을 수 있는 산염기 적정 지시약 (꽃)

면서 안토시아닌 색소가 줄어듦 ( 추가 ) : 종류에 따라 차이를 보임  citric acid 첨가의 경우 가장 안정 실제로 citric acid 는 저장성 향상을 위해 식품가공 ... itric acid 는 저장성 향상을 위해 식품가공에서 많이 사용 됨 1. 온도 증가 2 . 일광 3 . 당 첨가 4 . 유기산 첨가 안토시아닌 색소 파괴 및 분해를 통해 지시약 ... 헹구었는지 확인 해볼 수 있다 . ② 실험실에서 산이나 염기를 사용한 실 험 후에 노출된 피부에 닦아 보아서 피 부에 자극을 줄 수 있는 산 - 염기가 남 아있는지 확인해 볼 수

리포트 | 20페이지 | 2,000원 | 등록일 2014.06.02 | 수정일 2014.09.22

다운로드 장바구니
김치, 요거트, 막걸리 등의 생균제품으로부터 시료 채취

가능한 동?식물의 세포와는 달리 생육, 호흡, 증식 등의 생명현상을 다른 세포의 도움 없이 독립적으로 수행할 수 있다. 식품가공학에 이용되고 있는 균으로 코지균(Aspergillus ... ℃에서 20분간 멸균처리한다. 배지를 충분히 식힌다음 petri dish에 일정량을 부어 굳힌다.실험 2] 발효식품에 들어있는 생균을 배지에 접종하기- 첫 실험에 만들었던 배지 ... 1. 실험제목- 김치, 요거트, 막걸리 등의 생균제품으로부터 시료 채취 및 교재 정리2. 서론- 미생물들은 다양하고도 광범위한 생물군으로 구성되어 있는데, 일반적으로 세균

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.09.06

다운로드 장바구니
유인성화학적식중독

목 차 N – 니트로소화합물 포 름 알데히드 트 랜스지방 ( 산 ) 3 – MCDP 와 1,3-DCP유 인성 화학적 식중 독 ? 식품의 제조 , 가공 , 조리 , 유통 및 저장 ... 호 , '10. 식품공전 (2010) 식품 등의 기준 및 규격 , 고시 제 2010-58 호 , '10. 식품위생학 www.Google.co.kr 식품의약안전청 https ... 란 ? 색소와 달리 그 자체 색이 없어 식품에 직접 착색할 수 없다 . 식품 중에 함유된 유색물질과 결합해 고유의 색소를 안정화시켜 선명하게 만드는 물질로 ‘ 색소고정제

리포트 | 40페이지 | 5,900원 | 등록일 2013.03.25 | 수정일 2018.12.27

다운로드 장바구니
판매자 표지

[화학공학기초실험]수질검사

적으로 조사한다.2. 실험 이론 및 원리가. 실험 배경수질검사는 물의 오염도를 측정하는 실험으로, 수질오염은 물리적, 화학적, 생물학적인 오염으로 세분화된다. 대부분의 실험은 샘플의 수집 ... 과 특화된 분석실험으로 이루어져 있고, 온도측정과 같은 즉석에서 측정해야 하는 항목들은 채취원에서 바로 이루어진다. 수질 검사의 방법은 이화학적, 세균학적, 생물학적 시험의 3가지 ... 하여 측정할 수 있다. 출판되어있는 대부분의 실험방법들은 유기물과 무기물을 한꺼번에 측정 할 수 있는 방법들이다. 자주 사용되는 방법으로는 pH측정, BOD(생물학적 산소요구량)측정

리포트 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2014.12.07 | 수정일 2020.07.27

다운로드 장바구니
식품위생, 미생물 관련 내용정리

조리식품, 조리식품, 가공식품.ㆍ조리, 가공을 하지 않은 상태.ㆍ기능: 영양기능(소화흡수 가능한 영양소 1가지 이상 함유) / 기호기능(색, 맛, 향, 질감, 소리, 등 영향 ... , 축산, 가공, 양조(발효)식품2)자원에 따른 분류: 식물성, 동물성, 광물성3)소비성: 신선, 저장, 냉동, 통조림, 건강, 기호4)성분: 탄수화물, 비타민, 무기질, 단백질 ... 독, 항비타민성물질, 항효소성물질, 등.2)외인성: 식품 원재료 자체에는 함유되어있지는 않지만, 과정 중 외부로부터 혼입, 이행된 것.생물학적 요소(세균성 식중독, 곰팡이독, 경구

시험자료 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2012.10.14 | 수정일 2016.02.05

다운로드 장바구니
식품가공실험소맥분의 글루텐량 측정

식 품 가 공 실 습실 험 보 고 서제목 : 소맥분의 글루텐량 측정과 목 명:식품가공실습(1)담당교수님:학 과:이 름:학 번:실 험 조:제 출 일:1. 원리소맥분은 이 ... 이 많고 적음에 따라서 질의 종류가 분류되고, 그 종류에 따라 적당한 용도와 가공법이 적용된다.2. 재료 및 기구-기계 및 기구 : 비커, 랩, 물, 시약스푼, Stainless ... bowl/ -재료 : 밀가루(강력분, 중력분, 박력분)3. 실험방법글루텐은 끈기가 강하고 물에 녹지 않기 때문에 밀가루를 흐르는 물속에서 주물러 전분 및 기타 수용성인 성분을 흘러버린

리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.10.24 | 수정일 2019.03.18

다운로드 장바구니
GMO에 관한 찬성 반대 입장과 나의 견해

문제를 해결할 수 있다는 희망을 주고 있다. 가공산업 측면으로도 종래의 식품이 생산할 수 없었던 유용한 기능성물질과 영양성분을 생산함으로써 보다 부가가치가 높고 가공적성에 맞 ... 다른 생명체에서 유래한 것으로 숙주에서 예상치 못한 활동을 벌일 수 있다. 즉 식품수준의 실험에서는 위해성이 판독되기 어렵다. GMO의 인체 위해성에 대해 논란이 된 것에 구체적인 ... 의 유전자 염기서열이 밝혀짐에 따라 GMO에 대한 연구가 가속화 되었다.최초의 유전자조작식품은 1994년에 미국 칼진에서 개발한 무르지 않는 토마토가 미국식품의약국(FDA)의 승인

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2014.12.12

다운로드 장바구니
방사능의 개요, 위해성, 식품방사능 안전관리 대응현황, 각계의요구와 쟁점, 입법적 제안사항

지 않다는 정부의 입장이다.일본산 식품은 수입할 때마다 식약청에서 방사능 검사를 실시하고, 방사능이 미량이라도 검출되면 추가 조치를 실시한다. 농산물 ? 가공식품 ? 식품첨가물 ... 1. 방사능의 개요방사능(radioactivity)이란 불안정한 원소의 원자핵이 붕괴하면서 방사선을 방출하는 능력을 말한다. 프랑스 물리학자 A. H. Bequrel에 의해 ... 는 공기나 물, 음식 등에도 소량으로 발견된다.2950년대 말과 1960년대 초에 수행된 수많은 핵폭발 실험 및 1986년 체르노빌 원자력 발전소 사고로 인해서 많은 양의 방사성 물질

리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2013.11.25

다운로드 장바구니
[콩][콩 역사][콩 용도][콩 성분][콩 영양][콩 효능][단백질][아미노산]콩의 역사, 콩의 용도, 콩의 성분, 콩의 영양, 콩의 효능 분석(콩 성분, 콩 영양, 아미노산)

. 최근 미국 영양학자들이 인간이 먹는 수많은 식품 중에서 대표적인 6가지 건강식품을 제시한 바 있는데 첫째로 콩을 꼽고 있고, 그 외에도 마늘, 파슬리, 브로콜리, 자몽 그리고 ... 한 상황 하에서 다시 한번 콩의 성분과 가공법을 알아보고 나아가 수익성 있는 콩 재배법과 사례들을 살펴본다는 것도 큰 의미를 가지지 않을까 한다.일찍이 콩은 오곡의 하나로 꼽혀 왔으며 ... 전분 식품인 쌀을 주식으로 하는 우리에게는 쌀에 부족한 단백질과 지방질을 보완 공급하는데 있어 가장 안성맞춤임을 누구도 부인하지 못한다. 쌀에는 단백질이 8% 정도 들어 있을 뿐

리포트 | 6페이지 | 5,000원 | 등록일 2013.09.09

다운로드 장바구니
방사선조사식품

선 독물학적 변화를 일으키지 않는다.2) 식품조사는 미생물학적 위험을 증가시키지 않는다.3) 인류의 영양상태에 부작용을 가져올 수 있는 영양소의 손실을 일으키지 않는다.※ 미국 ... FAD에서 인정한 4가지 범주에서 조사식품의 안전성① 방사선학적 안전성 :유도방사능의 가능성 유무，현재 승인된 방사선원으로는 에너지가 너무 낮기 때문에 방사능이 유도될 가능성은 전혀 ... 없다．② 독물학적 안전성 : 방사선조사식품위원회(BFIFC)에서 식품에 방사선을 조사하여도 어떠한 독물학적 증거가 발견되지 않았음을 감안하여, 1KGy이하로 조사된 식품이나 섭취

리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2012.10.07

다운로드 장바구니
아주대 생물학실험 에세이 과제 전자레인지를 이용한 음식물 가공이 인체에 해로운가

와 채소를 전자레인지에 데워서 먹는 것과 다른 방법으로 먹는 것을 비교하는 실험을 했는데 그의 주장은 전자레인지로 데운 음식을 먹은 사람의 혈액에서 암의 초기증상처럼 보이는 병리학 ... 전자레인지를 이용한 음식물 가공이인체에 안전한가?의학과 201322029이승환먼저 전자레인지의 작동원리에 대해 알아보자면, 전자레인지는 유전가열이라는 가열 방식을 사용 ... 합니다. 모든 식품은 전기적으로 부도체, 즉 중성이지만 그 식품을 구성하고 있는 분자구조 자체는 [그림]과 같이 양극 및 음극으로 분류되어 분자의 한 쪽 끝은 양전하를 띠고 다른 한 쪽 끝

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.06.23

다운로드 장바구니
환경오염에 대한 아동교육

: 축산물 가공, 수산물 가공, 농산물 가공, 통조림 제조, 유제품 가공, 양조, 청량음료 제조 등 주로 식품의 가공 ·제조 과정에서 발생하는 폐수-독수 : 화산·온천에서 흘러나오 ... 되어 물을 오염시켜 각종 용수로 사용할 수 없게 되거나 생물의 서식에 심각한 피해를 줄 정도로 수질이 나빠지는 것? 원인-생활하수 : 합성세제의 사용, 축산물, 오수 등-식품폐수 ... 수초와 녹조류가 번창하고 생물학적 산소 요구량(BOD) 이 증가하게 되며 물 속의 산소 부족으로 물고기 등 수중생물이 살 수 없게 됨-중금속 오염공장폐수 중 수은(Hg), 납(Pb

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2014.07.22

다운로드 장바구니
곰팡이 탐구보고서

적으로 가공한 발효식품이다. 메주에서 자라는 곰팡이는 콩 단백질을 분해할 수 있는 단백질분해효소를 분비해 단백질 덩어리를 아미노산으로 쪼갠다. 이 때문에 곰팡이가 잘 핀 메주가 장맛을 좌우 ... 고 싶어 실험을 하게 되었다.다. 탐구를 통하여 알아보고 싶은 점①곰팡이란?②곰팡이가 생기는 이유는 무엇일까?③어떤 조건에서 곰팡이가 잘 생길까?④곰팡이로 인한 피해는 어떠 ... 한가?⑤곰팡이가 유용하게 쓰이는 사례는 없을까?⑥어떤 채소를 사용하면 음식이 덜 상할까?(추가실험)라. 탐구실행 방법인터넷을 찾고 책을 찾아보며 곰팡이에 대한 정보를 얻었다.8월 4일

리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2015.08.03

다운로드 장바구니
식품첨가물 레포트

려면? .........의미하고 있다.)2. 식품첨가물의 조건식품첨가물은 다음과 같은 조건에 적합하여야 한다.① 인체에 유해한 영향을 미치지 않을 것.② 식품의 제조. 가공에 필수불가결할 것.③ 식품 ... 에 대한 안정성이 보장된 것.② 식품에 사용했을 경우 충분한 효과가 있을 것.③ 화학명과 제조방법이 명확할 것.④ 화학적 실험에 안정할 것.⑤ 급성, 아급성 및 만성 독성시험, 발암 ... 성과 생화학 및 약리학적 시험에 안전할 것.)3. 용도 및 필요성식품 첨가물은 식품의 품질 안정화, 미생물 등에 의한 변질 방지, 보존 기간의 연장, 유지의 열화방지, 영양소의 보충

리포트 | 21페이지 | 4,000원 | 등록일 2012.12.01 | 수정일 2021.06.19

다운로드 장바구니
식품의 유통기한 설정 및 표시관련 정책

방지와 품질을 보장할 수 있도록 유통기한 설정을 위한 실험을 통하여 유통기한을 설정하여야 한다. 유통기한 설정실험 수행가능기관으로는 해당제품 생산 식품 제조 ? 가공업소의 자체 실험 ... 실소등에서 할 수 있다.유통기한 설정 실험의뢰서에는 제품명과 대상 식품의 특성인 식품의 유형, 성상, 사용 원료, 제조 가공 공정, 포장 재질, 포장방법, 포장단위, 보존 및 유통 ... 에서는3일 정도가 권장 유통기간이다. 이런 권장 유통기간 이내로 설정할 경우는 유통기한 설정 실험을 생략할 수 있다.유통기한 설정 실험시 식품의 지표는 이화학적, 미생물학적, 관능

리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2011.07.12

다운로드 장바구니
KCU 커피와 바리스타 족보(2015년)

)1986년 국내 최초로 캔커피 출시1970년 후반~ 1989년까지 동서식품의 한국 커피시장 점유율 98%1990년 한국 네슬레를 비롯한 경쟁사 등장으로 시장 점유율이 70 ... %로 급락,식품 분야의 글로벌 다국적 기업, 동서식품에 밀려 큰 영향력을 발휘하지 못함1989년 두산그룹과 합작하여 우리나라 커피시장 진출1990년 네스카페와 테이스트초이스 출시 20 ... 을 감싸고 있음은피는 씨를 정제하거나 가공해도 겉에 남지만, 로스팅 과정에서 내부분 없어짐.내과피를 둘러싸고 있는 것은 끈끈한 점액질의 중과피로 펙틴 레이어라고 함.중과피 바깥쪽 부분

시험자료 | 117페이지 | 5,000원 | 등록일 2015.09.06 | 수정일 2016.04.21

다운로드 장바구니
아동간호학 로타바이러스 케이스

조직학적 손상이 없는 것이 특징)- 증상 : 탈수, 설사, 복부팽만, effortless- 종류 : Vibrio cholerae, ETEC, Staphylococcus auraus ... 의 종류A. 포도상구균 급성 위장염① 기온이 높고 습한 여름철에 잘 걸림② 상한 어패류나 고기 가공품, 도시락, 슈크림 등을 먹고 4시간 이내에 증상 나타남③ 갑자기 구역질을 하 ... 고 나서 8～35시간 지난 후에 증상이 나타남② 배가 몹시 아프고 구토와 설사함③ 근육이 마비되는 증상도 일어남④ 예전에는 사망률이 높은 병이었으나 최근에는 식품을 위생적으로 보관

리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2016.10.03

다운로드 장바구니
GMO 에 대한 현 상황과 그에 대한 방안

되었다는데 있다. 이어 지난 4월에는 유기농산물을 이용한 가공식품으로 유명한 기업 유부 제품에서 유전자조작 콩을 사용한 사실이 밝혀졌다. 또한 4월 말에는 중국 그린피스에 의해 중국 ... . 또한 세포 성장을 촉진하고 면역조정 효과를 갖는 것으로 나타나고 있다. 리소자임은 박테리아 세포를 파괴하는, 분자생물학 실험실에서 사용되는 흔한 화학물질이다. 환경과 건강상의 위험 ... GMO(유전자조작식품)에 대한 현 상황과 그에 대한 방안■ 서론■ 본론● GMO 생산의 동기● GMO 현황? 외국의 GMO 현황? 우리나라의 GMO 현황● GMO의 문제? 생태

리포트 | 9페이지 | 1,500원 | 등록일 2014.03.08

다운로드 장바구니
[카페인][카페인 성분][카페인 효능]카페인의 성분, 카페인의 효능, 카페인의 주요식품, 카페인의 장점, 카페인의 단점, 카페인의 유의점, 카페인의 추출, 카페인의 가공 분석

카페인의 성분, 카페인의 효능, 카페인의 주요식품, 카페인의 장점, 카페인의 단점, 카페인의 유의점, 카페인의 추출, 카페인의 가공 분석Ⅰ. 개요Ⅱ. 카페인의 성분Ⅲ. 카페인 ... 의 효능Ⅳ. 카페인의 주요식품Ⅴ. 카페인의 장단점1. 중추 신경계에 미치는 영향2. 심혈관계에 미치는 영향3. 신장 및 무기질 대사에 미치는 영향4. 호흡계에 미치는 영향5. 위 ... , 장관계에 미치는 영향6. 에너지 대사에 미치는 영향7. 태아에 미치는 영향8. 암9. 카페이즘(Caffeinism)Ⅵ. 카페인의 유의점Ⅶ. 카페인의 추출Ⅷ. 카페인의 가공참고문헌Ⅰ

리포트 | 8페이지 | 5,000원 | 등록일 2013.07.20

다운로드 장바구니

이전10개 45 46 47 48 495051 52 53 54 다음10개

파워링크

신청하기