• 통합검색(1,225)
  • 리포트(1,096)
  • 방송통신대(75)
  • 시험자료(48)
  • 논문(4)
  • 노하우(2)
  • 기간
  • 연관순
  • 영역
  • 페이지 수
  • 확장자
  • 할인자료 보기

연관검색어

글루텐 함량 실험 밀가루 글루텐 직접회화법 건부량 글루텐분석 제과제빵 필기 아이비 수분정량 사조대림
판매자 표지는 다운로드시 포함되지 않습니다.

"밀가루함량비교" 검색결과 81-100 / 1,225건

  • 판매자 표지 자료 표지
    식품학(색소)
    필요밀가루 ? 자체의 카로틴 색소류가 색을 짙게 함 → 화학 표백제 사용④ 빛, 광선: 매우 민감 / 민감 정도는 산소 존재 유무에 따라 크게 달라짐⑤ 지용성 / 가공, 가열에 비교 ... )Flavononol(무색)Isoflavone(황색)* tritin (밀가루), quercetin (양파), hesperidin (감귤), daidzin (대두), rutin (메밀)[성질 ... ] ① 산에 안정② 알칼리에 불안정 → 끓이면 황색(flavone)ex) hesperidin은 pH 11~12에서 hesperidin chalcone 생성(황색,단맛)밀가루에 중조
    리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2024.05.12
    다운로드 장바구니
  • 자료 표지
    메뉴개발실습, 자일로오즈마카롱[식품영양학과]
    하여 마카롱을 만들어봄 . 자일로즈 함량에 따른 마카롱의 맛과 향을 알아보고 , 자일로즈가 첨가 되지 않은 기본 마카롱과 자일로즈 마카롱을 비교하여 영양적 효능 등에 대해서 알아봄 ... 설탕 28 16 바닐라 향 2 자일로즈 설탕 12 24 바닐라 향 2 2Part 6 재료의 역할재료의 역할 * 아몬드분말 빵에서 밀가루와 같이 빠질 수 없는 마카롱의 생명 ... 28 5 자일로즈 설탕 6 12 6 바닐라 향 1 2Part 4 만드는 방법만드는 방법 01 믹서기에 아몬드 가루와 슈가 파우더를 넣고 곱게 감 . * 입자를 곱게하면 마카롱 표면
    리포트 | 26페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.07.07
    다운로드 장바구니
  • 판매자 표지 자료 표지
    실험조리보고서-콩, 두부 실험
    벗겨진다. 제일 단단하다. 표면이 매끄럽다. 콩 색이 까맣다.B표면에 소금가루가 느껴진다. 다른 것에 비해 물이 빠르게 줄어들었다.표면이 건조하고 쭈글쭈글하다. 푸슬푸슬하다. 증발 ... 다.식소다를 첨가한 C의 경우 가장 조직이 물렀는데 알칼리성인 식소다가 콩의 헤밀셀룰로오스와 펙틴질을 연화하고 팽윤시키는 작용을 하여 껍질 내부를 한층 더 연하게 한다는 것을 알 수 ... 있다. 또한, 조리수 pH 별 연화도를 비교해보면 C>B>A>D이다. pH가 증가할수록 흡습성이 증가하는 것은 이 또한 알칼리성일수록 쉽게 두류를 연화시키는 특성을 확인할 수 있
    리포트 | 3페이지 | 4,000원 | 등록일 2023.10.07
    다운로드 장바구니
  • 자료 표지
    농학4 식용작물학2 E형 보리와 밀의 재배특성을 설명하고 밀의 작부체계상 상대적 불리 요인
    다. 한때 우리나라의 주요 소비 작물이었던 쌀의 소비량이 급감하고 밀가루의 소비량이 급증한 데에 비해 국내의 밀 자급율은 2025년에 5%를 달성하는 것을 목표로 할 정도로 해외 의존도 ... 요인밀과 보리를 비교하여 볼 때, 밀은 보리보다 추위나 가뭄에 강하고 토양을 상대적으로 덜 타기 때문에 재배하기 용이하다. 그러나 우리나라에서 밀 재배가 남부의 일부 ... 24년 1학기방송통신대중간과제물식용작물학2 E형개설학과농학과교과목명식용작물학2개설학년4학년과제유형지정형식용작물학2보리와 밀의 재배특성을 설명하고 밀의 작부체계상 상대적 불리 요인
    방송통신대 | 7페이지 | 3,300원 | 등록일 2024.03.15
    다운로드 장바구니
  • 자료 표지
    [A+ 식품분석 및 실험 레포트] 수분활성도 측정을 통한 수분정량 - 수분활성도 측정기
    도 측정기 : 식품의 수분활성도를 측정할 때 사용하는 기구(가루상태) 검은콩, 현미, 노란콩, 크래커, 밀가루, 쌀5. 실험원리식품의 수분활성도식품 중의 수분함량은 퍼센트(%) 함량 ... : 2016년 4월3. 실험목적 : 식품의 수분활성도와 수분함량의 관계를 알고, 수분활성도 측정기의 사용방법을 올바르게 익혀 식품의 수분활성도를 측정한다.4. 실험 기구 및 시약수분활성 ... 때문이다. 따라서 식품의 저장성은 그 식품이 가진 수분함량 단독보다는 수분함량과 대기 중의 상대습도에 의해 동시에 영향을 받게 된다.한편, 미생물들, 특히 부패를 일으키는 부패미생물
    리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.01.06
    다운로드 장바구니
  • 자료 표지
    조회분 정량 식품학 실험 보고서
    , 배지현, 오성훈, 이용권, 이희섭 (2012), 『 (New) 식품분석: 이론 및 실험 = Food analysis』, 지구 문화사.신승녕 (2002), ‘우리나라 제면용 밀가루 특성 ... 의 조회분을 측정하여 보고, 두 시료에서 측정된 조회분의 양을 비교하여 차이의 원인을 알아본다.실험 원리일반적으로, 회분은 식품을 일정 온도에서 가열하였을 때 연소하여 잔존하는 재의 ... 를 조회분이라고 한다. (금종화 외, 2012)회화를 할 때, 팽창하는 시료, 즉 당함량이 높은 식품이나, 정제 전분, 계란의 난백, 어육 등의 경우에는 예비 탄화를 해야 하는 시료
    리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.07.01
    다운로드 장바구니
  • 판매자 표지 자료 표지
    당뇨환자 교육안&식단표
    도록 설정되어 있습니다.곡류군에 속하는 식품에는 주로 당질이 많으며, 밤류, 죽, 알곡류, 밀가루, 전분, 감자류와 이들로 만든 식품들이 해당됩니다. 1교환단위에 들어있는 영양소 ... 의 형태, 식이섬유소 함량, 식품의 조성 등에 따라 혈당에 미치는 효과가 다르기 때문입니다. 이를 고려해 식후 혈당의 흡수 속도를 반영하여 당질의 질을 비교할 수 있도록 수치화한 것 ... 하는 효과가 있습니다.당지수를 낮추는 식사요령흰밥보다는 잡곡밥을, 흰빵보다는 통밀빵을, 찹쌀보다는 멥쌀을 선택한다.채소류, 해조류, 우엉 등 식이섬유소 함량이 높은 식품을 선택한다.주스
    리포트 | 5페이지 | 2,500원 | 등록일 2022.10.02
    다운로드 장바구니
  • 판매자 표지 자료 표지
    중간과제물 (온라인제출용-한글) 조리과학-전분의 호화 젤화 실험과 고찰
    기, 형태, 전분의 내부 구조, 아밀로스와 아밀로펙틴의 함량 등이 다르며 이들은 호화에 큰 영향을 미친다. 일반적으로 옥수수, 밀, 쌀, 등의 곡류 전분보다 감자, 고구마와 같 ... , 계량스푼, 계량컵, 주걱, 시계(스마트폰 스톱워치), 자, 종이컵 등[실험방법 및 결과]1. 냄비에 계량스푼을 이용하여 전분 2숟가락을 계량하여 넣는다.2. 전분가루를 넣은 냄비 ... m4.1cm (0.2cm 감소)6. 젤의 투명도, 탄력성, 단단한 정도를 비교하여 기록한다.전분 구분투명도탄력성단단한 정도(조직)감자맑음본래의 상태로 쉽게 돌아옴길게 늘어지며 끈끈
    시험자료 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.09.16
    다운로드 장바구니
  • 판매자 표지 자료 표지
    (심리학에게묻다) 삶을 건겅하게 살아가기 위해 우리는 다양한 노력을 할 수 있다. ‘심리학에게묻다
    )목표 정하기자식들이 내가 주기적으로 빵을 먹는 것에 걱정이 많다. 나는 빵이 부드럽고 소화가 잘되서 선호하는데 아무래도 빵이 밀가루 식품이고 설탕 함량이 높아서 당이 높아질 가능 ... 내가 세운 목표를 이루려고 한다. 그리고 빵 섭취에 대한 경각심을 세우기 위해 밀가루 섭취가 내 몸에 어떤 영향을 미치는지 생로병사의 비밀과 같은 건강 프로그램을 챙겨 봐 경각심 ... 과 후에 자신의 감정을 숫자로 표현해서 비교를 해보고, 자신이 좋아하는 활동을 해서 기분이 좋아지면 다음에 기분이 좋지 않을 때 무언가를 시도하여 기분전환을 할 수 있다. 내가 기분
    방송통신대 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.09.10
    다운로드 장바구니
  • 판매자 표지 자료 표지
    (식용작물학 Ⅰ) 쌀의 영양가와 기능성을 설명하고 기능성(3종류 이상)과 기능성 품종명, 기능성 품종의 주요 특성 (2)
    을 한다. 쌀 단백질은 다른 곡류에 비하여 양질의 단백질을 포함한다. 필수 아미노산인 라이신 함량이 옥수수, 조, 밀가루보다 약 2배 정도 높다. 체내에서 이용효율이 높고, 혈중 ... 되고 점차 서구화된 식생활이 자리잡으면서 과거에 비하여 쌀 섭취량이 줄어들고 육류를 비롯한 지방질 식품, 밀가루 등의 이용이 크게 증가하였다. 밥을 중심으로 하는 전통적인 식사보다 육류 ... 과 무논골뿌림재배법 및 장단점을 비교하여 설명하고 직파겸용 벼품종을 10개 이상 기재하라(15점).- 목 차 -Ⅰ. 서론Ⅱ. 본론1. 쌀의 영양가와 기능성2. 무논표면뿌림재배법과 무논
    방송통신대 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.07.16
    다운로드 장바구니
  • 자료 표지
    [A+ 조리실습 레포트] 동물성식품의 조리시의 변화 - 어패류 및 가금류 (닭찜, 생선찌개, 생선전, 오징어볶음, 북어찜, 홍합초)
    고 살 생선(동태살) 100g, 소금 ⅓t, 밀가루 1T, 후추 약간, 달걀 1개, 식용유- 초간장 : 간장 1t, 식초 1t, 설탕 ½t[2] 조리기구 및 기기칼, 도마, 팬[3 ... 를 뜬다.③ 포 뜬 생선살 껍질 쪽에 소금, 후추를 뿌리고 물기 제거 후 밀가루를 묻혀 여분의 가루는 털어낸다.④ 밀가루 묻힌 생선에 달걀물을 깨끗하게 입혀 살부분의 제시 하는 쪽 ... 량도 증가되고 있다. 가금류는 우수한 동물성 단백질 급원식품이며 비타민 B군의 급원식품이기도 하다. 또한 지방 함량이 적어 다른 육류에 비해 칼로리가 낮은 편이며 지방의 융점이 낮아서 식
    리포트 | 12페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.01.06
    다운로드 장바구니
  • 자료 표지
    제과기능사 2020년 필기 합격자료
    이 적을 때- 덧가루를 과다하게 사용했을 때* 굽는 동안 유지가 흘러나오는 이유- 밀어펴기를 잘못했을 때- 박력분을 사용했을 때 (단백질 함량이 낮은 밀가루)- 오븐 온도가 지나치 ... * 배합표 : 제품을 만드는데 필요한 재료의 양을 숫자로 표기* 베이커스 퍼센트 : 밀가루 양을 100%로 보고 각 재료 차자하는 양을 %로 나타낸 것.밀가루의 무게(g) = (밀 ... 가루의 비율(%) * 총 반죽의 무게(g)) / 총 배합률(%)각 재료의 무게(g) = (각 재료의 비율(%) * 밀가루의 무게(g)) / 밀가루의 비율(%)- 반죽형 반죽 (고율
    시험자료 | 48페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.01.11
    다운로드 장바구니
  • 판매자 표지 자료 표지
    식용작물학 - 3종 작물(보리, 밀, 귀리) 생육 관찰 보고서
    으로 의심되는 병징, 그리고 보리 이삭에 붙어있는 무당벌레3종 작물의 비교를 위해 전체적인 모습을 찍은 사진05.12밀이 3종 작물중에서 가장 빠르게 황숙기가 진행되는 작물로 보였 ... tage) 작물별 비교밀은 황숙이 제일 먼저 이뤄진 만큼 종자의 등숙 또한 가장 앞섰다. 종자를 누룰 때 단단해서 거의 눌리지 않았고, 우윳빛 액체가 거의 나오지 않고 고체 상태였 ... 식물작물학2 – 리포트서론해당 과제는 밀, 귀리, 보리 3종의 작물의 생육을 한 학기동안 관찰하고 분석하는 것을 목표로 하였다. 관찰은 3월 중순부터 시작하여 5월 말까지 실시
    리포트 | 12페이지 | 2,500원 | 등록일 2023.07.25
    다운로드 장바구니
  • 판매자 표지 자료 표지
    (식용작물학 Ⅰ) 쌀의 영양가와 기능성을 설명하고 기능성(3종류 이상)과 기능성 품종명, 기능성 품종의 주요 특성 (3)
    , 비타민, 무기질 등의 영양소 함량 함량도 적지 않다. 쌀의 도정에 따라 영양성분은 조금 달라진다.곡물 100g 당 칼로리를 따져보면 쌀(360cal), 밀(358cal), 옥수수 ... 재배법 및 장단점을 비교하여 설명하고 직파겸용 벼품종을 10개 이상 기재하라(15점).- 목 차 -Ⅰ. 서론Ⅱ. 본론1. 쌀의 영양가와 기능성2. 무논표면뿌림재배법과 무논골뿌림재배 ... 은 식이섬유가 적고 지방과 콜레스테롤의 함량이 높아지는 문제가 있다. 이는 순환기계 질환과 당뇨, 암 등의 성인병을 불러일으키는 원인이 되고 있다. 인구평균수명이 증가되면서 식생활
    방송통신대 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.07.16
    다운로드 장바구니
  • 자료 표지
    2004~2019식품기사 필답 기출 정리 및 요약
    어 두부 응고- 응고제로 탄산칼슘 사용 : 탄산칼슘은 초고온 상태에서 해리되어 응고에 필요한 칼슘이 해리되지 않아 사용x6. 밀가루1. 밀가루1) 정의 : 밀을 선별 가수 분쇄 분리 ... -탈수-정형-절단1) 마쇄 : 지나치면 불용성 고운가루가 빠져나와 응고방해, 두부품질하락, 소화율 감소불충분하면 glycinin과 비지 제거로 수율감소2) 증자 : 마쇄된 두미 ... 과정을 거쳐 얻은 분말2) 분류- 글루텐 함량 : 강력분(13%이상 제빵용), 중력분(10~13% 제면용), 박력분(10%이하 제과 튀김용)- 회분함량 : 1등급(0.6%이하
    시험자료 | 32페이지 | 5,000원 | 등록일 2020.11.13 | 수정일 2020.11.21
    다운로드 장바구니
  • 판매자 표지 자료 표지
    [A+] 조선대 일본음식문화의이해 정리 (K-MOOC)
    재케고로케으깬 감자에 채소를 섞어 정형한 후, 밀가루, 달걀물, 빵가루 순으로 튀김옷을 입혀 튀긴 일본 양식서양 요리의 크로켓을 변형함 (프랑스 크로켓은 메쉬포테이토와 생선이나 닭 ... 물에 헹궈 물기를 빼 메밀판에 올려놓은 우동면을 별도로 제공되는 가다랑어포 육수로 만든 츠유에 파, 와사비 적당량을 넣고 찍어 먹는 우동자루소바와 비교하면, 사용하는 면이 우동이 ... 생선 구분 x): 근세포에 함유된 미오글로빈 함량으로 구별- 미오글로빈 함량 : 흰살생선 활동량 , 산소 요구량- 미오글로빈 함량 : 붉은살생선 활동량 , 산소 요구량- 미오글로빈
    시험자료 | 146페이지 | 6,000원 | 등록일 2024.12.13 | 수정일 2025.06.21
    다운로드 장바구니
  • 판매자 표지 자료 표지
    한국 음식(K푸드)의 역사적 배경과 영양학적 특징 및 장단점
    의 조리법과 식재료에도 변화가 생겼다. 이 시기에는 밀가루가 대중적으로 사용되기 시작했고, 국수나 빵과 같은 음식이 확산되었다. 그러나 동시에 전통 음식을 지키기 위한 노력도 이루 ... )^7^8..FILE:Contents/section0.xml■ 한국 음식(K푸드)의 역사적 배경과 영양학적 특징 및 장단점 비교1. 역사적 배경한반도는 사계절이 뚜렷하고, 산과 바다 ... 가루를 사용하기 시작했고, 현대적인 김치의 형태가 완성되었다. 일제강점기(1910~1945)에는 전통 음식 문화가 큰 변화를 겪었다. 서양 음식과 일본 음식이 들어오면서 한국 음식
    리포트 | 3페이지 | 5,000원 | 등록일 2024.12.28 | 수정일 2024.12.31
    다운로드 장바구니
  • 판매자 표지 자료 표지
    (푸드마케팅) 식품의 안전성에 대한 소비자의 관심이 크게 증가하면서 식품표시제도의 중요성은 더욱 강조되고 있다. 식품표시제도
    , 밀가루22.59%-미국/호주산, 부추, 양배추, 양파, 대파, 당면, 두부 등), 유통기한(전면표시일까지), 보관(-18℃이하에서 냉동보관), 사용 및 보관상의 주의사항(해동 후 ... ) 영양성분 및 유통기한 표시내용 비교(1) 비비고 왕교자가. 영양성분영양성분은 약 1/3 포장량을 1회 제공량으로 제시되었다. 1회 제공당량 함량과 1일 영양소 기준치에 대한 비율 ... 과목명: 푸드마케팅주제: 식품표시제도의 목적과 기능을 소비자, 생산자, 정부기관의 입장을 고려하여 설명하시오. 가공식품 3종을 선정하고 다음의 내용을 비교하여 설명하시오.-목 차
    방송통신대 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.01.25
    다운로드 장바구니
  • 자료 표지
    전통 발효주 제조 및 관능평가 레포트 (막걸리 제조 레포트)
    에는 술지게미라 불리는 곡물찌꺼기가 가라앉는다. 막걸리는 보리, 밀가루, 전분 등으로 만들기도 하지만 주로 쌀로 만든다. 종류에 따라 사과, 배, 생강, 잣 등의 과일이나 다른 ... 된 재료와 방법이 막걸리가 만들어지는데 어떤 영향을 미치는지 이해한다. 또 직접 제조한 막걸리와 시판 막걸리의 단맛, 신맛, 쓴맛, 기호도를 평가하는 관능평가를 실시하고 결과를 비교 ... 분자의 에탄올이 생성된다(2).④ 전통 막걸리와 현대 막걸리전통 막걸리 제조 시에는 밀로 만든 누룩만 사용한다. 하지만 현대 막걸리 양조에서는 입국만 사용하거나 입국에 개량 누룩
    리포트 | 7페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.06.27
    다운로드 장바구니
  • 자료 표지
    일반메밀과 쓴메밀의 배유성분과 호화성질 (Compositions and Pasting Properties of Fagopyrum esculentum and Fagopyrum tartaricum Endosperm Flour)
    중국산 일반메밀 1종과 쓴메밀 2종의 껍질과 종피를 제거한 배유의 성분과 호화성질을 비교 분석하였다. 일반메밀은 쓴메 밀 보다 상당히 크고 삼각형에 가까우나 쓴메밀-1종은 길쭉 ... 한 형태를 취하고 있으며, 쓴메밀-2종은 삼각형에 골이 깊숙이 파 져 있는 형태를 보였다. 메밀쌀 가루의 일반성분과 아미노산 함량은 시료간에 차이가 없었고, 루틴 함량은 쓴메밀 ... 이 일반메 밀보다 22배 이상 많이 함유하고 있었다. 무기질 함량 중 철, 칼슘과 마그네슘함량은 쓴메밀에서 높았고, 아연, 망간과 인 함 량은 일반메 밀과 쓴메밀 사이에 큰 차이가 없
    논문 | 5페이지 | 무료 | 등록일 2025.06.02 | 수정일 2025.06.06
    다운로드
해캠 AI 챗봇과 대화하기
챗봇으로 간편하게 상담해보세요.
2025년 06월 27일 금요일
AI 챗봇
안녕하세요. 해피캠퍼스 AI 챗봇입니다. 무엇이 궁금하신가요?
5:56 오전
문서 초안을 생성해주는 EasyAI
안녕하세요. 해피캠퍼스의 방대한 자료 중에서 선별하여 당신만의 초안을 만들어주는 EasyAI 입니다.
저는 아래와 같이 작업을 도와드립니다.
- 주제만 입력하면 목차부터 본문내용까지 자동 생성해 드립니다.
- 장문의 콘텐츠를 쉽고 빠르게 작성해 드립니다.
- 스토어에서 무료 캐시를 계정별로 1회 발급 받을 수 있습니다. 지금 바로 체험해 보세요!
이런 주제들을 입력해 보세요.
- 유아에게 적합한 문학작품의 기준과 특성
- 한국인의 가치관 중에서 정신적 가치관을 이루는 것들을 문화적 문법으로 정리하고, 현대한국사회에서 일어나는 사건과 사고를 비교하여 자신의 의견으로 기술하세요
- 작별인사 독후감
“EasyAI 가 작성한 문서 초안은 완벽하지 않을 수 있습니다"
EasyAI 이동하기