"외식주방"의 검색결과 입니다.

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"외식주방" 검색결과 961-980 / 3,258건

메뉴관리의 중요성과 메뉴관리을 통한 성공적인 식당 창업 그리고 메뉴관리에 대한 기초 실무 자료 PPT 구성

..PAGE:1메뉴 관리강희석 외식경영 박사..PAGE:2메뉴관리제1절 메뉴(menu)의 개념메뉴의 정의1) 웹스터 사전(Webster´s Dictionary)‘A ... 이 이루어져야 한다.(3) 식재료의 구입여부메뉴에 사용되는 식자재의 적절한 가격, 구입시기가 적절한지를감안하여 식재재 구입을 결정한다.(4) 조리기구 및 시설의 수용력 고려주방에서 사용

리포트 | 16페이지 | 2,500원 | 등록일 2016.12.19

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사업컨셉개요와 전략, 상품화 계획 및 매장위치와 선정 매장운영과 관리, 시장규모와 성장잠재력,경영계획및 재정계획등 식당사업을 위하여 계획한 사업계획서를 바탕으로 실제로 식당창업

매장 설계매장위치와 선정매장운영과 관리시장조사패밀리 레스토랑시장규모와 성장 잠재력새로운 동행과 최근변화혁신적인 개인 사업가를 위한 기회씨푸드 음식의 인기사람들의 식습관 변화한국외식 ... 를 목적으로 하는 ‘상황’을 창조하여 식당을 방문하는 모두에게새로운 외식문화 체험을 제공한다. 이는 현재 한국 외식시장에서 크게 알려져 있지 않는 독특한 컨셉이다.(이미 미국이나 일본 ... 를 꾸민다. 벽을 둘러서 붙박이 소파를 만들고 벽면은 화가의 그림들로 그려져 있다. 2인테이블을 이용하여 4인석테이블을 만들고 좌석 수는 60석이다. 주방을 오픈하여 능숙한 요리사

리포트 | 27페이지 | 4,000원 | 등록일 2014.03.08

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호텔레스토랑과 패밀리레스토랑의 비교

(주방), parking(주차)부분이다. 둘 다 외식시장에서 고객을 대하는 부분이며, 그들이 고객에게 제공하는 서비스부분에서는 별반 다를 것이 없다. 이 부분에서는 그들이 효율 ... 레스토랑의 비교Ⅰ서론계속해서 발전해온 외식업이 80년대 후반부터 외식과 가공식품소비가 크게 확대되고 패스트푸드와 패밀리레스토랑이 외식시장을 선도하였다. 이는 소득증대와 여성의 사회참여 ... 증가로 식생활 외식화의 편의화가 진전되었기 때문이다. 90년대 들어와서는 외식이 본격적인 산업으로 정착해가고 있으며 특히 95년은 외식산업에 있어서 일대 전환기로 급성장하는 기업

리포트 | 8페이지 | 1,400원 | 등록일 2013.07.19

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저장관리의 목적 및 기능과 식재료 저장방법의 종류 조사 리포트 A+

에 저장관리는 식재료관리의 중요한 단계이다.저장은 검수와 조리업무를 연결하는 역할을 하며, 생산하고자 하는 음식의 질에 직접적인 영향을 미친다. 특히 식재료는 외식업장의 자산이 ... 쉬운 식재료는 곧바로 주방으로 보내진다. 주방에는 냉장 · 냉동고가 있어 품목에 따라 알맞게 저장되어야 한다. 주방에 보내진 직도재는 주방직원이 직접 책임이 있는 것으로 간주

리포트 | 5페이지 | 14,500원 | 등록일 2013.07.12

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[프랜차이즈창업]프랜차이즈창업의 준비, 프랜차이즈창업의 장단점, 프랜차이즈창업의 실태, 프랜차이즈창업의 체크리스트, 프랜차이즈창업의 체인본부 선별기준, 프랜차이즈창업 업종선정방법

Ⅱ. 프랜차이즈창업의 준비1. 상품개발과 정보수집2. 외식경영의 자체 이미지 개발3. 점포입지 선정4. 업소의 규모 및 인원관리5. 설비 및 실내장식6. 종업원 교육과 시험운영Ⅲ ... 과 아울러 매장의 설계, 인테리어, 간판, 주방설비 기기 등의 시설공사, 종업원에 대한 교육 등이 필요하다. 사업을 준비하기까지는 수많은 업무들이 산재하고 있으므로, 타 업종에서 전업 ... 을 하는 경우와 정년퇴직과 조기퇴직으로 인하여 새로 창업하는 경우, 또는 직장을 다니면서 외식업을 창업하고자 하는 경우에는 반드시 시간 로스(Loss)를 최대한으로 줄이는 것이 좋

리포트 | 12페이지 | 5,000원 | 등록일 2013.07.22

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커피숍사업계획서, 커피숍창업, 커피숍 마케팅전략

)? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?18제 1장 사업 개요1. 사업의 정의Ⅰ. 업종 : 서비스업Ⅱ. 회사명 : C&PⅢ. 제품 : 커피 및 각 종 머핀과 케이크Ⅳ. 사업형태 : 개인2. 창업동기외식업 ... 으로 인해서 디지털 사진에 관한 일반인들의 관심이 집중되면서 그만큼 소요가 증가한 것이 현실이다. 이 시점에서 기존 외식 사업의 영업형태에 고객들을 위한 포토 서비스를 제공하여 다른 ... 개업5일전14:00~16:00커피에 대한 정보전문가 초빙주방?홀 직원16:00~18:00사진 예쁘게 찍기 노하우전하리홀 직원개업4일전14:00~18:00에스프레소 관련 교육전문가

리포트 | 24페이지 | 7,000원 | 등록일 2013.06.30 | 수정일 2016.07.11

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성공 프랜차이즈 김가네 성공비결

성공프랜차이즈 김가네김밥 성공비결브랜드 소개: 김가네 김밥은 즉석김밥이라는 개념을 외식업에 최초로 도입한브랜드로 1994년 대학로점을 시작으로 현재 경인, 충청, 호남 등전국 ... 고 최고의 재료로 최상의 맛을 자랑하는 김밥전문점을 오픈하기로 한다.성공요인메뉴개발: 대부분의 분식점에서는 김밥을 주방에서 미리 만들어서 판매했고속 재료도 3~4가지 밖에 되지 않 ... 를 이용하게 된 것이다.오픈 인테리어: 주방에서 미리 싸서 내놓는 제조 방식에 의문을 가지고 인테리어도 많은 변화를 주었는데 그 중에서도 가장 중요한 점은쇼윈도 방식의 인테리어를 만든

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.06.05

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혼수예산 짜기

이 한다 . 주말에 남편이 도와준다 . 기타 아침과 청소까지 해주는 도우미 고용 가정부 고용 – 남편 연봉 1 억 주말 외식가사부담 약정서 약정서를 지키지 않았을 때 ! 일주일 동안 ... 혼자서 일 다하기 벌금 1 만원 - 모아서 외식하기 용돈 1 만원씩 삭감 휴일 하루 종일 상대방 요구 다 들어주기 상대방 일 다하기 10 만원 씩 준다 3 일 동안 거실에서 자 ... 만원 가전제품 TV, 냉장고 , 세탁기 , 가스렌지 , 청소기 , 전기밥솥 등 - 340 만원 주방용품 냄비 , 수저 , 주방용품 등 - 155 만원 집들이 비용 및 기타 음식

리포트 | 19페이지 | 4,000원 | 등록일 2013.05.18

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현대카드 서비스마케팅 Service Marketing

Edition2 혜택과 함께 외식 , 쇼핑 , 문화생활 할인 등으로 구성된 새로운 플래티넘 서비스와 클럽 서비스 추가 . M3 Edition 2 현대카드 M Edition2 혜택 ... 부지불식간에 현대카드에 길들여지다 「 오이스터 프로젝트」 주방용품에도 디자인을 더하여 판매하는 마케팅을 선보이기도 했다 . 2013 년 봄에 개최된 패션위크는 패션에 관심이 많

리포트 | 41페이지 | 2,500원 | 등록일 2017.09.24

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도시락 시장과 오봉도시락 브랜드 소개자료

도시락 아이템의 기본적인 특성1. 외식 영역(식생활 패턴) 도시락 시장은 `간식`이 아닌 "주식" 즉 가정대체식, 가정대체용(Home Meal Replacement) 외식시장 ... 하는 방식을 채택하고 있어 주방장이나 찬모가 필요 없이 초보자도 쉽게 조리 할 수 있습니다. 이하 생략.....

리포트 | 41페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.05.11

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호텔부쳐주방(BUTCHER Kit)의 조리작업업무

호텔부쳐주방 (BUTCHER Kit) 의 조리작업업무Contents 1. 부쳐 ( BUTCHER, 어육가공주방 ) 의미 2. 부쳐 (BUTCHER ) 조직 및 특징 3. 부쳐 ... (BUTCHER) 업무 체계도 4. 부쳐 (BUTCHER) 의 개요 5. 부쳐 (BUTCHER) 주방 인테리어 6. 육류종류와 부위별 이용 (Beef, Pork, Poultry ... , 어패류 , 가공육 ) 7. 식당의 목표와 부쳐 (BUTCHER) 업무 관계 8. 부쳐주방 식육관리 9. 부쳐 주방의 효율적 업무관리1. 부쳐 ( BUTCHER, 어육가공 ) 의미

리포트 | 19페이지 | 5,000원 | 등록일 2013.02.04

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차이나팩토리 마케팅전략분석과 문제점과 향후전략제안(SWOT,STP,4P전략 중심으로)

등 감각적인 컬러를 대비시켜 세련된 뉴욕스타일의 심플한 공간을 연출했으며, 오픈 주방의 화려한 불꽃위에서 펼치는 멋진 쿠킹쇼를 비롯해 오감을 만족시켜 줄만한 외식공간을 연출한다.4 ... ProductPricePromotionPlace맺음말1.현재의 문제점과 극복하기위한 방안2.향후 전략 제안들어가며1.차이나팩토리 선정배경현재 국내 외식산업의 대표적인 외식 업종 ... 으로는 한식, 중식, 일식, 양식을 들 수 있다.경제 발전에 따른 국민 소득수준의 증가로 외식 산업은 꾸준히 증가 했고 이들 업종 또한 성장을 거듭 하고 있다. 하지만 이들 업종 중 유독

리포트 | 21페이지 | 4,900원 | 등록일 2012.09.25 | 수정일 2021.07.24

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글쓰기 A+ 향후 20년 계획서 레포트입니다.

에서 점심 > 10만원*1년 : 120만원 + 주말에 한 번 외식 > 4만원*1년 : 48만원 = 168만원●품위유지비: 실습을 위한 깔끔한 옷 사야 됨 > 15만원*1년 = 180만 ... (140만원)식탁 (70만원)책상 (10만원)의자 (20만원)문갑 (50만원)●주방용품 : 냄비, 프라이팬, 수저, 칼, 가위, 그릇 등등 : 100만원●기타 : 수건, 침구

리포트 | 43페이지 | 1,000원 | 등록일 2018.10.05 | 수정일 2020.10.26

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호텔주방의 원가경영관리

, 외식 조리 문화 개론 , 신광출판사 , 2011 년 , p.147 (33) 김용문 , Green 주방관리론 , 광문각 , 2011 년 , p.108 ~1093) 원가계산 ... 는 정 고를 나타내는 것을 식자재의 재고 회전율 (35) (34) 윤덕인 , 외식 조리 문화 개론 , 신광출판사 , 2011 년 , p.147 (35) 김용문 , Green 주방관리 ... 호텔주방의 원가경영관리 1목 차 제 1 장 원가 관리의 개념과 목적 1) 원가 관리의 개념 2) 원가 관리의 원칙 3) 원가 관리의 목적 제 2 장 원가의 구성 1) 원가의 분류

리포트 | 44페이지 | 7,000원 | 등록일 2013.02.09

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외식산업분석,외식산업,패밀리레스토랑분석,패스트푸드분석,커피전문점분석,한식세계화

..PAGE:1외식 산업 분석..PAGE:2외식산업 분석외식 산업이란?음식을 만들어 서비스와 함께 제공하는 산업요식업식당음식점 업기업 형태의사업자 등장외식산업1950년대 미국 ... 에서 “Food service Industry or Dining-out industry 라는 단어가 생기면서 외식업을 산업으로 인정1970년대 후반 한국에서는 롯데리아 시작으로 외식업 ... 최초‘립스치킨’국내브랜드 프랜차이즈 형태로 도입아시안게임, 올림픽 등을 거쳐 본격적으로 국내 외식산업이 정착국내 최초해외 브랜드 ‘코코스’ 도입T.G.I.F, 스카이락, 베니건스

리포트 | 35페이지 | 3,000원 | 등록일 2012.10.08

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식자재 박람회 기획안

C선편이농산물과 급식 / 외식업체 , 해외 바이어를 연계하는 상생의 자리 마련 POINT 4 최신 주방기기를 선보임으로 주방선진화 안전 , 위생 , 빠른 Cooking System ... 을 구현하는 선진 주방 선진화 개척 외식업체와의 주방기기업체 간의 네트워크 연결 장려하는 장을 마련 400. 박람회 마케팅 전략 452. 주요 행사 구성 ‘Welcome to ... FISK 2010 ’ 급식 / 외식업체 신선편이 농산물 해외 바이어 상업용전기주방기기 외식 업체 최신 주방기기관람을 통한 실질적 비즈니스 성과창출 실수요자 중심의 관람 POINT 5

리포트 | 81페이지 | 30,000원 | 등록일 2011.03.31

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마케팅조사계획서(아웃백과 스타벅스를 통해 살펴본 외식산업 마케팅전략의 수립)

마케팅조사계획서(아웃백과 스타벅스를 통해 살펴본외식산업 마케팅전략의 수립)을지대학교 보건산업유통학과과목명 : 마케팅조사론담당교수님 : 김규동 교수님학번 : 2009160011이름 ... 다. 사람들이 먹기 위해서 사는 것은 아니지만 살기 위해서 먹는다는 말은 지극히 옳은 말이다. 시대의 변화에 따라서 식습관의 형태도 변화하기 시작했는데 그러한 흐름은 이제 ‘외식 ... 를 원하게 되었다. 그리고 이는 식생활에서도 반영이 되어 집에서 만들어 먹기보다는 밖에 나가서 보다 새롭고 다양한 음식에 관심으로 이어졌다. 이에 따라 자연스레 외식산업은 빠르게 성장

리포트 | 9페이지 | 2,500원 | 등록일 2012.05.03

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분시과패스트푸드

했다.2. 패스트푸드(fast-food)외식산업 중 가장 유망한 것이 패스트푸드 산업이다. 고도의 산업화에 따른 소득증대, 국제화, 여성의 사회진출 등으로 우리 식생활은 편의와 간편 ... 성을 추구하게 되었다. 생활수준의 향상에 따라 외식이 생활화되면서 식문화는 서구화되었고, 서구화 현상은 패스트푸드의 이용을 급증시켰다. 특히 간편하고 신속하게 식사를 해결하고 싶 ... 용 기름을 2~3일에 한번 교체한다든지, 주방에 바퀴벌레나 쥐들이 활개를 치고 다닌다는 얘기가 심심치 않게 나오고 있다.

리포트 | 3페이지 | 2,000원 | 등록일 2014.08.31

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호텔 식음료 상품의 개념과 특성 및 위치와 역할 매장에 대한 이론적 고찰 및 마케팅과 매출 증대방안 [호텔 경영]

은 변화가 있다. 그중 두드러진 변화 중 하나는 외식에 대한 선호와 빈도의 증가에 있다. 각종의 패스트푸드체인과 패밀리레스토랑 형태의 외식업이 보다 고급스럽고 대형화해 가는 추세에 있 ... 상품 이용고객들의 서비스에 대한 기대가 점차 구체화되면서 지불한 돈에 대한 상응 가치에 매우 예민해지고 있고, 변화하는 사회현상과 더불어 외식의 기회가 늘어감에 따라 다국적 기업 ... 의 대형 페밀리 레스토랑의 출현과 증가, 체인 레스토랑의 중저가 판매, 대기업의 외식시장 진출, 호텔식당의 외식사업 진출 등 관광호텔 식당환경의 변화는 과거와 비교할 수 없을 정도

리포트 | 19페이지 | 1,500원 | 등록일 2011.12.16

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[식중독 예방방안] 식중독에 대한 이해와 식중독 발생현황 및 식중독 예방방안, 식중독 문제, 식중독 원인, 식중독 대처

의 발생현황 식중독에 대한 향후 전망 급식 및 외식시설의 이용 증가에 따라 세균에 의한 식중독 은 지속적으로 확산될 것으로 예상 지구 온난화에 따른 기온 상승 등으로 식중독 발생 지속 ... 의 건강진단 , 손 위생 , 화농성 상처 여부 철저히 검사 조리대 , 주방시설 등의 염소소독 실시 칼 , 도마 등의 기구 위생 관리 음식물은 5℃ 이하 냉장보관 혹은 60℃ 이상

리포트 | 22페이지 | 2,000원 | 등록일 2015.06.18 | 수정일 2020.12.08

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