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기능성감미료 슈퍼사이즈 향신료 글루탐산 논쟁 식품안전기사 식품첨가물 ppt 수지 웰치 유해 금속 식중독 위생관계법규 식품영양학
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"식품착색료" 검색결과 61-80 / 1,272건

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    아주대학교 생물학실험1 (A+보고서) 당검정
    한 당으로 기존의 감미료인 설탕, 맥아당 등이 가진 건강상의 결점을 가선할 목적으로 효소 합성에 의해 만들어진 당으로 구성된 물질이며, 이러한 기능성 당은 탄수화물로 부터 유래 ... 한 소재로 생리적 기능과 물리화학적 특성이 우수하여 식품에 응용된다.Molish Test: 단당류에 속하는 물질들의 경우 진한 황산의 탈수작용에 의해 fufural 또는 ... hydroxyl methyl furfural이 생성되는데 이것은 알파-naphthol과 반응하여 보라색 또는 적 보라색의 착색물질을 형성하는데 이것을 통하여 당질 비당질을 구분
    리포트 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2024.02.12
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    [보건영양 기말시험 대체과제물] 2020년 1학기
    제, 서로나 색상변화를 방지하는 산화방지제, 식품의 중량에 기여하는 중량제, 색소를 부여하거나 복원하는 착색제, 색소를 유지ㆍ강화시키는 발색제(색도유지제), 물질을 균질하게 섞어주고 유지 ... 를 형성하거나 균일하게 하는 기포제, 물성을 부여하는 겔화제, 광택을 내는 광택제, 건조를 방지하는 습윤제, 식품보존기간을 연장하는 보존료, 식품용기에 주입하는 가스인 추진제, 반죽 ... 사람은 비만이나 질병에 걸리지 않고 상대적으로 더 건강한 생활을 누리는 것도 영양-유전자 상호작용으로 볼 수 있다.3). 식품을 통한 환경위해요인 노출이 중요한 이유를 설명해 보
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    | 방송통신대 | 7페이지 | 5,000원 | 등록일 2021.04.15
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    산전교육자료 (산전관리) A+자료, 직접 만들었고 잘 만든 자료!
    의 지방질들 없앰· 녹두 - 몸을 차게 하는 식품이고 소염작용이 강함· 인스턴트나 인공착색료나 알루미늄 성분이든 식품▣ 입덧과 식생활보통 임신 5주부터인데, 5~7주 정도 계속되다가 길 ... - 금기 음식은 술, 담배, 커피, 맵고 짠 자극성 음식, 당분이 많은 음식, 지방이 너무 많거나 알레르기 반응을 일으키는 음식, 화학조미료, 드링크제나 유해 농약이 과다하게 뿌려진 ... 에는 평소보다 영양 소요량이 증가하게 되므로 생선, 육류, 야채, 유제품 등을 충분하게 섭취하여 식품의 균형을 유지합니다.? 철분(Fe)을 충분히 섭취하여 빈혈 방지? 변비가 오
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    | 리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.04.23
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    식품학개론 요점정리 (중간, 기말)
    의 모양, 향, 맛 등의 품질을 올린다- 향미증진제: 자체에는 향이 없고 식품에 향미를 증가시키는 물질- 착색료: 식욕을 돋우는 색을 나타내기 위해 사용- 착향료: 휘발성이 있 ... 하거나 상하는 것을 막는다- 보존료(방부제): 식중독균·부패균·곰팡이 등 유해균으로부터 식품을 보호- 산화방지제: 기름 성분의 산화를 방지, 품질저하를 막아주고 저장기간을 연장? 식품 ... . 두부- 팽창제: 적당한 모양을 갖게함 ex. 빵, 쿠기- 증점안정제: 식품의 점성을 높이거나 겔 상태올리기(up)더하기(add)바꾸기(transform)※보존료인공감미료- 소르빈산
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    | 리포트 | 13페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.11.06 | 수정일 2020.11.25
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    매일유업소개 매일유업 생산제품 매일유업 생산공정 매일유업 제품의 우수성 세계 속의 매일 생활 속의 매일
    색소로 붉은색 음료수나 아이스크림 , 과일 음료 , 우유 등의 착색료로 사용 .매일제품의 우수성 Fresh News매일제품의 우수성 Fresh News 제품매일제품의 우수 ... 식품가공 저장학 Maeil Everyday Frash목 차 매일유업소개 매일유업 생산제품 매일유업 생산공정 매일유업 제품의 우수성 세계 속의 매일 생활 속의 매일매일
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    | 리포트 | 41페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.11.07
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    원격강의 / 식물과웰빙 / 중간고사 범위 정리본 / 계절학기 가능
    ->식욕증가(겨자.와사비,고추,생강, 마늘,양파,파)▪ 착색작용- 향신료 천연색소에 의해 요리의 색,맛,향 증가 (터메릭, 파프리카,샤프란)◎ 향신료 종류1. 매운맛 향신료 : 후추 ... .민트.세이지휘발성 정유성분, 좋은 향이 코를 자극 하여 소화액을 분히하고 식욕을 증가 시켜 용기보관이 필요하다.서늘한 곳에 두고 빛 노출 시키지 않는다.3. 착색성 향신료 : 터 ... 메릭,파프리카인위적 착생용이나 천연색 보완/미화 하여 식품가치를 높인다.4. 종자류 향신료 : 회향 코리안더,카라웨이, 딜, 셀러리5. 향초류(허브류):세이지,타임등 잎 건조품
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    | 시험자료 | 33페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.12.18
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    [술문화의 이해 A+] 술의 역사 및 제조과정에 대한 분석
    (Fermentation)*술의 제조과정- 양조주의 생성공식 - 증류주 - 혼성주 : 증류주에 과실, 꽃 등의 천연 향료를 배합한 후 감미료를 첨가하고 착색 및 착향한다당분탄산가스 ... 로 많이 사용한다. - 혼성주는 리큐르 또는 꼬디알이라고 한다.증류주+천연 향료+감미료+착색 등환상적인 맛과 색을 자랑*4. 제조주 - 칵테일 6대 증류주(위스키, 브랜디, 진, 럼 ... 물질을 포함하는 음료형 태의 식품으로 당류의 미생물 발효에 의한 에틸알콜만을 사용하여 만들어지는 식품을 술이라 칭한다.술 = 알코올 + 물 + 원료물질 or 첨가제※법률상 '주류
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    | 리포트 | 19페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.02.06
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    풀무원 기업분석/ SWOT, 4P/ 마케팅 전략, 가격전략/ 향후 전망
    적 가치를 추구해 나가는 식품기업이다. 풀무원이라는 기업에게 고객이란 소비자를 포함한 풀무원의 임직원, 나아가 사회와 자연까지도 넓은 의미의 범주인 고객으로 포함시킨 것이며, 품질 ... , 백화점 식품 매장, 대형 할인점, 슈퍼마켓 등 제품에 대한 품질 보증이 가능한 유통 경로를 사용하여 소비자의 제품 신뢰도를 높였다.4) Promotion풀무원은 기업의 환경친화 ... 은 ‘자연과 인간이 잘 어우러진 바른 식문화를 이룩하여, 모든 사람이 건강한 삶을 누릴 수 있도록 하는 종합 식품 회사를 이룩한다’라는 기업 이념을 가지고 꾸준히 환경 마케팅 전략
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    | 리포트 | 7페이지 | 4,000원 | 등록일 2021.07.25 | 수정일 2022.01.06
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    20년도 식품과영양 기말고사 족보(ㅊㅅㅅ)
    하게 하는 식품첨가물은?1)착색제2)표백제3)발색제4)살균제14. 식품의 제조 공정 중 발생하는 거품을 제거하기 위해 사용하는 식품첨가물은?1)소포제2)팽창제3)추출제4)이형제15 ... 나 변질을 방지하기 위해 사용하는 식품첨가물이 아닌 것은?1)보존료2)표백제3)산화방지제4)살균제23. 물과 기름과 같이 잘 혼합되지 않는 두 종류의 액체를 혼합할 때 분리를 막 ... 1. 조리되지 않은 육류나 달걀 등이 원인 식품이 되어 발생하는 식중독은?1)보툴리누스균2)포도상구균3)살모넬라4)웰치균2. 철분을 흡수시키는 요인이 아닌 것은?1)육류, 어류등
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    | 시험자료 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.12.26 | 수정일 2023.12.09
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  • 자료 표지
    식품첨가물의 안전성 조사 (오해와 진실)
    , 소르빈산, 프로피온산 등산화방지제BHT, E.D.T.A, BHC, TBHQ 등영양증진영양강화제비타민류, 아미노산류, 무기염류 등기호성 향상착색료/착향료양파색소, 베타카로틴,치자 ... Report.식품첨가물의 안전성 조사- 산화방지제를 중심으로 -과 목지도교수학 과학 번이 름제 출 일2021.04.13목 차Ⅰ. 서 론 ----------------------- ... ----------------------------------11. 식품첨가물 종류와 특성------------------------------------------------1
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    | 리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.05.07 | 수정일 2021.06.18
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    종류별 향신료의 특성 30가지
    < 잎과의 향신료 >1. 바질 (Basil)- 바질은 꿀풀목 꿀풀과 속한 한해살이풀이다. 잎은 연한 녹색의 타원형으로 길이 1.5~5cm, 너비 1~3cm 정도이다. 지중해 요리 ... 게 한다.-1-< 씨앗과의 향신료 >6. 넛맥 (Nutmeg)- 육두구는 매우 독특한 육두구 고유의 향기로 유명하다. 이것을 활용하여 소시지나 햄버거 등의 요리에 자주 사용 ... (Cumin)- 따뜻한 풍미의 향신료로 매콤하며 톡 쏘는 쓴맛이 난다. 오늘날 커민은 지중해 국가들뿐 아니라 독일 북부, 러시아, 노르웨이에서도 재배된다. 고대 로마인들은 소스에 향
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    | 리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.12.15
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    조리과학 식품은 원재료의 특성에 따라 다양한 방법에 의해 3차원 망상 구조를 형성하여 특유의 물질을 생성한다. 식품의 젤 형성 또는 응고 원리를 두부, 잼, 양갱, 어묵 각각의 식품을 예로 하여 설명하시오.
    로(구연산, 사과산), 착색료와 착향료 풀 및 여타 식품제조용 제(식품 가공 용제, 품질개량제)가 사용되고 있다.잼이 고체인가, 액체인가? 고체보다 부드럽지만 기울어진 표면 ... 조리과학학과과제식품은 원재료의 특성에 따라 다양한 방법에 의해 3차원 망상 구조를 형성하여 특유의 물질을 생성한다. 식품의 젤 형성 또는 응고 원리를 두부, 잼, 양갱, 어묵 ... 각각의 식품을 예로 하여 설명하시오.제출자제출 일자목차1. 서론2. 본론- 두부의 조리과학 특성- 잼의 조리과학 특성- 양갱의 조리과학 특성- 어묵의 조리과학 특성3. 결론4. 참고
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    | 리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.03.24 | 수정일 2021.04.24
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  • 자료 표지
    식품의 색에 관하여( A+ 받은 자료 아니면 안올립니다.)
    는 영양과 그 효능1.3 식품 착색료1. 식품의 색소1.1 식품 색소의 분류식품에 함유되어 있는 색소에는 자연적으로 식품에 존재하는 천연색소와 외부로부터 식품첨가물로 첨가된 착색제가 있 ... 목차1. 식품의 색소1.1 식품 색소의 분류1.1.1 식물성 색소1.1.1.1 지용성 색소 - 클로로필, 카로티노이드1.1.1.2 수용성 색소 ? 안토잔틴, 안토시아닌, 탄닌1 ... .1.2 동물성 색소1.1.2.1 해모글로빈1.1.2.2 미오글로빈1.2 식품의 색과 영양관계1.2.1 식품의 컬러, 영양과 진짜 관계있을까?1.2.2 컬러별 식품이 가지고 있
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    | 리포트 | 44페이지 | 2,500원 | 등록일 2020.12.20
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  • 자료 표지
    영양교사, 식품위생학, 요약 정리, 이 파일 하나면 식품위생학 마스터됩니다.
    이드 중 일어나는 갈변, 착색 등의 변화를 억제하기 위해 사용환원표백제감미료삭카린나트륨, 글리실리진산2나트륨, 수크랄로스D-소르비통, D-자일로오스, 아스파탐, 스테비올배당체당질 ... 을 제외한 감미를 지닌 화학적 제품의 총칭조미료핵산계: 5-이노신산나트륨, 5-구아닐산나트륨, 5-리보누트레오타이드 나트륨 및 칼슘식품 본래의 맛을 한층 돋구거나 각 개인의 기호에 맞 ... 나트륨, 호박산, 젖산나트륨산미료구연산, 빙초산, D-주석산, DL-주석산, 글루코노델타락톤, 젖산, 후말산, 후말산나트륨, DL-사과산, 이산화탕소, 아디핀산, 인산식품 가공
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    | 시험자료 | 18페이지 | 8,000원 | 등록일 2021.07.19
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  • 판매자 표지 자료 표지
    보건직 공무원 공중보건 기본서 요약
    ② 유해착색료- Auramine : 염기성 타르황색색소로서 일광과 열에 안정하여 단무지 등의 착색에 오용된 물질- Rhodamine B : 핑크색 염기성 타르색소로서 주로 과자 ... 보다 0.⑥ 식중독 세균의 적온 : 25~37도⑦ 원인식품에 기인⑧ 대부분 급성 위장염 증상⑨ 세균 자체의 이한 것⑩ 균의 양이 발병에 영향을 준다.? 세균성 식중독 예방① 70도 이상 ... 의 열을 가해 잘 익힌다.② 조리 직후 섭취.③ 손을 깨끗이, 손의 상처가 음식에 닿지 않도록④ 환경위생(해충제거, 쥐 등)⑤ 설사환자나 화농성 질환이 있는 사람은 식품을 취급하지
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    | 시험자료 | 113페이지 | 5,000원 | 등록일 2022.11.27
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  • 자료 표지
    향료에 관하여
    을 주는 냄새를 넓은 의미로 향기라고 한다.-향료: 분향료, 화장료 및 향신료의 세 종류로 나뉘며 제사용이나 방향제로 쓰이는 것, 화장품 및 식료품 등의 생활용품에 향기를 가하기 ... 및 식품향료, 화정유나 비누 향료에 많이 쓰인다.② 인조사향 : 천연사향의 향성분이 큰고리 모양 케톤인 무스콘이라는 것이 발견된 후부터 많은 무스크 향을 가지는 향료가 합성 ... 의 소비량 증대에 따라 이들을 합성하게 되었다.비누나 화장품에 사용이 많이된다, 피부를 자극하지 않고, 알칼리에 착색되지 않으며, 독성이 없는 우수향료의 합성이 시도되고 있
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    | 리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.09.17
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  • 자료 표지
    영양사 국가고시 법규
    , 축산물 및 이를 넣거나 싸는것에 적는문자, 숫자, 도형4. 식품첨가물 정의 : 식품을 제조, 가공, 조리,보존하는 과정에서 감미, 착색, 표백, 산화방지목적5. 식품, 식품첨가물 ... 지않고 영업45. 300만원이하 과태료-영업신고증, 영업허가증, 조리사면허증 보관의무준수하지않는 경우-소비자의 이물발견신고 보고하지않은 자-식품이력추적관리등록사항이 변경된 경우1 ... 개월이내 신고하지않은 자-식품이력추적관리 정보를 목적이외에 사용46. 500만원이하 과태료-식품비위생적관리, 건강검진불이행-건강검진결과 유해한자 고용한 영업자-위생교육불이행-식중독
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    | 시험자료 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.09.07
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  • 자료 표지
    공중보건학 식중독 정리
    이 강해 사용 금지2) 허용되지 않는 유해 인공착색료(1) Auramine: 황색(단무지)(2) Rhodaine B: 적색(과자류, 빙과류)(3) 공업용 색소: 식중독의 원인메탄올1 ... 세균성 식중독감염형: 식품에서 미리 증식한 균이 식품과 함께 섭취되어 소장에서 더욱 증식한 후중독 증상 일으킴1) 살모넬라: 감염된 사람 또는 동물의 분변이 식품, 물, 또는 ... 직접 접촉을 통해 다른 사람이나 동물에게 전파되는 인수공통질환(1) 원인균: Salmonella typhynurium(2) 주된 오염식품은 소고기, 돼지고기, 닭고기 등의 가금
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    | 시험자료 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.01.17 | 수정일 2021.02.17
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  • 자료 표지
    화공시스템실험 색소추출 결과보고서
    빨리 바랜다. 커큐민은 일반적으로 화장품, 식품의 착색료 및 향료로서 사용되고 있다.(4) 천연색소의 종류와 성분 ? 대황장군풀이라 불리는 대황은 한약건재상에서 쉽게 구할 수 있 ... 적으로 색소를 만들어 사용하고 있다. 착색료, 염료는 과거에는 자연에 존재하는 물질에서 추출한 천연의 물질들이 주종을 이루었으나 소재와 용도의 제한성이 커 제한적으로 사용되어 왔
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    | 리포트 | 23페이지 | 1,500원 | 등록일 2022.01.24 | 수정일 2022.01.27
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    [A+] 분광광도계를 이용한 청량음료 중 카페인 함량 분석 / 식품분석실험 (표준곡선, 정량분석, caffeine)
    다. 대표적인 제법은 설탕을 녹인 물에 산미료나 향료, 때로는 착색료를 가하여 시럽을 만들어, 이의 일정량을 병에 담고 이산화탄소를 가압 용해시킨 물을 채워서 마개를 막는 방식이 ... 위궤양, 미란성식도염, 위식도역류질환을 야기할 수 있다.오늘날 카페인은 기호식품 및 치료약품으로 널리 사용되고 있다. 가장 흔한 섭취 경로는 커피와 차를 통한 섭취이며 이 외 ... 에도 초콜릿과 콜라, 청량음료와 강장음료로 인기를 얻고 있다. 근래에는 식품 외에도 샴푸와 비누 같은 생활용품에 카페인을 넣은 상품도 출시되고 있으며 각성제, 흥분제, 강심제, 이뇨제
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    | 리포트 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2022.12.27
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2025년 11월 04일 화요일
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